Kako pripremiti irgu za zimu: prazni recepti

Irga je sitna do srednje velika bobica (promjera 0,8-1,8 cm) tamnoplava, rjeđe crvena. Grm je vrlo nepretenciozan i izdržljiv. Može se naći kako u vrtnim parcelama, tako i u divljini..

Biljka počinje plodonositi rano, žetva je obično obilna. Stoga je uzgajanje irgi na osobnim parcelama profitabilno i jednostavno zanimanje..

Ukratko o prednostima irgi

Bogatstvo irgi u mineralima i vitaminima (skupine B, C, P) čini ga traženim među pristašama zdrave prehrane. Sadrži mnogo vitamina i minerala. Ova bobica je dobar izvor antioksidanata.. Njegova uporaba u hrani može imati antitumorski, imunostimulirajući, smirujući i restorativni učinak na ljudsko tijelo..

Pravila za branje bobica

Uglavnom, vrijeme zrenja irgi pada na kraj lipnja, početak svibnja. Ako je hladno proljeće, sezona žetve može se prebaciti na kolovoz..

Skupite ove plodove na isti način kao i obične bobice - branje, stavite u tijesnu posudu ili kantu. Divljač ima gustu kožu, tako da ne brinite da su plodovi deformirani, ali ipak, bolje je ne odabrati previše dubok spremnik, koji počinju uklanjati bobice iz biljke na razini zrenja ⅔ ukupne vrijednosti. To se događa iz razloga što irga dozrijeva nakon što je uklonjena iz grma..

Da bi se utvrdila zrelost bobica, ona se malo iscijedi - iz zrelog će se cijediti sok. Također, boja ploda tijekom zrenja kod većine sorti mijenja se od crvene do tamno plave, ljubičaste ili ljubičaste.

Irgi prazni recepti

Od irgi se može pripremiti mnogo toga: sokovi, džemovi, konzerve, tinkture, žele, kompoti, pa čak i koristiti se kao dodatak u proizvodnji vina. Također se konzumira svježe ili sušeno. Osim bobica, koriste se i cvijeće, lišće i kora biljke..

pekmez

Irga marmelada ispada da je vrlo ukusna i aromatična. Može se poslužiti uz čaj, namaz na kruhu ili koristiti u pecivima..

Popis namirnica:

• irgi bobice - 1 kg;
• šećer - 400 gr;
• voda - 200-300 ml;
• limunska kiselina - 1 g.

1. Operite plodove, ogulite voćne noge.
2. Pripremite sirup od vode i šećera (u istoj posudi gdje će se peći džem).
3. Divljač se mora potapati kipućom vodom i bacati je u drugar.
4. Dodajte bobice u sirup i dovedite do vrenja.
5. Maknite s vatre i ostavite da se kuha oko 12 sati u hladnjaku (stavite u hladnjak nakon što se potpuno ohladi).
6. Ponovo kuhajte dok ne omekša.
7. Dodaje se limunska kiselina. Razvaljajte kao i bilo koji drugi pekmez u staklenim staklenkama.

pekmez

Izrada džema od irgi malo se razlikuje od tehnologije izrade džemova od drugih bobica.

Popis namirnica:

• irga - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• kuhana voda - 1 žlica;
• limunska kiselina - 1/4 žličice.

1. Operite plodove, ogulite voćne noge.
2. Izgnječite ih blenderom ili mlinom za meso dok ne postane pire.
3. Pomiješajte sa šećerom.
4. Inzistirati 3-4 sata.
5. Dovedite do vrenja i kuhajte oko 10 minuta, miješajući i prokuhajući.
6. Ugasite vatru i ostavite da se ohladi.
7. Ponovite korake 5 i 6 (3-4 puta dok se ne postigne željena razina gustoće pekmeza).
8. Na posljednjem ponavljanju od 5-6 bodova dodajte limunsku kiselinu razrijeđenu u žlicu kuhane vode.
9. Uvaljajte u limenke koristeći konvencionalnu tehnologiju.

VIDEO: JAM IZ IRGA I CHERRY

Sok

Svježe ubrano voće nije dovoljno zrelo, stoga ih prije soka vrijedi čuvati na tamnom, hladnom mjestu 5-7 dana. To će vam omogućiti da dobijete maksimalnu količinu soka.

Popis namirnica:

• Irga - 1 kg ili više;
• šećer - 100-150 grama za svaku litru iscijeđenog soka;

1. Operite bobice, uklonite stabljike.
2. Ubacite je u malim obrocima u sokovnik i skupite dobiveni sok u posudu odgovarajuće veličine (sok će se gajiti u njemu).
3. Stavite posudu sa sokom na štednjak za grijanje, dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
4. Izlijte u prethodno sterilizirane staklenke i razvaljajte.
5. Možete pripremiti i sok bez dodavanja šećera ili, obrnuto, povećati njegovu količinu (dobili ste sirup).

Kompot

Kuhanje velike tave od kompota od irgija trajat će ne više od 10 minuta.

Popis namirnica:

• irga - 1 srednje staklo;
• voda - 1,75 litara;
• šećer - 3-4 žlice.

Korak po korak:

1. Voće se priprema: opere tekućom vodom i ukloni štapove i pokvarena mjesta.
2. Ulijte vodu u zdjelu, dodajte bobice i stavite na vatru.
3. Nakon vrenja kuhajte 10 minuta dok plodovi ne prokuhaju..
4. Dodajte šećer i kuhajte 1 minutu.

Kako brzo i lako pripremiti irgu za zimu

Svježe i zrele bobice se ne čuvaju dugo (samo 3-5 dana). Ako postoji potreba za duljim skladištenjem, to treba učiniti u sobi s temperaturom od 0-2 ℃. Irga ne gubi svoja svojstva nakon pranja, stoga se temeljito ispere prije skladištenja. Zamrzavanje ili sušenje najbolje je za dugoročno skladištenje. Vrlo je praktičan, jer ne zahtijeva kuhanje, troškove šećera, nema gnjavaže s limenkama i samog postupka konzerviranja.

zamrzavanje

Irgi plodovi su prilično gusti, stoga nakon odmrzavanja ne gube oblik i atraktivan izgled. Postupak zamrzavanja isti je kao i za ostale bobice:

1. Divljač se pere i suši.

2. Razvija se u jednom sloju na ladici za zamrzavanje.

3. Zamrzava se u roku od nekoliko sati.
4. Pakiranje u spremnik pogodan za čuvanje u zamrzivaču (mora biti čvrsto zatvoren).

Sušenje bobica

Da bi se plodovi irgi pravilno sušili, potrebno ih je posipati u dobro prozračenom, toplom prostoru. Bobice se slože u jednom sloju na finu mrežicu. Također, može se sušiti u pećnici na temperaturi koja ne prelazi 60 ℃. Tijekom sušenja sirovinu treba povremeno miješati. Nakon sušenja gotov proizvod spakirajte u prikladan spremnik.

Irga je nepretenciozna i obilno plodna biljka koja daje ne samo ukusne, nego i vrlo korisne plodove. Širok raspon upotrebe bobica čini irgu dobrom pomoćnicom u pokušaju diverzifikacije prehrane zdravim proizvodima. Ti su čimbenici dovoljni da ovu biljku posadite u svom vrtu. Štoviše, sama biljka je vrlo lijepa i može se uzgajati u ukrasne svrhe..

Povratne informacije od netizena