Jednostavni recepti za branje viburnuma za zimu kod kuće

Viburnum crvena je skladište vitamina i mnogih drugih korisnih mikroelemenata koji pomažu jačanju ljudskog zdravlja. To je prirodni antibiotik koji pomaže u borbi protiv tegoba. Zlatni recepti za berbu bobica prilično su jednostavni, tradicionalno se prenose s generacije na generaciju i naširoko se koriste u narodnoj medicini.

Staklenka džema od viburnuma ili pekmez u hladnjaku neće biti suvišna zimi, pomoći će ojačati imunološki sustav i poduprijeti rad kardiovaskularnog sustava.

Priprema bobica

Sakupljanje viburnuma ima svoje karakteristike: bobice moraju pasti pod prvim mrazima, pa dozrijevaju, gorčina ih ostavlja i pojavljuje se ugodna slatkoća.

Ako ubrani usjev ima izražen gorko-kiseli okus, bobice treba staviti u zamrzivač na 1 sat kako bi se stvorio učinak prvog mraza..

Postupak pripreme bobica odvija se u četiri faze:

• viburnum s grančicama temeljito se opere pod tekućom vodom - prikladno je koristiti tuš i bubuljicu;
• osušeni, posuti u tankom sloju na ručniku, bolje je koristiti papir presavijen nekoliko puta;
• razvrstavanje, uklanjanje grana i ostalog otpada;
• vagati.

Sada možete ići izravno na sam proces žetve crvene viburnume za zimu kod kuće.

Posuđe - alat za kuhanje

Za pripremu visokokvalitetnih napuha tako da mogu zadržati sva korisna svojstva i podložni su dugotrajnom skladištenju, izbor posuđa za obradu bobica igra presudnu ulogu..

Glavno pravilo je da je potrebno u potpunosti isključiti učinak oksidirajućih materijala na borovinskim sirovinama..

Posude trebaju biti izrađene od nehrđajućeg čelika, stakla, keramike ili imati završni sloj cakline. Preporučljivo je koristiti drvene malte i žlice. Spremnik za mljevenje bobica mora biti izabran dovoljno visok da se prskice iz soka ne bi raspršile po kuhinji. Vrlo je prikladno koristiti kuhinjske uređaje za mljevenje - kombajne, sokovnike ili miješalice.

Da biste spremili radne dijelove, morate uzeti staklene staklenke. Prednost treba dati spremnicima s malom količinom od 0,2-0,4 litre. Poklopci su prikladni i za polietilenske i za limene vijke. Staklenke i poklopci moraju se sterilizirati prije uporabe..

Viburnum recepti sa šećerom

Bobica od bobica može se pripremiti na dva načina - sa ili bez sjemenki. Prije svega, trlja se viburnum. Za to je prikladno koristiti kuhinjske uređaje - blender ili sokovnik. Može se sjeći ručno pomoću duboke zdjele i drvene droblje. Prije mljevenja, kako bi se bobice lakše gnječilo, preko njih možete uliti kipuću vodu i ostaviti da stoji 5-7 minuta.

Kao rezultat postupka, dobiva se pire od viburnusa sa sjemenkama, koji se lako odvaja cijeđenjem gaza.

Sirova marmelada sa sjemenkama

Usitnjene bobice sa sjemenkama prekriju se šećerom i miješaju dok se potpuno ne otopi. Oba sastojka uzimaju se u jednakim količinama, to jest za 1 kg pire-viburnuma - 1 kg šećera. Po želji se pripravak može učiniti slađi povećanjem volumena granuliranog šećera.

Gotov džem stavlja se u staklene staklenke koje su prethodno na bilo koji prikladan način prošle postupak sterilizacije. Prilikom punjenja spremnika, vrata ostaju prazna, a zatim se prekriju šećerom kako bi se stvorila zaštitna kora.

Staklenke s dekicama mogu se izlagati tijekom dana na suncu. Nakon što se šećer potpuno otopi, dobiva se žele ili prirodna marmelada sa sjemenkama. Proizvod čuvajte u hladnjaku.

Jam od crvene viburnume

Viburnum džem ima posebno izuzetan okus. Za pripremu poslastice morate koristiti pire od bobica bez sjemenki i granulirani šećer, po mogućnosti s malim kristalima.

Sastojci:

• kaša od viburnuma bez jama - 1 kg;
• fini šećer - 2 kg.

