Kompot od šljive za zimu - preporuke za tehnologiju valjanja, recepti

Kada se skladište duge zimske večeri, nije kompletno bez kompota. Veliki izbor kompota učinit će jelo rođendanskom tortom još privlačnijim, a samo radnim danom kompot dobro utažuje žeđ, napunjavajući tijelo vitaminima. Da biste se razveselili nečim ukusnim, za zimnicu možete namočiti kompot od šljiva.

Opće preporuke za pripremu kompota za zimu

Za konzerviranje kompota pogodnije su sorte šljive u kojima kamen lako ostavlja:

• mađarski;
• Talijanska ugorka;
• Kasne šljive;
• Renclode i drugi.

O tome kako zatvoriti kompot od šljive za zimu, malo kasnije, a sada - male preporuke o tehnologiji valjanja kompota od šljive..

Dakle, plodovi za kompot moraju biti cjeloviti, ne oštećeni štetočinama ili mehanički. Da biste kompot obogatili, trebate odabrati dobro zrelu šljivu. Ako su plodovi preveliki, izrezuju se, a sitni se mogu valjati u cjelini.

Konzervirani kompot od šljiva, u kojem ostaju sjemenke, mora se konzumirati u roku od godinu dana, inače će sjeme početi otpuštati štetne tvari, a kompot će se pretvoriti iz korisnog u štetan.

Poznato je da šljiva ima prilično gustu kožu. Da bi se olakšao proces zasićenja šljiva šećerom tijekom sterilizacije kompota, prvo ih treba blanširati. Da biste to učinili, dodajte sodu bikarbonu (1 žličicu) u litru vode, potopite šljive u vrlo vruću vodu najviše 5 minuta. Kako se spriječi da se plod tijekom obrade rasprsne, ubode se iglom ili čačkalicom.

Po isteku određenog vremena, uklonite voće i uronite u ledenu vodu. Nakon takvog postupka, koža će biti prekrivena mini pukotinama i brzo će pustiti šećer unutar ploda, osim toga, šljiva se neće raspasti tijekom postupka sterilizacije. A "kupanje" u ledenoj vodi zadržat će šljive njihove boje.

Kao što je već spomenuto, za zimsku pripremu kompota od šljiva za zimu biraju se samo zrele šljive, jer slatkoća voća utječe i na količinu šećera u kompotu: što je zrelije i slađe voće, to je potrebno manje šećera.

Prilikom valjanja kompota od šljiva za zimu, vrijedi uzeti u obzir činjenicu da ti plodovi imaju puno kiseline, stoga je za zatvaranje bolje koristiti lakirane poklopce..

Za raznolikost ili poboljšanje okusa kompota od šljive, tijekom konzerviranja dodaju se razne začine (cimet, klinčići, vanilija), kao i drugo voće. Općenito, nema ništa komplicirano u tome kako kuhati kompot od šljive preko zime, samo vam treba malo vremena i želje.

Kompot od šljive za zimu

Ovaj jednostavan recept za valjanje kompota od šljiva za zimu ne zahtijeva prethodno blanširanje. Za konzerviranje vam je potrebno veliko voće.

komponente:

• granulirani šećer - 750 g;
• velike šljive - 3 kg;
• voda - 1,5 l.

Koraci pripreme:

1. Operite plodove, podijelite na dvije polovice, uklonite sjemenke.
2. Unaprijed pripremite staklenke za kompot - sterilizirajte ih i kuhajte poklopce.
3. Šljive stavite u staklenke.
4. Napravite šećerni sirup.
5. Sipajte sirup po limenkama šljiva i stavite u posudu.
6. Sterilizirajte 25 minuta.
7. Zaviti i ostaviti da se ohladi.

Kompot od blanširane šljive

Još jedan jednostavan kompot od šljive za zimu. U ovom se receptu šljive srednje veličine, koje se koriste u cjelini, prije stavljanja u staklenke tretiraju u otopini sode..

komponente:

• šećer - 900 g;
• šljive srednje veličine - 3 kg;
• voda - 1,5 l.

Koraci pripreme:

1. Operite plodove, odaberite stabljike.
2. Blanširajte šljive dok koža ne omekša..
3. Isperite blanširane šljive u hladnoj vodi i prebacite u staklenke.
4. Napravite šećerni sirup.
5. Sipati sirup u staklenke i staviti na sterilizaciju na 15 minuta.
6. Zaviti, poklopiti limenke i ostaviti da se ohladi.

