Ljetni miris ili kompot od žute šljive

Jedan od živopisnih podsjetnika na prošlo ljeto, pohranjen na policama u smočnici je kompot od žute šljive. Doista, limenka pića tople, sunčane boje oduševit će estetski okus samo svojim izgledom. Mirisni, slatki kompot ne samo da će savršeno utažiti vašu žeđ, već će i postati vitaminska barijera na putu prema nedostatku vitamina.

Za razliku od pića od plavog voća, žuta šljiva kompotu daje slađi okus, tako da ne biste trebali unositi puno šećera.

Piće od šljive

Jedan od najjednostavnijih i najkompliciranijih recepata za kompot od žute šljive za zimu je jednokratno prelijevanje šećernog sirupa preko voća. Unatoč činjenici da se napitak dalje ne sterilizira, savršeno se čuva, jer šljive imaju vlastitu potrebnu kiselinu.

Za pripremu dvije limenke kompot zapremnine 3 litre trebat će vam:

• zrele, ali ne baš meke šljive - 1 kg;
• šećer - 600 g;
• voda - 5 l.

Korak po korak priprema kompota od žute šljive:

1. Sterilizirajte boce.
2. Rasporedite voće, odrežući repove i operite. Ostavite da se malo osuši.
3. Kremu podijelite u staklenke, podijelivši ih jednako.
4. Ulijte vodu u srednju posudu za jednu limenku od oko 2,5 litre. Možete uzeti malo više s maržom. Kad proključa, dodajte šećer. Dok miješate, kuhajte sirup 5 minuta.
5. Sipati sirup prokuhajte preko šljiva, razvaljajte i prekrijte toplim pokrivačem za samo-sterilizaciju.
6. Nakon što se limenke s kompotom potpuno ohlade, pohranite ih u podrum ili podrum.

Kompot od žute šljive sa sjemenkama preporučuje se čuvati ne više od 1 godine. Daljnje skladištenje može biti pretrpano trovanjem hranom zbog posebnih tvari koje se oslobađaju iz kostiju.

Kompot od šljive dvostrukim ulijevanjem

Princip pripreme napitka gotovo je isti kao u prethodnom receptu. Za jednu posudu od tri litre pripremite 1 kg zrelih žutih šljiva s tvrdom pulpom.

Prezrelo, meko voće najbolje je ostaviti za pripremu džema i džema. Nakon kontakta s kipućom vodom, koža takvih šljiva može puknuti - to će pokvariti izgled kompota od žute šljive za zimu i dati mu zamućenu boju.

Stavite šljive u staklenku i prekrijte kipućom vodom (oko 2,5 litara). Pokrijte poklopcem i ostavite radni dio pola sata. Preporučljivo je pokriti vrh ručnikom.

Ohlađenu vodu ulijte u posudu za kuhanje i kuhajte šećerni sirup na njegovoj osnovi, dodajući 250-300 g šećera.

Vrući sirup ponovno prelijte preko staklenke s voćem, razvaljajte i zamotajte.

Kompot od oguljenih žutih šljiva

Ispada da ovaj napitak ima vrlo bogat okus zbog visoke koncentracije voća i šećera. Prikladno je koristiti litre staklenke za pripremu - oni će zauzeti manje prostora na polici. Ali iz jedne takve staklenke možete napraviti nekoliko litara kompota.

Koncentrirani kompot od šljiva po želji se može razrijediti prokuhanom vodom neposredno prije upotrebe.

Recept se malo razlikuje od želeina od kompota:

1. Operite tri kilograma slatkih žutih šljiva, nožem narežite na dvije polovice i uklonite sjemenke.
2. Oguljene plodove stavite u prethodno sterilizirane staklenke, napunite ih do vrha.
3. Od 750 g granuliranog šećera i 1,5 litre vode skuhajte sirup i prelijte šljive preko njega.
4. U veliku široku tavu ili umivaonik položite stari ručnik na dno i stavite staklenke s voćem, a pokrijete ih poklopcima. Ulijte vruću vodu u zdjelu, donesite do vrenja i od ovog trenutka kompot sterilizirajte 25 minuta.
5. Pažljivo uklonite staklenu posudu, razvaljajte i zamotajte.

Kompot od šljiva bez šećera steriliziran

Zbog prilično slatkog ukusa, žute šljive mogu se konzervirati bez dodanog šećera..

Operite šljive u količini od 700 g po litri staklenke, stavite ih u drugar i isperite najprije kipućom, a potom hladnom vodom. Nakon što je sva tekućina iscurila, stavite ih u staklenke i prelijte potrebnu količinu kipuće vode.

Stavite staklenke u široku tavu, pokrijte metalnim poklopcima i sterilizirajte 10 minuta.

Zimi zamotajte kompot od šljiva bez šećera, staklenke okrenite naopako i zamotajte.

Kompot od šljiva bez šećera, kuhan u tavi

Značajka takvog napitka nije samo odsutnost šećera, već i način pripreme. Za razliku od prethodnog recepta, šljive su unaprijed kuhane.

Operite guste zrele šljive u količini od 500 g, odrežući repove. Ne uklanjajte kosti.

Ulijte 2,5 litre vode u zdjelu. Kad se malo zagrije, dodajte žute šljive. Dođite do vrenja, blanširajte 1-2 minute, a zatim pažljivo, nastojeći da ne rastrgate kožu, izvadite voće iz vode i stavite u bocu.

Donesite vodu u kojoj su se kuhale šljive do vrenja i sipajte je u bocu sa šljivama. Zapečati i zamotati.

Kompot od žute šljive posebno će se svidjeti djeci, jer ovo je piće dva u jednom: možete ugasiti žeđ i pojesti voće. A ako šljive ostanu, napravit će izvrsnu tortu od šljiva. Općenito, proizvodnja bez otpada! Stoga, par (desetak) dodatnih staklenki definitivno neće naštetiti.