Džem od narandže od koprive - sedam jednostavnih načina za napraviti

Bobice koprive su posebne - gotova jelovna masa nježnog okusa i nježnog mirisa skriva se ispod hrskave kože. Zreli plodovi neobično su ukusni i dobro se osvježavaju na vrućini. Da biste uživali u svojoj omiljenoj deliciji tijekom cijele godine, beru se na različite načine, kombinirajući s voćem, bobicama i začinima..

Džem od koprive s narančom jedna je od najuspješnijih opcija za konzerviranje. Izvrsno je uravnotežen, drži se dobro i vrlo je zdrav. Takav je desert posebno vrijedan zimi, kada nije važan samo okus proizvoda, već i njegova sposobnost da podrži imunitet, zasiti tijelo organizmom vitaminima i jednostavno ugoditi ljetnim bojama i aromama.

Principi pripreme gotovog deserta

Džem od koprive s narančama može se pripremiti prema različitim receptima, rezultat će uvijek biti uspješan. Kombinacija okusa takvog deserta izuzetno je skladna: nježnu, nježnu aromu bobica nadopunjuju citrusne note, pojavljuje se izražena kiselost. Konzistencija kombiniranog džemata je primjetno gušća nego kad se kuha odvojeno, a boja postaje svjetlija i prozirnija.

Prilikom kombiniranja voća važno je pridržavati se nekoliko pravila:

1. 1. Džem na sirupu s produljenim zagrijavanjem postaje gušći, a nasjeckani ili pire, naprotiv, može izgubiti svoju žele strukturu.
2. 2. Kada se u potpunosti koriste agrumi, oni se moraju riješiti suvišne gorčine. Najlakši način je uklanjanje kore od ploda i uklanjanje bijelog labavog sloja s unutarnje strane citrusa.
3. 3. Kora naranče bogata je pektinom, a osim arome desertu daje viskoznost. Ako koristite značajnu količinu agruma, ne smijete svu uklonjenu kocku slati u džem, to može pokvariti okus. Dovoljno je uzeti komponentu iz jedne naranče na kilogram bobica.
4. 4. Žarčići, džemovi i guste koprive i naranče čuvaju konačnu konzistenciju već u staklenki tijekom skladištenja. To biste trebali uzeti u obzir prilikom kuhanja, a deserte ne zagrijavajte dulje nego što je navedeno u receptima..

Sjemenke uklonjene iz naranče mogu se koristiti za pravljenje džemova. To se radi kako bi se proizvod zgusnuo i dao mu pikantnu gorčinu. Nakon što ih natapate 10 sati u maloj količini vode, dobivena masa slična žele unosi se u desert tijekom vrenja.

Prilikom berbe kopriva za zimu, naranče i limun djeluju kao dodatni konzervansi. Njihovo dodavanje receptima ne samo obogaćuje sastav vitaminima, već vam omogućuje i da duže uživate u proizvodu. Prvi važan korak, o kojem ovisi kvaliteta džema i njegov rok trajanja, je priprema voća i bobica.

Kako pripremiti naranče i koprive?

Voće i bobice za pekmez biraju prema svom ukusu: boja, veličina i raznolikost mogu biti bilo kakvi. Za različite vrste koprive postoje posebni recepti koji otkrivaju karakteristike bobica. Glavna stvar je pravilno pripremiti sastojke kako ne biste slučajno pokvarili plodove svojih trudova..

