Recept i ljekovita svojstva soka viburnuma

Čak i djeca vjerojatno znaju o prednostima bobica viburnuma, iako se danas čaj od tih plodova priprema mnogo rjeđe nego u stara vremena. Biljka je odavno poznata po svojim ljekovitim svojstvima, a sok viburnuma ima posebnu vrijednost. Čime se upravo ovaj napitak ističe i kako ga pravilno pripremiti u vašoj kuhinji - o tome ćete pročitati u našem članku..

Značajke izbora bobica

Postoje dva glavna načina dobivanja bobica viburnuma za njihovu daljnju preradu i proizvodnju sokova: kupiti ili prikupiti vlastitim rukama. U svakom od ovih slučajeva postoje pravila kojih se svakako treba pridržavati kako biste postigli što pozitivniji rezultat..

Samo berba bobica počinje krajem rujna i traje sve do početka listopada, mada neki iskusni travari savjetuju da pričekaju do prvog mraza i tek onda pokupe crvene bobice. Izloženost hladnim plodovima uklanja gorčinu s njih, što pozitivno utječe na okus gotovog soka.

Kad odabirete mjesto za prikupljanje sirovina, pokušajte se odmaknuti od prometnica i industrijskih zona, birajući samo zdrave biljke koje rastu na ekološki čistim mjestima (na lišću viburnuma ne bi trebalo biti znakova bolesti).

Ako ne želite ili ne možete sami ubrati bobice, nije ih teško kupiti. U tom slučaju dajte prednost bobicama koje se prodaju s vrpcama, jer će one duže zadržati svoju svježinu. Istina, ako ih namjeravate odmah preraditi u sok, bolje je uzeti kopije izrezane ispod korijena.

Osim toga, ne zaboravite obratiti pažnju na boju bobica: u zrelim sortama bit će bogato crvena, bez zelenih vena ili ružičastih praznina. Miris takve bobice je slatko-kiselkast.

Što vam treba u kuhinji: uređaji i pribor

Možda će vam trebati potpuno različiti alati za različite recepte za pravljenje soka od viburnuma, ali u većini slučajeva oni se lako mogu naći u redovnoj kuhinji..

Najčešće posuđe uključuju lonce, duboke zdjele, lonce i limenke za izlijevanje gotovog proizvoda. Od tehnologije, trebat će vam blender, a ponekad i multioker, koji je, međutim, dostupan i u većini modernih domaćica.

Potrebni sastojci

Da biste pripremili sok od viburnuma prema klasičnom i najjednostavnijem receptu, morate uzeti:

• bobice viburnuma - 1,2-1,5 kg;
• šećer - 400-500 g;
• voda - 2,5-4 l.

Korak po korak recept za kuhanje sa fotografijom

Proces pripreme soka neće vam oduzeti puno vremena, pogotovo jer se sastoji od standardnih koraka pripreme:

• sve bobice je potrebno dobro oprati i razvrstati, uklanjajući stabljike i ostatke-
• gotovu sirovinu stavite u duboku zdjelu i dodajte joj čašu šećera i malo vode (samo da njime prekrivate bobice)-
• pomoću miksera, gnječite bobice malo, ali tako da kosti ostanu netaknute (ne do kašastog stanja)-
• Dobivenu smjesu podijelite na pola i stavite u dvije staklenke od tri litre-
• dodajte još 0,5 šalice šećera u svaki spremnik-
• napunite vodom dok se limenke ne počnu sužavati (više od polovice, ali ne do samog vrha)-
• na vrhu posude s sokom, pokriti krpom ili gazom i ostaviti u sobi 14 dana da se infuzira-
• nakon određenog vremena vadimo sok viburnuma i filtriramo ga kroz sitno sito tako da ni sjemenke ni kore bobica ne uđu u tekućinu (da biste dobili maksimalnu količinu pića, kašu možete mijesiti u sito žlicom).

Gotov proizvod može se sipati u staklenke i staviti u hladnjak za kasniju upotrebu. Po želji, možete ga valjati na standardni način za dulje čuvanje.

