Limunska pita - slatko-kisela poslastica za cijelu obitelj

Njegov nevjerojatan osvježavajući okus nikad ne prestaje privlačiti sve više novih obožavatelja koji su ga spremni bolje upoznati. Ovo je popularna domaća poslastica s jednostavnim nazivom - Limunska pita. Dugo je vrijeme najzanimljivije tijesto u kućnoj kuhinji, zbog svoje jednostavne metode kuhanja.

Da bi ga napravili, iskusni kuhari koriste različite vrste tijesta:

• kolača;
• kvasac;
• napuhati;
• na kiselom vrhnju;
• biskvit.

Neke od njih mogu biti slatke, druge slane, ali delicija uvijek izlazi s originalnim kontrastnim ukusom. Razlog za to je citrusno punjenje. To može biti limunov sok, korica, nasjeckana u blenderu ili prokuhana mašina za mljevenje mesa fetus. Tankooki limuni prikladni su za ovu opciju, jer imaju manje bijelog mesa. Najpopularnijim punjenjem limunske torte smatra se posebna vrsta vrhnja koja sadrži plemeniti citrus.

Limun sadrži pektin koji zgušnjava tekući punjenje.

Iako je ovo egzotično voće najviše kiselo u usporedbi s drugim agrumima, u kombinaciji s brašnom, šećerom i jajima doživljava se na potpuno novi način. Zato postoji ogroman broj recepata za pita od limuna koje pripremaju ne samo profesionalci, već i novi slastičari. Razmotrite najjednostavnije opcije s detaljnim uputama i fotografijama.

Pročitajte i članak u temi: pita od rabarbara!

Sve je genijalno jednostavno

Dugo su se zadržani Englezi voljeli maziti tijesto od biskvita od limuna. A američke domaćice kuhaju je s mrenjom i limunovom sirom. Ruski kuhari pronašli su svoje mogućnosti, koje nisu ništa gore od onih njihovih prekomorskih susjeda. Najlakši recept za pita od limuna uključuje sljedeće namirnice:

• Pšenično brašno;
• pileća jaja;
• maslac;
• granulirani šećer;
• limun;
• prašak za pecivo;
• šećer u prahu;
• grančica menta za dekor.

Način pečenja sastoji se od sljedećih jednostavnih koraka:

1. Jaja se ulijevaju u staklenu posudu. Dodajte granulirani šećer, limunov sok, koru i mekani maslac. Dobro promiješati, a zatim pobiberiti da se dobije homogena masa.
2. Pšenično brašno se prosijava na bilo koju ravnu površinu kroz sito. Pomiješajte ga s praškom za pecivo, a zatim dodajte u malim obrocima masu jaja i mijesite tijesto.
3. Posudu za pečenje obložite papirom i premažite maslacem. Zatim se tijesto pažljivo ulije u njega i pošalje u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C. Pecite ne više od 25 minuta.
4. Dok se kolač nalazi u pećnici, priprema se glazura. Da biste to učinili, umutite bjelanjke u jaku pjenu dodajući šećer u prahu u fazama. Na kraju postupka ulijte limunov sok i dobro promiješajte.

Gotove pečene proizvode pospite šećerom od glazure ili kuhanom glazurom. Garnirano narezanim citrusima i grančicom metvice.

Preporučljivo je primijeniti dekor na gotov proizvod tek nakon što se potpuno ohladi.

Limunska pita - klasična

Često se takvi slastičari prave od tijesta s kratkim tijestom, koje je već nekoliko stoljeća ostalo na vrhuncu kulinarske slave.. Da biste stvorili desert, uzmite jednostavan set sastojaka:

• pšenično brašno najvišeg razreda;
• šećer (bijeli);
• jaja (piletina);
• maslac;
• sol;
• soda;
• ocat;
• želatin.

Kao i slični recepti za ukusnu pita od limuna, i ova se opcija priprema sljedećim operacijama:

