Kako pripremiti lingonves za zimu

Šumsko voće grm skladište su tvari neophodnih tijelu da spriječe sezonski nedostatak vitamina.

Za očuvanje korisnih svojstava bobica, potrebno je odabrati najviše "vitaminske" metode berbe za zimu.

Odabir bobica za skladištenje

Izbor uvjeta, kako čuvati lingonves kod kuće, ostaje za vas.Ali čuvanje na sobnoj temperaturi i u podrum, a zamrzavanje zahtijeva odabrane sirovine.

• Sakupljajte (kupujte) bobice bobica u rujnu. Kolovoz žetva još nije zrela.
• Obratite pažnju na jarko crvenu bobicu. To je znak zrelosti i korisnosti..
• Izbjegavajte prljavo i naborano voće. Samo je svježe ubrano dobro pohranjeno bobica.

zamrzavanje

Od svih recepata za pripremu jela od lingonberry-a za zimu bez šećera i bez kuhanja, zamrzavanje je najlakši i najbrži način. Da biste to učinili, plodove morate sortirati, isprati tekućom vodom i osušiti.Dalje, trebate sipati lingonberry u vrećicu i poslati ih u zamrzivač. Nakon sat vremena izvadite vrećicu i promiješajte sadržaj. Učinite to nekoliko puta kako se čvrsta gruda ne smrzne. Smrznute lingovice čuvaju se 2-4 mjeseca.

Sušenje

Za ovu metodu berbe potrebno je sakupljati sirovine u pravo vrijeme. Kao što je gore navedeno, sezona prikupljanja (otkupa) plodova je u rujnu, ali lišće se mora pripremiti unaprijed: u proljeće, kad grm još ne cvjeta..

I plodovi i lišće nakon berbe potrebno je hitno obraditi, u suprotnom će lišće izgubiti boju i strukturu, a plodovi - korisna svojstva.

Voće

Za pečenje su prikladne i pećnica i sušilica za voće. Pri temperaturi od 60 stupnjeva i povremenom miješanju, sušenje će biti spremno za nekoliko sati. Kad se sušenje ohladilo, morate ga sipati u staklenku i staviti na tamno i suho mjesto. Rok trajanja sušenog voća doseže 12 mjeseci.

lišće

Listovi brusnice suše se na sobnoj temperaturi ili u sušilici. U prvom slučaju lišće treba položiti na suhu površinu u sobi s dobrom ventilacijom i povremeno prevrnuti.

Proći će nekoliko dana. Ako su listovi hitno potrebni, tada vrijedi koristiti sušilicu. Temperatura sušenja ne bi trebala prelaziti 40 stupnjeva, a zatim će lišće biti spremno za 5-6 sati. Papirnate vrećice ili kartonske kutije su prikladni spremnici..

Skladištenje u vodi

Natopljene lingonberry čuvaju se u omjeru 2,5 dijela vode na 1 dio bobica. Dobro oprano voće stavlja se u steriliziranu staklenku i prelije prokuhanom vodom. Ne vrijedi čvrsto zatvoriti spremnik, dovoljno je pokriti ga pergamentom ili gazom i staviti ga na tamno mjesto, povremeno dodavajući vodu. Za tjedan dana takve će brusnice biti spremne za zimu..

Lingonberry, nariban sa šećerom

Postoji mnogo recepata za berbu lingonberryja za zimu sa šećerom. Razmotrimo najjednostavniju od njih - bez kuhanja. Ovom metodom jedan dio bobica uzima dva dijela šećera. Prvo morate plodove nasjeckati na bilo koji prikladan način..

Zatim dodajte šećer i promiješajte. Mljevene lingonberry sa šećerom treba ostaviti preko gaze preko noći, a sljedećeg jutra uvaljati u sterilizirane staklenke i staviti na hladno. Recept možete nadopuniti dodavanjem limunske korice ili začina.

Berbe piju

Kiseli napici ne samo da osvježavaju u ljetnim vrućinama, već i ozdravljaju zimi. Kompoti od bobičastog voća posebno su korisni za ARVI, a tinkture za zagrijavanje diverzificirat će zimske svečane večeri. Razmotrite mogućnosti pripreme alkoholnih i bezalkoholnih pića od jagoda.

U vlastitom soku

Limunke u vlastitom soku mogu se pripremiti tako da plodove utapate u vodi dva tjedna. Ispada da je takozvana "voda od jagoda". Također, plodovi se mogu kuhati. Za staklenku od tri litre trebat će 4 šalice lingonberryja i 1 šalica šećera. Takav napitak može se dobro čuvati i bez sterilizacije..

Sirup

Sirup od jagode je vrlo jednostavan za pripremu: možete ga kuhati iz bilo kojeg broja bobica. Dovoljno je iscijediti sok iz voća i kuhati ga na laganoj vatri, postepeno dodajući šećer. Sirup je spreman čim se smjesa zgusne..

alkoholno piće

Na temelju 1 litre votke trebat će vam 5 čaša bobica i pola kilograma šećera. Možete dodati i začine po vašem ukusu. Nakon što voće stavite u trolitarsku staklenku i napunite ih votkom, ostavite da inzistiraju tri tjedna.

