Cilantro: raste kod kuće i na otvorenom terenu

Sjetva korijandera (lat. Coriandrum sativum),

ili povrtni korijander - zeljasta biljka roda Coriander iz obitelji Umbrella, koja se široko koristi kao začin u kuhanju i kao sredstvo za aromatizaciju u parfumeriji, proizvodnji sapuna i proizvodnji kozmetike. Sjeme korijandera je biljka meda. Naziv biljke dolazi od starogrčkog jezika, a prema jednoj verziji potječe od riječi koja znači "kukac": u nezrelom obliku korijander miriše na ubodan insekt. Prema drugoj verziji, proizvodna riječ ima homonim sa značenjem "kantarion", pa je teško nedvosmisleno reći zašto je korijander imenovan korijander.

Za one koji još uvijek nisu znali, obavještavamo vas da su cilantro i korijander jedna te ista biljka. S kojih mjesta dolazi, zasigurno se ne zna. Možda s Mediterana. U svakom slučaju korijander je stigao u zapadnu i srednju Europu, kao i u Veliku Britaniju, iz Rima, a kasnije iz Europe dopremljen je u Ameriku, Novi Zeland i Australiju. Danas se kilantro naširoko uzgaja u Ukrajini, Kavkazu, Krimu i središnjoj Aziji..

Biljka cilantro - opis

Cilantro je zeljasti jednogodišnji s lisnatim korijenom, uspravnim, golim stabljikom visine od 40 do 70 cm, razgranatog u gornjem dijelu. Bazalni listovi cilantro-a su grubo secirani, trostrano, na dugim peteljkama, sa širokim režnjevima, na rubovima urezani-nazubljeni. Donje stabljike, dvostruko penasto razdijeljeni listovi sjede na kratkim peteljkama, a srednji i gornji su vaginalni, penasto rastavljeni u linearne lobule. Cilantro cvjetovi su mali, ružičasti ili bijeli, skupljeni na krajevima stabljika u 3-5-zračnim kišobranim cvjetovima. Plodovi korijandera su tvrda, rebrasta, kuglasta ili jajolika krošnja. Cilantro cvjeta u lipnju-srpnju, a plodovi, ovisno o lokalnoj klimi, dozrijevaju u srpnju i rujnu. Sjeme ostaje održivo oko dvije godine. Mirisno zelje naziva se cilantro i koristi se svježe i osušeno, a iz sjemenki se dobiva začin nazvan korijander..

Uzgoj cilantro kod kuće

Kako uzgajati cilantro na prozorskoj dasci

Ako ste ljubitelj ukusne i aromatične hrane, kod kuće možete uzgajati zelje korijandera kako biste ga imali na stolu u bilo koje doba godine. Cilantro na prozorskom prozoru stalan je izvor vitamina i drugih tvari korisnih za tijelo. Sjetva klinanta za sadnice provodi se u prvoj polovici ožujka: sjeme korijandera polaže se na površinu vlažne podloge na udaljenosti 7 cm jedna od druge i zakopava oko 1-1,5 cm. Tada se, za stvaranje stakleničkih uvjeta, spremnik prekriva staklom ili stavlja pod prozirni polietilen i čuvati na svijetlom, toplom mjestu. Ako vam je dan u ovo doba godine još prekratak, postavite fluorescentnu svjetiljku ili fitolamp iznad spremnika na visini od 20-25 cm.

Briga o sadnicama kilantro je jednostavna: zalijte supstrat kad se ukaže potreba i redovito prozračujte usjeve kako biste uklonili kondenzaciju iz premaza. Čim se na sadnicama pojave kotiledonski listovi, pokrov se uklanja s usjeva. Nakon tri tjedna, kilantro zelje može se jesti.

Uzgoj kilantro na otvorenom

Sadnja cilantro u zemlju

Preporučljivo je uzgajati kilantro na otvorenom nakon biljaka kao što su tikvice, krastavci, tikvice i srodne kulture. Da biste uzgajali cilantro u svom vrtu, trebate dobro osvijetljeno područje, zatvoreno od propuha. Cilantro dobro raste u djelomičnoj sjeni, ali sjena je kontraindicirana za to: grmovi rastu slabo, s malim brojem listova i brzo formiraju cvjetne strelice, a plodovi su mali i dozrijevaju dugo vremena. Ne možete sijati korijander u nizinama, jer će se inače dozrijeti prije zrenja. Cilantro najbolje raste na neutralnom ili blago alkalnom ilovnatom ili pjeskovitom tlu.

Tlo za sjetvu korijandera kopa se s humusom (pola kante po kvadratnom metru), pomiješano s malom količinom drvenog pepela, koje se može zamijeniti složenim mineralnim gnojivima u količini od 20-30 g na istu jedinicu površine. Sjetva se obavlja od ožujka do svibnja: sjeme kilantro počne klijati na temperaturi tla od 4-6 ºC, ali što se više tla zagrije u sjeme, brže će se sadnica pojaviti.

