Najbolji recepti za berbu crvene viburnume za zimu

Kalina ima ljekovita svojstva, jača organizam, pomaže u izliječenju kašlja i grlobolje. Razni recepti za berbu crvene viburnume za zimu omogućuju vam da sačuvate vrijedna svojstva bobica tijekom hladnog vremena. Brižne domaćice pripremaju slatke sirupe, konzerve, marmeladu od gorkih plodova, voćni sok,

sok, utrljajte u pire krumpir sa šećerom. Osušeni, namočeni i smrznuti grozdovi također se smatraju korisnim..

Kakva je vrsta prikladna za prazno

Biljka je rasprostranjena na sjevernoj hemisferi, raste u mnogim europskim i ruskim gradovima s umjerenom klimom. Ukupno ih ima oko 160 vrsta, od kojih su dekorativne, ljekovite i pogodne za prehranu ljudi. Korisni sirupi i ljekoviti sastavi spravljaju se od plodova obične viburnume. Upravo se ta vrsta najčešće nalazi u ljetnim vikendicama..

Grm obične viburnume odlikuje se tamnozelenim lišćem koji do jeseni poprima svijetlo crvenu nijansu ukrašavajući zelenu zonu.

U proljeće je grm prekriven bujnim, mirisnim cvjetovima, koji privlače pčele i leptire. Zimi, gole tanke grane krase gusto nabijene četke s oskudnim bobicama. Ljepotu biljke cijenili su umjetnici, majstori umjetnosti i zanata, pjesnici i glazbenici. Zbirna slika biljke često se uspoređuje s mladom crvenom djevojkom..

Kada je najbolje vrijeme za prikupljanje

Prije nego što pripremite viburnum za zimu, on se sakuplja i pravilno priprema. Za sakupljanje odabrano je vrijeme u kasnu jesen. Tijekom tog razdoblja plodovi već dobivaju bogatu boju, koncentracija hranjivih tvari u njima doseže optimalnu razinu..

Ako se grozdovi uklanjaju prije mraza, plodovi će imati gorak okus. Nakon prvog mraza, gorčina postaje manje primjetna..

Za rad su vam potrebni sljedeći alati:

• jake orezne makaze;
• plastična kanta;
• platnene rukavice za zaštitu ruku od oštrih izdanaka;
• kopriva ili stolica za pristup visokom voću.

Metoda sakupljanja je sljedeća:

• četke se režu vrtnim škarama ili velikim škarama, ostavljajući stabljiku od najmanje 10 cm (omogućava vam prikupljanje četkica u grozdove radi lakšeg skladištenja);
• uredno stavite u kantu (ili drugu prikladnu posudu);
• pripremiti za daljnje skladištenje (ukloniti pokvarene bobice, oprati, osušiti).

Recepti bez šećera

Napuni viburnuma za zimu bez šećera pogodni su za prehrambene jelovnike i dijabetičare. Najpopularniji recepti su smrzavanje i dehidracija.

Načini sušenja

Dehidracija ili sušenje je postupak uklanjanja vlage iz ploda. To možete učiniti kod kuće na tri načina: pomoću pećnice, u električnoj sušilici ili na svježem zraku..

U pećnici

Za ovu se metodu plodovi pripremaju na ovaj način:

• uklonite nekvalitetne kopije;
• operite u čistoj hladnoj vodi izravno na četkici;
• kad je voda staklena, uklonite bobice, uklonite stabljike i stavite na lim za pečenje;
• prekriven je voskom ili pergamentnim papirom tako da se proizvod ne lijepi;
• pećnica je uključena na najmanju snagu;
• lim za pečenje stavlja se tri sata u pećnicu prethodno zagrijanu na 60 - 70 stupnjeva, vrata se ostavljaju malo otvorena da omoguće pristup hladnom zraku;
• nakon završetka sušenja proizvod se ostavlja da se ohladi na limu za pečenje;
• sušilica se izlije u papirnu vrećicu ili staklenu posudu s vijčanim poklopcem.

U električnoj sušilici

Na rešetki električne sušilice bolje je sušiti viburnum u grozdovima. Za ovo:

• četke se ispituju na prisustvo loših plodova, pere se;
• zatim raširite na pamučnom ručniku tako da višak vlage čaše;
• pripremljeni proizvod stavlja se na rešetke električne sušilice;
• sušiti oko 7 - 10 sati, mijenjajući ladice svaka 2 - 3 sata.