Ostali recepti za kuhanje

Danas postoje sve vrste recepata koji koriste viburnum, ali priprema soka od njega oduvijek je zauzimala svoje mjesto. Razmotrimo još nekoliko opcija za dobivanje ovog ukusnog, i najvažnije - zdravog napitka.

Viburnum sok s medom

Sve što trebate za pripremu ljekovitog napitka je 1,5 šalica bobica viburnuma (ispada da je čaša čistog pića), 1 čaša meda. Viburnumov sok s medom bit će izvrsno rješenje za problem kašlja i slabog imuniteta, što je tako važno u hladnoj sezoni..

Postupak pripreme soka slijedi sljedeći algoritam:

1. Crveno voće prelije se kipućom vodom tako da od njih nestane sva gorčina (nekoliko minuta će biti dovoljno).
2. Nakon ispiranja vode, pažljivo ih protrljaju kroz sito (kolač bi trebao ostati gotovo potpuno suh).
3. U dobiveni čisti sok dodaje se jednaka količina meda (oko jedne čaše) i sve se temeljito miješa do glatka.

Preporuča se čuvati gotov sok s medom u hladnjaku, piti svaki dan po 1 žlicu. l. prije jela.

Kako napraviti sok od viburnuma u polaganom štednjaku

Multicooker je jednostavno nezamjenjiv pomoćnik u kuhinji, jer u njemu možete kuhati razna jela, čak i povrtne pripravke za zimu. Nije iznenađujuće da recepti za pripremu soka od viburnuma mogu uključivati ​​njegovu upotrebu. Pogledajmo jedan od njih.

Trebat će vam:

• svježi viburnum - 750 g;
• čista voda - 600 ml;
• šećer (po mogućnosti pijesak) - 270 g.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Za početak, viburnum, kao i obično, treba očistiti od krhotina, razvrstati i isprati pod tekućom vodom, na kraju položiti na sito (bobice se moraju ocijediti i osušiti - možete ih izbrisati ručnikom).
2. Gotove sirovine treba sipati u zdjelu za kuhanje, posipati šećerom i sipati malu količinu vode (oko 2 cm iznad samih plodova).
3. Zatvaramo poklopac multiokamere i postavljamo način "gašenja", koji će trajati 45 minuta.
4. Po isteku određenog vremena, cjelokupni sadržaj zdjele uređaja mora se baciti na sitno sito i žlicom ga protrljati (samo sok treba iscijediti u zasebnu posudu, bez pogače i kaše).
5. Sterilizirajte limenke, osušite ih i prelijte gotovim napitkom (možete zatvoriti i metalne i obične najlonske poklopce).

Značajke i pravila za čuvanje soka od viburnuma

Spremni sok viburnuma može se čuvati do tri mjeseca, a da pritom ne izgubi svoja korisna svojstva. Ali ako želite ovo vrijeme produžiti što je više moguće, morat ćete izraditi komad u staklenke i staviti ga u tamnu i hladnu sobu..

Za piće pripremljeno bez šavova, bolje je očistiti prostor u hladnjaku.

Kakva je upotreba proizvoda

Prednosti soka iz bobica bilo koje biljke ovise o korisnim svojstvima samih plodova. Stoga, da biste saznali sve mogućnosti ovog pića, morate se upoznati s sastavom bobica viburnuma.

Proučavamo sastav

Ove crvene bobice natopljene su organskim kiselinama, pektinom, glikozidima, saharozom, taninima korisnim za ljudsko tijelo. Sadrže i više vitamina C od agruma..Osim toga, ove mirisne bobice sadrže vitamine A i E, kalcij, fosfor, kalij, željezo, magnezij, bakar, mangan, jod i još neke manje poznate mikro i makro elemente. Svi oni imaju blagotvoran učinak na naše tijelo i čak su u stanju ukloniti zračenje iz njega..

U 100 g bobica viburnuma ima samo 26 kcal, a u njemu nema masti niti proteina, a količina ugljikohidrata je 7 g.