Suha (ovo je važno) sjemenke korijandera polažu se u 2-3 komada u plitkim utorima na udaljenosti od 8-10 cm. Razmak od 10-15 cm treba držati između žljebova, tako da se biljke u razvoju međusobno ne blokiraju od sunčeve svjetlosti. Sjemenski materijal prekriven je do dubine od 1,5-2 cm, nakon čega se krevet zalijeva. Ovisno o sorti kilantro, vremenskim prilikama i uvjetima skladištenja sjemena, sadnice se pojavljuju u roku od jednog do tri tjedna..

Briga za cilantro u vrtu

Lagano uzgojene sadnice se prorjeđuju tako da svaka sadnica ima dovoljno hranjivog područja i biljke se, kako kažu, ne bore za mjesto na suncu. Od nekoliko sadnica uzgajanih u jednom gnijezdu ostaje najjača sadnica, a ostale se uklanjaju. Njega cilantro nadalje sastoji se od zalijevanja, labavljenja tla i suzbijanja korova.

Zalijevanje cilantrom

Nakon sjetve sito se redovito i obilno zalijeva kako sjemenkama koje klijaju ne nedostaje vlage. Kada se pojave prvi izdanci, zalijevanje se smanjuje i dodatno podupiru tlo na mjestu u blago vlažnom stanju. Zalijevanje se pojačava kada cilantro počne gomilati zelenu masu, inače će biljka rano prerasti u cvjetanje. Kad plodovi počnu sazrijevati, zalijevanje se smanjuje na minimum. Nakon prirodnog ili umjetnog navlaženja mjesta, preporučljivo je olabaviti tlo između redova, jer na zbijenim tlima cilantro daje malo zelenila i ranije formira cvjetove..

Top dressing cilantro

Svi hranjivi sastojci nanose se u tlo na mjestu prije sjetve, a tijekom aktivnog rasta cilantro se ne hrani gnojivima. U jesen se kompost i fosfor-kalijevo gnojivo primjenjuju na mjestu gdje se planira uzgoj korijandera sljedeće godine, a u proljeće, prije sjetve, dušična gnojiva.

Zelena masa se uklanja kako raste. Kad biljka počne oblikovati cvjetne stabljike, količina zelenila značajno će se smanjiti, lišće će postati grubo i hranjiva kvaliteta klinanta će se pogoršati. Ako slijedite poljoprivredne prakse kulture i pravilno se brinete o njoj, tada tijekom sezone možete ukloniti tri žetve zelenila iz svake biljke. Nakon korijandera, najbolje je uzgajati patlidžane i druge usjeve noćurka na tom mjestu..

Štetnici i bolesti korijandera

Bolest korijandera

Ako se biljka slabo njeguje ili uzgaja u neprimjerenim uvjetima za biljku, cilantro može biti napadnut ramularijom, rđom i prašnatom plijesnom..

Ramulariasis je gljivična bolest koja doslovno uništava cilantro u sezonama s hladnim ljetima i visokom vlagom, kad ujutro obilno pada rosa. Na listovima cilantroa pojavljuju se smeđe mrlje, koje su naknadno prekrivene sivkastim cvatom, biljka izgleda kao izgorjela i ubrzo umire. Da biste uništili infekciju, trebate kiselo sjeme korijandera prije sjetve otopinom Fitosporin-M i ne uzgajati usjev dvije godine zaredom na istom području..

Rđa je također uobičajena i štetna gljivična bolest. Na listovima biljke pojavljuju se jabučne pustule koje puknu i raspršuju spore gljiva, a koje prenose vjetar ili insekti. Koriander hrđa treba boriti istim metodama kao i protiv ramularioze, odnosno isključivo preventivnim mjerama.

Praškasta plijesan je gljivična bolest koja se može prepoznati po bjelkastom cvatu na nadzemnim biljnim organima. Ova ploča s vremenom postaje gušća i potamni do smeđe nijanse. Bolest napreduje po vrućem suhom vremenu s oštrim fluktuacijama vlage i temperature. Ponekad je uzrok razvoja infekcije višak dušičnih gnojiva u tlu. Biljke zahvaćene rose moraju se odmah ukloniti sa mjesta i spaliti. Možete se boriti protiv bolesti netoksičnim narodnim lijekovima: tretirajte lišće s prokuhanim mlijekom, otopinom svježeg mulleina ili soda pepela, infuzijom fermentiranog korova.

