Što znamo o dobrobiti i šteti tikvica?
Tikvice ili tikvice najbliži su srodnici tikvica i običnih vrtnih bundeva. Iako se ovaj godišnji povrtnjak ne može naći u divljini, u Južnoj Americi se od davnina uzgaja neobična vrsta bundeve. Botaničari su sigurni da je upravo na zemljama američkog kontinenta došlo do spontane mutacije, što je označilo početak formiranja kulture. Koje su prednosti i štete od tikvica?
Sadržaj
Moderni vrtlari u mnogim dijelovima svijeta uzgajaju tikvice bijele, žute, zelene i raznolike boje na krevetima.
Ovi lijepi plodovi, vezani na moćnim biljkama, učinkovito ukrašavaju ne samo osobnu parcelu, već i stol za blagovanje. Patissons je vrijedno dijetalno povrće koje se ukiseljuje, prži, peče i puni mesom, gljivama, sirom, peradom i povrćem.
Najveću vrijednost za kulinarske stručnjake predstavljaju mlade tikve, promjera od 5 do 10 cm i starosti do 7 dana.
U ovom trenutku, bundeve imaju sočnu elastičnu pulpu i uključuju najveću količinu tvari vrijednih ljudskog tijela. Kako rastu, plodovi mogu dostići težinu od 800-1000 grama i promjer od 30 cm, ali meso kod takvih divova gubi sočnost i postaje labavo, a površinski sloj se zgušnjava i skuplja. Prerastali patissoni više nisu pogodni za jelo i beskorisni su za zdravlje. Koje su prednosti tikvica i koje su tvari u njihovom sastavu vrijedne najviše pažnje?
Sastav ploda jela od bundeve
Glavna odlika ovog člana porodice vrtnih bundeva je nizak sadržaj kalorija. 100 grama mlade tikvice sadrži samo 19 kcal. Štoviše, u takvoj količini pulpe ima samo 0,6 grama proteina, 0,1 grama masti i 4,1 grama ugljikohidrata. Unatoč sočnosti i nježnosti, kaša od tikvica uključuje puno vlakana. U kovrčavim bučicama postoje pektini,
Od mineralnih elemenata koji čine veliki dio korisnih svojstava tikva, Natrij i kalij, kalcij, magnezij, fosfor i željezo prisutni su u bučama. Vrijedna pažnje je sadržaj vitamina A, B1, B2, PP, askorbinske kiseline i karotena u tikvicama kojih posebno ima u plodovima naranče i žutog..
Ako je pulpa ploda niskokalorični dijetalni proizvod, tada sjemenke sjeckanja, slične tikvicama, uključuju puno ulja, nezasićenih masnih kiselina, smola i glikozida. A 100 grama sušenih žitarica sadrži 603 kcal.
Korisna svojstva tikve i postojeće kontraindikacije
Na temelju sastava kovrčavih bundeva u obliku jela s pouzdanjem možemo tvrditi da je niskokalorična zdrava tikvica izvrsno dijetalno povrće koje ne samo da može postati dio prehrane tijekom gubitka kilograma, nego i donijeti značajne koristi ljudskom zdravlju. Zbog visoke koncentracije kalija, tikva je korisna svima koji imaju bolesti srca i krvožilnog sustava. Ukusni, niskokalorični obroci temeljeni na ovoj vrsti bundeve pomoći će sniziti razinu kolesterola, zaštititi krvne žile i poboljšati elastičnost njihovih zidova. Redovito uključivanje tikvica u jelovnik u jednom ili drugom obliku bit će učinkovita prevencija ateroskleroze i hipertenzije. Kuglasta tikva pomaže u borbi protiv anemije.
Salate od svježih tikvica korisne su kao izvor mineralnih soli, vlage, vitamina, fruktoze i glukoze.
Primjećuje se da tikvice poboljšavaju izlučivanje žuči, normaliziraju hematopoetski kapacitet tijela. Jela bogata vlaknima od tikvica uklanjaju toksine i višak masnoće iz crijevnog trakta. Oblaganje pektinom veže kolesterol, pomažući mu da ga prirodno uklonite iz tijela. Upravo se ta korisna svojstva tikve koriste za povrće u liječenju bolesti bubrega, probavnih organa, uključujući peptički čir i disbiozu, srce i krvne žile.
Jedna od najizraženijih osobina tikve je diuretički učinak, procijenjen službenom medicinom, koja uključuje jela od ove vrste bundeve u terapiju bubrežnih bolesti. Uz to, kaša od bundeve ima laksativni učinak, što određuje i koristi i štete tikve, jer pretjerano oduševljenje sočnim povrćem može dovesti do ne očekivanih posljedica.
Prilikom pripreme jela od tikvica treba imati na umu da se oni najbolje apsorbiraju u blizini proteinskih proizvoda, odnosno mesa, peradi, mekog sira ili gljiva.
Ako se na krevetima uzgajaju sorte koje daju elegantne žute ili narančaste tikvice, korisnim svojstvima dodaje se sadržaj luteina koji pomaže u uklanjanju toksina iz tijela, ima antioksidativno djelovanje i učinkovito jača imunološki sustav. Redovan unos ove tvari pomaže tijelu u održavanju oštrine vida i suzbijanju nakupljanja kolesterola..
Sjemenke tikvice odličan su proteinski proizvod, preporučuju se za intenzivne fizičke aktivnosti..
A što se tiče sadržaja lecitina, koji potiče aktivnu mentalnu aktivnost, sjemenke tikvica uspješno se natječu s pilećim jajima. Sjemenke su u stanju normalizirati endokrini sustav i aktivirati obrambene sposobnosti tijela. Sok od mlade bundeve ima učinak čišćenja, umiruje i ublažava nervnu napetost tijekom stresa.
Kao što to odgovara dijetalnom proizvodu, s puno štete, tikvice praktično ne mogu donijeti.
Kaša je toliko nježna na probavni sustav da se pire od ovog povrća i pečene bundeve može dati djeci. Izuzetak čine ljudi koji pate od akutnih probavnih smetnji, praćenih dispepsijom i proljevom..
