Univerzalni recepti za kompote od jabuka za zimu

Jabučni kompot za zimu jedan je od najjednostavnijih, korisnih, pouzdanih i ukusnih domaćih preparata. Kompot dobro zadovoljava osjećaj žeđi, povećava vitalnost i poboljšava raspoloženje. Može se sigurno davati maloj djeci, jer piće rijetko izaziva alergijske reakcije. Ako ste na dijeti, kompot od jabuka će vam dobro doći. Prije nego što nastavite s receptima, vrijedi se prisjetiti osnovnih faza pripreme, nakon čega, možete dobiti gotovo savršeno piće..

Opći postulati kuhanja

Priprema hrane. Prvi korak u procesu kuhanja je odabir jabuka. Voće ne smije biti prezrelo ili previše žilavo. Važno je da svaka staklenka bude napunjena jabukama iste sorte..

Voće slatko-kiselih sorti najbolje je za kompot od svježe jabuke.

Češće od ostalih koriste sorte poput bijelog punjenja., Melba, Grushevka, Quinti i Mantet.

Ako trebate izrezati na kriške, nemojte to učiniti previše sitno, inače kompot može prerasti u kašu. Sličan učinak dobit će se i kada se koriste prezreli plodovi..

Granulirani šećer može se zamijeniti s fruktozom ili melasom. Ljubitelji kulinarskih eksperimenata mogu raznolikost okusa začinima. Anis, cimet, đumbir, klinčić, vanilija, melem limuna, kardamom, muškatni oraščić ili menta.

Priprema jela i dodatnih alata. Od posuđa će vam trebati:

• banke;
• daska za rezanje;
• velika tava;
• nož;
• sito (može se zamijeniti čistom gazom).

Kada razmišljate o tome kako kuhati kompot od jabuka u tavi, sjetite se da spremnik za pripremu sirupa mora biti od nehrđajućeg čelika. Također će biti korisna reznica jabuka, kojom možete plod rezati na nekoliko komada i samo jednim pokretom ukloniti jezgru. Važno je pravilno pripremiti limenke i poklopce. Moraju se temeljito oprati i moraju ih oprati kipućom vodom..

Prije kuhanja kompota od jabuka trebali biste kupiti dva jednostavna, ali vrlo korisna alata. To je disk za sterilizaciju i pinceta. Prvo se sredstvo stavlja u lonac s vodom. Kad tekućina prokuha, stavi se staklenka na disk i pričeka da se sterilizira. A uz pomoć kliješta lako je doći do staklenke bez rizika od opekotina.

Tehnika kuhanja.Iskusni kuhari preporučuju blanširanje jabuka 5-7 minuta prije polaganja. Blanširanje će pomoći u sprječavanju smeđeg gubitka i gubitka volumena, a preostala voda može se koristiti za sirup. Ali nakon blanširanja, voće se mora ohladiti u hladnoj vodi..

Blanširanje je potrebno ako kompot pripremate sterilizacijom.

Prema klasičnom receptu, staklenke napunjene jabukama prelijemo vrućim sirupom (200-300 g šećera na 1 litru vode). Važno je da sirup u potpunosti prekriva plod. Nakon što napunite sirupom, možete nastaviti s sterilizacijom. Vrlo je važno odrediti koliko kuhati kompot od jabuka. Sljedeće smjernice mogu se uzeti kao vodič:

• Limenke od 0,5 litara - od 15 do 20 minuta;
• 1 litra - do 25 minuta;
• 2- i 3 litre - do 35 min.

Sama sterilizacija se treba odvijati na temperaturi od 85 °. Banke se ne steriliziraju. Potom su zapečaćeni poklopcima, okrenuti i ostavljeni da se ohlade..

Nisu svi recepti potrebni sterilizacija, u nastavku je nekoliko ovih opcija. Ali ako je u receptu navedena sterilizacija, to se ne može zanemariti. Inače, rok trajanja kompota može se značajno smanjiti. Podsjetimo da tijekom fermentacije plod pluta, a poklopac lagano nabubri.

Jabučni kompot

Ispod je 5 recepata za pravljenje kompota od jabuka. Glavni sastojak su jabuke. Unatoč jednostavnosti ovog recepta, najbolje je ne odstupiti od njega. Ako pravilno kuhate, možete sebe i svoje najdraže razmaziti ne samo vrlo ukusnim, već i zdravim napitkom..

Jabučni kompot za zimu bez sterilizacije

Sastojci:

• jabuke - 1 kg;
• šećer - 250 g;
• voda - 1 l.

Korak 1. Voće isperite (krupno voće se može rezati na klinove). Napunite pripremljenu posudu tako da u njenom gornjem dijelu ima malo slobodnog prostora.

