O prednostima brusnica
Među rijetkim autohtonim sjeveroameričkim voćem koje se komercijalno uzgaja, brusnica se smatra pravom zvijezdom jesenske sezone. Bere se od kraja rujna do listopada, a svježe bobice ubrane u tom razdoblju mogu se jesti sve do Božića. Ljetni stanovnici često beru nekoliko vreća brusnica, a zatim ih stavljaju u plastične posude, smrzavaju i jedu cijelu zimu.
Sadržaj
Samo 15% usjeva brusnice prodaje se kao svježe bobice. Ostatak se pretvara u sokove, umake i drugu sličnu hranu.
Tradicije brusnica
Indijanci su brusnice koristili u hrani, a od nje su također izrađivali boje i lijekove, a zatim su djelomično otkrili recepte za Europljane. Neka su plemena drobila suhe bobice zajedno s trakama sušenog ili trnovitog mesa i pomiješala se sa životinjskom masnoćom. Tako su dobili hranljivu, lako probavljivu, visokoenergetsku hranu koja se zove "pemmican". 
Proizvod su koristili i Indijanci i Europljani na dugim pješačenjem u zimskim šumama. Zbog svoje hranjive vrijednosti i male težine, pezika je do dana dana potražnja među turistima..
Zašto se brusnica smatra superhranom
Vjerojatno ste pročitali da su brusnice pozicionirane kao najzdravija bobica. Dok su svježe voće dobar izvor vlakana i skroman izvor vitamina C i minerala, brusnica je stekla status superhrane zbog velikog broja fito-spojeva. To su kemikalije koje biljka proizvodi za svoju obranu: protuupalni, antibakterijski i antioksidativni spojevi.
Mnoge žene koriste dodatke praha brusnice kako bi spriječile recidiv infekcije mokraćnih putova (UTI).
Istraživanje je pokazalo da jedan od jedinstvenih bobica fito spojeva nazvan proantocijanidin sprječava da se bakterije pričvršćuju na zidove mokraćnih putova i na taj način sprečavaju infekciju i ponovnu infekciju kod osoba u riziku..
Ista hipoteza tvrdi da hrana od brusnica može pomoći u sprečavanju čira, sprečavanjem rasta bakterija koje uzrokuju bolest na sluznici želuca. Međutim, istraživači upozoravaju da iako brusnica jača imunitet i sprečava infekcije, ne može izliječiti bolest. Dakle, ako sumnjate da imate UTI ili imate bolove u želucu, potražite svog liječnika..
Danas se počeo istraživati potencijal brusnica radi upotrebe u prevenciji i liječenju srčanih bolesti, različitih oblika karcinoma, probavnih smetnji i virusnih bolesti. Treba imati na umu da je potrebno konzultirati stručnjaka prije nego što počnete koristiti bobice u ljekovite svrhe. To je zbog činjenice da brusnica može reagirati s lijekovima koje uzimate..
Savjeti za kuhanje
S obzirom da su brusnice vrlo kisele, većina sokova i prerađene hrane s bobicama zahtijeva puno zaslađivača. Domaći recepti nisu iznimka. Pokušajte pirjati svježe brusnice s kruškama, jabukama, kockicama datulja ili sušenim marelicama. Ako je okus i dalje previše kisel, dodajte malo zaslađivača.
Repe i brusnica, povrće i voće korijena jesenske sezone, odlično se snalaze u juhama, umacima, začinima i chutneyu (indijska začin). Recept za jedno od ovih jela:
- 2 šalice svježih brusnica
- 2 velike repe, kuhane, oguljene i nasjeckane;
- ⅔ šalica otopljenog koncentrata soka od jabuke, soljena po ukusu.
Donesite kuhanje brusnica i jabučnog soka. Kuhajte na laganoj vatri dok bobice ne puknu. Zatim dodajte sitno sjeckanu repu i sol.
Alternativno, pirjajte 2 nasjeckane jabuke ili kruške u zdjeli jabučnog jabuka dok ne omekša. Dodajte brusnice i nastavite dok bobice ne puknu. Zatim umiješajte repe i sol. Ako jelo nije dovoljno slatko, dodajte 1-2 žlice vašeg omiljenog zaslađivača.
Sada znate koliko vrijedne i korisne brusnice mogu biti. Uz pravilnu njegu, ovaj divlji usjev može se uzgajati u vašoj seoskoj kući. Ako uspijete stvoriti sve uvjete za normalan rast ove bobice, dugo ćete se moći osigurati izvorom jedinstvenog proizvoda koji izuzetno pozitivno djeluje na ljudsko tijelo..
