Morska heljda za zimu - najukusniji i najzdraviji recepti za pripreme

Početkom jeseni vrtne parcele počinju cvjetati žuto-zlatnom bojom - to je zrela za morsku heljdu. Jedinstvena biljka prepuna je skladišta korisnih svojstava koja pomažu osobi da se riješi tegoba i ojača svoje zdravlje. Sunčane bobice imaju osjetljiv okus i nježnu aromu. Koriste se za pripremu jela i priprema za zimu - pekmez, sok, pire krumpir, kompot, džem, pa čak i maslac. Recepti za njihovu pripremu prilično su jednostavni i raznoliki..

Načini za žetvu heljde za zimu

Morska heljda je rasprostranjena i raste u mnogim regijama Rusije. Za svijetlo žutu boju ploda često se naziva zlatna ili sunčana bobica. Ugodan kiselo-slatki okus omogućuje pripremu raznih jela iz njega koja su podložna dugotrajnom skladištenju.

Ova bobica je prvak u vitaminima i mineralima. Ima izražena ljekovita svojstva i uspješno se koristi kod bolesti probavnog sustava, dišnih putova i kože, a također značajno jača imunološki sustav..

Mnogo je načina za skupljanje plodova ove nevjerojatne biljke za buduću upotrebu. Mogu se sačuvati u svom prirodnom stanju bez gubitka ljekovitih svojstava. U tu svrhu bobice se suše ili stavljaju u:

• voda;
• prehlada;
• šećer:
• zamrzivač.

Za zimu se od heljde pripremaju brojne delicije koje imaju puno ljekovitih svojstava i ugodnog su ukusa..

Prirodne bobice

Iskusne domaćice uvijek imaju na zalihi malu količinu morske heljde u svom prirodnom stanju. Zadržat će svoje ljekovite kvalitete do nove žetve i pružit će neprocjenjivu pomoć svim članovima obitelji da poboljšaju svoje zdravlje u hladnoj sezoni..

U budućnosti se takve praznine koriste u kuhanju za razna pića, umake i deserte..

Možete pripremiti bobice u njihovom prirodnom stanju na sljedeće načine.

suho

Morska heljda se skuplja, pere i raspršuje u hladu radi sušenja, a zatim se suši u električnoj sušilici ili pećnici na temperaturi od 40 stupnjeva.

Žetva za sušenje mora se prikupiti prije mraza kako koža na bobicama ne pukne.

Bolje je sušiti ne cijelu bobicu, već njenu tortu, koja je ostala pri cijeđenju soka. Osušeni morski oraščić izvrsno se čuva u visećim platnenim vrećicama ili zatvorenim staklenim posudama. Prije upotrebe nekoliko sati se natapa u vodi i koristi u pripremi pića, deserta, umaka.

Držite hladno

Jednostavan način, nije potrebna prethodna obrada. Dovoljno je izrezati grane stabla bobicama, objesiti ih ili raširiti u podrum, gdje će se temperatura održavati u rasponu od 0 do + 4 ° C.

U skladu s temperaturnim režimom, heljda će se savršeno pohraniti do proljeća.

Pokrijte šećerom

Naređeni urod sortirajte, operite, osušite i položite, naizmjenično sa šećerom (1: 1). Sterilizirani spremnik napunjen je bobicama za 80%, ostatak volumena napunjen je granuliranim šećerom. Uvjeti skladištenja - hladnjak, podrum.

Ubuduće se od ove prazne dobivaju ukusni bobičasto piće i deserti..

Da se napuni vodom

Morska heljda izvrsno se čuva u vodenom okolišu. Svježe ubrane bobice stave se u posudu, preliju ohlađenom kipućom vodom, prekriju plastičnim poklopcem i stave u hladnjak. Voće pripremljeno ovom metodom može poslužiti kao osnova za razna jela..

Bobice se ne trebaju prethodno oprati.

Zamrznuti

Najjednostavnija i najpovoljnija opcija za pohranu usjeva je smrzavanje. Čiste, osušene bobice polažu se malim obrocima u plastične posude ili vrećice i šalju u zamrzivač.

Glavna prednost morske heljde je u tome što se ne oštećuje od utjecaja mraza, što poboljšava njen okus. Smrznuta bobica zadržava svoje potrošačke kvalitete i izgled.