Kompot od šljive "Vkusnyashka" bez dodavanja vode

Vrlo ukusan kompot od šljiva za zimu dobiva se ako ga napravite bez vode. Jedina njegova mana je to što se nekima može činiti previše koncentriranom, jer će šljiva u staklenci biti u vlastitom soku. Ali to nije zastrašujuće, kompot se uvijek može razrijediti vodom prije upotrebe..

Dakle, za pravljenje kompota trebate uzeti:

• granulirani šećer - 500 g;
• suve šljive - 3 kg.

Koraci pripreme:

1. Prepolovite šljive i ogulite ih.
2. Rasporedite voće u jednom sloju na lim za pečenje, narežite.
3. Po vrhu pospite šećer i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
4. Voće zagrijte u pećnici 10 minuta i ostavite 1 sat u zatvorenoj pećnici da se pusti sok.
5. Nakon sat vremena šljive stavite u staklenke i prelijte sokom koji se istaknuo.
6. Sterilizirajte u roku od 20 minuta. Zaveži se.

Kompot od šljive Renclode - video

Kompot od šljive sa sjemenkama

Postoji i ubrzani recept za konzerviranje kompota od šljive, kojeg ne treba sterilizirati - to je kompot od šljive bez pittinga.

Za kompot za 1 bocu od tri litre trebat će vam:

• voda - 2,5 litre;
• šećer - 1 čaša;
• šljive - 500 g;

Postupno kuhanje:

1. Šljive (mogu biti zrele, ali kisele) dobro operite i stavite u bocu. Po želji se mogu blanširati, ali ako izgled nije toliko važan kao okus, možete ih odmah položiti.
2. Prelijte kipućom vodom preko voća i ostavite stajati 25 minuta, prekriveno poklopcem..
3. Nakon određenog vremena, vodu ocijedite.
4. Od nje napravite sirup s dodanim šećerom.
5. Sipajte sirup po staklenkama.
6. Zaveži se.

Kompot od šljive i jabuke "Vitamin"

Kompot napravljen od domaćih šljiva i jabuka koje rastu u vrtu postat će pravi vitaminski koktel, a nije ga teško pripremiti..

Dijelovi (za jednu trolitarsku limenku):

• šećer - 350 g;
• čvrste šljive - 0,5 kg;
• voda - 2 l;
• srednje veličine jabuke - 1 kg.

Koraci pripreme:

1. Sterilizirajte boce.
2. Odaberite sjeme šljiva, a jabuke narežite na komade, ne odrezujte kožicu.
3. Napunite staklenku do polovice njegove visine.
4. Ulijte kipuću vodu u staklenku, zatvorite poklopac na vrhu i ostavite stajati 20 minuta.
5. Iscijedite vodu i napravite sirup na njenoj osnovi.
6. Sirup drugi put prelijte preko voća, razvaljajte i zamotajte.

Kompot od šljive i kruške

Za pripremu vitaminskog kompota trebate uzeti svježe šljive, a ako im dodate kruške, to će samo povećati količinu vitamina u kompotu. Kruška ima pozitivan učinak na mjehur, bubrege i jetru, a ima i protuupalno djelovanje.

Konzerviranje kompota od šljive i kruške ima jednu nijansu - prije nego što krušku stavite u staklenku, trebate je malo prokuhati.

Dijelovi (za 1 bocu od tri litre):

• granulirani šećer - 200 g;
• voda - 1 l;
• šljive - 400 g;
• kruške kruške - 1 kg;

Koraci pripreme:

1. Šljive od šljiva.
2. Napravite sirup.
3. Kruške prerežite na pola, jezgru i pirjajte u šećernom sirupu pet minuta.
4. Voće stavite u staklenu zdjelu.
5. Ulijte sirup (vruć).
6. Sterilizirajte 15 minuta.

Kompot od šljive sa crvenim vinom i začinima

komponente:

• voda - 750 g;
• vino - 0,75 l;
• šećer - 750 g;
• zrele šljive - 3 kg;
• klinčići - 2 stvari;
• vanilija
• cimet.

Koraci pripreme:

1. Šljive podijelite na pola, uklonite sjemenke.
2. Nanesite u staklenke (sterilizirane).
3. Pripremite sirup. Na kraju, sirup dodajte vino i začine (po ukusu).
4. Ulijte voće u staklenke sa šećerno-vinskim sirupom (vruće).
5. Sterilizirajte 10 minuta.
6. Zamotati, preokrenuti, zamotati.

Samostalni kompot od šljiva za zimu uljepšat će novogodišnje praznike i jednostavno će oduševiti dom bogatim okusom i divnom aromom. Prijatno svima!