Kako kuhati viburnum sa šećerom: berba zdravih bobica za zimu

Zbog visoke otpornosti na niske temperature, bekovina dobro se ukorijenila na našim zemljopisnim širinama, a njegovi grmovi, puni crvenih bobica, mogu se naći u gotovo svakom gradu. Međutim, ne znaju svi da, osim nevjerojatnog izgleda, plodovi ove biljke imaju i mnoga korisna svojstva. Naš je članak dizajniran kako bi vam pomogao u proizvodnji raznih posuda s upotrebom viburnuma i šećera.

O prednostima viburnuma

Čitav čudotvorni spektar korisnih svojstava ovih bobica prvenstveno je posljedica bogatog vitaminskog i mineralnog sastava, kao i prisutnosti velikog broja različitih biološki aktivnih tvari, poput aminokiselina, pektina i tanina..Ovdje je samo mali dio ogromnog popisa svih korisna svojstva ovih plodova:

• pomoći u boljem podnošenju različitih virusnih bolesti i aktiviranju imunološkog sustava;
• doprinose normalizaciji gastrointestinalnog trakta;
• ako se primjenjuju izvana, doprinose zacjeljivanju rana, brzom uklanjanju gnojnih infekcija, liječe akne i druge manje dermatološke bolesti;
• pomoći ubrzati procese reparacije kože, kose i noktiju;
• imaju diuretička svojstva, što im omogućuje da se općenito koriste za liječenje bolesti bubrega i genitourinarnog sustava;
• pomoći u zaustavljanju manjih krvarenja;
• ako se sustavno koriste, djeluju kao antidepresivi i pomažu u lakšem rješavanju nervne napetosti, stresa i nesanice;
• imaju opće tonike, protiv starenja i opće ljekovito djelovanje.

Priprema viburnuma

Prije početka postupka pripreme zalogaja potrebno je pravilno pripremiti bobice. Ova faza je vrlo važna i ni u kojem slučaju ne treba pristupiti njenoj primjeni bez odgovarajuće pozornosti, jer je to prepuno primanju nekvalitetnog proizvoda ili smanjenjem trajanja njegova roka trajanja.Prije svega, nakon kupnje morate pažljivo razvrstati sve bobice i odabrati one koji imaju ustajan, naboran izgled, kao i crnu, crvenu, zdrobljenu i zelenu. Ova faza je neophodna da bi se smanjila prisutnost raznih tvari u konačnom proizvodu koje mogu umanjiti "život" predmeta.

Nakon toga, bobice se moraju temeljito oprati pod tekućom vodom, pokušavajući oprati svaku bobicu, jer prljavština iz bobica u konzervaciju može pokvariti cijeli konačni proizvod. Tada je potrebno dopustiti da voda koja je bila na bobicama iscuri, nakon čega, ako ste kupili bobice na grani, trebate ih odvojiti, nakon čega možete pokrenuti postupak stvaranja praznina..

Priprema limenki i poklopca

Priprema limenki i poklopca sastoji se u njihovoj temeljitoj sterilizaciji, koja se, unatoč prividnoj složenosti postupka, prilično uspješno može provesti kod kuće koristeći najjednostavnije kuhinjsko posuđe. Da biste izvršili ovu manipulaciju, trebat će vam običan čajnik s izljevom za dezinfekciju limenki i mala posuda u kojoj će se poklopci sterilizirati..

Napunite čajnik na pola vode i stavite ga na vatru. Nakon što voda proključa, stavite staklenke na izljev i držite ih u tom položaju 1,5-2 minute. Po isteku određenog vremena, pažljivo ih uklonite iz izljeva pomoću rukavica ili krpe za zaštitu od opeklina..Još je lakše s poklopcima - samo ih stavite u lonac napunjen vodom i stavite ih na vatru. Nakon što voda u loncu zavre - maknite je s vatre, ocijedite i uklonite kapke.

Viburnum, nariban sa šećerom

Ovo jelo je prije svega dobro jer velika većina bioloških aktivnih tvari, a time i korisna svojstva, ostaje nepromijenjena. Donosimo vam jednu od najjednostavnijih receptura za njegovu izradu..

Kuhinjski alati

Za pripremu ovog proizvoda vam nije potrebna posebna oprema, sve što je potrebno možete pronaći u svakoj kuhinji. Popis izgleda ovako:

• brusilica za krumpir;
• pan;
• žlica;
• limenke i poklopci.

Sastojci

Ovo prazno ne zahtijeva mnogo različitih sastojaka. Trebate samo:

• bobice viburnuma - 0,5 kg;
• šećer - 0,5 kg.

Postupak kuhanja korak po korak

Svim gore navedenim prednostima ovog radnog predmeta može se pripisati i prilično jednostavan postupak kuhanja. To izgleda otprilike ovako:

• Stavite bobice viburnuma odvojene od grana u lonac s visokim zidovima. Preporučljivo je staviti ne sve bobice odjednom, već ih podijeliti na 5-6 obroka;

• a zatim na bobice ulijte malu količinu šećera, tako da ih malo pokrije na vrhu;

• pomoću brusilice krumpira usitnite voće i pomiješajte sa šećerom. U ovoj fazi morate pažljivo nadgledati kako ne biste propustili niti jednu bobicu;

• premjestite viburnum sa šećerom dovedenim u stanje tekuće kaše u drugi spremnik kako biste napravili mjesta za sljedeću porciju bobica;

• nakon što se mljeve svi viburnumi, dodajte mu šećer, ako je potrebno, dovodeći omjer sastojaka u omjer 1: 1, i sve temeljito izmiješajte žlicom;

• dobivenu tvar žlicom prenesite u sterilizirane staklenke, koje se mogu prekriti željeznim ili najlonskim poklopcem.

