I ukusna i zdrava - pita od brusnica za vašu omiljenu kavu i obiteljski čaj

Prilično je teško pronaći sofisticiraniji desert od pita od brusnica. Odlikuje ga ne samo ugodnim ukusom, već sadrži i niz korisnih elemenata. Može se kuhati na tijestu od peciva, tijesta, skute ili kvasca. Pita je zatvorena i otvorena. Uvijek se lijepo uklapa u blagdanske ili svakodnevne obroke. Mala djeca to rijetko odbijaju. Ono što je najvažnije, pitu od brusnica je lako napraviti. Ostaje odabrati prikladan recept. Razmišljajući o tome, preporučljivo je uzeti u obzir ne samo svoje sklonosti, već i zašto se desert priprema. Na primjer, otvorena je opcija pogodna za svečani stol, a jednostavnija opcija za jutarnju kavu..

Da bi pečenje bilo savršeno, trebate se sjetiti nekoliko osnovnih pravila:

1. Najlakši način za izvlačenje gotovog proizvoda je iz silikonskog kalupa ili podijeljenog dizajna.
2. Tanka baza torte dovodi do gubitka bobičastog punjenja.
3. Desert možete nadopuniti sirom, orasima, voćem, džemom i kiselim vrhnjem.

Pročitajte i članak: Recepti lisnatog tijesta za pečenje s fotografijama najjednostavniji su!

Tradicionalna verzija desertnog bobica

Svaka domaćica pokušava pripremiti zdrave obroke za svoje kućanstvo. To se odnosi i na deserte. Zbog nedostatka vremena, mnogi jednostavno kupuju kolače, kolače ili slatkiše u trgovini kako bi na neki način "zasladili" svoj život. Mudri kuhari više vole domaće kolače. Pita od brusnica posebno je cijenjena. Priprema se od svježih, smrznutih, osušenih ili na suncu osušenih bobica, što znači da sezona nema moć nad tim. Razmotrimo tradicionalni način izrade takve pečene robe.

Skup proizvoda:

• 200 g svježeg brusnice;
• maslac (150 g);
• pšenično brašno (300 g);
• granulirani šećer (1 čaša);
• pileća jaja (3 komada);
• 1 žlica kukuruznog škroba
• sol kako bi se istaknuo okus.

Sekvencijalni popis radova:

1. Svježe bobice pere se pod umjerenom vodom ili u dubokoj posudi. Osušite. Samljeti s granuliranim šećerom da se napravi gusti pire. Dodajte kukuruzni škrob i promiješajte.
2. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i tucite s malo šećera (oko 50 grama). Tada se u ovu masu uvodi maslac, koji se malo rastopio, i oni nastavljaju tući.
3. Kad se dobije homogena masa, pšenično brašno se sipa u malim obrocima, miješajući tijesto. Da se malo ohladi, pošaljite ga u hladnjak na četvrt sata..
4. Dalje izvadite tijesto i pažljivo ga rasporedite po posudi za pečenje. U isto vrijeme, pokušavaju ga ravnomjerno rasporediti i oblikovati male strane. Pecite na 200 ° C oko 20 minuta.
5. Za to vrijeme bjelanca se tuče sa šećerom dok se ne dobije stabilna pjena. Izvadite bazu torte iz pećnice. Napunite ga bobičastim nadjevom. Ravnomjerno izlijte proteinsku smjesu i pecite još 15 minuta. Desert se poslužuje hladan uz čaj ili kavu.

Prije miješanja tijesta potrebno je prosijati pšenično brašno. Kao rezultat toga, zasićen je kisikom, a peciva će ispasti nježnija i prozračnija..

Zdrava peciva za praznik

Izvorni recept za otvorenu pitu od brusnica pomoći će iznenaditi goste koji su došli razgovarati za okruglim stolom. To je ne samo ukusno i zdravo, već i izgleda vrlo atraktivno. Nije inferiorna čak ni lepršavom kolaču. Svježe ili smrznute bobice pogodne su za takav desert, što ga čini pristupačnim za mnoge kuhare..

Popis sastojaka:

• pšenično brašno (500 g);
• jaja piletina (1 desetak);
• maslac (1 paket);
• kiselo vrhnje (pola čaše);
• granulirani šećer (2 čaše);
• mlijeko (2 žlice);
• čista voda (250 grama);
• brusnice za nadjev.

