Kako pripremiti heljdu za zimu: izbor najboljih recepata
Ljekovita svojstva male žute bobice poznata su još od davnina - doslovno je ispunjena vitaminima, što je posebno vrijedno zimi. Morska heljda lako je spremiti za zimu, a danas ćemo se upoznati s nekoliko recepata praznine.
Sadržaj
Sakupljanje i izbor voća
Plodovi počinju skupljati kako dozrijeva: trebaju biti duboke žuto-narančaste boje, preporučljivo je ne dopustiti pregrijavanje - tada će se bobice drobiti tijekom postupka sakupljanja. Vrijeme sakupljanja - rana jesen.
Proizvod se prikuplja na nekoliko načina: odrežu se od grana ili se odrežu zajedno s mladicama, koriste se bilo koji uređaji.
Prva metoda se koristi češće, iako traje dugo, ali stablo ne trpi i sve se bobice odrežu cijele. Ponekad koriste uređaje u obliku češlja i jednostavno "češljaju" bobičasto voće, ubrzavanje procesa.
Drugi način dobro za mraz: grane se, zajedno s bobicama, stavljaju u zamrzivač - tada se bobice lakše odrežu. Nedostatak ove metode je da rezanje grana može oštetiti stablo..
U svakom slučaju, netaknute se bobice odabiru za praznine, očiste ih od krhotina, zarobljene stabljike, a zatim nježno opraju.
Zamrzavanje proizvoda
Smrznuta morska heljda najjednostavnija je berba za zimu. Oprane i osušene bobice pakiraju se u bilo koji prikladan spremnik: mali spremnici, plastične šalice ili vrećice. Glavna stvar je da se proizvod istovremeno zamrzne u porcijama, jer ne smijete ponovno zamrzavati odmrznutu bobicu.
Porcije se stavljaju u zamrzivač i nakon toga se koriste u mnogim jelima. Od smrznutih sirovina, deserta, umaka za glavna jela itd. Pripremaju se razna pića..
Kako sušiti morsku heljdu za zimu
Osušena bobica ne manje korisna od svježeg - ne gubi svoja svojstva. Piće se najčešće priprema od osušenih sirovina..
Sušenje voća
Plodovi morske heljde sortiraju se, krhotine se uklanjaju. Oprano voće suši se na ravnoj površini u suhoj sobi koja se ventilira, ili u električnim sušilicama. Grančice i lišće često se suše zajedno s bobicama, sadrže i puno korisnih stvari. Sirovine se čuvaju u vrećama od tkanine, najbolje od prirodne tkanine: dobro je prozračena.
Čaj od listova
Čaj od lišća, osim što je mirisan, ima i liječenje i preventivna svojstva: korisno ga je piti kod bolesti gastrointestinalnog trakta, za elastičnost krvnih žila i sprečavanje nastanka krvnih ugrušaka, protiv virusa i infekcija.
Čaj se priprema na sljedeći način: za jednu šalicu kipuće vode uzmite žlicu lišća, smjesa se kuha u emajliranoj posudi ispod poklopca. Piće piju poput običnog čaja, a bolje je koristiti ga kao zaslađivač med. Ovaj čaj možete pripremiti sa začinima: anis, cimet, đumbir.
Morska heljda utrljana sa šećerom
Morska heljda sa šećerom klasičan je recept za pripremu zimi. Oba sastojka uzimaju se u jednakim količinama: za 2 kg voća - jednaka količina šećera. Bobice se prethodno isperu i osuše, a zatim se obje komponente mljevenjem brusilicom za meso ili mikserom pomiješaju u homogenu smjesu. Gotova masa se stavlja u sterilne staklenke, prekrivene pergamentom.
Jam s medom, šećerom - recepti za zimu
Recept broj 1
Za ovaj recept pekmez od heljde za zimu trebat će vam:
- orašasto voće - 200 g;
- med - 1,5 kg;
- bobice - 1 kg.
Pripremite bobice: operite i osušite - mljevene orahe uvaljajte u brašno. Donesite med do vrenja, redovno miješajući, dodajte orahe, kuhajte oko pet minuta. Smanjite toplinu i, dodajući plodove morskog oraha, kuhajte još 15 minuta. vruće pekmez staviti u banke.
