Kako napraviti džem od maline kod kuće

Džem od maline omiljena je poslastica za djecu i odrasle. Punjene su pecivom, jedu se uz zalogaj s vrućim napicima, namazu kruhom. Priprema se sa i bez toplinske obrade. Svi znaju korisna svojstva ove delicije. Želimo s vama podijeliti nekoliko ukusnih i jednostavnih recepata za pravljenje džema od maline.

O prednostima ukusne poslastice

Džem od malina dobio je popularnost zbog svog ukusa, ukusnog izgleda, minimalnog truda za kuhanje, roka trajanja i korisnosti..

Prednosti delicija nastaju zbog njegovog sastava.. Sadrži vitamine (A, E, C, B1, B2, B9, PP), minerali (kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, željezo). U njemu praktički nema masti, malo proteina, puno ugljikohidrata i dijetalnih vlakana.

Ako kombiniramo korisna svojstva deserta od maline na jedan popis, izgledat će ovako:

• diaphoretic;
• diuretik;
• antipiretik;
• jača;
• imunomodulacijski;
• analgetik;
• antimikrobni;
• antioksidans.

Čaj sa marmeladom od maline jedan je od deset najpoznatijih, najpopularnijih, i što je najvažnije, učinkovitih bakin lijekova za liječenje prehlade. Kada je toplo, potiče pojačano znojenje. Zajedno s tekućinom, virusi i drugi štetni organizmi koji su provocirali bolest uklanjaju se iz tijela. Kao rezultat toga, osobi temperatura pada i on se brže oporavlja..

Dakle, u slučaju respiratornih virusnih infekcija, gripe, vrućice i glavobolje, jedan od najboljih načina za poboljšanje pacijentovog stanja je piti čaj s džemom od maline, napravljen od jedne velike žlice deserta razrijeđenog u 300 ml vruće vode. Ztakvo piće ne treba pretjerivati - više od 1,5 litara dnevno više neće biti korisno.

Slastica od maline zaslužna je i za sposobnost:

• prorijedi krv;
• poboljšati peristaltiku;
• povoljno djeluju na gastrointestinalni trakt;
• ublažiti glavobolju;
• usporiti proces starenja stanica, kože.

Priprema malina

Da biste pripremili zdravu poslasticu, prvo morate pripremiti sirovine. Bobice moraju biti zrele, ali ne prezrele. Ako ste ih sakupili sa svoje web stranice, onda ih ne možete oprati. Ako se voće kupuje, tada će ih trebati razvrstati - ukloniti pokvareno, nezrelo, odrezati stabljike i školjke, oprati i osušiti. Morate ga oprati u filcu za vodu, uranjajući ga u spremnik s vodom.

Ako iznenada primijetite da bobice sadrže ličinke maline, tada se proizvod može spasiti tako da ga natopite 10 minuta u litri vode uz dodatak 10 g soli. Nakon takve obrade i uklanjanja ličinki s vodene površine, maline treba oprati u filcu za čišćenje s čistom vodom.. To ne smijete činiti ispod protočnog, jer mlaz može oštetiti bobicu.. Grumen se nekoliko puta umoči u veliku posudu s vodom, dok bi sve bobice morale biti uronjene.

Najbolji pribor za izradu džema je posuda od nehrđajućeg čelika. U nedostatku takvih, emajliranih jela je prikladno. Bakreni i aluminijski spremnici se ne mogu koristiti.

Gusti džem od maline

Dakle, možete početi kuhati džem. Prvo, upoznajmo se s klasičnim receptom za gusti džem. Kuhanje je potrebno započeti navečer, tako da se desert unosi tijekom noći, bobica je natopljena šećerom i daje puno soka. Takva se delicija može čuvati do dvije godine..

Sastojci

Za kuhanje trebat će vam:

• svježe maline - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Način kuhanja

Klasični desert priprema se na sljedeći način:

1. Pripremljene bobice stavite u zdjelu.

2. Dodajte šećer.

3. Promiješajte sastojke.

4. Ostavite 12 sati - upravo ovaj postupak čini džem gustim.
5. Ujutro posudu s malinama stavite na malu vatru.

6. Povremeno promiješajte, dovedite do vrenja.
7. Nakon vrenja kuhajte 7-10 minuta. Uvijek uklanjajte pjenu tijekom kuhanja.
8. Ugasite vatru i pustite da se slatkiši ohlade.
9. Staklenke i poklopce operite soda i sterilizirajte u laganoj pećnici, pećnici ili nad parom.

10. Nakon hlađenja stavite džem na vatru i prokuhajte.
11. Bez hlađenja stavite u banke.
12. Zavežite poklopce.

13. Staklenke okrenite naopako i ohladite.

Video: kako kuhati gusti džem od maline.

Petminutni pekmez

Prilikom pripreme petominutnog deserta s malinama, bobice su podvrgnute minimalnoj toplinskoj obradi, što znači da zadržavaju većinu elemenata vitaminsko-mineralnog kompleksa.

Ovaj pekmez treba čuvati na hladnom, tamnom mjestu s niskom vlagom. Možete ga koristiti jednu godinu..

Sastojci

Broj sastojaka za "pet minuta" bit će isti kao u prethodnom receptu:

• svježe maline - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg.

Način kuhanja

Korak po korak, upute za pravljenje "pet minuta" od malina izgledaju ovako:

1. Izlijte bobice u veliku posudu u kojoj će se kuhati džem.

2. Samljeti ih suhom drobljenjem ili samljeti miješalicom.

3. Popržite naribane maline sa šećerom.

4. Promiješajte drvenom žlicom.
5. Stavite na srednju vatru i kuhajte.

6. Kuhajte pet minuta. Uklonite pjenu prilikom kuhanja.

7. Uklonite s vatre 15 minuta.
8. Sterilizirajte staklenke i prelijte kipućom vodom preko kapaka.
9. Organizirajte proizvod u banke.
10. Zavežite poklopce.