Pravila za pripremu koprive i naranče za preradu:

1. 1. Koprive za pekmez od cijelog ploda trebale biti malo nezrele, prezrele bobice uzimaju se za sjeckane ili pire bobice.
2. 2. Bobice se temeljito isperu, uklanjaju se pokvareno, nezrelo i prekrivaju sivkastim cvatom. Ponytails s obje strane rezani su škarama.
3. 3. Preporučuje se uklanjanje sjemenki s krupnih plodova: izrežite koprivu s jedne strane i uklonite sadržaj, pokušavajući ne ometati oblik. Sitni plodovi ubadaju se iglom, tako da se ne puknu tijekom kuhanja i ravnomjerno su zasićeni šećerom.
4. 4. Postoji nekoliko načina uklanjanja gorčine iz naranče: namočenjem cijelog u vodi 12 sati, uklanjanjem bijelog sloja ispod narančaste kože ili blanširanjem citrusa u kipućoj vodi 15 minuta.
5. 5. Naranče, koje se na desert peče ili se obrađuju kore, posebno se temeljito isperu: četkom, pod tekućom vodom, nakon čega slijedi osipanje. Na taj se način uklanjaju tragovi mogućih kemijskih tretmana tijekom uzgoja i skladištenja.

Džem se može napraviti i od smrznutih kopriva. U ovom se slučaju obrada događa prije hlađenja, već pročišćeni, oprani proizvod se smrzava.. Pripremljeno voće može se poslati na konzerviranje prema bilo kojem od predloženih recepata.

Jednostavan recept za džem od koprive i naranče

Pretpostavlja se da se koristi voće bilo koje boje i veličine, možete uzeti mješavinu različitih bobica. Džem je jednostavan sastav i proporcije:

• 1 dio šećera;
• 1 dio ogrozda;
• 2 srednje naranče za svaki kilogram smjese.

Postupak pripreme obratka:

1. 1. Citrusi se režu koricom na komade proizvoljnog oblika.
2. 2. Zajedno s pripremljenim bobicama procijediti kroz mljevenje mesa ili zgnječiti u blenderu.
3. 3. Dobivena masa se izlije u posudu za kuhanje emajla ili tanji zidni tanjur.
4. 4. Ulijte cijeli odmjereni dio šećera i lagano zagrijavajte do vrenja na laganoj vatri.
5. 5. Kuhajte uz stalno miješanje najmanje 20 minuta i odmah izlijte u sterilne, tople staklenke.

Vrući radni dijelovi čvrsto su zategnuti posebnim poklopcima za čuvanje. Ohladiti, toplo zamotati, na sobnu temperaturu i poslati u tamno, hladno mjesto. Pravilno pripremljeni i konzervirani desert može se u normalnim kućnim uvjetima dugo čuvati bez hladnjaka..

Sva kuhinjska posuđa koja se bavi konzerviranjem: staklenke, poklopci, žlice - moraju se sterilizirati. Korištenje neobrađenog posuđa povećava vjerojatnost da se pekmez zarazi nekoliko dana.

Brzi recept "pet minuta"

Brza metoda pretpostavlja da se toplinska obrada deserta provodi ne duže od 5 minuta. Povećana količina šećera dijelom pridonosi sigurnosti proizvoda, ali ipak vrijedi držati "pet minuta" na hladnom mjestu.

Potrebni sastojci:

• gusjenice - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• velike naranče - 2 kom .;
• pitka voda - 2 čaše.

Za ovu metodu kuhanja priprema se sirup odvojeno od cijele količine šećera i vode. Otopina se odmah prokuha u širokoj posudi za kuhanje. Naranče se izrezuju na male kockice, po mogućnosti bez kore. Po želji upotrijebite kockice uzete iz jednog voća.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. 1. Ulijte pripremljenu mješavinu bobica i komada naranče u kipuću otopinu šećera.
2. 2. Zagrijte brzo na jakoj vatri (ne duže od 5 minuta) i ostavite je peći.
3. 3. Ostavite da se masa kuha 8 do 10 sati, za jednoliku impregnaciju.
4. 4. Kad bobice postanu gotovo prozirne, smjesu zagrijte i kuhajte još 5 minuta.

Vruća poslastica se pakuje u sterilne posude i polako hladi. Ako namjeravate spremiti radni komad na sobnoj temperaturi, posljednje kuhanje produžuje se na 10 minuta.