Postupak izrade otvorene pite od brusnica sastoji se od sljedećih radnji:

1. Prvo se pšenično brašno pažljivo prosija. Umiješajte ga mekim maslacem i granuliranim šećerom (100 g). Zamijesite tijesto, pa stavite na hladno mjesto 30 minuta.
2. Prokuhana voda se prelije bobicama, koje se stave u zdjelu blendera. Zatim se drobe. Dodajte granulirani šećer i pričekajte da se potpuno otopi u kaši od bobica.
3. Umutite jaja u gustu pjenu. Zatim pomiješajte sa kiselim vrhnjem, mlijekom i stavite u posudu s brusnicama.
4. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva. U nju šalju podlogu za pitu i peku ih četvrt sata. Nakon toga izvadite, napunite bobica nadjevom i pecite još 40 minuta na temperaturi od 150 stupnjeva. Poslužite jelo kao desert za čaj ili mlijeko.

Da bi jelu dali poseban izgled, pripremaju nadjev. Bjelanjke sa šećerom umutite u jaku pjenu i obilno prekrijte komad. Nakon dodatnog pečenja, dobiva se originalni kolač s brusnicama i bezrezom za svečani stol.

Zbog činjenice da brusnice sadrže veliku količinu pektina, one održavaju oblik dobro i ne ispuštaju puno soka.

Pješčana čudo s kiselim vrhnjem

Gotovo svi slatki zubi vole peciva od kratkog tijesta. Različite vrste kolačića, muffina, kolača i, naravno, pita, zauvijek su osvojile srca naših sunarodnjaka. Ali što ako ga kombinirate s ukusnim bobicama i kiselim vrhnjem? Dobit ćete odličan desert za svoje omiljeno piće - kavu s mlijekom.

Torta od brusničkog pijeska izrađena je od sljedećih komponenti:

• maslac;
• Pšenično brašno;
• kiselo vrhnje;
• granulirani šećer;
• prašak za pecivo;
• brusnice;
• pileća jaja;
• krumpirov škrob (može se koristiti kukuruz);
• vanilin šećer;
• sol.

Korak po korak, popis radnji na putu za stvaranje ukusnog deserta:

1. Prije svega, kiselo vrhnje, granulirani šećer i omekšali maslac kombiniraju se u zasebnoj posudi..
2. Pšenično brašno pomiješano je s 1 žličicom praška za pecivo. Zatim se ulije u smjesu i napravi se tijesto od kratkog tijesta. Formirajući kuglu od nje, šalju se u hladnjak na pola sata..
3. U tom razdoblju priprema se punjenje. Umutite kiselo vrhnje, granulirani šećer, jaja i 1 žličicu vanilin šećera dok ne postane glatko.
4. U pripremljenu kremu stavite tri žlice krumpirovog škroba. Dobro promiješajte da nema grudica.
5. Svježe brusnice se peru ispod slavine. Osušite stavljanjem na tanjur.
6. Tijesto s kratkim tijestom stavlja se u posudu za pečenje, koja je unaprijed obložena pergamentom. Brusnice su položene na dnu.
7. Ulijte kiselo vrhnje i pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu oko 40 minuta.

Iskusni kuhari pričekaju da se potpuno ohladi kako bi uspješno uklonili gotovu pita od brusnica i kiselog vrhnja iz kalupa.. Zatim nježno provuku nožem po cijelom rubu pečenja, zatim ga izvade i stave na tanjur. Isprva će punjenje biti tekuće, ali na hladnom će se mjestu pretvoriti u izvrsnu nježnu kremu.

U procesu pečenja deserta, punjenje se diže do vrha, pa je preporučljivo ostaviti dovoljno prostora za njega.

Smrznute bobice nisu prepreka

Ogroman broj darova od Stvoritelja, poput bobica, povrća, voća i raznih biljaka, omogućuje stvaranje ukusnih jela. Brusnice se mogu pripisati izvornom skladištu korisnih tvari koje pomažu u suzbijanju plavice, prehlade i nedostatka vitamina. Čak i smrznuta, ne gubi na vrijednosti.

Recept u nastavku s fotografijom pita od brusnica pomoći će poduzetnim domaćicama da pripreme zdrav desert za večernju kavu. Proizvod sadrži jednostavne komponente:

• smrznute brusnice (500 g);
• šećer (400 g);
• pšenično brašno najvišeg razreda (0,5 kg);
• jaja (2 ili 3 komada);
• maslac (200 g);
• sol (prstohvat).

Način izrade zamrznutih pita od brusnica uključuje tradicionalne korake:

1. Prvi korak je uklanjanje bobica iz zamrzivača tako da se potpuno otope.
2. Jaja se režu na dva. Žumanjci u jednoj posudi, bjelanjke u drugoj. Zatim se žumanjci prekriju granuliranim šećerom i aktivno trljaju vilicom dok se ne dobije homogena masa. Zatim pomoću miksera napravite prozračnu pjenu od žumanjka.
3. Maslac omekšajte vilicom, a zatim pomiješajte s prosijanim brašnom. Kad počne mrviti, sjediniti s žumanjkom i zamijesiti meko tijesto. Nakon toga, šalje se u hladnjak na sat vremena..
4. Dok se tijesto hladi, mikserom ili rukom tucite bjelanjke sa šećerom.
5. Pećnica se zagrijava na temperaturu od 170 ° C. Tijesto se izvadi na hladno i izvadi lim srednje debljine. Kalup za pečenje obložite pergamentnim papirom ili namažite uljem. Rasporedite bobice po podlozi, ulijte proteinsku masu i pecite oko 35-40 minuta.