Štetnici cilantroa

Od štetočina za korijander najopasniji je jesti sjeme, kišobran i prugasti kukci te zimska lopata, ili bolje rečeno, gusjenice. Budući da je nemoguće tretirati biljku insekticidima, oni se bore protiv sjemenika samo prevlačenjem sjemena prije sjetve. U jesen je potrebno izvršiti temeljito branje biljnih ostataka na gradilištu i naknadno duboko kopanje tla. Gusjenice lopatice morat će se sakupljati ručno, kao i grickalice, ali ako je prevelika površina zasijana cilantrom, biljke nekoliko puta poškropite infuzijom luka, lukom ili pepelom..

Vrste i sorte cilantroa

Nudimo vam upoznavanje s najpoznatijim sortama cilantroa.

• Caribe - nova hibridna sorta nizozemske selekcije koja se odlikuje velikom količinom lišća i ugodnom, jakom aromom. To je hladno otporan godišnjak s osjetljivim lišćem, koji se koristi kao začin za salate, glavna jela i prva jela, a sjeme biljke koristi se za izradu marinada i slastičarnica;
• jantar - sorta s dobrim lišćem, velikom aromatičnošću i sporim pucanjem. Biljka je bogata esencijalnim uljima: zelje se koristi za salate, prva i druga jela, a sjeme se koristi za slastičarstvo, kobasice i marinade;
• Borodinsky - međusezonska sorta namijenjena za pripremu začina i svježe konzumacije. Biljka ima ugodan okus i nježnu aromu;
• Debi - u sredini sezone, otporan na stabljike. Koristi se za kuhanje i kiseli krastavci;
• stimulans - srednja kasna sorta s kompaktnom rozetom sjajnih, tamnozelenih listova promjera 25-30 cm. Vrlo dobra u salatama, mesnim jelima i juhama;
• Venera - kasna sorta korijandera s napola uzdignutom rozetom lišća. Zelenje ove sorte ima izuzetnu aromu, ugodnog ukusa, koristi se za ukrašavanje jela i kao dodatak salatama, a sjeme se koristi za aromatiziranje slastičarskih proizvoda i kruha, kao i za izradu marinada;
• Tajga - začinjena sorta kasnog zrenja, koja se odlikuje svijetlom bojom lišća, velikim brojem i osebujnom aromom. Zelenje se koristi za kuhanje, a sjeme se koristi kao začin;
• avangarda - podcjenjiva sorta u sezoni, s povišenom rozetom i jakom aromom. Svježi i osušeni listovi koriste se za pripremu raznih jela, a sjemenke se koriste za kisele krastavce.

Sorte korijandera Alekseevskog, kralja tržišta, Ranny, Kirovogradsky i Oktyabrsky također su tražene u kulturi..

Svojstva cilantro - šteta i korist

Korisna svojstva cilantro-a

Listovi i stabljike cilantroa sadrže rutin, karoten, vitamine, elemente u tragovima i esencijalna ulja, a plodovi biljke sadrže steroidne spojeve, tanine, saharozu, fruktozu, glukozu, polifenole, masna ulja, pektin, alkaloide, škrob i esencijalno ulje. Korisna svojstva kilantro pojačana su sa sedam organskih kiselina koje se nalaze u njemu: linolna, oleinska, izoolna, askorbinska, miristična, stearinska i palmitinska.

Zbog svog sastava, cilantro ima diuretski, antiskorbutski, anthelmintički, analgetski i ekspektorantni učinak. Dezinficira gastrointestinalni trakt, povećava apetit, poboljšava crijevnu pokretljivost, snižava krvni tlak, pomaže u suočavanju s nesanicom, ublažava nervnu napetost, edeme, poboljšava vid, pojačava potenciju, potiče rad bubrega, pojačava i tonizira.

Cilantro sok jača desni i smanjuje krvarenje, umiruje zubobolje, dezinficira usnu šupljinu u slučaju stomatitisa. Zelene uklanjaju štetni kolesterol iz tijela i blagotvorno utječu na rad kardiovaskularnog sustava. Nekoliko listova klinčića smanjuje učinak alkohola i ublažava mamurluk.

Cilantro - kontraindikacije

Cilantro je kontraindiciran kod dijabetes melitusa, koronarne srčane bolesti, tromboze i tromboflebitisa, nakon srčanog udara i moždanog udara, tijekom trudnoće i dojenja. Neugodne posljedice mogu se pojaviti kod apsolutno zdravih ljudi nakon prejedanja zeljastog bilja: spavanje i menstrualni ciklus su poremećeni, memorija slabi. Ponekad se od prekomjerne upotrebe zelenila biljke pojavljuju alergijske reakcije: svrbežni osip na koži, bol u trbuhu, mučnina, povraćanje i uznemirene stolice. Pri prvim znakovima alergije potrebno je uzimati antihistaminik, inače se situacija može dramatično zakomplicirati Quinckeovim edemom i anafilaktičkim šokom.