Prazni recepti od heljde

Morska heljda za zimu vrlo je ukusna i zdrava. Raznolika jela i jednostavnost kulinarskih tehnika omogućuju vam da udovoljite svim željama.

Od zlatne bobice sunca možete napraviti sokove i kompote, konzerve i džemove, kao i prekrasno ljekovito ulje. Treba napomenuti - radni dijelovi se savršeno skladište bez sterilizacije.

Sirovi džem

Berba morske heljde za zimu sa šećerom bez kuhanja omogućava dobivanje ukusne ljekovite delicije.

Bobica za sirovi džem odabrana je u potpunosti zrela. Potrebno je da se pod prvim mrazom, što će primjetno poboljšati njen okus, učiniti kožu tankom.

Ubrani usjev sortira se, pere, suši i pire. Njemu se dodaje granulirani šećer, čija se količina može povećati na 1,5 kg po 1 kg bobica, ovisno o osobnim preferencijama.

Džem se položi u prethodno sterilizirane staklenke i zatvori. Tijekom skladištenja, radni će se odvojiti na tri dijela:

• sirup;
• bobica torta;
• ulje.

Ovo stanje ne utječe na kvalitetu proizvoda i samo ga morate dobro pomiješati prije nego što ga počnete koristiti. Zbog visokog udjela šećera, sirovi džem se dobro čuva u smočnici, na ostakljenom balkonu.

Sok od morske heljde

Izrada soka od heljde kod kuće uopće nije teško. Dovoljno je proći bobice kroz električni sokovnik i dobit ćete prirodni koncentrirani napitak, koji se izlije u staklene posude, pasterizira na temperaturi od 85-90 stupnjeva i hermetički razvalja. Spremljen u ormar.

Ljubitelji slatkiša dodaju sirup u količini od 1: 0,6, koji se priprema u omjeru 400 grama granuliranog šećera na 1 litru vode.

Sok od morske heljde s pulpom vrijedniji je po ukusu i ljekovitim svojstvima. Sakupljene bobice temeljito se operu, kuhaju tri minute i trljaju dok ne postanu glatke.

Vrući sirup sipa se u bobičastu masu, zagrijanu na 65 stupnjeva. Postavljaju se u staklene posude od pola litre, pasteriziraju se pola sata na temperaturi od 90 stupnjeva, sprječava vrenje i hermetički se zatvaraju.

Sastojci:

• protrljana morska heljda - 3 kg;
• voda - 1 litra;
• šećer - 700 grama.

Konzerve i džemovi

Najomiljenija delicija morskih heljda su konzervi i džemovi. Imaju lijepu jantarnu boju i nježnu aromu ananasa. Recepti su jednostavni, a rezultat nadmašuje sva očekivanja. Pripremaju se bez pasterizacije, čuvaju se u staklenim posudama u normalnim uvjetima.

Recept za pekmez od domaće heljde od domaće jabuke uključuje sljedeće sastojke:

• morska heljda - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 1,2 litre.

Lagano tvrde, čiste bobice stavi se u posudu sa širokim dnom, prelije vrelim slatkim sirupom, inzistira najmanje četiri sata. Po isteku određenog vremena, morska heljda se izvadi, a preostala tekućina prokuha i ostavi da se potpuno ohladi..

Plodovi se potapaju u hladni sirup i kuhaju na laganoj vatri, izbjegavajući jaku kipuću. Vrijeme kuhanja ovisi o željenoj debljini. Ohlađeni pekmez odložite u staklenke radi daljnjeg skladištenja.

Džem od morskog šipka posebno je ukusan, njegova jantarna boja uvijek stvara svečano raspoloženje.

komponente:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 800 grama;
• sok od jabuke s pulpom - 1 čaša;
• metvica - 3 lišća.

Pripremljena masa bobica stavi se u kipuću vodu, drži tri minute, ohladi i usitni mikserom. Šećer se dodaje u kašu, pomiješa se i ostavi da se zgusne dva sata. Ulijte sok od jabuke i kuhajte dvadeset minuta, povremeno miješajući i ne dopuštajući da se prokuha.