Video: recept za kuhanje viburnuma, mljevenog šećerom

Kalina u šećeru

Ovaj pripravak ima kraći rok trajanja, ali omogućuje vam uživanje bobica u njihovom praktički nepromijenjenom obliku, osim možda uz dodatak male količine šećera, koji se po želji može isprati. Kao i prethodni proizvod, i ovaj prah zadržava sva korisna svojstva ploda koja bi se izgubila tijekom toplinske obrade..

Kuhinjski alati

Kao i u prethodnom receptu, za izradu ove praznine nije potrebna posebna oprema, i to:

• limenke i poklopci;
• žlica;
• kanta za zalijevanje srednjeg promjera.

Sastojci

Popis sastavnih dijelova uopće nije pretrpio nikakve promjene, a njihove proporcije ostale su potpuno iste - 1: 1. Ovaj recept maksimizira zaštitna svojstva šećera koja omogućuju da viburnum ostane nepromijenjen do 2-3 mjeseca. Popis komponenti je isti:

• bobice viburnuma - 0,5 kg;
• šećer - 0,5 kg.

Postupak kuhanja korak po korak

Sve se obavlja prilično brzo i uopće ne zahtijeva kulinarske vještine. To izgleda otprilike ovako:

• dno staklenke veličine koja vam je potrebna prekrijte šećerom, prelijte ga žlicom, ako je potrebno, pomoću kante zalijevanje olakšajte postupak;

• zatim sipati dovoljno bobica na sloj šećera tako da ga potpuno prekriju, a šećer nestane iz vida;

• sipajte sloj šećera na sloj viburnuma, tako da viburnum ne zaviri ispod njega;

• ponavljajte postupak dok vam ne ponesta viburnum, imajući na umu da se prvi i zadnji sloj u bilo kojoj staklenci trebaju sastojati od šećera. Napunjene limenke mogu se zatvoriti plastičnim i metalnim poklopcima.

Video: recept za kuhanje viburnuma u šećeru

Viburnum bez sjemena sa šećerom

Ovaj se recept razlikuje od dva prethodna po tome što će dobiveni proizvod biti lišen sjemenki i kože jagodičastog voća koje je mnogima neugodno, a koje im daje poseban, prepoznatljiv okus. Osim toga, proizvod dobiven na temelju ovog recepta, kao i u prethodnim slučajevima, ne prolazi nikakvu toplinsku obradu, što znači da zadržava sva korisna svojstva..

Kuhinjski alati

Sve što je potrebno za pripremu ovog recepta, zasigurno svatko ima kod kuće:

• pan;
• sito s finim mrežicama;
• žlica ili brusilica;
• čista gaza;
• limenke i poklopci.

Sastojci

Za razliku od prethodna dva recepta, u ovom će se već poznati omjer sastojaka prekršiti, sada će to biti 1 dio viburnuma i 2 dijela šećera. Ali takav se prah može koristiti kao slatki dodatak čaju ili gotovo poput tradicionalnog džema. Popis sastojaka se ne mijenja:

• bobice viburnuma - 0,5 kg;
• šećer - 1 kg.

Postupak kuhanja korak po korak

Proizvodnja ovog proizvoda donekle se proteže što može u nekim slučajevima uzrokovati neugodnosti, međutim, dobiveni rezultat povoljno se uspoređuje s onima opisanim u prethodnim receptima u elegantnijem ukusu i nedostatku sjemenki. Sam postupak izgleda ovako:

• pažljivo oprana i osušena viburnum stavi se u sitno mrežasto sito, nakon čega se gurne u mljeveni krumpir ili žlicu gurne u lonac za zdjelu;

• kolač koji je ostao nakon prethodne točke sakupljen je u čistu vrećicu od gaze i ponovno pritisnut;

• zatim se dodaje šećer u tavu s viburnum želeom po stopi od 2 šalice za svaku čašu žele;

• temeljito pomiješajte sve do stanja homogene tvari i ostavite na tamnom, hladnom mjestu nedostupnom djeci dva dana;

• povremeno provjeravajte da proizvod nije potpuno otopljen šećer i promiješajte ga;
• gotov proizvod se izlije u čiste sterilizirane staklenke, koje se mogu zatvoriti i plastičnim i metalnim poklopcima.

Video: recept za izradu viburnuma bez sjemena sa šećerom

Gdje spremiti radni komad

Zbog činjenice da se u tim pupovima ne koriste konzervansi, već samo šećer, čija su očuvačka svojstva prilično osrednja, preporučljivo ih je čuvati u hladnjaku, na policama za povrće.

Optimalna temperatura na kojoj ove praznine mogu stajati 4-5 mjeseci je od 0 do +3 ° C. Ako se stavi na toplije mjesto, taj se period smanjuje na 2-3 mjeseca. Ako su stalno u sobi sa sobnom temperaturom i sunčana svjetlost će pasti na njih, to se razdoblje može smanjiti na nekoliko tjedana..

Korisničke recenzije

Nadamo se da ćete, vođeni ovom publikacijom, uspjeti pripremiti najbolje praznine od viburnuma za sebe i svoju obitelj. Ovaj će vas proizvod zimi oduševiti ne samo ukusnim i slatkim, već i gotovo svježim bobicama..