Kompot od ribizle - jednostavni recepti za zimu

Ljeto je doba kada dozrijevaju bobice i voće, pa svaka domaćica nastoji spasiti žetvu za zimu. Kompot od svijetle ribizle odlikuje se aromom i obiljem korisnih tvari za tijelo. Kako biste sačuvali vitamine u ukusnom napitku, važno je pridržavati se tehnologije korak po korak. Nepravilna toplinska obrada ili loša kombinacija komponenata mogu uzrokovati eksploziju limenki, pa se mora pronaći provjereni recept.

Značajke proizvoda

Ukusnu bobicu je teško zbuniti s drugim voćem. Mali crni "biseri" prekriveni su gustom kožom s laganim voštanim premazom. Gotovo svi zračni dijelovi biljke mirišu, što im omogućuje upotrebu u kuhanju..

Piće od ribizle ima bogatu crvenu boju i originalnu aromu. Slatko-kiseli kompot često se pije u hladnom vremenu, pomaže tijelu da se nosi s prehladom i sezonskim infekcijama. Obilje askorbinske kiseline povećava imunitet i uklanja štetne tvari iz tijela.

Sto grama svježih sirovina sadrži samo 44 kcal i posebne komponente „spaljivanja“ - proizvod ubrzava metabolizam i poboljšava raspoloženje, što je neophodno zimi. Vrijedno je zapamtiti da je koncentracija hranjivih tvari vrlo visoka, što imunološki sustav ne opaža uvijek.. Za bolesnike s alergijama, bolje je odbiti kompot od ribizle.

Nevjerojatna aroma bobice očituje se kako u jednom performansu, tako i u kombinaciji s crvenom ribizlom. Kompot sadrži puno voćnih kiselina, koje mogu nadražiti probavni sustav kod ljudi s gastritisom i čirima. Iskusni kuhari ostavljaju manje glavnog proizvoda, preferirajući manje "agresivne" aditive.

Klasični recept - legendarni kompot

Dokazana metoda je vrlo jednostavna i treba malo vremena za pripremu. Dobiveni napitak ima bogatu boju i aromu. Sastojci se uzimaju na trolitarskoj staklenki:

• ribizla - 500 g;
• šećer - 1 čaša;
• limunska kiselina - trećina žličice.

Bobica se temeljito opere, izdvoji iz pokvarenih uzoraka koji mogu eksplodirati očuvanjem. Četvrtina volumena steriliziranog posuđa napunjena je mirisnim materijalom, dvaput prelivena kipućom vodom, ostavljena 15 minuta i dekantirana. Prije posljednje faze, iz tekućine se kuha sirup pijeska i limuna. Radni komad se napuni do vješalica, valja se poklopcem i umota u ručnik.

Klasični recept može se malo izmijeniti i uzeti voće na granu s lišćem. Aromatično i koncentrirano piće razrijeđeno je po ukusu prije upotrebe. Za staklenu posudu od 3 litre trebate:

• šećer - 350 g;
• bobice - 500 g;
• vanilin - 1 vrećica.

Da radni komad ne eksplodira, prije konzerviranja moraju oprati sirovine, pažljivo pregledati svu ribizlu i ukloniti trule bobice. U vruću staklenku stavite ribizlu, prelijte kipućom vodom i ostavite 30 minuta. Tekućina se dekantira u zdjelu, doda se šećer i dovede do vrenja. Sirup se dodaje proizvodu s vanilijom, prekriven poklopcem. Ako nema hladnog mjesta za spremanje pića, onda je bolje sterilizirati ga četvrt sata prije valjanja..

Opcije dopune

Gurmani radije kombiniraju različite sastojke u jednom desertu. Bogata bobica lako prekida okus "susjeda", pa trebate odabrati pravu kombinaciju. Toplinska obrada različitih vrsta sirovina također je različita, što će negativno utjecati na krajnji rezultat.

Koncentraciju je lako prilagoditi sebi. Ako vam treba bogat okus, tada je bolje uzeti dvostruku stopu sirovina. Kao rezultat toga, tekućina će biti jača i jarko obojena..

Dodajte jabuke

Ljetni stanovnici često se suočavaju s problemom obilja ranih plodova koji se slabo skladište. Kulinarski stručnjaci savjetuju da ih pripreme za zimu s crnom ribizlom. Da biste pripremili 3 limarske limenke ukusnog napitka, trebate:

• jabuke - 10 kom .;
• bobice - 700 g;
• šećer - 1,5 kg.