Video: džem od maline "Pyatiminutka"

Džem bez kuhanja

Džem bez termičke obrade, ili pripremljen metodom "hladnog kuhanja", sve više dobiva na popularnosti među domaćicama zbog jednostavnosti kuhanja, očuvanja velike količine vrijednih tvari i, naravno, izvrsnog okusa i mirisa usta.

Džem napravljen bez vrenja smatra se najučinkovitijim lijekom protiv prehlade - svježe bobice mljevene su granuliranim šećerom ili fruktozom. Ovo jelo sadrži najveću količinu vrijednih elemenata. Nakon toplinske obrade, veći postotak njih ispari..

Gotov proizvod mora se čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču. Rok trajanja deserta je do sljedećeg proljeća.

Sastojci

Ovaj recept zahtijeva:

• svježe maline - 1 kg;
• granulirani šećer - 1-1,5 kg.

Možete uzeti manje šećera, ali u tom će slučaju pekmez trebati pohraniti u zamrzivač..

Način kuhanja

Da biste kuhali maline, naribane sa šećerom, morate:

1. U pripremljeno voće ulijte šećer i promiješajte.

2. Zatim strop plastičnim ili silikonskim guračem.

3. Ostavite četiri do pet sati da se šećer potpuno otopi. Posude moraju biti prekrivene gazom tako da insekti ili krhotine ne uđu u proizvod..
4. Povremeno će maline trebati miješati..

5. Izlijte u sterilizirane suhe staklenke.
6. Zatvorite suhim poklopcima.

Video: kako napraviti džem od maline bez kuhanja

S čime se poslužiti

Džem od malina poslužuje se uz palačinke, kolače od sira, palačinke, sladoled. Rasprostire se na krišku kruha. Od nje izrađuju nadjev za torte, torte i ukrašavaju kolače. Također se jednostavno poslužuje s toplim napicima..

Nadamo se da ćete među našim preporukama pronaći prikladan recept i pripremiti ukusan i zdrav desert koji će vam omogućiti da u potpunosti naoružate sezonu prehlade.

Povratne informacije od netizena:

1 kg malina

1,2-1,5 kg šećera

1 čaša vode

Poredane maline pospite šećerom, upotrijebite polovicu šećera namijenjenog džemu i stavite na hladno mjesto 6-8 sati. Zatim odvojite bobice od oslobođenog soka, na kraju dodajte preostali šećer i zagrijte do vrenja tako da se potpuno otopi. Dobiveni sirup ohladite, u njega stavite bobice i kuhajte 15 minuta. Tijekom kuhanja nastaje puno pjene. Mora se ukloniti žlicom ili žlicom, pažljivo sakupljajući do središta zdjelice kružnim pokretima. Nakon završetka kuhanja, preporučljivo je što džem ohladiti što je brže moguće kako bi zadržao svoju boju. U tu svrhu, korito vode može se staviti u hladnu vodu ili prekriti ledom. Nakon potpunog hlađenja, džem spakirajte u pripremljene staklenke.

Sad o vremenu kuhanja i ispitivanju spremnosti. U osnovi, kuham, kako su nekada rekli, "pet minuta", brzo pekmez. Od trenutka ključanja, punog ključanja, džem se kuha oko 5 minuta. Ali ja nekako "stari kvasac" i provjeravam spremnost "za kap." Nakon miješanja džema, ostatak sirupa natopim na ravnu keramiku. Kap se ne bi trebala širiti. Kad se ohladi, otprilike 10 sekundi, lagano je nagnite i ako kap ne lebdi, tada je džem spreman. Međutim, za dugotrajno čuvanje izvan hladnjaka, džem kuham džem, sve do karamelizacije šećera. U tom slučaju kap se ne bi smjela odmah izliti iz blago nagnute ravnine. Može uzeti oblik suze, ne kapati.

Džem pečem odmah nakon kuhanja, vruće. Ulijte lopaticu u staklenku, malo je iznutra operite prvim dijelom pekmeza i slobodno cijelu porciju prelijte u staklenku zagrijanu džemom. Za "pet minuta" na vrh ubacim 1 - 2 žličice šećera. poklopci se obično zavrtju, ali četverostruka vrećica od polietilena hrane razreda je presavijena na kutiju na kutiji. Poboljšava nepropusnost i omogućava da se poklopci ne steriliziraju i da se ponovo upotrebljavaju. Na kuhanom džemu ne trebate posipati pijesak. Karamelizirani šećer je odličan konzervans.

Uzimamo 11 čaša bobica, 12 čaša granuliranog šećera, čašu vode. To može biti bilo koja mjera, naznačio sam željene proporcije. Barem u loncima. Dakle, HALF, 6 čaša pijeska i čaša vode koju stavimo na vatru, kuhamo sirup, zatim tamo stavljamo bobice, bilo koje, čak i ja to radim, ispada sjajno). Kuhajte kratko, 10-15 minuta. Zatim maknemo lonac s džemom s vatre, u njega ulijemo drugu polovicu šećera i miješamo dok se ne otopi.

Pažnja, više ne palimo vatru! Tako se rastvaramo! Kad se šećer otopi, uzimamo unaprijed pripremljene staklenke, po mogućnosti kapaciteta 350-650 ml, ulijemo marmeladu i razvaljamo obrađene poklopce. Stavili smo ga na poklopac do sljedećeg jutra, a zatim ga okrenite, pogledajte kako sve lijepo ostavlja zidove. I postojat će konzistencija žele.