Što učiniti s malinama za zimu: kako prekriti marmeladu, kompot, sirup, kako zamrznuti i samljeti šećerom

Mnogi bobice maline povezuju s djetinjstvom. Spominje se u većini narodnih bajki, pjesama i epova, džem od ove bobice savršeno pomaže kod prehlade. U ovom ćemo članku pogledati pripravke iz ove bobice za zimu i korisna svojstva maline..

Korisna svojstva maline

kupina ima sastav bogat korisnim tvarima: salicilnom i askorbinskom kiselinom, mineralima, fitoncidima i vitaminima, taninima, pektinima i mnogim drugim elementima.

Zbog svog sastava, proizvod ima širok spektar korisnih svojstava:

• antioksidansa;
• antiseptički;
• anitoxic;
• antipiretik;
• hemostatsko;
• analgetik;
• iskašljavanje;
• diuretik;
• protuupalno;
• tonik.

zamrzavanje

Za zamrzavanje odabiru se uglavnom velike sorte, na primjer "Krepysh". Maline možemo zamrznuti cijele, ali razmotrit ćemo zamrzavanje drobljenjem bobica..

Za kuhanje trebamo:

• kupina;
• šećer.

Za mljevenje se koristi blender, a zatim kuhamo ovako:

1. Prethodno oprane i sortirane bobice izlijte u čašu blendera i samljejte, masa se slegne, dodajte još šaku i opet samljeti.
2. U dobivenu smjesu (punu čašu) dodajte dvije ili tri desertne žlice šećera, promiješajte. Šećer će ukloniti kiselost i omogućiti vam da očuvate i boju i okus proizvoda, ali nemojte pretjerivati ​​s količinom, inače ćete dobiti pekmez.
3. Slatku masu prebacite u plastičnu posudu i stavite je u zamrzivač.

Video: smrznute maline za zimu

Posuti šećerom

Jedan od najpopularnijih i brzih načina berbe bobica je hladni džem ili pire sa šećerom. Mi ćemo trebati:

• maline - 2 kg;
• šećer - 2 kg.

Prije početka kuhanja odaberite bobice koje su zadržale oblik, nisu zgužvane, ostavite ih na stranu. Daljnji slijed akcija:

1. U velikoj posudi pospite bobice sa šećerom i ostavite pola sata da se sok pokrene.
2. Pomoću miksera mljejte slatku masu dok ne postane glatko.
3. Odvojite cijele bobice ranije i stavite ih u plastične čaše, a na vrh sipajte nasjeckanu smjesu malina. Omotajte vrh naočala ljepljivim filmom. Tako dobivamo cijelu malinu ispunjenu malinovim sirupom.
4. Preostalu masu izlijte u staklene staklenke i zatvorite poklopac..

Spremite hladni džem u staklenke u hladnjak, a šalice u zamrzivač.

Video: kako kuhati naribane maline sa šećerom

pekmez

Džem od maline jedan je od najukusnijih zimskih recepata. Kuhati ćemo ga bez jama, što daje širok spektar primjene proizvoda.

Na primjer, kao preljev, umak za deserte, impregnacija slojeva za pečenje i još mnogo toga.

Sastojci:

• maline - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 100 ml;
• limunska kiselina - 2 g.

Kuhanje u fazama:

1. Glavni sastojak se ispere i sortira, baci u drugar i ostavi da se ocijedi.
2. Potom se bobice sjeckaju blenderom ili mlinom za meso.
3. Filtrirajte smjesu u čistu posudu kroz sito ili gazu presavijenu u nekoliko slojeva.
4. Pripremljene sirovine prebacimo u zdjelu, dodamo vodu i stavimo na vatru.
5. Promiješajte i uklonite pjenu, maknite s vatre tri minute nakon vrenja.
6. U dobiveni sok dodajte šećer s kašu i stavite na vatru, promiješajte, nakon vrenja kuhajte 15-30 minuta, uklanjajući pjenu.
7. Da biste provjerili spremnost proizvoda, doslovno kapnite jednu kap na hladnu ploču iz žlice. Nacrtajte liniju u njegovom središtu vrhom noža, ako rubovi nisu zatvoreni, spreman je.
8. Dodajte limunsku kiselinu razrijeđenu u žlicu vode u lonac s džemom. Smjesu promiješajte i dovedite do vrenja.
9. Vrući džem ulijte u sterilne staklenke i valjajte poklopcima.

Video: kako napraviti džem od maline

Kompot

Domaći kompoti se ne mogu uporediti sa sokovima iz pakovanja ni po ukusu ni po korisnom sastavu. Kompot od maline nije teško pripremiti, prvo morate pripremiti staklenke. Najbolje je uzeti posude od tri litre.

Glavne komponente kompota:

• maline - do 300 g po limenci;
• šećer - 250-300 g po limenci od 3 litre;
• voda - do 3 litre po limenci.

Naši postupci:

1. Na dno staklenke stavljamo bobice, napunivši otprilike trećinu posude.
2. Sirup kuhajte odvojeno u tavi. Izračunajte količinu vode iz broja limenki koje je potrebno napuniti sirupom.
3. Odmah stavljamo šećer u vodu, kuhamo dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Pod vrat vratite limenke napunjene slatkim sirovinama sirupom.
5. Zaklopite poklopce, okrenite je naopako, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Video: kako napraviti kompot od maline

Sirup

Bobice ili voćni sirup je višestruki proizvod: može se koristiti kao ljekoviti sirup protiv prehlade, kao impregnacija i bojenje za deserte, razrijeđen prokuhanom vodom za kompot i tako dalje..

Sirup pripremamo iz sljedećih sastojaka:

• bobice - 1 kg;
• voda - 100 ml;
• šećer - 1 kg (po litri soka).

Kuhamo na sljedeći način:

1. Ulijte oprane bobice vodom i stavite na vatru, kuhajte pet minuta.
2. Maknite s vatre i filtrirajte smjesu kroz sito.
3. Sada morate izmjeriti volumen dobivenog soka i dodati šećer u skladu s receptom.
4. Umiješajte šećer dok se potpuno ne otopi..
5. Stavite slatki sok na vatru i, miješajući i obrađujući, kuhajte nakon ključanja pet minuta.
6. Vrući sirup ulijte u sterilne staklenke, razvaljajte.

Video: kako napraviti sirup od maline

Zaključno, savjet početnicima u kuhanju: maline su nježne bobice, trebate ih držati svježim u hladnjaku ne više od dva ili tri dana. Prilikom pripreme za zimu obavezno je razvrstati sirovine i ukloniti pokvarene primjerke, jer će u protivnom pokvariti okus i utjecati na rok trajanja..

Recenzije netizena: što se može napraviti od malina