Korak 2. Sirup za kuhanje. Da biste to učinili, dodajte šećer u kipuću vodu. Sirup kuhajte 2 minute. Zatim uklonite sirup s vatre i prelijte tako da se jabuke potpuno prekriju sirupom..

Korak 3. Nakon 5 minuta. dok čekate sirup se ulije u lonac i stavi na vatru. Nakon vrenja tekućina se ponovo izlije u staklenke. Nakon 5 min. postupak se ponavlja.

Korak 4. Nakon 2. ulijevanja sirupa staklenke s kompotom od jabuka valjaju se za zimu. Tada ih treba preokrenuti. Možete staviti krpu ili novine ispod vrata. U tom položaju limenke ostaju do konačnog hlađenja.

Stavite da staklenke budu dovoljno uske. Inače, mikrobi mogu prodrijeti u piće, što će izazvati neželjene procese. Ako su korištene aluminijske kapice, udubljenje u poklopcu znak je dobrog začepljenja..

Nedovoljno prolijevanje može biti uzrokovano pretjeranim punjenjem staklenke voćem ili nepravilnim hlađenjem kompota. Da biste izbjegli kvarenje proizvoda, vrijedi promijeniti poklopac i ponovno sterilizirati kompot.

Kompot od cjelovitih jabuka (steriliziran)

Sastojci:

• svježe poluzrele jabuke - 1 kg;
• šećer - 270 g;
• sušena metvica - 2 grančice;
• voda - 1 l.

Korak 1. Za berbu birajte zrelo voće bez uočljivih nedostataka, po mogućnosti bijeli punjenje. Odvojite stabljike (samo ostavite ⅓ duljine) i temeljito isperite jabuke. Zatim ih izlijte u drugar, tako da voda bude staklena. Voće stavljamo u čiste staklenke do polovice volumena. Na kraju stavite grančice metvice. Menta se može zamijeniti klinčićima, štapićima vanilije ili cimeta.

Da koža jabuka ne bi pukla tijekom sterilizacije, probušite voće na nekoliko mjesta čačkalicom ili debelom iglom. Male jabuke najbolje su sačuvane cjeline.

2. korak: prokuhajte tekući šećerni sirup.

Korak 3. Vrući sirup prelijte preko jabuka i nastavite na sterilizaciju. Napunjene staklenke prekrijte poklopcima. Na dno posude stavite poseban drveni stalak ili ručnik koji će se sterilizirati. Pazite da se staklenke ne ispucaju od pada temperature. To se može dogoditi ako limenke stavite u kipuću vodu..

Korak 4. Uvođenje bi trebalo učiniti odmah. Umotane staklenke okrenite i stavite u hladnjak.

Kompot od sušene jabuke

Sastojci:

• suhe jabuke - 100 g;
• šećer - 120 g;
• voda - 2 l;
• limunska kiselina - 0,5 tsp (može se zamijeniti limunovim sokom).

Korak 1. Procijedite i isperite sušene jabuke. Zatim ih stavite u zdjelu..

Korak 2. Ulijte vruću vodu preko suhog voća. Zatim dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri najmanje 25 minuta.Granulirani šećer možete zamijeniti medom. Ali treba ga otopiti u gotovom kompotu od jabuka. Recept za svaki dan zahtijeva lonac s teškim dnom. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​s vremenom kuhanja. Spremnost je određena mekoćom. Bolje je kuhati napitak od sušenog voća s zatvorenim poklopcem, jer se tijekom procesa isparavanja gube korisne tvari.

Prevelike jabuke treba pirjati 10 minuta. u kipućoj vodi. Da biste raznovrsili okus napitka, dodajte mu drugo suho voće. Također možete koristiti začine poput balzama limuna i klinčića..

Korak 3. Preporučuje se zamotati lonac s svježe pripremljenim kompotom ručnikom ili pokrivačem i ostaviti nekoliko sati. Tada će okus napitka postati svjetliji i bogatiji. Nakon što se kompot ohladi, dodajte limunsku kiselinu.

Jabučni kompot u složenom štednjaku

Sastojci:

• jabuke - jedan i pol kilograma;
• šećer - 250 g;
• voda - jedna i pol litre;
• klinčići - 3-4 kom .;
• limun - 1 komad.

Korak 1. Voće operemo. Zatim uklanjamo kožu s njih. Kožicu sakupljamo u posebnu posudu jer će je i dalje koristiti. Dalje, izrezati jabuke na 4 dijela, uklanjajući sjemenke. Iscijedite sok jednog limuna na sjeckane jabuke. To će pomoći u izbjegavanju smeđe jabuke..