Sirovine se sortiraju, peru i režu na kriške, mjeri se voda. U vruću posudu ulijte hranu u slojevima, koju treba preliti kipućom vodom. Procijedite u tavu i od slatkog pijeska napravite koncentrirani sirup. Kompoti koji se prolijeva pažljivo se dodaje vješalicama, valjanim poklopcem. Konzerva se okrene naopako, zamota u deku i ostavi da se ohladi.

Citrusi - egzotične note pića

Neobičan okus dobiva se kad se bobica kombinira s narančom. Suptilni miris s bogatom kiselinom pojačavat će se u hladnim sezonama. Trebat će vam komponente:

• voće - staklenka od 1 litre;
• citrusi - pola;
• šećer - 350 g.

Bobice se operu, voće se nasjecka i stavi na dno staklenke. Sirovine se pet minuta ostave kipućom vodom, voda se dekantira i pripravi sirup. Kolačići slatki koncentrat ulijevaju se u hranu, namotaju se poklopcem i zamotaju u ručnik.

U napitak se može dodati limunov sok za pojačavanje okusa. Gurmani preporučuju kombiniranje s cimetom ili korijenom đumbira. Izvrsni aromatični buket dobiva se u kombinaciji sa suhom metvicom i limunovom melemom.

S morskom heljdom

Izvrsni plodovi biljke dobro mirišu i sadrže mnogo korisnih sastojaka koji pomažu u suočavanju sa sezonskim modricama. U kombinaciji s narančastim bobicama, desert će dobiti bogatu boju i zadivljujuću aromu. Sastojci su:

• morska heljda - 1 kg;
• ribizla - 500 g;
• voda - 1 l;
• slatki pijesak - 1 kg.

Proizvodi se peru ispod slavine, sortiraju i stabljike se uklanjaju. Dovede se voda do vrenja, doda se šećer i grije 10 minuta. Sirovine su presavijene u tavi, prelivene sirupom i držane na vatri 5 minuta. Radni komad je uredno upakiran u banke, razvaljan. Konzerviranje je bolje čuvati na hladnom mjestu. Ako nema podruma, tada se kompot sterilizira.

Sa trešnjom

Trešnja je omiljeni sastojak kompota koji se može uspješno kombinirati s crnom ribizlom. Bogato ukusno piće ne može se čuvati duže od godine dana, u protivnom će se iz sjemenki početi oslobađati prusična kiselina. Ako spremite sirovine iz sredine, tada će desert trajati više od 24 mjeseca. Tri litra staklenke trebaju sastojke:

• voće - dvije čaše;
• šećer - 700 g;
• limunska kiselina - prstohvat;
• voda - 3 l.

Proizvodi se razvrstavaju, uklanjaju pokvarene bobice i ostave da se ocijede u kolaču. Ako imate smrznute trešnje, onda ih ne trebate namočiti. Ulijte šećer i limun u kipuću vodu, kuhajte na laganoj vatri dok kristali ne nestanu. Jelo se dodaje jelima, kuha se deset minuta i ulijeva u sterilne staklenke.

S malinama

Burkindski koktel od bobica izgleda sjajno u šalici i oduševit će vas ugodnim okusom po hladnom vremenu. Kako bi se sačuvala maksimalna korisna svojstva, desert se priprema bez prethodnog kuhanja. Za spremnik od litre trebate:

• voćna smjesa - 400 g;
• šećer - 1 čaša;
• tekućina - 1 l.

Ribizla se blanšira 5 minuta, nakon čega se prebacuje na dno staklenog posuđa. Istovremeno pripremite sirup od maline i vodu sa šećerom. Radni komad se polako prelije preko ramena kipućom vlagom s voćem, ostavi 5 minuta, tekućina se dekantira, ponovno zagrijava i posuda se napuni. Konzerva je zatvorena poklopcima, čvrsto omotana pokrivačem.

S brusnicama

Izvorni kiseli kompot lako se priprema iz dvije vrste popularnih bobica. Ogromna količina vitamina u kombinaciji s neobičnim ukusom održat će tijelo u dobroj formi čak iu najkišnijim zimskim danima. Tri litra staklenke trebaju komponente (u gramima):

• ribizla - 500;
• brusnice - 250;
• šećer - 200.

Sirovine se stave u sito i blanširaju u vodi 3 minute. Sirup se ocijedi u loncu, doda se pijesak i kuha na laganoj vatri. Posuda se napuni bobicama, prelije se koncentriranim sirupom, namota se poklopcem i zamota u deku. Obilje kiseline u obje kulture omogućava da se desert sačuva bez sterilizacije.

Kompot od ribizle mirisno je piće koje se lako priprema za zimu. Kako bi zdrave bobice spriječile gubitak vitamina, važno je pravilno termičku obradu. Izvorne kombinacije voća omogućit će vam da dobijete neobične kombinacije okusa.