1. Maslac se stavi unutra mikrovalna pećnica, dovesti ga u meko stanje. Ako to nije moguće, može se ugrijati u vodenoj kupelji..
2. Pileća jaja guraju se u prostrano jelo. Jedan od njih ima odvojene bjelančevine koje će se koristiti za gornji sloj pekarskih proizvoda..
3. Zatim dodajte granulirani šećer i tukli mikserom do guste mase.
4. Soda bikarbona se ugasi stolnim ocatom, stavi u prosijano brašno, a gustim tijestom se mijesi.
5. Formirana kuglica od brašna prekrivena je filmom za lijepljenje i poslana u hladnjak na 20 minuta.
6. Za ovaj recept za tortu od kratkog tijesta s limunom priprema se originalna karamela. Glavni sastojak poslastice prelije se kipućom vodom, a zatim se iscijedi u malu tavu. Preostala kora se drobi pomoću blendera ili mljevenja mesa, a zatim se šalje u sok.
7. U dobivenu smjesu se stavi šećer (100 g) i ulije 50 g kipuće vode. Sve sastojke dobro promiješajte, dovedite do ključanja na najnižoj vatri. Nakon što se pojave prvi mjehurići, kuhajte još 2 minute, tako da masa poprimi smeđe nijansu. Lagano ohlađenoj karameli dodaje se malo želatine za stabilnost proizvoda.
8. Iz ohlađenog tijesta razvaljajte podlogu za tortu od kratkog tijesta s limunom. Stavite u posudu za pečenje, napravite male stranice. Zatim se ulije karamela. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i stavite budući desert u nju.
9. Sljedeći sloj punjenja je bjelanjka sa šećerom.  
10. Potom se kolač s limunom od tijesta s kratkim tijestom peče još 10 minuta dok se ne pojavi korica u boji kave.
11. Poslužite u malim porcijama.

Strašna pita od kvasca od tijesta

Vjerojatno, na zemlji ne postoji osoba koja ne bi voljela pečene proizvode s kvascima. Od davnina se kuhala u rustikalnoj pećnici za obiteljske proslave i čajne zabave. Danas se za to koriste električne ili plinske peći..

Izrada fantastične pite od kvasca od limuna zahtijeva jednostavne sastojke koji se nalaze u svakoj kuhinji:

• veliki limun;
• granulirani šećer;
• kvasac;
• maslac;
• škrob;
• sol;
• šećer u prahu;
• voda.

Kad je hrana pri ruci, počinju izrađivati ​​tijesto. Kvasac se stavi u toplu vodu, malo šećera i ostavi 15 minuta da nastane reakcija.

Brašno se prosijava u duboku zdjelu, zatim se sol, pomiješa i doda maslac.

Aktivnim pokretima ruku usitnite sastojke u jednoličnu mrvicu, a zatim ulijte u tijesto i zamijesite tijesto..  

Da bi se dobro uklopila, stavili su je na toplo mjesto oko jedan sat..

U tom razdoblju počinju puniti limunovu pitu. Da biste to učinili, plod se prvo obilno prelije kipućom vodom.. Zatim izrežite na dva dijela, uklonite kosti, prođite kroz mlin za meso.

Gotovu masu pospite šećerom i dobro promiješajte.

Limun možete i samljeti pomoću blendera, ali za to je prethodno izrezan na male kriške.

Sljedeći korak je rad s testom. Prvo se dijeli na pola, nakon čega se svaki valja u tanki lim..

Rasporedite jedan sloj kvasca od tijesta na podmazan lim ili pekmez obložen papirom. Pospite ga škrobom i posipajte limunskim nadjevom. Zatim je prekriven drugim listom tijesta..

Nježno spojite rubove torte i napravite rupe kroz koje će iscuriti para. Desert se peče na 180 ° C. 

Prije posluživanja velikodušno pospite šećerom u prahu.

Vitaminska pita od citrusa

Kad želite nešto egzotično, brižne domaćice pripreme vitaminsku pitu s limunom i narančom. Da biste ga stvorili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Pšenično brašno;
• maslac;
• majoneza;
• kiselo vrhnje;
• jaja;
• soda;
• ocat.

Prvo se maslac omekša u vodenoj kupelji i doda jajima, kiselom vrhnju i majonezi. Svi proizvodi se žlicom dobro izmiješaju. Zatim dodajte granulirani šećer i soda razmućenu ocatom i ravnomjerno rasporedite po cijeloj masi.

Dobivena osnova brašna podijeljena je na dva dijela. Jedan od njih je stavljen u hladnjak, a drugi u zamrzivač..

Dok se tijesto stvrdnjava, pripremite nadjev. Citrusi se oguljuju od oguljene kože, koja je potopljena kipućom vodom, a sjemenke se odstrane.

Procijedite kašu i kore kroz mlin za meso, dodajte šećer i promiješajte.

Tijesto (iz hladnjaka) razvaljajte na tanki lim i stavite na namašćeni lim za pečenje.

Zatim rasporedite nadjev i na vrhu naribajte smrznuto tijesto.

Pecite oko pola sata na 180 stepeni.