Kako napraviti umak od koprive kod kuće: izbor recepata za začinjenje mesa ili ribe

Već više od desetljeća, jedu se kotleti i kotleti zajedno s kečapom, majonezom, senfom ili adjikom. Ali ponekad želite nešto novo. Ako želite diverzificirati svoj jelovnik, počnite s umakom. Napravljeno ne od rajčice, već od gusjenica, to će najpoznatije mesno jelo učiniti neobičnim i vrlo ukusnim. Razmotrite tri zanimljiva recepta.

Priprema od koprive

Umak se priprema i brzo. Najteži i mukotrpan proces je priprema bobica. Potrebna količina koprive mora se prikupiti iz grmlja ili kupiti. Tada se svaka bobica mora očistiti od repova, grančica i lišća..

Oguljene bobice treba dobro isprati hladnom vodom i osušiti. Za sva tri recepta, kozice se pripremaju na isti način..

Recept 1

Ovaj recept je napravljen od zelenih i jako kiselih kopriva. Način kuhanja vrlo je jednostavan.

Kuhinjsko posuđe i uređaji

Za zeleni umak potrebni su sljedeći alati:

• posuda za miješanje umaka (tava ili zdjela);
• mašina za mljevenje mesa;
• sterilizirane staklene staklenke (može se koristiti pola litre);
• sterilizirani plastični poklopci staklenki.

Sastojci

Hrana potrebna za pravljenje zelenog mesa:

• 700 g zelenih kopriva vrlo kiselog adstrigentnog ukusa;
• 300 g češnjaka, oguljenih i ispranih;
• 50 g svježeg kopra;
• 50 g svježeg klinčića ili peršina;
• šećer po ukusu.

Korak po korak recept

1. Sve pripremljene sastojke prolazimo kroz mlin za meso.
2. Temeljito promiješajte dobivenu smjesu.
3. Gotovu zelenu tjesteninu raspoređujemo u sterilizirane i već ohlađene staklenke. Zatvorite čvrsto poklopcima.
4. Stavili smo u hladnjak.
5. Šećer se može dodati jelu prilikom posluživanja.

Recept 2

Ovaj slatko-kiseli preljev od koprive priprema se u polaganom kuhaču. Može se poslužiti uz meso i ribu.

Kuhinjsko posuđe i uređaji

Ovaj umak pretpostavlja prisustvo:

• multicooker;
• uređaji za više kuhala: lopate i žlice;
• posude za posluživanje jela na stolu (tanjuri).

Sastojci

Potrebno je puno sastojaka kako bi meso varivo bilo ukusno:

• kopriva (1 kg);
• luk (400 g);
• zvonasta paprika (1 kom.);
• češnjak (1 češanj);
• biljno ulje (2 žlice);
• voda (40 ml);
• šećer (150 g);
• mljeveni đumbir (pola žličice) ili bilo koji drugi začini po ukusu;
• ocat 6% (2 žlice);
• sol po ukusu;
• konjak (1 kašika žlice).

Korak po korak recept

1. Nasjeckajte luk, papar i češnjak.
2. Sve proizvode i začine šaljemo u multicooker.
3. Odaberemo način "jamstva", postavimo tajmer na 30 minuta.
4. Po želji umak prekinuti mikserom.
5. U gotovo jelo dodajte zelje, prelijte ga u tavu i poslužite.

Recept 3

Ovo je varijanta umaka od tkemalija. Klasični gruzijski tkemali izrađen je od istoimenog kiselog šljiva. Skuhat ćemo ga od koprive, a bit će i manje ukusan.

Kuhinjsko posuđe i uređaji

• Umak za bobičasto pire.
• Fino cjedilo ili dodatak za filc.
• Tava za umake.
• Miješalica.
• Lopaticom, žlicom.
• Staklena posuda za spremanje.

Sastojci

• Pire od koprive (0,5 l).
• Menta, mažuran, cilantro (lišće i cvijeće).
• Ljute paprike po ukusu.
• Češnjak (3 režnja).
• Šećer (1 žličica).

Korak po korak recept

1. Izrađujemo pire krumpir. Ulijte bobice u posudu, prelijte vodom tako da pokrije dno. Dovedite do vrenja i kuhajte poklopljeno 30-40 minuta. Gotovu masu izmrvite kroz sito ili drugo kolo.
2. U posudu s pire krumpirom izlijte lišće i cvijeće, papar i češnjak.
3. Pomoću miksera dovedite smjesu do homogene konzistencije.
4. Stavimo na vatru i dovedemo do vrenja.
5. Dodajte šećer, promiješajte, maknite s vatre.
6. Gotovu tkemali izlijte u staklenku za spremanje ili u tepsiju za posluživanje.

Što se još može dodati

Kao što vidite iz ovih recepata, umak od koprive dobit će nove boje okusa, ako mu se pored glavnih sastojaka (bobica i češnjak) dodaju dodatne komponente:

• začini (kopar, peršin, korijander, menta, mažuran);
• povrće (luk, feferon i bugarski);
• začini (sol, šećer, đumbir);
• tekuće komponente (biljno ulje, ocat, konjak).

Gdje je najbolje mjesto za spremanje umaka

Kako se umak ne bi pokvario, treba ga čuvati na hladnom mjestu. Može se jesti odmah nakon pripreme ili se može dugo čuvati kao pripravak za zimu. Hermetički zatvoreni u steriliziranim staklenkama, stajat će u hladnjaku godinu dana.

Pripremajući umak za meso prema jednom od ovih recepata, tradicionalnim jelima pružit ćete nekonvencionalan okus i uživati ​​u novim okusnim senzacijama..