Kako čuvati jabuke za zimu kod kuće?

Mnogi vrtlari uzgajaju jabuke na svojim parcelama, tako da je žetva dovoljna za duge zimske mjesece. Uostalom, voće koje se prodaje u trgovinama nije vjerodostojno. Jabuke iz njihovog vrta nisu samo ukusne, već su i potpuno sigurne za zdravlje, jer se uzgajaju bez upotrebe kemikalija. Glavna stvar je pravilno skladištenje žetve, tako da plodovi ostanu sigurni i zdravi do proljeća, ostajući sočni i mirisni.

Temeljna pravila

Prije spremanja jabuka imajte na umu da se najbolje skladište kasne sorte s gustom kožom. Jesenske sorte ostaju svježe oko dva mjeseca. Treba ih čuvati na 0 stupnjeva. Zimske jabuke, ako se pravilno čuvaju, mogu leći do travnja. Treba imati na umu da na temperaturama ispod -1 stupnja plodovi počinju propadati.

Možete spremiti jabuke za zimu poštujući određena pravila:

• Za skladištenje su položene samo jabuke oduzete od stabla. Berba po suhom, hladnom vremenu, najbolje ujutro.
• Plodovi ne smiju biti oštećeni: ogrebotine, udubljenja, pukotine, crvotočine. Stabljika se mora ostaviti.
• Prirodni premaz od voska nije moguće obrisati - štiti od oštećenja.
• Voće ne smije biti izloženo ekstremnim temperaturnim ekstremima - to stvara kondenzaciju, što uzrokuje kvarenje.
• Jabuke se ne mogu spremati zajedno s krumpirom, mrkvom, kupusom, lukom, češnjakom. Takva četvrt izazvat će truljenje i pružiti neugodan miris. Jabuke će se osjećati ugodno samo uz kruške.
• Ne možete zadržati različite sorte jabuka u istoj kutiji jer se one razlikuju u roku trajanja.
• Isti spremnik treba sadržavati plodove iste veličine. Velike jabuke počinju brže trunuti, zarazujući drugo voće.
• Usjev morate položiti u najviše dva sloja.
• Obavezno je promatrati temperaturni režim. Optimalna temperatura je od +5 do 0 stupnjeva.
• Preporučuje se sortiranje jabuka jednom mjesečno, odabirom trulih i razmaženih primjeraka.

Jabuke sakupljene sa zemlje ne mogu se skladištiti ili tresti sa stabla.

Za dugoročno skladištenje vrlo je važno utvrditi stupanj spremnosti ploda. Prezreli plodovi neće dugo trajati, a ako se beru prerano, neće imati dobar okus. Zimske sorte beru se tvrdo i malo nezrelo, ali moraju imati određene znakove spremnosti. Da biste utvrdili je li jabuka spremna za dugoročno skladištenje, prerežite je na pola. Ako rez ploda postane plav, znači da ima previše škroba u njemu i još je prerano za berbu. Kad meso postane žuto-bijelo, vrijeme je da se pripremite za žetvu. Zimske sorte beru se od sredine rujna do sredine listopada.

Slaganje jabuka za zimu

Usjeve možete čuvati zimi u podrumu, na balkonu ili u hladnjaku. Glavni uvjeti za očuvanje plodova su poštivanje ispravne temperature i vlažnosti. Vlaga će odmah početi pokvariti jabuke.

U skladu sa svim standardima skladištenja, usjev će leći gotovo do sljedećeg ljeta.

Podrum

Najbolje mjesto za pohranu velike količine usjeva je u podrumu. Pripremite voće prije polaganja. Da biste to učinili, provjerite hidroizolaciju zidova i stropova u sobi, osigurajte dovoljnu ventilaciju, pocrnite zidove, uklonite plijesan, provjetravajte. Visina stropa u podrumu ne smije biti manja od dva metra kako se kondenzacija ne bi akumulirala. Optimalnu vlažnost treba održavati na 85-95%.

Najprikladniji način skladištenja jabuka je u drvenim kutijama. Spremnici moraju biti suhi i čisti. Ne uzimajte kutije s težinom većom od 20 kg - to će dovesti do prekomjernog pritiska plodova jedni na druge i preranog kvarenja..

Iskusni vrtlari slažu plodove po šabloni jer u tom slučaju stabljika nije oštećena. Slobodni prostor prekriven je suhom piljevinom ili pijeskom. Ako nema jako puno jabuka, onda svaku možete zamotati papirom.

Skladištenje u kutijama

Ako nema kutija, usjev možete spremiti na police. Plodovi se polažu u jedan red kako ne bi dolazili u međusobni kontakt. Slobodni prostor prekriven je piljevinom. Ako jabuke leže u dva reda, onda ih treba pomaknuti debelim kartonom.

Spremište na policama

Ako soba ima visoku razinu vlage, možete između reda staviti papir obilno navlažen biljnim uljem. Tako ćete spriječiti da se voće osuši..

Možete odabrati kako čuvati jabuke u podrumu u plastičnim vrećicama. Jabuke se stavljaju u njima u količini od 1,5-2 kg i čuvaju u podrumu šest sati. Zatim se vrećice čvrsto vežu i stavljaju u rupu od pola metra..

Za spremanje usjeva u podrumu možete koristiti i kartonske kutije s brtvama, u koje se prodaju egzotično voće. Izvrsni su i za voće s ruskih širina..

Balkon

Žetvu možete sačuvati do proljeća kod kuće bez podruma. Na loži ili balkonu voće će se savršeno sačuvati u termoboksu. Da biste stvorili ovaj dizajn, trebat će vam dvije kartonske kutije. Veličina jedne treba prelaziti veličinu druge za oko 20 cm.

Na dno veće posude stavi se debeli sloj stiropora, nakon čega se stavlja drugi okvir i u njega stavljaju jabuke. Prazan prostor između kutija ispunjen je pjenom, piljevinom ili krpama. Usjev je prekriven komadom kartona na vrhu i postavljen je sloj bilo koje izolacije. Ako se balkon ne zamrzne previše u ekstremnoj hladnoći, tada se jabuke savršeno spremaju tamo do proljeća.

Thermobox

Za vrijeme mraza, kutija mora biti dodatno prekrivena starim pokrivačima.

Hladnjak

Ako žetva nije jako velika, možete je pohraniti u hladnjak. Jabuke će se najbolje osjećati u posebnim vrećama iz kojih se izbaciva zrak. Ako ih nema, plodove možete staviti u obične plastične, napraviti rupe u njima za dobru izmjenu plinova.

Ako se pravilno čuvaju, jabuke će trajati do proljeća u savršenom stanju i oduševit će cijelu obitelj izvrsnim ukusom. Prikladni su i za pripremu kompota, pita i deserta..