Začinjena cilantro na prozoru svoje ljetne kućice
Cilantro (Coriandrum sativum ili korijander, kineski peršin, kuzbara, šlondra, kalijandra) je jednogodišnja, nepretenciozna, brzorastuća začinska biljka iz porodice kišobrana (celer). Njegove sjemenke i mlado zelje jedu se kao začinjeni začin, a koriste se i u farmaceutskoj i parfemskoj industriji..
Sadržaj
Domovina kilantro nalazi se na obali Sredozemnog mora. Još prije 5000 godina ovu su biljku u svojim rukopisima spominjali stari Egipćani, nešto kasnije Židovi u Starom zavjetu. Od tada se kilantro proširio gotovo cijelim svijetom, a na nekim je mjestima čak počeo rasti kao korov. Cilantro je danas jedan od najrasprostranjenijih začina na svijetu. Mlado zelje koristi se u jelima uglavnom svježim. Sjemenke cilantroa koriste se kao aromatizirani prah.
Iako je službeni naziv cilantro Coriandrum sativum, u Rusiji je uobičajeno nazvati osušene sjemenke ove biljke korijander, a cilantro je njegov zeleni dio..
Uz gastronomske prednosti, cilantro ima izražena ljekovita svojstva. Konzumiranje hrane hranom normalizira rad gastrointestinalnog trakta i bubrega, pomaže u čišćenju tijela toksina, uništavanju parazita, jačanju kardiovaskularnog i živčanog sustava tijela, liječenju rana i kožnih bolesti. Cilantro je kontraindiciran samo za sindrom tromboflebitisa, postinfarkta i post-moždanog udara, tijekom trudnoće i dojenja.
Znajući korisna svojstva ove prekrasne biljke, odmah se postavljamo pitanje: kako uzgajati korijander? Biljku nije teško sijati i nježiti. Može se uzgajati tijekom cijele godine: ljeti u vrtu, a zimi u loncu. na prozorskoj dasci.
Cilantro: sadnja i njega
Cilantro je biljka koja podnosi hladnoću. U stanju je izdržati mrazeve do -5 ° C. Stoga sjetva može započeti u rano proljeće, kada se tlo odmrzne. Sjetva u stakleniku omogućit će još raniju berbu. Također možete provesti podzimnu sjetvu, tako da s prvim proljetnim danima imate na stolu svježe vitaminsko zelje.
Mjesto za sadnju korijandera trebalo bi biti sunčano cijeli dan. Ova biljka ne voli hladovinu. Kad su u sjeni, cilantro grmovi rastu slabo, malo lisnato, brzo dobivaju cvjetne stabljike. U isto vrijeme, plodovi postaju manji i njihovo zrenje kasni.
Sjetva se obavlja suhim sjemenkama, polaganje 2-3 sjemena na udaljenosti od 8-10 cm u uzdužnim utorima na vrtnoj postelji. Ako se sjeme sije češće, biljke će dobiti malo zelene mase i brzo će procvjetati. Žljebovi trebaju biti razmaknuti 10-15 cm, kako bi biljkama osigurali maksimalno osvjetljenje. Sjemenke korijandera su dovoljno velike, pa se zapečaćuju na dubinu od 1-2 cm. Nakon sjetve vrt se mora obilno zalijevati.
Sjemenke korijandera relativno brzo gube klijavost. Stoga se za sjetvu sjeme treba uzimati ne starije od dvije godine, iako se kao začin mogu čuvati mnogo duže..
Sadnice se pojavljuju, ovisno o sorti, roku skladištenja sjemena i vremenskim uvjetima, unutar 5 - 20 dana. Nakon sadnje cilantro-a, briga za njega je jednostavna:
- stanjivanje. Kako se biljke ne bi natjecale za mjesto na suncu i hranilištu na zemlji, od nekoliko biljaka koje su se pojavile u jednom gnijezdu trebalo bi ostati samo jedno, najjače..
- plijevljenje. Cilantro ne podnosi zadebljanje. Inače će se umjesto sočnih zelenih izdanaka u vrtu kišobrani stabljike brzo rastezati.
- Redovito zalijevanje. Nakon sjetve i prije pojave prvih izdanaka, vrtnu postelju treba obilno zalijevati, tako da zametcima kilantro ne nedostaje prehrana i vlaga. Kad se iznad zemlje pojave prve zelene rupe, zalijevanje treba skratiti. Dok klice dobivaju snagu, dovoljno je samo održavati vrt navlaženim. S početkom aktivnog skupa zelene mase, trebate početi ponovno zalijevati sadnice iznova i češće kako mlade biljke ne bi prošle vremenski procvat. Ali u fazi zrenja voća, zalijevanje treba smanjiti na minimum..
- Labavljenje razmaka reda. Na gustim i siromašnim tlima cilantro daje malo zelenila i brzo dobiva cvjetove.
Tlo za korijander treba biti lagano alkalno ili neutralno, labavo, hranjivo i dobro provodi vlagu. To može biti ilovača i pjeskovita ilovača, pravilno ispunjena organskim tvarima i mineralna složena gnojiva.
Cilantro se ne hrani tijekom aktivnog rasta! Sve hranjive tvari pod njim treba unijeti unaprijed. U jesen se u tlo dodaju kalijeva i fosforna gnojiva, kao i kompost. U proljeće, prije sjetve, primjenjuje se gnojidba dušikom.
Zelena masa se odreže iz biljaka kako raste. Sakupite zelje prije nego što odbacite košarice s cvijećem. Nakon što pedunke počnu rasti, zelena masa biljaka se skuplja i postaje oskudna. Pridržavajući se pravila poljoprivredne tehnologije, zelje iz svake biljke može se sakupljati i do tri puta godišnje..
