6 Jednostavnih recepata za kompot od heljde za zimu

Na kraju ljeta plodovi masovno sazrijevaju, pa svi žele zalihati vitamine za buduću upotrebu. Male narančaste bobice sadrže ogromnu količinu hranjivih tvari koje tijelu trebaju toliko u hladnoj sezoni. Da bi se očuvala svojstva i ne izgubili usjev, plodovi se moraju pravilno obrađivati. Ako kuhate kompot od heljde po provjerenom receptu, dobit ćete mirisno piće za cijelu obitelj..

Značajke proizvoda

Trnovit grm iz obitelji Lokhov teško je zbuniti s drugim biljkama. Grane morske buče obrubljene su sitnim plodovima, koji dozrijevaju zajedno početkom jeseni i ljudi ih nježno nazivaju „sibirski ananas“. Bobice utažuju žeđ i potiču obrambene snage tijela, što je tako važno zimi.

Redovita konzumacija pića od heljde koristit će djeci i odraslima s narušenim zdravljem. Plodovi sadrže tvari koje pojačavaju proizvodnju antitijela koja se nose s patogenim bakterijama. Niska kalorična količina i prisustvo prirodnih masnih „otapala“ pomažu u kontroli figure. A topli čaj od heljde umiruje živce i bori se protiv nesanice.

Kompot ima blagotvoran učinak na rad gastrointestinalnog trakta. Mirisna tekućina nježno djeluje na probavne organe, obnavlja korisnu mikrofloru i smanjuje razinu lošeg kolesterola. Aktivne tvari pomažu u regeneraciji jetre, posebno uništene alkoholom.

Mogućnosti kuhanja

Lako je zatvoriti kompot od morske heljde. Za očuvanje svih korisnih svojstava bobice važno je pridržavati se tehnologije. Nježno voće s produljenom toplinskom obradom gubi više od 40% vitamina i minerala, pa ih nije moguće dugotrajno sterilizirati. Iskusni kuhari savjetuju grijanje samo posuđa, te proizvod preliti sirupom.

Da biste smanjili broj kalorija, možete smanjiti količinu šećera. U ovom će se slučaju konzerva morati pariti, a potom valjati. Sirovine se ne raspadaju pod utjecajem visoke temperature, tako da ljubitelji pića s kašom moraju odrezati štitnike iz svake bobice.

Klasičan recept

Vrijeme provjerena opcija ima osjetljivu aromu i slatko-kiseli okus. Za konzerviranje vam trebaju sastojci:

• voda - 2 l;
• morska heljda - 0,5 kg;
• šećer - 800 gr.

Bobice se operu, pažljivo se sortiraju od pokvarenih primjeraka i ostave da se ocijede u filcu za kolo. Da biste se riješili tekućine, dopušteno je premjestiti proizvod rukama. Ulijte šećer u kipuću vodu u polaganom luku, miješajte drvenom lopaticom dok se potpuno ne otopi. Plodovi se stavljaju na dno tople staklenke i pažljivo preliju sirupom. Zatvorite poklopcem, zamotajte u deku i ostavite da se ohladi.

Ako trebate pripremiti kompot s sterilizacijom, tada je bolje dati prednost jednostavnom receptu. Piće proizvedeno u skladu s tehnologijom čuva se nekoliko godina i ne gubi okus. Za njega će vam trebati:

• bobice - 1 kg;
• voda - 1 l;
• šećer - 300 gr.

Morska heljda se ispere, razredi i napuni litru staklenke za trećinu. Spremnik se do ramena izlije kipućom vodom, nakon čega se dekantira i mjeri se volumen potrebne tekućine. Voda se zagrijava, dodaje se pijesak i miješa dok kristali ne nestanu. Plodovi se prekriju rezultirajućim sirupom, stave u kipuću posudu tako da se sakriju tri četvrtine, steriliziraju se 5 minuta i natapaju. Usput, ako pripremite napitak za 3 litre, tada se vrijeme povećava na 15 minuta.

S jabukama

Varijanta s popularnim voćem oduševit će vas bogatom aromom i bogatim koktelom vitamina. Za staklenku od tri litre potrebni su vam sljedeći sastojci:

• voda - 2,5 l;
• narančasto voće - 200 gr;
• jabuke - 400 gr;
• limun - 1 kom. ;
• granulirani šećer - 0,5 kg.