Obje komponente moraju se dobro izmiješati i ostaviti na sobnoj temperaturi nekoliko sati, dok se šećer potpuno ne otopi..

Gotov džem se izlije u suhe staklene staklenke, malog volumena, zatrpane poklopcima i pošalje u hladnjak na pohranu.

Petminutni pekmez

Jednostavan recept za berbu viburnuma za zimu. Izlijte cijele, oprane bobice u posudu, dodajte šećer i stavite na vatru. Stalno miješajte, dovedite do vrenja i kuhajte 5 minuta. Vrući džem ulijte u suhe tople staklenke i razvaljajte poklopce.

Sastojci:

• viburnum - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg.

Viburnum s medom

Unaprijed pripremljene cijele bobice moraju se preliti kipućom vodom, što će olakšati odvajanje pulpe od sjemenki i kože. Masu, pročišćenu masu pomiješajte s medom, prelijte u posude i stavite u hladnjak.

Sastojci za pripremu uzimaju se u jednakim količinama. Nakon 10 dana stajanja na hladnom mjestu dobiva se pekmez ugodnog ukusa i jedinstvenih korisnih svojstava..

Kalina u šećernom sirupu

Za ovu pripremu prvo morate pripremiti šećerni sirup:

• šećer - 0,4 kg;
• voda - 0,6 litara.

Ulijte šećer u vodu, stavite na vatru i, neprestano miješajući, dovedite do vrenja.

1 kg cijelih bobica viburnuma, oprane i osušene, stavite u staklenke, prelijte kipućim šećernim sirupom. Pripremljeni radni komad mora se sterilizirati 5 minuta, a zatim ga valjati poklopcima.

Viburnumov sok

Sok se može napraviti od plodova viburnuma. Postoje dva načina koja su apsolutno jednostavna za implementaciju i daju zajamčene rezultate..

• Prvi način. Zgnječite bobice i iscijedite sok. To se može učiniti ručno, ali sokovnik je najbolji. Ulijte kožu i kosti u posudu, dodajte vodu i kuhajte 15-20 minuta. Dobivenu juhu procijedite, ostavite da se ohladi i pomiješajte sa sokom. Po ukusu se dodaje šećer ili med.
• Drugi način. Plodovi viburnuma prvo prođu kroz proces blanširanja (stave se u kipuću vodu nekoliko minuta), a zatim se stave u lonac za zdjelu, prekriju šećerom i ostave da se uduraju pola sata. Sastojci se koriste u jednakim količinama. Dobivena masa treba filtrirati kroz gazu i flaširati.

Dobiveni sok viburnuma mora se čuvati u hladnjaku. Budući da ima visoku koncentraciju, treba ga konzumirati samo razrijeđen..

U budućnosti, za sigurnu i ugodnu upotrebu, bolje je pripremiti ukusan voćni napitak, čiji je recept prilično jednostavan:

• 0,25 litara soka viburnuma;
• 1 litra kuhane ili pročišćene vode za piće;
• šećer ili med po ukusu.

U sok razrijeđen vodom dodajte šećer ili med po ukusu i ostavite na sobnoj temperaturi 5-6 sati da se infuziraju. Voćni napitak je ukusan i zdrav napitak koji zadržava sva korisna svojstva bobica viburnuma. Korisno ga je uzimati za prehlade i grlobolju..

Viburnum u šećeru u prahu

Za zimu možete pripremiti nevjerojatnu deliciju - prirodne slastice od viburnuma. Za ovo prazno će vam trebati:

• 1 kg velikih zrelih bobica;
• 200 grama šećera u prahu;
• 10 g škroba.

Oprano, još vlažno voće stavite u zdjelu i prekrijte mješavinom škroba i šećera. Poklopac se mora čvrsto zatvoriti i kružnim pokretima protresti tako da je svaka bobica prekrivena slatkim "čahurama". Dobivene slatkiše lagano izlijte u jedan sloj na dasku i sušite na zraku na sobnoj temperaturi 24 sata. Složite u kutije za kolače za kolače, čuvajte na hladnom i suhom mjestu.

Narezi viburnuma imaju osebujan okus i ogroman skup korisnih svojstava. Dugo se koriste za jačanje imunološkog sustava i sprečavanje prehlade. Međutim, glavno svojstvo ove bobice je sposobnost snižavanja krvnog tlaka i blagotvorno utječe na rad srca i bubrega. Staklenka džema od viburnuma u hladnjaku je najbolji prirodni lijek u zimskoj sezoni.