Cilantro na prozorskoj dasci
Omiljeni korijander može oduševiti svojim svijetlim ukusom tijekom cijele godine. Uzgoj cilantro kod kuće je puk. Za to će vam trebati:
- Najsunčanije mjesto u stanu je na balkonu, na prozoru. Što više sunca uspijete pružiti ovom kovrčavom južnjaku, velikodušnije će vam zahvaliti bujno zelenilo. Cilantro se najbolje uzgaja na prozorskom oknu prema jugu.
- Sadnja kontejnera. Treba ih odabrati ovisno o količini zelenila koje ćete dobiti. Za malu hrpu zelene cilantro možete koristiti običnu saksiju za cvijeće s velikim rupama na dnu. Poželjno je da je lonac keramički, bez glazure - propusnost zraka u takvim loncima je puno bolja od one plastične. Ako namjeravate uzgajati više začinjeno bilje, bolje je koristiti spremnike za sadnice. Bolje ako je to drvena kutija - iz istih razloga propusnosti zraka. Korijander se također može prilično uspješno uzgajati u plastičnim posudama, ali to će zahtijevati temeljitije labavljenje tla. Odvodnju treba položiti na dno spremnika kako bi se ispuštala suvišna vlaga.
- Tlo za sadnju sjemena. Tlo treba biti rastresito, hranjivo i propusno za vlagu. Vrtno tlo se može koristiti odbacivanjem zemljanih glista. Možete koristiti gotov univerzalni temeljni premaz kupljen u trgovini. Kao gornji preljev prije sjetve, na primjer, u tlo se može dodati malo dušičnog gnojiva, urea.
- Svježe sjeme. Što su sjeme svježije, jači i prijateljskiji izdanci će dati.
U jednom loncu može se posaditi do 5 biljaka (5 gnijezda). Previše zgušnjavati usjeve ne vrijedi, kako ne bi došlo do povlačenja sadnica. Ako koristite kutiju za sadnice, tada trebate sijati cilantro u linijama, ostavljajući 4-5 cm između biljaka i 10 cm između linija. Sjeme se zapečati u 2-3 komada u zasebnim rupama do dubine od 1-2 cm.
Biljka cilantroa ima ravan taroot s slabo razvijenim adventističkim korijenjem. Svako, čak i manje oštećenje glavnog korijena dovodi do smrti biljke. Stoga se kilantro ne može presaditi, već se mora odmah posijati na stalno mjesto..
Nakon sjetve sjemena, preporuča se pokriti lonac na vrhu staklom ili filmom, preko posude staviti plastičnu vrećicu. Ovaj postupak, kada uzgajate cilantro kod kuće, pomoći će u održavanju stalne razine vlažnosti i temperature, što je jako potrebno za klijanje sjemena. Kad sjeme proklija, staklenik se mora ukloniti.
U fazi 1-2 pravih listova, biljke se moraju stanjivati, uklanjajući slabe i ostavljajući najjače i najjače u svakom gnijezdu. Sadnice trebate redovito zalijevati, ali malo po malo, kako bi zemljana kvržica u loncu bila umjereno vlažna. Višak vode iz posude mora se ocijediti. Zimi, ako se biljke rastegnu, potrebna je dodatna rasvjeta.
Cilantro možete sijati u mali spremnik da ga uzgajate u paketu za jednokratnu upotrebu. Ali kako bi se takav snop pokazao velikim i sočnim, definitivno je potrebno dodatno osvjetljenje. Prve zeljaste biljke od prozora možete sakupljati u mjesec dana. Za razliku od vrtlarstva, cilantro uzgojen kod kuće ne smije se rezati u korijenu. Trebate samo odvojiti lišće s njega i koristiti ih za hranu. Kada se pojave stabljike, moraju ih se odmah ukljestiti kako bi biljka nastavila rasti zelenilo.
Spremanje kilantro
Budući da za hranu koristimo ne samo svježe bilje, već i suhe sjemenke, nekoliko riječi treba reći o skladištenju cilantroa. Cilantro zelje, kada se osuši, gubi gotovo svu aromu. Stoga ga nema smisla nabavljati na buduću upotrebu na ovaj način. No sjemenke korijandera s druge strane savršeno zadržavaju svoju sjajnu aromu dugi niz godina ako za njih stvorite odgovarajuće uvjete čuvanja..
Za skladištenje se sjeme temeljito osuši. Potpuna odsutnost vlage glavno je jamstvo dugotrajnog skladištenja cilantroa. Osušena sjemenka se stavi u uske posude i hermetički zatvori. Za to su prikladne plastične vrećice u 2-3 sloja, staklene ili plastične staklenke s poklopcima. U ovom obliku sjemenke korijandera mogu se čuvati vrlo dugo, a da se pri tome ne izgube okus i ljekovite osobine. Vješte domaćice uvijek će naći koristi za ovu nevjerojatnu biljku i njene mirisne plodove..
Sjemenke korijandera usitnite u prah neposredno prije upotrebe, a dodajte jelima neposredno prije kraja kuhanja. To omogućava da začin najjače otkrije svoju aromu. Dužom toplinskom obradom sjemenke korijandera potpuno gube aromu. Isto se događa ako začin pohranjujete u zgnječenom obliku, a ne cijelim sjemenkama..
Korištenje cilantroa u svakodnevnoj prehrani uvelike obogaćuje njegov okus i pomaže u izbjegavanju mnogih bolesti. Stoga, znajući kako posaditi cilantro, vrijedno je dati ovoj nevjerojatnoj biljci malo vremena i njege, smještajući je kod kuće..
