Kompot od marelice

Marelica je jedno od najslađih, najčešćih i najukusnijih plodova i ima svoje osobine berbe za zimu. Osim pekmeza, džema i pekmeza, od njega se pripremaju prekrasni kompoti, čiji ćemo glavni recepti sada razmotriti.

Zašto je kompot od marelice koristan?

Marelica sadrži mnogo korisnih elemenata i vitamina. Lakše je nabrojati tvari koje nisu u ovom voću nego one koje su prisutne u njemu: postoji čitav niz vitamina - A, C, E, H i vitamin B u većini njegovih manifestacija - elementi u tragovima sa sadržajem metala - željezo, natrij, magnezij, kalcij - ostali elementi u tragovima - fosfor, jod.

Kompot zadržava neka značajna svojstva sirovine:

• vitamin A savršeno podržava vid, zdravlje i mladost kože, imunitet;
• kalij korisno za djecu, trudnice i starije osobe, pomaže u radu kardiovaskularnog sustava;
• magnezij pomaže hipertenzivnim pacijentima da snizuju krvni tlak;
• fosfor poboljšava aktivnost mozga.

Suptilnosti izbora marelice

Svaki stupanj punjenja voća ima svoj pozitivan trenutak - ukusni su, kako blago žute, tako i u stanju tehničke zrelosti. Različite plodove ovog voća zahtijevaju različitu fazu zrelosti..

Što se tiče kompota, ovdje treba dati prednost voću koje ima izraženu boju, što je tipično za određenu sortu marelica. Nezrelo, prezrelo, pokvareno voće se odbacuje - oni čak i u jednoj količini mogu konzervirati sadržaj cijelog spremnika.

Dovoljno zrelo voće malo je stisnuto na dlanu. Zrela će biti elastična i pulpa će joj se vratiti u izvorni oblik. Prezreli plodovi počet će se drobiti u ruci, a u kompotu će prokuhati i pokvariti izgled napitka, čineći ga mutnim. Zeleno voće kompotu neće dodati slatkoću i zasićenost boje, stoga ih je bolje koristiti za marmeladu ili ih nakon zrenja koristiti u hrani.

Recepti

Postoji mnogo recepata za konzerviranje kompota od marelice. Sve ovisi o kvaliteti voća i preferencijama krajnjeg potrošača. Ali vrijedi primijetiti glavne razlike - kompoti se kuhaju od cjelovitog voća i dijele se na polovine - kamen se ekstrahira ili ostaje u marelici - piće može biti prirodno ili uz upotrebu aditiva - proizvod se sterilizira ili ne.

Kompot od svježeg marelice bez sterilizacije

Kompot od marelice možete usitniti bez pribjegavanja sterilizaciji. Samo ovo čuvanje trebate koristiti tijekom zime, ne izdvajajući ga za sljedeću sezonu..Sastojci (na temelju trolitarske limenke):

• zrelo voće - od 0,5 do 0,7 kg;
• šećer - 1 čaša;
• voda - od 2 litre do punjenja limenke.

Nizanje:

1. Plodovi se sortiraju i peru pod hladnom tekućom vodom.
2. Banke se temeljito isperu soda i kuhaju preko pare ili u pećnici.
3. Marelice se stave u trećinu volumena u staklenke, preliju kipućom vodom, prekriju poklopcem i drže oko 20 minuta.
4. Voda se odliva u posudu, dodaje se šećer i kuha sirup.
5. Vreli sirup ulije se u staklenke s voćem, nakon čega se posude namotaju poklopcima, okrenu i čvrsto zamotaju..

Kompot od marelice sa sjemenkama

Takav kompot pripremile su naše bake i majke za buduću upotrebu, pa su njegove komponente izračunate za nekoliko boca.

Sastojci (na temelju 5-6 tilitarskih limenki):

• sortirano zrelo voće - 5-7 kg;
• šećer - 6 do 7 čaša;
• limunska kiselina - oko 15 g;
• voda - do 12 litara.

