Aromatični kompoti za zimu sa cerapadusom, irgijem i kosom

Prednost variva od kompota je ta što se za njegovu pripremu mogu koristiti sve bobice i voće. Takvi recepti nemaju određeni popis sastojaka, sve ovisi o želji i sposobnosti. Ako je ribizla zrela, a u vrtu još ima trešanja - zašto ne biste uzeli trenutak da napravite ukusnu pripremu za zimu?

Međutim, kompot od trešnje-ribizle, da tako kažem, klasik je žanra. Mnoge domaćice provode čitave kulinarske eksperimente, izmišljajući originalne kombinacije okusa putem pokušaja i pogreške. Jedno od takvih remek djela je kompot od cerapadusa, irgija i kosanke.

Cerapadus - hibrid koji se dobiva križanjem trešnje / višnje i ptičje trešnje. Male bobice tamnocrvene, gotovo crne boje po izgledu podsjećaju na ptičje trešnje, a također rastu u rese.

Tajna kombiniranja sastojaka

Kompot od povrća jedno je od najukusnijih pića. Svaka bobica daje svoj okus i aromu, a sve zajedno čine jedinstven sastav okusa bogate boje i mirisa:

1. Ogrozd. Sama po sebi nema svijetli okus, ali čudesno će nadopuniti ostale, slađe bobice s blagom kiselošću..
2. Cerapadus. Male bobice su vrlo slatke, s blagom gorčinom, što daje asortimanu kompota individualnu draž. Osim toga, cerapadusa će kompotu dati tamnu, bogatu hladovinu..
3. Irga. Vrlo slatke bobice, koje po ukusu podsjećaju na borovnice, igrat će ulogu u shemi boja pića. Dobro zrela sirga ima blagi okus cimeta, što će kompotu dodati još jedan aromatični element..

Cerapadus u kompotu možete zamijeniti ribizlom ili običnim trešnjama.

Kako valjati kompot?

Preporučuje se napitak puniti u spremnicima velikih količina (3 l), jer neće biti koncentriran. Ovaj kompot možete konzumirati odmah nakon otvaranja staklenke, nije potrebno dodatno razrjeđivati.

Banke se moraju temeljito oprati i osušiti. Stavite otprilike 1 čašu u čistu posudu zauzvrat:

• ogrozda oguljena od repova;
• cerapadus (također bez peteljki, ali sa sjemenkama);
• irgi zajedno s peteljkama.

Daljnji postupak valjanja kompota je sljedeći:

1. Ulijte vruću prokuhanu vodu ispod vrata u staklenke s bobicama, poklopite i ostavite 10 minuta. Za to vrijeme, bobice će imati vremena za pare. Za 5 boca s volumenom od 3 litre trebat će vam oko 12 litara kipuće vode.
2. Pomoću posebnog poklopca s rupom za odvod isušite infuzijsku tekućinu u posudu. Ulijte 2,5 tbsp u vodu. šećera i dovedite do vrenja da se otopi.
3. Na kraju u sirup dodajte 0,5 tsp. limunska kiselina.
4. Vrući sirup prelijte preko bobica.
5. Zaveži se.
6. Zamotajte toplim pokrivačem i ostavite da se potpuno ohladi.

Tijekom procesa konzerviranja kompot će imati blijedo ružičastu boju. Ne bojte se, ovo je normalno. Piće s vremenom dobiva intenzivniju tamnu boju, kada se bobice udube.

Kompot iz konzerviranja - video