Izvrsnom ukusu možete dodati pecivu s mljevenom čokoladom ili začinima, koji se stavljaju na vrh bobica punjenja..

Nježna delicija iz multi-kuhala

Ako kuća nema pećnicu, u redu je. Izvrsnu poslasticu možete pripremiti u jedinstvenoj tavi, koju možete pronaći u gotovo svakom domu. Za tortu s brusnicama u polaganom kuhaču trebat će vam sljedeći proizvodi:

• brusnice;
• jaja;
• brašno;
• šećer;
• maslac;
• vanilin;
• prašak za pecivo.

Prvo se jaja pomiješaju sa šećerom i tuku dok se ne stvori homogena tekućina. Zatim postepeno dodajte brašno, vanilin, prašak za pecivo i mijesite tijesto.

Potom se za pitu priprema punjenje od brusnica. Da biste to učinili, prvo ga operite, a zatim osušite na stolu ili papirnatim ručnikom..

Posudu namazati mekim maslacem i u nju uliti dio tijesta.. Povrh njega pospite bobičast nadjev koji je obložen preostalim tijestom. Na multicooker-u odaberite opciju "Pečenje", postavite tajmer na 80 minuta. Nakon zvučnog signala, desert je spreman.

Ako želite diverzificirati deliciju, možete napraviti tortu s jabukama i brusnicama, prelivši punjenje nasjeckanim cimetom.

Ukusna peciva od gotovog tijesta

Kako bi ubrzali proces izrade deserta, mnoge domaćice kupuju gotovo tijesto. Tada cijeli postupak traje nekoliko minuta. Pita od lisnatog tijesta od brusnica smatra se vrlo popularnom. Često se koristi kao poslastica za svečanim stolom i omiljena svakodnevna poslastica uz čaj ili kavu. Pečenje se priprema od sljedećih sastojaka:

• gotova lisnato tijesto (oko 250 g);
• 1 pileće jaje;
• orasi (2 žlice);
• 3 crvene jabuke;
• pola čaše brusnica;
• limunov sok (jedna i pol žličica);
• nasjeckani cimet (0,5 žličice);
• šećer po ukusu;
• brašno;
• šećer u prahu.

Koraci pripreme:

1. Prosijano brašno pomiješano je s cimetom i granuliranim šećerom. Zatim dodajte brusnice.
2. Orasi se nožem režu na sitne komade. Jabuke su oguljene, nasjeckane na sitne klinove, prelivene limunovim sokom.
3. Rasporedite lisnato tijesto na drvenu površinu. Izrežite pravokutnik veličine oko 30X40 cm. Zatim ga pospite bobicama, cimetom, a na vrhu pospite kriške jabuke.
4. Rolat razvaljajte i stavite na podmazani lim za pečenje. Površina lisnatog tijesta podmazana je tučenim jajetom. Pecite u pećnici 20 minuta na maksimalnoj temperaturi od 180 ° C.

Slično tome, od tijesta od kvasca možete napraviti pita od brusnice koja ima ugodnu aromu i lijep izgled..

Napomena dijetalna peciva

Nije rijetkost da se mnogi dijetalci žale na svoju prehranu. Ali puno ovisi o pristupu poslu. Avanturistički kuhari pripremaju razne ukusne slastice i niskokalorične slastice. Jedna od njih je i mršava pita od brusnica. Sastoji se od jednostavnih komponenti:

• brašno;
• granulirani šećer;
• skuti sir s malo masnoće;
• soda;
• kukuruzno ulje;
• brusnice;
• Sok od naranče;
• Jabučni ocat;
• krumpirov škrob;
• sol.

Prvo umutite sok od naranče, šećer i kukuruzno ulje. Kad se šećer potpuno otopi, ulijte malo jabučnog octa, a zatim prosijano brašno, škrob i sol. Promiješajte da nastane homogena masa.

Posuda za pečenje prekrivena je pergamentom, koji je prethodno namazan biljnim uljem. Dalje, prelijte gotovim tijestom. Skuhati sira i bobice s niskim udjelom masti. Pecite u pećnici na 180 ° C oko 45 minuta.

Poslužite mršav kolač s brusnicama i sirom, nakon što se potpuno ohladi za doručak ili lagani zalogaj.

Video recept za novogodišnju tortu od brusnica