Nizanje:

1. Marelice se sortiraju i odbacuju naborane, s različitim inkluzijama i nisu dovoljno zrele.
2. Staklenke se isperu soda bikarbona i zatim se steriliziraju oko 5 minuta.
3. Voće u spremnicima slaže se do polovine volumena ili na vrh (u slučaju da postoji želja za dobivanjem stvarnijeg kompota).
4. Sirup se kuha u vodi s dodatkom šećera i limunske kiseline oko 8 minuta, nakon čega se izlije u staklenke.
5. Staklenke prekrivene metalnim poklopcima stavljaju se u lonac ili spremnik kipuće vode na 20 minuta.
6. Posude su valjane poklopcima i čvrsto omotane nekoliko dana.

Kompot od marelice bez koštica

U ovom receptu, da biste uklonili kamen, morate podijeliti plod na dvije polovice, što sugerira druge uvjete za pripremu konzerviranja.

Sastojci (za kantu od tri litre):

• zrele marelice - 0,6 kg;
• šećer - 1 čaša;
• voda - do pune limenke (oko 2 litre).

Nizanje:

1. Oprano voće podijelite na pola i stavite u pripremljene staklenke za otprilike trećinu volumena.
2. Voće se prelije kipućom vodom i drži u vodi 10-15 minuta, nakon čega se izlije u lonac za umake.
3. Šećer se dodaje izraženoj infuziji i miješa dok se ne otopi.
4. Rezultirajući sirup dovodi se do vrenja i izlije u bocu s marelicama.
5. Posude su prekrivene poklopcima, razvaljane, okrenute naglavačke i čvrsto omotane dok se ne ohlade.

Kompot od marelice s rumom

Sterilizacija se ponekad može zamijeniti primjenom prirodnih lijekova koji će se u najboljem slučaju nositi s očuvanjem..

Sastojci (za limenke od šest litara):

• zrele marelice - oko 3 kg;
• šećer - oko 1 kg;
• voda - 2,5 l;
• rum - 3 žličice.

Nizanje:

1. Sirovine se razvrstavaju i dobro isperu.
2. Nekoliko komada u filcu za umakanje potapa se u kipuću vodu 2-3 minute, oštro se ohladi u hladnoj vodi, koža se uklanja s njih.
3. Plodovi su uredno podijeljeni na pola, sjeme se uklanja s njih, a polovice se polažu u banke.
4. Sirup se priprema odvojeno, koji se izlije u staklenke pripremljenog voća. U svaku posudu dodaje se pola žličice ruma.
5. Banke su valjane i pokrivene dok se potpuno ne ohlade naopako.

Kompot od marelice s medom

Domaći šećer u mnogim se slučajevima može zamijeniti medom. U isto vrijeme, okus i hranjiva svojstva dobivene konzerve često mogu biti puno bolji. Pripreme s dodatkom meda nisu iznimka..

Sastojci (za limenke od šest litara):

• marelice - 3 kg;
• med - 0,9-1 kg;
• voda - 2,5 l.

Nizanje:

1. Odabir je zrelih i gustih plodova koji se moraju temeljito oprati.
2. Voće se izrezuje na pola, uklanjaju se kosti, marelice se stavljaju u prethodno sterilizirane staklenke.
3. Med se otopi u zagrijanoj vodi i smjesa dovede do vrenja.
4. Staklenke s pripremljenim voćem napunite sirupom i valjajte.
5. Spremnici se stavljaju u lonac s kipućom vodom, steriliziraju se oko 8-10 minuta, zatim se okrenu i poklope..

Marelice su dobra sirovina za konzerviranje - gotovo ih je nemoguće pokvariti. Stoga čak i početnice domaćice mogu uspješno beriti ove plodove i cijelu zimu maziti svoje ukusne ukusne kompote..