Jabuke se temeljito opraju, razvrstaju, izrezuju na kriške i kutija sa sjemenkama uklanja. Kako komadići ne bi potamnili, poškropite ih limunovim sokom. Svi proizvodi se stavljaju u zdjelu, napunjeni prethodno kuhanim sirupom i dovode do vrenja. Dvornjak se pakira u staklenke i namotava bez sterilizacije. Zamotan u toplu deku i ostao netaknut do sljedećeg dana.

Usput, jabuke i heljda dobro se slažu s aromatičnim biljem. Iskusni kuhari preporučuju u konzervu dodati štapić cimeta ili anisinu zvijezdu. Suhi ružmarin i bosiljak daju suptilnu, jedva primjetnu aromu.

S rogačem

Kupina sadrži mnogo korisnih tvari, ali često se zaobilazi. Piće spravljeno iz mješavine bobica iznenadit će vas svojom izvornom bogatom bojom i izvrsnim ukusom. Kao sastojke trebat će vam:

• morska heljda - 300 gr;
• planinski pepeo - 200 gr;
• šećer - 1 čaša;
• voda - 3 l.

Plodovi se peru ispod slavine, uklanjaju se stabljike i truli primjeri. Proizvodi se stavljaju na dno staklenke, pažljivo preliju preko vješalica vrućim sirupom. Spremnik se stavlja u posudu za kuhanje i sterilizira 30 minuta. Zavijte poklopce, zamotajte pokrivačem i ostavite da se ohladi jedan dan. Sutradan odlaze u podrum.

Uz grožđe

Ako kombinirate smrznute bobice s grožđem, dobit ćete ukusan kompot s suptilnim vinskim mirisom. Da bi piće steklo bogatu boju, bolje je odabrati tamne sorte..

Potrebni sastojci:

• morska heljda - 150 gr;
• grožđe - 250 gr;
• limunska kiselina - prstohvat;
• šećer - 0,5 šalice;
• voda - 1 l.

Sve temeljito isperu, uklone stabljike i primjerke loše kvalitete. Proizvodi se stavljaju u tavu, dodaje se pijesak i voda, a zatim se kuhaju na laganoj vatri 15 minuta. Bez dugotrajne toplinske obrade, bobica sunca ima naviku puhati konzerve.. Radni komad se premješta u staklenu posudu, dodaje se limunska kiselina i razvalja. Dan se ostavi da se ohladi i prebaci na hladno mjesto.

S bundevom

Prava vitaminska "bomba" dobiva se s jesenskim povrćem i voćem. Nježna kaša se svodi na pire, što piću daje jarku jantarnu boju i aromu dinje.

Za pripremu deserta trebate:

• bobice - 100 gr;
• jabuke - 0,7 kg;
• bundeva - 300 gr;
• šećer - 250 gr;
• voda - 3 l.

Odrežite kožicu bundeve, izvadite sredinu i nasjeckajte na kockice. Svi proizvodi za konzerviranje stavljaju se na dno staklenog posuđa, prelije se kipućom vodom i ostavi da se ohladi. Tekućina se dekantira u zdjelu, dodaje se pijesak i kuha na laganoj vatri. Prekrijte smjesu sirupom, sterilizirajte četvrt sata i valjajte.

S tikvicama

"Sibirski ananas" kombinira se ne samo s voćem, već i s povrćem. Za posudu od tri litre trebate:

• tikvice - 1 kg;
• morska heljda - 200 gr;
• šećer - 450 gr.

Povrće se ljušti, a sjemenke uklanjaju, pulpa se sjecka na kockice. Svi proizvodi se stave u staklenku, preliju kipućom vodom i ostave desetak minuta. Tekućina se dekantira, dodaje se šećer i grije dok se ne otopi. Sirup se izlije u staklenu posudu, valja se poklopcem. Dan kasnije prebačeni su na hladno mjesto..

Kompot od heljde je ukusan napitak koji se lako priprema za zimu. Kako se ne bi pogriješili u tehnologiji konzerviranja, postupci kuhara naznačeni su korak po korak u receptima. Različite mogućnosti omogućit će eksperimentalnim eksperimentima eksperimentiranje.