Kompot od borovnice: vitamini u staklenki

Nevjerojatna boja, slatka aroma s pikantnim notama i neprocjenjivim blagodatima - ovo je sve o kompotu od borovnice. Male bobice sve se više koriste ne samo na ljekovitim policama, već i u kuhanju i konzerviranju..

Ljetna sezona berbe završava se vrlo brzo, pa su revnosne domaćice u žurbi da pripreme borovnice za buduću upotrebu kako bi svoje obitelji razveseljavale vitaminima. Uostalom, plava bobica sadrži čitav niz hranjivih sastojaka, poput magnezija, fosfora, željeza, kalija i drugih. Borovnice se preporučuju za liječenje crijevnih poremećaja, pomažu u vraćanju vida, a imaju i protuupalni učinak tijekom prehlade..

Kompot od kompota omogućuje vam da sačuvate maksimum vitamina, jer bobice podvrgavaju kraćoj termičkoj obradi. Postupak kuhanja ne oduzima puno vremena, a recepti za kompot od borovnica za zimu mogu se odabrati za svaki ukus - i sa i bez sterilizacije..

Da se kompot ne bi zamaglio, bolje je odabrati zrele, ali guste bobice koje se ne raspadaju tijekom obrade.

Prije upotrebe, borovnice treba sortirati, riješiti zgužvane, pokvarene i raspršiti bobice, te ih dobro isprati u nekoliko voda ili pod vodom. Za čašu viška vode stavite je u sito ili drugo sredstvo za punjenje i ostavite stajati 10 minuta.

Bolje je sortirati borovnice s rukavicama, jer se njihov sok brzo i trajno apsorbira u kožu ruku.

Piće od borovnice s dvostrukim ulijevanjem

Čak će i početnici u konzerviranju savladati ovaj jednostavan recept od kompota od borovnica za zimu. Kako radni komad neće biti steriliziran, najbolje je koristiti velike posude, poput boce od 3 litre. Duže zadržavaju toplinu, a bobice će imati vremena da se dobro zagrije tijekom prvog ulijevanja.

Staklene posude treba sterilizirati ili držati iznad pare. Odložite bobice odmah, ne čekajući da se staklenke ohlade.

Da biste pripremili dvije tri litre boce od kompota:

1. Rasporedite 1,5 kg oprane borovnice ravnomjerno u staklenke.
2. U svaku bocu sipajte po 500 g šećera.
3. Bobice prelijte kipućom vodom (za jednu limenku bit će potrebno oko 2,5 litara), poklopite i ostavite da kuha 15 minuta.
4. Nježno ispustite vodu u zajednički lonac i vratite je da proključa.
5. Ulijte pripremljeni sirup u staklenke i odmah ih zatvorite.
6. Umotajte kompot u toplu deku i ostavite preko noći.

Sterilizirani kompot od borovnice

Za pripremu napitka prikladne su litre staklenke, koje se prethodno dobro isperu. Sam kompot priprema se na sljedeći način:

1. Rasporedite 1 kg čistih suhih borovnica u posude, napunite ih do polovice.
2. Da biste odredili koliko je vode potrebno sirupu, bobice prelijte u staklenku hladnom vodom, a zatim je ocijedite i izmjerite volumen.
3. Da biste napravili sirup: dobivenu količinu vode ulijte u zdjelu, ostavite da prokuha i dodajte šećer po stopi od 350 g za svaku litru tekućine. Kuhajte 5 minuta da se šećer potpuno otopi.
4. Sipajte sirup za kuhanje preko borovnica i staklenke prekrijte poklopcima.
5. Na dno velike posude ili umivaonika stavite ručnik ili gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Na zimu stavite posude s kompotom od borovnice na vrh.
6. Sterilizirajte 20 minuta, zatim razvaljajte i zamotajte.

Kompot od jabuke i borovnice

Kompot od borovnice s jabukama vrlo je ukusan. Antonovka će piću dati malo kiselosti; za slađe piće trebate odabrati nekiselinske sorte jabuka. Postoji nekoliko opcija za šivenje kompot od jabuka i borovnice. U nekim se napitak sterilizira, u drugima se kuha poput običnog kompota u umaku, a zatim se konzervira.

Najlakši i najbrži način pripreme kompota je sljedeći:

1. Isperite kilogram borovnica i malo osušite.
2. Ogulite pola kilograma jabuka i narežite na kriške zajedno s korom.
3. Voće i bobice stavite u staklenke u slojevima i prekrijte kipućom vodom. Ostavite da stoji ne više od 10 minuta.
4. Vodu ocijedite u tavi i dodajte šećer brzinom od 1 žlice. za svaku litru tekućine. Prokuhajte sirup.
5. Vrući sirup ulijte u staklenke, razvaljajte i zamotajte.

Ako su za kompot korištene kisele jabuke, trebate staviti više šećera (1,5 žlice).

Sorta borovnica i ribizla

Alternativno, možete napraviti kompot od borovnica i struja. Vrtna bobica je nešto slađa od borovnica i bez trnovitog okusa, što će piće učiniti slađim i manje zgrušavajućim. Sastojci su navedeni u 1 litarskoj limenci.

Da se ribizla ne "izgubi" na pozadini tamnih borovnica, možete uzeti bijele i crvene sorte.

Ogulite repove i operite borovnice i ribizlu. Stavite u bocu, puni se otprilike ¼. Možete uzeti 1 tbsp. bobice, a za bogatiji ukus stavite još malo.

Ulijte 2,5 litre vode u posudu, ostavite da prokuha i ulijte 1,5-2 žlice. šećer (ovisno o broju bobica). Sirup kuhajte 5 minuta.

Napunite staklenku s kipućim sirupom. Koru i dobro zamotajte. Kad se kompot potpuno ohladi - odnesite ga u podrum na pohranu.

Pića od borovnica jedinstvena su po svom ukusu i zdravstvenim blagodatima. Kompot od borovnice posebno je koristan za dijete - u hladnoj zimi spasit će se od prehlade i poduprijeti još uvijek krhki dječji imunitet. Čak ni odrasli ne štete da nadoknade rezerve vitamina u tijelu. Pripremite zdravu konzervu, uživajte u njoj i - nemojte se razboljeti!