Recept broj 2
Ubijte litru meda i kilogram heljde mikserom dok ne postane glatko. Gotovu smjesu stavite u sterilne staklenke. Takav džem bez kuhanja omogućuje vam da sačuvate potpunu korist ne samo od bobica, već i od meda..
Recept broj 3
Trebat će vam:
- 1 kg bobica;
- 1,3 kg šećera;
- 250 ml vode.
Priprema pića
Žuti voćni napitci izvrsno su utažili žeđ zahvaljujući karakterističnom kiselom ukusu.
Priprema sokova
Za pripremu prirodnog soka bez zaslađivača plodovi se cijede u sokovniku. Rezultirajući sok zagrijava se i pasterizira u čistim staklenkama 20 minuta, a zatim prevrne poklopcima.
Slatki sok priprema se na sljedeći način: za 2,5 litre dobivenog soka priprema se sirup iz cijeđenih bobica (pola kilograma šećera na litru vode). Sok i sirup se pomiješaju, ulijevaju u staklenke, pasteriziraju i zatvore.
Recept za kompot
Kompot od heljde za zimu često se kombinira s drugim voćem ili bobicama, na primjer, jabukama.
Recept broj 1
Morska heljda i jabuke uzimaju se u omjeru 1 do 2, voda i šećer - 1 do 1. Da bi se izjednačio kiseli okus morske heljde, jabuke je bolje odabrati slatke sorte. Prvo morate oprati i pripremiti voće, izrezati jabuke na kriške. Složite hranu na dno staklenki. Pripremite sirup i sipajte u posudu, pasterizirajte 20 minuta.
Recept broj 2
Za kilogram heljde uzmite četiri čaše šećera i dvije litre vode. Oprano voće ulijte u sterilne staklenke na trećini visine, napunjene kuhanim sirupom. Pasterizirajte, namotajte poklopce.
Jelly, bomboni, pire krumpir i drugi recepti za slatkiše
Za žele iscijedite sok iz bobica. Uzmite 4 šalice šećera na litru soka. Komponente se kuhaju u emajliranom ili staklenom tanjuru na laganoj vatri, miješajući i obrađujući. Masa se u ovom postupku svodi za trećinu početnog volumena. Vruće ulijte u limenke, namotajte.
Džem od morskog oraha bez kuhanja
Udio sastojaka uzima se jedan na jedan. Čiste bobice dvaput prolazite kroz prešač sokovnika, dobiveni sok u dubokoj zdjeli prekriven je šećerom. Smjesa se ostavi 12 sati, povremeno se miješa. Kad smjesa dobije konzistenciju žele, stavlja se u sterilne staklenke i šalje u hladnjak na čuvanje. Ovaj se pekmez može koristiti kao preljev za deserte..
Pire od morskog gloga
Oprano voće (1 kg) stavlja se u posudu za kuhanje, prelije se čašom vode, zagrijava dok plodovi ne postanu mekani. Zatim se temeljito miješaju, vraćaju u posudu, prekrivaju šećerom (4 čaše) i stavljaju na laganoj vatri. Ne trebate dovesti do vrenja - glavna stvar je da se šećer otopi. Zatim se stavi u staklenke i razvalja.
Zalijepiti
Pripremljeno voće (1 kg) s čašom soka dunja kuhajte na laganoj vatri dok se tekućina ne smanji na pola i bobice ne postanu mekane. Masa se očisti i melje kroz sito. Zatim dodajte šećer (3 šalice) i kuhajte dok se ne otopi, dodajte čašu nasjeckanih orašastih plodova.
Marmelada
Pola kilograma voća, osam čaša šećera i čaša vode u loncu kuhaju se pola sata na laganoj vatri, kad počne kuhati, uklanjaju se s vatre. Vrećica (25 g) želatine unaprijed se namoči u vodi i ostavi da nabubri. Masa koja se skuhala u tavi mora se izvaditi, ohladiti i protrljati kroz sito iz velikih komada, vratiti na vatru.
Želatina koja apsorbira vodu dodaje se voćnom sirupu i miješajući se dovede da se rastopi u masi. Gotovu marmeladu izlijte u kalupe i ostavite da se ohladi.
Morska heljda je jedinstveno voće, farmakolozi ju nisu uzalud koristili za stvaranje mnogih lijekova, oh tradicionalna medicina a nema se što reći. Bobice bogate vitaminima, ako se redovito konzumiraju, svježe i beru se zimi, značajno će povećati otpornost tijela na razne bolesti.