Blagotvorna obilježja

Takav bogat sastav viburnuma omogućio joj je da se upiše na popis biljaka koje najčešće koriste narodni iscjelitelji. Dakle, spomenuti sok viburnuma (ako se pravilno priprema) može imati antialergijsko, antimikrobno, diuretičko i osvježavajuće djelovanje na tijelo, a njegova stalna upotreba ne samo da će povećati apetit, već i pomoći u sprječavanju razvoja šećerne bolesti i tromboflebita.

Takav napitak bit će koristan osobama koje pate od visokog krvnog tlaka, a ugodan okus i miris soka viburnuma čini ga izvrsnim dodatkom uobičajenom čaju. Uz to, ovaj slatki proizvod neće naštetiti ni dijabetičarima, koji iz očitih razloga moraju sebi uskratiti standardna slatka pića..

Dosta često se u prostoru između stanica tkiva nakuplja puno tekućine, što u konačnici uzrokuje oticanje udova. Viburnumov sok također će pomoći u rješavanju toga, jer njegove sastavne komponente doprinose očuvanju kalija u stanicama, a on zauzvrat tonizira krvožilni sustav i srčani mišić..

Ljekovita svojstva viburnuma u narodnoj medicini

U praksi tradicionalne medicine sok viburnuma koristi se u različite svrhe, a neki liječnici primjećuju njegove prednosti čak i u borbi protiv ozbiljnih tegoba.

Na primjer, ovdje je jedan od najpoznatijih recepata za pripremu proizvoda. od visokog krvnog tlaka: Ulijte kipuću vodu preko crvenih bobica viburnuma i ostavite u termos oko 4-6 sati, a zatim premjestite na vodenu kupelj još 20-30 minuta. Čim juha bude dobro infuzirana, možete joj dodati čisti sok od viburnuma i samo ga piti poput običnog čaja.

žene s vrlo bolnim razdobljima ili druge probleme slične prirode, preporučuje se upotreba infuzije kore viburnuma. Poklopac biljke se drobi, prelije votkom (u omjeru 1 čaša sirovina na 0,5 l alkohola) i infuzira 7 dana. Gotov sastav mora se uzimati dva do tri puta dnevno, prije jela (jedna čajna žličica infuzije razrijeđena je u čaši čiste vode).

Dekocija viburnuma pomoći će u suzbijanju i s dermatološkim problemima, posebno osip i druge manifestacije alergija. Da biste pripremili lijek, trebate 10 g nasjeckane biljne kore preliti sa 1 čašu kipuće vode i kuhati smjesu u vodenoj kupelji pola sata. Nakon filtriranja i hlađenja, treba ga dodati kipućoj vodi (potrebno je dobiti 200 ml) i uzimati dvije pune žlice tri puta dnevno dok svi osipi ne nestanu.

Kozmetička svojstva proizvoda

Nije uzalud da se sok viburnuma smatra univerzalnim lijekom za mnoge probleme, jer ne samo da liječi unutarnje organe, već je u stanju i izaći na kraj s kozmetičkim odstupanjima. Konkretno, njegova učinkovitost dokazana je u uklanjanju akni, posvjetljivanju opeklina od sunca, borbi protiv tromosti kože lica, ruku i lomljivih noktiju..

Evo nekoliko popularnih recepata s ovog područja:

