Kako napraviti džem od tikvica i naranče za zimu kod kuće

Malo tko zna da su prvi put drevni Indijanci koji su živjeli na teritoriju modernog Meksika počeli jesti tikvice. Danas je popularan desert džem od tikvica, kojem se često dodaje naranča ili limun..

Džem od tikvica vrlo je lako zbuniti s poslasticom od ananasa. Visok okus pekmeza upotpunjen je suptilnim notama okusa naranče. Tikvice u kombinaciji s narančom stvaraju izuzetan i nezaboravan okus koji će se svidjeti gotovo svakom slatkom zubu.

Kako odabrati tikvice i naranče za berbu

Također primjećujemo ogromne prednosti tikvica i naranči u sastavu poslastice. Tikvice zahvaljujući svom bogatom vitaminskom i mineralnom sastavu mogu ojačati imunološki sustav, oduprijeti se patogenim mikroorganizmima, poboljšati rad kardiovaskularnog sustava, ubrzati metaboličke procese, normalizirati hematopoetske procese i pospješiti proizvodnju hormona štitnjače.

Naranča, zauzvrat, sadrži ogromnu količinu vitamina C, koji pomaže u borbi protiv prehlade i zaraznih bolesti. Uz to, tropsko citrusno voće poboljšava probavni trakt i normalizira funkcije jetre i srca..

Uzgajivači su se pobrinuli da postoji puno sorti tikvica. Štoviše, svaka sorta ima svoj okus: gustoću kore i pulpe, boju, ukus, period zrenja. Za pripremu zlatnog džema preporučuje se kupnja žutog povrća u sredini sezone.Bolje je ne kupovati mlado voće, jer se oni mogu potpuno prokuhati i pretvoriti u kašu. Najbolje je kupiti umjereno zrele tikvice s mekom kožom. U tom ćete slučaju dobiti izvrsnu poslasticu s mekim, ali istodobno gustim komadima povrća..

Prilikom odabira naranče glavni fokus treba biti na kore. Trebao bi biti jednoliko obojen svijetlom, sjajnom bojom. Ujednačena je boja znak zrelosti agruma. Obavezno mirišite na voće.

Snažna ugodna aroma ukazuje na to da je voće potpuno zrelo. Ako je narančasta previše meka, to može signalizirati prisutnost gnojnih procesa u pulpi. I ne zaboravite da sočno voće uvijek bude naporno (zbog velike gustoće).

Video: kako odabrati slatku naranču

Kako napraviti džem

U nastavku ćemo vam reći recept za izradu aromatičnog džema od tikvica s dodatkom naranče. Vrhunac ovog recepta je činjenica da na kraju dobivamo aromatične hrskave prozirne kockice tikvica s istančanim okusom naranče..

Popis namirnica

Da bismo pripremili poslasticu, trebamo:

• 1 kg tikvica;
• 2 srednje naranče;
• 700-800 g granuliranog šećera.

Važno je napomenuti da ovaj recept ne podrazumijeva dodavanje vode, jer može malo "smanjiti" okus poslastice. Korijen đumbira, vanilija ili drugi začini dodaje se po želji, ali napravit ćemo džem s pravom aromom tikvice od naranče.

Kuhinjsko posuđe

U procesu pripreme poslastica za zimu potrebna su nam sljedeća kuhinjska pomagala:

• Kuhinjski nož;
• tava (kapacitet od 4 litre);
• Berner grater;
• drvena ploča za rez;
• drvena lopatica;
• kuhinjske vage.

Možda svi ne razumiju što je bernerska žitarica i čemu služi. Zapravo, ovo je posebna reznica povrća njemačkog proizvođača koja će nam omogućiti brzo i jednostavno izrezati tikvice na male pravokutne komade. Međutim, ako nema Bernerove žlice, tada možete koristiti obični nož..