Kopriva s narančom bez vrenja

Hladna metoda izrade džema čuva sva korisna svojstva i ljetni, svježi okus ploda. Desert se priprema vrlo brzo, trebat će vremena samo da se zrna šećera potpuno otope. Unatoč povećanoj slatkoći, bolje je poslati komad za čuvanje u hladnjaku - slatka bobica masa sklona je fermentaciji u toplini.

Za desert bez kuhanja omjer bobica i šećera je 1: 2. Za 1 kg koprive dodajte 2-3 naranče. Ako su svi plodovi dovoljno slatki, tada se u sastavu jedna od naranči može zamijeniti limunom: od pola do 1 cjeline. To će povećati vrijednost vitamina proizvoda i produljiti njegov rok trajanja..

Postupak kuhanja je jednostavan. Potrebno je samljeti pripremljene bobice i citrusa u blenderu ili proći kroz mlin za meso. Nakon miješanja mase sa šećerom, potrebno je pričekati da se slatki kristali otope od 15 do 30 minuta. Proizvod podijelite u sterilne staklenke. Radne dijelove nije potrebno hermetički brtviti, dovoljni su obični najlonski poklopci. U ovom obliku, zdrav desert se šalje u hladnjak..

Rubina marmelada od bobičastog voća

Kora od naranče dodana pekmezu od koprive daje pripravku nevjerojatan rubinsko nijansu, gustu konzistenciju i zanimljiv, bogat okus. Ovaj recept treba samo kore citrusa. Neobičan sastojak je mala količina alkoholnog pića koja tijekom kuhanja gubi svoja svojstva. Alkohol isparava, tako da desert mogu konzumirati djeca.

Za neobičan džemat trebat će vam sljedeće komponente:

• crvene koprive - 1 kg;
• oguliti od dvije naranče;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• votke, likera ili tinkture - 50 ml.

Naranče treba temeljito oprati kako biste uklonili plak. Sortirane, oprane koprive uklanjaju se repovima i često ih ubode čačkalicom. Tako će alkoholna slatka impregnacija ravnomjerno prodrijeti u bobice. Zatim se pripremite na sljedeći način:

1. 1. Narančina kora natopljena je u vodi najmanje 2 sata, a za to vrijeme ona će omekšati i izgubiti gorčinu.
2. 2. Izrežite kore na tanke uredne trakice, atraktivnost izgleda deserta ovisit će o njegovoj veličini.
3. 3. Bobice se stave u zdjelu za kuhanje, dodaju se narezane kore, prekriju šećerom i prelije alkoholnim pićem.
4. 4. Ostavite masu da odstoji 2 sata. Za to vrijeme treba ga lagano miješati nekoliko puta da se šećer ravnomjerno otopi i formira sirup..
5. 5. Stavite radni komad na najmanju vatru i polako dovedite do vrenja. Proizvod trebate kuhati dok bobice ne omekšaju, a tekućina ispari.

Po želji se masa može mijesiti ili nasjeckati. Gotov džem može se konzervirati na standardni način ili ga jednostavno staviti u posude za čuvanje u hladnjaku.

Džem od kivija

Neobičan desert dobiva se s plodovima kivija. Zeleno tropsko voće je po konzistenciji vrlo slično koprivi i dobro naglašava nijanse svoje boje i ukusa. Naranča dodaje nježnosti i prozirnosti nježnoj masi. Za marmeladu trebat će vam sljedeći proizvodi:

• zelena kopriva - 1 kg;
• velike naranče - 4 kom .;
• 5-6 zrelih plodova kivija;
• šećer - 2 kg.

Naranče ogulite i, ako je moguće, uklonite guste filmove i pregrade između kriški. Kivi se oguli i nareže na proizvoljne komade.

Koraci pripreme:

1. 1. Sve pripremljeno voće usitniti pomoću mljevenja mesa ili blendera.
2. 2. Dobiveni pire premjestiti u zdjelu i dodati šećer. Ostavite masu nekoliko sati dok se zrna potpuno ne otope.
3. 3. Polako zagrijavajte smjesu do vrenja i odmah je maknite s vatre. Prije sljedećeg koraka, radni komad mora biti potpuno hladan.
4. 4. Drugi put zagrijavajte masu, neprestano miješajući. Nakon što pričekate da smjesa prokuha, kuhajte je 20 minuta.

