Mirisni kompot od barberry za zimu
U posljednje vrijeme postalo je modno saditi živicu višegodišnjih grmlja, uključujući i barberry. Međutim, to mu nije jedina zasluga. Zahvaljujući obilnoj berbi jestivih crvenih bobica, kojima se u jesen doslovno sijevaju grmlje, za zimu možete sakupljati kompote i džemove od šipka, praviti tinkture ili jednostavno sušiti plodove.
Sadržaj
Mirisni kompot od barberry ima neobičan slatko-kiseli okus i vrlo lijepu, duboku crvenu boju. Dobro utažuje žeđ i ima pozitivan učinak na tijelo. Pijenje ovog napitka zimi povećava otpornost na prehlade..
Korisna svojstva kompota od šipka primjećuju se već dulje vrijeme i nesumnjivo su. Pristalice tradicionalne medicine preporučuju ga piti kod poremećaja probavnog sustava i kod visokog krvnog tlaka. osim, žutikovina ima blagi laksativni učinak i koristi se za zadržavanje stolice. Kompot od šipka pomaže snižavanju tjelesne temperature i aktivnom znojenju. Koristi se za dijabetes melitus, isključujući granulirani šećer iz sastava.
Budući da barberry ima sposobnost brzog snižavanja krvnog tlaka, piće trebaju uzimati s oprezom osobe koje pate od vegetativno-vaskularne distonije. A zbog karakterističnog kiselog ukusa bobica, one su kontraindicirane u slučaju visoke kiselosti..
Da biste pripremili kompot od šipka za zimu, beru se zrele bobice. Imaju prilično mekanu strukturu, pa ih trebate pažljivo oprati kako se barberry ne rasprsne i ne pusti sok van. Ako trebate ukloniti sjemenke iz ploda, bolje je odabrati malo nezrelu šipku.
Apsolutno je nemoguće koristiti zelene bobice borovnice - sadrže toksine i vrlo su otrovne.
Postoji mnogo recepata za kompot od borovnica, u kojem se koriste samo njegovi plodovi. No budući da takva pića ne mogu piti svi (zbog prilično kiselog ukusa), barberry se često kombinira s drugim voćem ili bobicama. Kombinirani kompoti su slađi, jer se barberry uglavnom koristi kako bi piću dao lijepu boju, a tek tada - lagana kiselost. Posebno su popularni kod male djece..
Sterilizirani kompot od barberry
Voće u količini potrebnoj da se staklenke napune do vrha, razvrstajte, uklonite repove i isperite pod tekućom vodom. Ulijte čiste bobice u posude, potpuno ih napunite.
Da biste odredili koliko vode je potrebno za izlijevanje, izlijte je u staklenku od šipka, a zatim je ocijedite u tavi.
Sirup prokuhajte iz ocijeđene vode, dodajući 700 g šećera za svaku litru vode.
Ulijte borovnicu u staklenke vrućim sirupom, poklopite i sterilizirajte 30 minuta, nakon što na dno posude stavite stari ručnik..
Zaviti i ostaviti da se potpuno ohladi. Spremite kompot od borovnica za zimu u podrum.
Barberry napitak dvostrukim ulijevanjem
Za one koji se nemaju vremena baviti očuvanjem, postoji brzi recept kompota od šipka za zimu bez sterilizacije. Odmah treba napomenuti da, budući da sam kompot nije podvrgnut dugotrajnoj toplinskoj obradi, boce za zavarivanje moraju biti sterilizirane najmanje 15 minuta..
Metalne poklopce stavite u posudu i kuhajte 10 minuta.
Dakle, pažljivo razvrstajte jedan kilogram borovnice kako ne bi ostalo smeća i pokvarenih bobica. Isperite i ispraznite u filcu zavijanje.
Rasporedite osušene bobice u staklenke od tri litre. Ne trebate puno stavljati, dovoljno je napuniti spremnik manje od pola.
Pripremite napitak na dva načina:
- U veću zdjelu ulijte vodu, stavite da prokuha i prelijte staklenkama barberry. Pokrijte poklopcem, zamotajte spremnike toplim pokrivačem i ostavite da se ukuha 15-20 minuta.
- Po isteku određenog vremena, odlijte vodu natrag u tavu i kuhajte šećerni sirup brzinom od 2 žlice. šećera za jednu bocu pića. Polijte bobice s njima drugi put i odmah valjajte.
- Limenke okrenite naopako i dobro ih zamotajte. Nakon što se ohlade, spustite ih u podrum na pohranu.
Kompot od borovnica i jabuka
Glavna komponenta kompota bit će voće i neke bobice - za boju:
- jabuke - 1 kg:
- borovnica - 200 g.
Poredajte bobice i isperite.
Jabuke nasjeckajte i narežite na komade slobodnog oblika.
Rasporedite sastojke u staklenke od 1 litre.
Za izlijevanje skuhajte sirup iz izračuna:
- voda - 1 l;
- šećer - 500 g.
Ako su jabuke vrlo slatkih sorti, stavite manje šećera (300 g).
Ulijte sirup za kuhanje u staklenke i kompot sterilizirajte 25 minuta, zatim razvaljajte i ostavite da se ohladi.
Kompot od borovnica i krušaka
Pripremite voće i bobice:
- Isperite 1 kg barberry;
- 1 kg kruške ogulite i narežite na kolutove.
Zatim pripremite pripremljene proizvode u staklenke, jednu po jednu.
Ulijte vodu u zdjelu, dovedite do vrenja i dodajte šećer po stopi od 700 g na 1 litru tekućine. Dok miješate, ostavite da se otopi.
Vrući sirup prelijte po staklenkama borovnica i krušaka i sterilizirajte ih najmanje 20 minuta. Zaveži se.
Koncentrirani sok od šipka
Ako nemate veliku zalihu staklenih posuda za izradu kompota, možete napraviti sok od šipka. Jedna staklenka takvog soka dovoljna je da zimi napravite kompot od šipka za veliku obitelj, jednostavnim razrjeđivanjem prokuhanom vodom.
U zdjelu izlijte dobro zrele bobice, dodajte vode. Kuhajte dok barberry ne omekša.
Procijedite vodu i plodove protrljajte kroz sito.
Dobivenu tekuću masu izlijte u staklenke od pola litre i sterilizirajte 15 minuta. Zaveži se.
Neke domaćice koriste zaboravljeni recept za kompot od borovnica u tavi. Prema njegovim riječima, plodovi se ne polažu u staklenku, već se iz njih odmah priprema kompot: voda se ulije u veliku zdjelu i ulije žutikovina u malim količinama. Nakon što voda proključa, dodajte šećer po ukusu i ostavite da se otopi. Zatim se gotovi kompot izlije u boce i sterilizira 20-30 minuta kako bi se povećao rok trajanja. Ako planirate konzumirati piće u narednih 7 dana, preskočite postupak sterilizacije. U ovom slučaju, gotovi kompot se čuva u hladnjaku..
Oni koji još nisu probali konzerviranje kompota od šipka, trebaju iskoristiti priliku i pripremiti ga za zimu. Dakle, ne samo da možete maziti svoje najdraže ukusnim novitetom, već i pružiti svojoj obitelji vitamine za cijelu zimu. Uživajte u jelu!