Na otvorenom

Ako suho, mirno vrijeme i dalje traje u jesen, biljka se suši pod krošnjama u grozdovima. Mjesto treba biti dobro prozračeno, dok sunčeve zrake ne bi trebale izravno udarati u grede. Četke su nježno oprane, namočene u hladnu vodu, svezane u 4 - 5 komada i obješene na konop. Možda će proći nekoliko dana dok ne postanete potpuno dehidrirani. Gotov proizvod može se prenijeti u ostavu ili podrum na daljnje čuvanje u paketima. Ako to nije moguće, tada se plodovi uklanjaju i izlijevaju u staklenu staklenku..

Metode smrzavanja

Zamrznite brikete ili na mrvicu način. Prije smrzavanja grozdovi se utapaju u vodi, ostave se da isuše višak vlage, a bobice se uklone s grana.

Metoda zamrzavanja u briketima

Ako imate porcioniranu smrznutu viburnumu, kako je koristite? Preporučljivo je odmrzavati i kuhati cijeli dio odjednom, opetovano zamrzavanje je nepoželjno (plodovi će izgubiti oblik, na njima se formira ledena glazura, korisni vitamini su uništeni).

Proces zamrzavanja je sljedeći:

• plastična vrećica se stavlja u čiste plastične posude;
• suhe bobice su položene u gustom sloju u njemu;
• rubovi paketa postavljeni su na vrh, čvrsto zatvoreni poklopcem;
• spremnik se stavlja u zamrzivač na jedan dan;
• nakon što se smrznuti briket može izvaditi iz spremnika i ostaviti u zamrzivaču u vrećici.

Zamrznite se odvojeno

Kompot, sirup protiv kašlja s medom i drugi recepti od crvene viburnume za zimu mogu se pripremiti od bobica zamrznutih odvojeno. Za zamrzavanje se izlaže na žičanom postolju u zamrzivaču na jednom sloju pergamenta. Nakon 3 - 4 sata, proizvod se izlije u vrećicu i prebaci u drugi odjeljak komore za trajno skladištenje.

Konzerviranje viburnuma sa šećerom

Možete pripremiti ljekoviti proizvod sa šećerom u obliku pire krumpira, voćnog napitka, soka. Stara ruska metoda također se smatra korisnom - natopljenom viburnumom za zimu, čiji su se recepti sačuvali do danas.

Natopljen recept za viburnum

Za kuhanje koristim oprano voće, oguljeno od stabljika.

Za pripremu 1 kg bobica trebat će vam:

• 1 litra vode;
• žličica morske grube soli;
• 200 g šećera.

Proces očuvanja:

• za pripremu slane vode dovodi se do vrenja, u njemu se rastvara sol i šećer, isključuje se nakon 2 minute od trenutka ključanja;
• staklenka s čistom litrom punjena je pripremljenim voćem, napunjena ohlađenom slanom vodom;
• pokrijte vrat gazom i stavite u smočnicu na 20 dana;
• natopljeni viburnum pokrije se tijesnim poklopcem i stavi u podrum na daljnje čuvanje.

Masirano sa šećerom

Ovaj je recept naporan, ali rezultat je homogeni slatki pire koji se djetetu može hraniti tijekom bolesti ili radi prevencije..

Za 1 kg voća bez stabljika trebate:

• 1 kg šećera;
• 1 žličica ekstrakta vanilije (ili vanilin na vrhu noža).

Čuvanje viburnuma:

• čiste suhe bobice drobite se sjemenkama u pire krumpiru pomoću blendera;
• mljeti masu žlicom kroz metalno sito, odvajajući kolač;
• izlaz je oko 700 ml kaše, koja se temeljito miješa sa šećerom dok ne postane glatka;
• dodajte vaniliju za miris;
• gotov proizvod se stavlja u sterilizirane staklenke s vijčanim poklopcima, čuva u hladnjaku.

Sakupljena crvena viburnum za zimu, recepti za koje se daju, pomoći će da se odupru prehladi, normaliziraju krvni tlak i dobiju potreban dio vitamina za povećanje imuniteta. Možete poboljšati ljekovita svojstva očuvanja uz pomoć med. Žlica kaše pireja i meda dodana čaju od limuna izliječit će se bolje od tableta. budi zdrav!

Sedam recepata za crvenu viburnumu za zimu - video