Nakon što procijedite infuziju, dodajte malo vode bobicama, ocijedite, dodajte šećer i dovedite do vrenja, dobivajući šećerni sirup. Pomiješajte sirup i tinkturu bobica, dobivenu tekućinu prelijte preko bobica i ostavite da se ukuhava još dva tjedna.

koji lije

koji lije - ovo je isti liker, samo što ne zahtijeva pripremu šećernog sirupa. Omjer i vrijeme infuzije mogu biti vrlo različiti, ovisno o željenoj jačini i zasićenosti. Ali zapamtite, što duže tinktura ostari, ugodniji je okus..

Vino

Za ovaj recept trebat će mu bobice i voda u omjeru 1: 1. Tehnologija kuhanja jagoda krivica sasvim jednostavno: bobice morate mljeti kroz brusilicu za meso i razrijediti ih vodom. Pokrivena smjesa treba čuvati na sobnoj temperaturi tjedan dana..

Potom, infuzirane bobice prelijte uzgorenim šećernim sirupom (1 kilogram šećera na 2 litre vode). Dobiveni proizvod treba inzistirati još mjesec dana pod vodenom brtvom. Nakon mjesec dana potrebno je isušiti sediment i ostaviti da se kuha na tamnom i hladnom mjestu još oko dva mjeseca.

Kompot

Recept za klasični kompot od jagode ostaje tradicionalan:

• bobice - 500 g;
• šećer - 500 g;
• voda - 4 l.

1. U keramičkoj posudi dovedite šećer i vodu da prokuha.
2. Kuhajte bobice u rezultirajućem sirupu 3-4 minute.
3. Ostavite da kuha, uklanjajući sa štednjaka.
4. Ulijte kompot u steriliziranu posudu i razvaljajte.
5. Okrenite naglavačke i omotajte pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.

Postoji jednako korišteni recept za kompot od jagoda, bez sterilizacije bobica:

• bobice - 400 g;
• šećer - 200 g;
• voda - 2,5 l.

1. Ravnomjerno rasporedite bobice po steriliziranim staklenkama, prelijte kipućom vodom i ostavite desetak minuta.
2. Ocijedite vodu iz staklenki, dodajte šećer i pripremite sirup.
3. Ponovno zalijte bobice sirupom i razvaljajte.
4. Zamotajte u deku dok se potpuno ne ohladi.

Džem od jagoda

Klasični recept za džem je sljedeći:

• lingonberry - 1,5 kg;
• šećer - 2 kg;
• voda - 1,2 l.

1. Prelijte kipuću vodu preko bobica i odbacite ih u drugar.
2. Prokuhajte šećerni sirup i prelijte voćem.
3. Kuhajte pola sata.
4. Izlijte u sterilizirane staklenke i uklonite da se ohlade na tamnom mjestu.

Postoji i recept za pekmez od jagoda koji ne uključuje kuhanje:

• lingonberry - 1 kg;
• šećer - 750 g.

Prelijte šećer preko lingonberry-a koji su prošli kroz brusilicu za meso i ostavite na hladnom mjestu dok se šećer potpuno ne otopi. Potom pekmez izlijte u sterilizirane staklenke, zatvorite plastičnim poklopcima i stavite u hladnjak. Pekmez od jagoda za zimu je spreman!

Jelisa i marmelada

Lingonberry mliječ je osvježavajući i zdrav desert koji ne treba previše vremena za pripremu. Sve što trebaš:

• sok od jagoda - 1 l;
• sok od jabuke - 500 ml;
• šećer - 800 g.

1. Pomiješajte sok od jabuke i jabuke.
2. Dodajte šećer i prokuhajte otprilike trećinu.
3. Provjerite je li vatra mala. Gotov desert ulijte u posudu i sterilizirajte 15-20 minuta.

Marmelada od brusnice:

• lingonberry - 1 kg;
• šećer - 400 g;
• voda - 2-3 žlice. žlice.

1. Kuhajte plodove dok ne omekšaju..
2. Izmiksajte dobivenu masu.
3. Pomiješajte sa šećerom i ostavite da se otopi.
4. Pirjajte dok se ne zgusne i ohladite.
5. Kad se masa stvrdne, narežite je na kockice, stavite na lim za pečenje i sušite marmeladu do hrskave na temperaturi od 100 stupnjeva.
6. Uvaljajte u šećer u prahu.

Koju god metodu za skupljanje bobica za zimu odabrali, znajte da ova bobica dobro podnosi dugoročno skladištenje u bilo kojem obliku. Štoviše, pripremajući voće prema nekoliko recepata, dobit ćete različite ukuse i raznoliku prehranu..