Na kraju kuhanja dodajte metvicu koja će džemu dati ugodnu aromu. Radni komad ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja.

Morska heljda s medom

Bobice bobica, koje imaju širok spektar vitamina i minerala, blagotvorno utječu na zdravlje ljudi. Kombinacija s medom pojačava taj učinak ponekad.

Rezerve iz ova dva prirodna prirodna proizvoda pomažu u efikasnoj borbi protiv gotovo bilo koje bolesti.

Recept "minuta"

"Minuta" pripada kategoriji sirovog džema. Sastoji se od sljedećih sastojaka:

• bobice heljde - 1 kg;
• med - 1 kg.

Prvo morate pripremiti posude s poklopcima, za to su temeljito oprane i sterilizirane. Oprane i osušene bobice raspoređene su, naizmjenično s medom, čime se završava oznaka. Svaka posuda se stavlja na vrh komada papira natopljenog jakim alkoholom (votka, konjak), hermetički zatvorenim.

Sirovi džem spreman je za jelo nakon skladištenja u jednom mjesecu.

Jamski vitamin

Poslastica se pravi od heljde i meda. Oba sastojka koriste se u jednakim omjerima. Stavite čiste, suhe bobice u med zagrijan do vrenja i kuhajte dvadeset minuta te ih odmah stavite u prethodno sterilizirane posude s poklopcima.

Uvjeti skladištenja - ostakljeni balkon, ostava, podrum.

Nježni pire

Ukusni pire izrađen je od blanširane morske heljde, nasjeckan mikserom ili protisnut kroz sito. Med se dodaje bobičastoj masi. Zatim se smjesa pasterizira pet minuta na temperaturi od 90 stupnjeva, sprječavajući vrenje.

Radni komad u vrućem stanju stavlja se u tople, sterilizirane staklenke i hermetički zatvara. Uvjeti skladištenja - tamna hladna soba.

Jela od heljde s medom zadržavaju ljekovite osobine u dužem vremenskom razdoblju.

Ulje heljde

Kod kuće svaka domaćica lako može pripremiti najvrijedniji proizvod - ulje od heljde. Teško je precijeniti njegove ljekovite osobine, a ono zauzima posebno mjesto u ormariću za lijekove..

Najjednostavniji recept za pravljenje lijeka je od soka. U široku posudu izlijte dovoljno pire bobica i ostavite da odstoji jedan dan. Za to vrijeme na površini se formira masni film koji se pažljivo sakuplja žlicom, prelije u staklenu bocu, čvrsto začepljen, pohranjuje u hladnjak. Ovom metodom dobiva se najkvalitetniji proizvod, ali njegova količina bit će mala..

Od bobičastog kolača

Najpopularniji je recept za ulje od bobica komine. Prilično se priprema, ali daje izvrsne rezultate..

Sastojci:

• kolač - 3 čaše;
• biljno ulje - 0,5 litara.

Svježe bobice mljevene su u preradniku hrane. Sok se koristi za druga jela, a preostali kolač pomiješa se s biljnim uljem i ostavi da se kuha 7-10 dana bez pristupa svjetlosti. Zatim se smjesa filtrira i u dobivenu infuziju stavi novi dio iscijeđenog voća.

Dvaput infuzijski proizvod obogaćen je svim elementima u tragovima i vitaminima svojstvenim prirodnoj morskoj heljdi, a ima i svoja ljekovita svojstva.

Od sjemenki

Najvrjednije je ulje sjemenki bobica. Kod cijeđenja soka uvijek se nalazi kolač, koji se mora sušiti na toplom, dobro prozračenom mjestu.

Dovoljno je mljevenje suhe smjese dlanovima i sjemenke će se lako odvojiti, treba ih drobiti pomoću mlinca za kavu. Rezultirajuće brašno premjestiti u usku posudu, temeljito navlažiti maslinovim uljem i pomiješati. Radni komad se stavlja na tamno mjesto dva mjeseca, povremeno se trese. Na početku određenog razdoblja, smjesa se filtrira i upotrebljava prema uputama.

Konačni proizvod ima svijetlu nijansu bez žute boje, budući da u kostima nema karotena, što morskom ogrtaču pruža jarko žutu boju.