Slatki kompoti za zimu
Kompot je jedno od onih pića koja apsolutno svi, bez iznimke, vole, a svaka domaćica koja priprema odredbe napravila je kompote za zimu barem jednom. Izabrani recepti dobri su jer ih odlikuje raznolikost. Možete kombinirati bilo koje voće i bobice: možda želite zadiviti maštu neobičnim kompotom s dodatkom slatke paprike ili u staklenku staviti što god vam je pri ruci - izbor je beskrajan.
Sadržaj
Pročitajte i članak: ukusni kompot od trešnje za zimu!
Opća pravila kuhanja
Bez obzira koje voće i bobice preferirate, postoji nešto poput općeg vodiča za njihovu preradu i pripremu..
Standardni omjeri za kuhanje: voće i bobice zauzimaju oko polovice limenke, šećer i voda uzimaju se u omjeru 200 g po 1 litri. Što se tiče dodavanja vode u staklenke, ona se obično izlije dva puta (treća - zadnja) i tek tada kreću u konzerviranje.
Najpopularnije „kompotno“ voće, jabuka, najbolje se ljušti kada je u pitanju kupljeno voće. Ako ste sto posto sigurni u bezopasnost kore, tada je moguće da je ne uklanjate, ali jezgre iz bilo koje jabuke moraju biti uklonjene.
Kruška je kapriciozna dama. Čak i ako na površini postoji blago zamračenje, onda je apsolutno nemoguće staviti ga u kompot. Odaberite jaka i svježa voća.
Dobro je dodati sok od limuna u kompote od kruške ili dodati tabletu aspirina - to neće utjecati na okus, ali definitivno.
Bobice s gorčinom (poput crne čokolade) trebate neko vrijeme poslati u zamrzivač prije dodavanja kompotu: time ćete se riješiti gorčine koja će pokvariti čitav okus kompota.
Kompot od grožđa zasebna je tema. Ako odaberete sortu koja je previše slatka, tada ćete umjesto željenog rezultata gotovo dobiti nektar. Grožđe možete staviti u staklenku kao cijelu hrpu, nakon što ga temeljito isperite.
Recepti od kompota
Kompot od bobičastog voća podsjeća na okus djetinjstva, pa je zato toliko popularan. Najčešća bobica mješavina je kombinacija jagoda, trešnje i maline, pravi spektar aroma. Za njega samo trebate temeljito oprati bobice, staviti ih u sterilizirane staklenke, a zatim preliti kipućom vodom preko bobica u dva koraka 15-20 minuta. Nakon toga šećer se ulije u vodu, kuha se par minuta i može se sačuvati.
Često se priprema i razni kompot od voća za zimu. Recepti su obično vrlo tradicionalni: jabuka-cimet, jabuka-kruška, ali opcija s dodatkom naranče u kompot od jabuka može se činiti prilično neobičnom. Važna nijansa: naranča se u ovom receptu ne smatra punopravnim "partnerom" jabuke, već samo nadopunjuje aromu i okus. Praktično nema razlike između stvaranja kompota od jabuke i naranče i običnog kompota od jabuke, osim što se u staklenku stave dvije ili tri kriške naranče. Ne pretjerujte! Inače će biti gorak okus.
Prilično se kompoti od voća i bobica prave i za zimu. Izabrani recepti u ovoj kategoriji vode kompot od šljiva-marelice s dodatkom malina, struja. Imajte na umu da marelice i šljive potrebno je nekoliko puta probušiti čačkalicom prije stavljanja u staklenke..
Video recept za kompot od bobičastog voća
Je li moguće učiniti bez sterilizacije?
Tražilice korisno nude opcije recepata za sorte kompota za zimu bez i sa sterilizacijom.
Činjenica prva: većina proizvoda konzervirane kuće ne samo da se lako pokvare, nego i eksplodiraju. Fermentirani kompot i dalje se može staviti u akciju, ali je bolje odbiti eksperimente s eksplodiranim iz sigurnosnih razloga. Otrovanje nije najgora stvar koja se može dogoditi: mali fragmenti u piću učinit će značajniju štetu.
Ne treba se zauvijek oprostiti od fermentiranih kompota. Ovaj će napitak napraviti izvrsno domaće vino..
Činjenica druga: univerzalan odgovor na pitanje "zašto je kompot fermentirao ili eksplodirao?" ne. Sve ovisi o specifičnom voću ili bobici. Na primjer, šljiva se možda neće sterilizirati u većim količinama, ali kompot se može pokvariti zbog jedne staklene bobice ili ne baš temeljitog kuhanja. No konzervirana pića, u kojima je kruška, odlikuju se posebnom nježnošću: činjenica je da ovo voće sadrži vrlo malo kiseline, koja je potrebna za pripreme.
Kompoti za zimu, čiji različiti recepti ne uključuju sterilizaciju, imaju niz vlastitih pravila, ali mnogo jednostavnija:
- staklenke se uvijek steriliziraju, bez obzira na recept, poklopci su također-
- kompot se u pravilu ulije u staklenku na takav način da se tekućina malo prelije - unutra ne smije ostati zraka;
- kompot se treba ohladiti postepeno, pa se nakon uvrtanja staklenke čvrsto zamotaju u deku i samo se na taj način ostave da se ohlade.
Video recept za kompot od trešanja, jagoda i koprive
Odaberite opciju po vlastitom nahođenju i znajte: ako vam se zimski kompot čini previše dugotrajan proces - kuhajte ga običan i pijte ga u ljetnim danima. A onda ćete vjerojatno poželjeti ponoviti ovaj ukus na prosinčkoj večeri.