Korak 2. Da biste pripremili kompot, trebat će vam program "Multipovar" (možete koristiti i opciju "pirjanje"). Temperatura bi trebala doseći 160 °. Odredite vrijeme na 15 minuta i stavite koru jabuke u zdjelu za kuhanje. Sve napunite vrućom vodom, trebate litru i pol. Kad voda proključa, dodajte šećer i kuhajte ostatak vremena. Gotov sirup filtrirajte kroz sito ili sir.

Korak 3. Stavite pripremljene kriške jabuke u staklenke. Napunite ih sirupom, poklopite i ostavite da se ohlade. Kad se kompot infuzira, sipajte sirup u zdjelu za kuhanje, dodajte klinčiće i ponovo koristite program "Multipovar". Dovedite tekućinu do vrenja. Ulijte vrući sirup u staklenke.

Između poklopca i kompota treba biti slobodnog prostora, ali ne više od 2 cm.

Korak 4. Staklenke prekrijte poklopcima i sterilizirajte. To se može učiniti i u multiokeru. Posudu s uređajem napunite toplom vodom. Dno posude prekrijte gazom presavijenom u nekoliko slojeva. I tek onda stavi staklenku s kompotom. Za sterilizaciju su prikladne opcije "Fry" ili "Bake". Nakon vrenja prebacite multicooker na „Stew“ 20 minuta. Ovo je sve što trebate učiniti prije zatvaranja kompota od jabuka za zimu..

Multicooker je također prikladan za kuhanje kompota od jabuka sa suhim voćem. Za to se oprane suhe jabuke (400 g) stave u zdjelu s više kuhala, prelije tekućinom i po želji se doda šećer. Opcija "Stew" prikladna je za kuhanje. S takvim programom kompot će propadati, što za razliku od vrenja omogućuje uštedu više hranjivih sastojaka. Postavite tajmer na 50 minuta.

https://youtube.com/embed/10iQ7r2lk1Y

Jabuke u soku od jabuka

Sastojci:

• jabuke - 2,5 kg;
• svježe iscijeđeni sok od jabuke - 1 litra;
• voda - 1 l;
• šećer - 200 g;
• limunska kiselina - 10 g.

Korak 1. Pripremljene sterilne staklenke napunjene su opranim jabukama do vrha. Voće treba biti cijelo, po mogućnosti sitno. Nakon dovršetka stylinga, prelijte kipućom vodom preko voća. Zatim staklenke prekrivamo poklopcima, zamotamo ih ručnikom i ostavimo neko vrijeme..

Korak 2. Ulijte svježe iscijeđeni sok u posudu i dodajte mu vodu, šećer i limunsku kiselinu. Nakon vrenja uklonite pjenu, a kad je sok potpuno čist, isključite vatru.

Količina šećera može se prilagoditi ovisno o sorti jabuke.

Korak 3. Ocijedite staklenke od jabuka i napunite pripremljenim sirupom. Nakon toga možete nastaviti s valjanjem.

Zašto vrijedi pripremiti kompot od jabuka za zimu?

Prvo, domaći kompoti od jabuka, čiji su jednostavni recepti navedeni gore, puno su zdraviji od industrijskih sokova. Bit ćete zaštićeni od boja, aroma i raznih konzervansa. Prosječni udio kalorija ovog kompota je 93 Kcal na 100 g pića.

Drugo, kompot od jabuka odličan je dodatak keksima, kolačićima, štrudlama i drugim pecivima. Gotov kompot možete poslužiti s kriškom mandarinski ili naranča. Prema etiketu, takav se napitak treba sipati u posebne široke šalice („kompotnice“). Međutim, mogu se zamijeniti zdjelama, zdjelicama ili širokim šalicama..

Treće, voće od kompota je zdrav i ukusan desert. Za najmanje možete pripremiti kompot s pulpom, za to je dovoljno pobijediti sadržaj mikserom. Voće od kompota može se sigurno koristiti kao nadjev za muffine, palačinke ili otvorenu pitu. Također se mogu koristiti za izradu izvrsnih zobenih pahuljica od medenjaka..

Četvrto, kompoti iz svježih jabuka, čiji su recepti s fotografije naznačeni, dobro je piti za opće jačanje organizma. Pomažu oporavku od tjelesne aktivnosti. Također, napitke od jabuka treba konzumirati kod anemije i niske kiselosti. Jabukov kompot sadrži puno kalija i magnezija, koji poboljšavaju rad srca, dok fosfor, željezo i kalcij aktiviraju metabolizam. Osim elemenata u tragovima, vrijedno je spomenuti vitamine A, B6, B2, B1, C, kao i folnu i pantotensku kiselinu..