1. Da biste posvijetlili kožu lica i uklonili starost, dovoljno je smrznuti sok i redovito ga koristiti za masažu kože 1,5-2 tjedna. Nakon tog vremena primijetit ćete koliko brzo se koža lica izglađuje, akne nestaju i pege postaju manje uočljive..
2. Ako pripremite masku od kiselog vrhnja s dodatkom soka od viburnuma, tada će akne nestati mnogo brže. Sastojci se uzimaju u jednakim omjerima i nakon temeljitog miješanja ravnomjerno se raspoređuju po površini kože, ostajući tamo 20 minuta. Za ispiranje maske preporučljivo je koristiti hladnu vodu. Kao alternativni recept možete koristiti opciju na temelju soka i bjelanjka (omjer je isti - 1: 1), samo u tom slučaju maska ​​treba ostati na koži pola sata. Učinkovitost postupaka trebala bi biti vidljiva nakon 15-20 sesija.
3. Osim maski za lice, sok od viburnuma može biti dobra podloga za izradu domaćih krema, pa čak i losiona. U prvom slučaju dobra prehrambena sastav bit će mješavina tri žlice soka i iste količine maslinovog ulja, u koju se dodaje 1 žumanjak (ostavljeno na licu 15-20 minuta). Nakon svakog postupka preporučljivo je oprati kremu biljnim infuzijama nevena ili kamilice.
4. Trebat će vam više sastojaka kako biste napravili jednako zdrav hranjivi losion. U 0,2 litre soka viburnuma trebate dodati dva žumanjka, 4 žlice limunovog soka, jednu istu žlicu meda i maslinovog ulja, kao i čašu vode i 200 ml vrhnja i alkohola. Nakon temeljitog miješanja s gotovim proizvodom, možete obrisati lice nekoliko puta dnevno.

Na kraju teme ljepote bilježimo još jedan koristan recept sa sokom viburnuma, ovaj put usmjeren na jačanje ploča nokta i omekšavanje kože ruku. U ovom će slučaju tople kupke napravljene od 0,5 litara vode, 2 žlice svježe iscijeđenog soka viburnuma i jedne žlice morske soli biti vrlo relevantne. Ruke su uronjene u pripremljenu otopinu 20 minuta. Svakodnevnom uporabom ovih ladica rezultati će biti uočljivi za tri tjedna..

Ima li štete od soka

Bilo koji lijek treba uzimati s velikom pažnjom, čak i ako je to samo biljni čaj. U kojoj mjeri će njegov učinak biti pozitivan, uvelike ovisi o poštivanju pravila za njegovu upotrebu i uzimajući u obzir moguće kontraindikacije. Otkrijmo tko i kako sok od viburnuma može naštetiti.

Potencijalna šteta

Bilo bi nepravedno nazivati ​​viburnum štetnim proizvodom, jer moguće nuspojave ne ovise toliko o karakteristikama njegovih komponenti, koliko o njihovoj količini u tijelu. Čak i najkorisnije tvari koje se konzumiraju u višku mogu izazvati trovanje ili ozbiljne alergijske reakcije, zbog čega je uporaba sok viburnuma treba ograničiti (ne više od 1-2 čaše dnevno).Ako slijedite određeni tijek liječenja, poželjno je napraviti pauze nakon svakog mjeseca pijenja ljekovitog pića. U rijetkim slučajevima predoziranje uzrokuje mučninu, bolove u želucu i osipe na koži.

Izričite kontraindikacije

Unatoč svim svojim ljekovitim svojstvima, sok viburnuma pod određenim uvjetima može naštetiti ljudskom tijelu. Prije svega, to se odnosi na:

• trudnice (moguće je da će dijete u budućnosti razviti alergijsku reakciju ili pojavu neželjenih kontrakcija maternice u samoj ženi);
• ljudi s niskim krvnim tlakom (s hipotenzijom, postoji rizik pogoršanja stanja);
• osobe s povećanom kiselošću želuca;
• mala djeca.

Loše zgrušavanja krvi, gihta i artritis također su među onim slučajevima gdje je upotreba soka viburnuma snažno obeshrabrena. S velikim stupnjem vjerojatnosti, takvo će piće pogoršati situaciju u prisutnosti urolitijaze ili problema s bubrezima, stoga je prije početka upotrebe vrlo preporučljivo konzultirati se s liječnikom.Općenito, liječenje sokom od viburnuma može biti izvrsna alternativa lijekovima. Međutim, nemojte se previše zamarati. Postoje slučajevi kada je bolje kombinirati preporuke tradicionalne i tradicionalne medicine kako ne biste pogoršali svoje stanje.