Postupak korak po korak

Ako želite napraviti ukusan aromatični džem, slijedite ove detaljne upute:

1. Tikvice ogulite i prerežite po dužini na dva dijela. Žlicom uklonite svu celulozu iz sredine, što neće dopustiti da komadići povrća ostanu cjeloviti i hrskavi.
   Vjerojatno će vam biti zanimljivo čitati, kako napraviti džem od tikvica s limunom za zimu.
2. Narežite tikvice na bernerskoj rerni. Dobivene komade šaljemo u tavu.
   Dali si znao? Christopher Columbus je prvi put donio srž na područje Europe. I u 18. stoljeću ovo se povrće već uveliko proširilo u mnogim zemljama, ali je bilo najpopularnije među Talijanima..
3. Naranču narežite na male kockice zajedno s korom i također je pošaljite u tavu. Sok koji ostane od ploda nakon rezanja mora se ocijediti u loncu.
   Dali si znao? U umjerenim klimama naranče su uobičajena boja za sve nas - narančasta. Međutim, u tropskoj klimi, ti su plodovi ... zeleni. Oni postaju narančasti zbog nedostatka ultraljubičastoga zračenja (sunčeve svjetlosti).
4. Kuhinjskom vagom izmjerite 700-800 g šećera (što je kiselija naranča, što više šećera trebate) i dodajte u tavu.
5. Sadržaj tepsije malo promiješajte. Zatim poklopite spremnik poklopcem i ostavite u hladnjaku preko noći.
6. Ujutro izvadimo tavu iz hladnjaka i stavimo kuhati njezin sadržaj na laganoj vatri. Nakon vrenja poslastica se kuha ne više od 2-3 minute. Kad marmelada proključa, prekriva se ručnikom, a potom poklopcem i ostavlja u tom obliku do večeri.
7. Navečer ćete vidjeti da su klinovi tikvice već postali prozirni. Uzmemo drvenu žlicu i sve dobro izmiješamo, a zatim pekmez ponovo kuhamo 2-3 minute. Nakon toga, prekrijte poslasticu ručnikom i poklopcem i ostavite preko noći..
8. Ujutro dajemo poslasticu da se kuha nekoliko minuta, a u međuvremenu možete započeti s sterilizacijom limenki.
   Savjetujemo vam da pročitate o tome, kako pripremiti tikvice za zimu, kako napraviti korejsku salatu od tikvica, kako marinirati tikvice, a također se upoznati s načinima sušenje i mraz tikvica.

Gotov džem izlijte u staklenke i zatvorite poklopce, koji također trebaju prokuhati.

Značajke i pravila za spremanje obratka

Možete čuvati džem od tikvica u podrumu, hladnjaku ili nekom drugom hladnom mjestu. Glavni uvjet: temperatura okoline ne smije prelaziti +5 ° S. Uostalom, što je viša temperatura skladištenja pekmeza, to će on biti kraći..

Osim toga, staklenke s poslasticama ne bi trebale biti izložene izravnoj sunčevoj svjetlosti ili svjetlosti iz drugih izvora. Također bih želio napomenuti da količina granuliranog šećera u sastavu izravno utječe na rok trajanja.

Iskusne domaćice kažu da što je više šećera u sastavu, dulje će trajati džem. Dakle, ako su udjeli tikvica i šećera 1: 1, tada se proizvod može čuvati 2-3 godine. U našem slučaju poslasticu možete čuvati ne duže od 2 godine..

Uz što poslužiti džem do stola

Džem od tikvica i naranče možete jesti običnom žlicom, oprati čajem bez šećera. Djeca vole jesti ovu poslasticu, razmazujući je na bijelom ili crnom kruhu. Ovaj se pripravak može poslužiti za stolom zajedno sa sladoledom i ostalim desertima. Osim toga, na osnovi džema od tikvica dobivaju se ukusne i aromatične pite, kolači i druga peciva..

Na kraju, želim napomenuti da da biste dobili ukusan džem u kojem će se komadići tikvica drobiti i ostati prozirni, morate slijediti upute navedene u ovom članku. Skuhajte se i ne bojte se eksperimentirati, a hladne zimske večeri bit će ugodno kušati vitaminsku deliciju.