Gotova poslastica može se malo ohladiti, a zatim staviti u sterilne staklenke s tijesnom brtvom.

Džem od smaragda

Izvrsna nijansa pokazat će se u pekmezu napravljenom od tamnozelenih kopriva, koristeći jedan ne baš čest sastojak.

Ako u vodu dodate nekoliko listova trešnje za namakanje koprive ili prilikom blanširanja, bobice će tijekom kuhanja zadržati boju, a njihova će sjena postati smaragdna.

Za pripremu lijepe i zdrave delicije pogodne su blago nezrele tamnozelene bobice. Ako jednu od naranči zamijenite limunom, sirup će biti bistriji, ali nijansa može izblijediti. Džem se priprema u dvije faze i zahtijevat će sljedeće sastojke:

• plodovi koprive - 3 kg;
• agrumi - 4 kom .;
• šećer - 3 kg.

Posebnost recepta je i u činjenici da se predlaže koristiti samo tekuću frakciju naranče, bez mrvice i kaše. Stoga se sok istiskuje iz agruma prije kuhanja. Daljnji koraci:

1. 1. Pripremljene koprive raširite u tavi ili kavi, u nju se ulije sok od naranče i dodaje se šećer.
2. 2. Smjesa se brzo do vrenja i odmah ugasi, ostavi za infuziju 3-4 sata.
3. 3. Pri sljedećem zagrijavanju nakon vrenja radni se komad kuha oko sat vremena.
4. 4. Ostavite marmeladu 8 sati (na primjer, preko noći) da se udubi.
5. 5. Treća faza grijanja može biti kratka i ovisi o željenoj debljini slastica.

Kuhana poslastica se izlije u staklenke. Ponuđena količina proizvoda dovoljna je za punjenje barem 10 staklenki od 0,5 litara. Hermetički zatvoreni pokrivači podložni očuvanju sterilnosti dobro se čuvaju na sobnoj temperaturi.

Način kuhanja u multicooker

Jednostavni recept s jednostavnim pripravkom koristi se u prisutnosti moderne kuhinjske jedinice - multicooker. Stavljanjem hrane u zdjelu, ne morate brinuti o temperaturi i vremenu grijanja. Plodovi će kuhati ravnomjerno i sirup će biti gust.

Sastojci za oznaku:

• bobice - 1 kg;
• narančasta - 1 p .;
• šećer - 700 g.

Ako na ploči s više kuhala ne postoji položaj "jamstva", tada možete postaviti način rada "juha" ili "pirjanje" i timer na 2 sata. Džem se priprema u malim obrocima, jer se posuda ne može napuniti većim od polovine volumena - masa će se pjeniti i može preliti.

Priprema:

1. 1. Naranču narežite na kockice i izrežite pulpu na kockice.
2. 2. U posudu slojevito prebacite pripremljene koprive, citrusno voće i šećer.
3. 3. Ostavite masu u jedinici preko noći, a ujutro je uključite i, nakon što prokuhate, odlijte u staklenke.

Metoda je vrlo jednostavna: prilikom kuhanja trebate samo nekoliko puta ukloniti pjenu. Ne morate više paziti na kuhanje. Da bi se dobila masa poput džema, dopušteno je mljevenje gotovog džema u blenderu prije konzerviranja. Radi bolje očuvanja takav proizvod treba zagrijati prije pakiranja..

Zrele koprive sjajne su u bilo kojem obliku. Može se jesti svježe i smrznuto, ali ipak najukusniji način pripreme za zimu je pravljenje aromatičnog džema. Dodatak naranče pomaže očuvanju korisnih svojstava bobica i povećava vitaminsku i hranjivu vrijednost deserta.