Kompot od šljive s kamenom za zimu - jednostavan recept i njegove varijacije

Šljiva je dobra jer donosi izvrsnu žetvu. Bez sumnje je vrlo koristan i ukusan i svjež, no kako biste se zališili vitaminima za zimu, savjetujemo vam da od njega kuhate kompot.

Koje voće odabrati i kako ih pripremiti?

Šljiva je vrlo korisna, sadrži puno vitamina A, C, B, dobra za probavu. Postoji mnogo sorti - tvrda i meka, slatka i kisela, žuta i plava, mala i velika. I svaki ima svoj ukus u ukusu. Ali ako ste ih već pojeli svježi, u pita, pastila, onda preporučujemo kuhanje kompota. Priprema se vrlo jednostavno i brzo, a zimi pruža nevjerojatnu količinu zadovoljstva..

Za kompot je pogodna gotovo svaka sorta. Jednostavno morate cijeniti njegovu slatkoću. Za kiselu sortu količina šećera mora se povećati, a za slatku smanjiti. Naravno, ako želite vidjeti cijelo voće i bistri prozirni napitak u limenkama, tada je bolje koristiti čvrste sorte. U istu svrhu pokušavaju upotrijebiti malo nezrele plodove. Ali žrtvovati ljepotu radi ukusa još uvijek ne vrijedi. Ako vam integritet nije toliko važan, onda upotrijebite meko, zrelo voće. To će pozitivno utjecati na okus..

Koristite samo cijelo voće, bez crvotočina i znakova kvarenja. Inače može izazvati fermentaciju u staklenci. Da biste testirali crve, usjev možete namočiti u vodi, poput velike posude ili tave. Razmaženi će se odmah pojaviti.

Nakon toga voće se mora dobro oprati uklanjanjem stabljika. Ako su plodovi vrlo krupni, tada ih možete prerezati na pola i ukloniti košticu. Ali budući da prisustvo sjemena ne utječe na okus, to nije potrebno. Samo imajte na umu da je bolje čuvati konzerviranje s kostima ne dulje od godinu dana. Ako odlučite sačuvati uredan oblik ploda, napravite nekoliko uboda na koži na svakom od njih kako se ne bi ispucalo prilikom blanširanja..

Kako biste spriječili da se odljev pukne prilikom prelijevanja kipućom vodom, nemojte ga čuvati u hladnjaku prije konzerviranja. Što je manja temperaturna razlika, manja je vjerojatnost da će koža puknuti.

Banke se također moraju pripremiti prije konzerviranja. Moraju se temeljito oprati kako bi se uklonile sve vidljive prašine ili prljavštine, a zatim sterilizirati. Da biste to učinili, ili se potapaju s kipućom vodom, napuni se vodom ili umoči u kipuću tavu ili se stavi u hladnu pećnicu, pa se uključi na 200 stupnjeva. U pećnici se staklenke steriliziraju oko 10 minuta, ali ni u kojem slučaju spremnik ne stavite u prethodno zagrijanu pećnicu, čaša može puknuti od oštrog pada temperature.

Staklenke možete sterilizirati u perilici posuđa na visokoj temperaturi. Posuđe se kupa u pari od 70 stupnjeva. To je dovoljno za dezinfekciju.

Sad kad je sve pripremljeno, možete započeti s očuvanjem.

Ako nemate vremena valjano obrađivati ​​voće, zamrznite ih. Nešto kasnije bit će moguće kuhati smrznuti kompot.

Osnovni recept za kompot i njegove varijacije

Ako savladate jednostavan recept za kompot od šljive, onda sami možete eksperimentirati dodavanjem novog voća i začina.

Dakle, za jednu trolitarsku limenku pića trebat će vam:

• čaša šećera;
• 1-2 šalice šljiva (oko pola kilograma);
• 2,5 litre vode.

Šljive stavimo u pripremljeni spremnik, trebao bi zauzeti polovicu posude. Sada morate uliti kipuću vodu. Najlakši način je korištenje električnog kuhala. Ostavite da kuha 15 minuta i nježno filtrirajte vodu u loncu. Stavimo je na vatru i dodamo šećer. Sada trebate ponovo dovesti vodu do vrenja i provjeriti je li sav šećer otopljen.

Ako želite kuhati ne kompot, već koncentrat, a kad ga konzumirate, razrijedite ga vodom, a zatim udvostručite broj plodova. Širite ne pola, već punu limenku.

Ulijte šljive rezultirajućim sirupom i uvrnite staklenke steriliziranim poklopcima. Nakon toga, bolje ih je staviti naopako, na poklopac i pokriti pokrivačem. Tako se limenke hlade sporije i vrijeme sterilizacije će se povećavati..

Poznavajući ovaj osnovni recept, lako ga možete prilagoditi sebi. Ako je vaša sorta previše slatka, dodajte malo limunske kiseline, doslovno na vrh noža. Ako su plodovi kiseli, a volite slatkiše, povećajte količinu šećera.

Šljiva je dovoljno aromatična da od nje možete kuhati kompot. Ali ako želite zanimljiviji ukus, možete dodati jabuku ili neke bobice. Također, za dodavanje začina kompotu od šljive često se dodaju začini: cimet, klinčići, vanilija.

Prilagođeni recepti - dodajte vino i začine

Pored različitih varijacija standardnog kompota, postoje i egzotičnije vrste pića. Za pripremu im treba više vremena, ali okus im vrijedi..

Na temelju osnovnog recepta, možete napraviti i napitak s vinom i začinima. Bit će izvrsna baza za bezalkoholno kuhano vino tijekom hladne zime, jer sav alkohol će ispariti kad prokuha, a aroma će ostati. Za ovu verziju recepta za jednu limenku dodajte čašu suhog crvenog vina i svoje omiljene začine u fazi pripreme sirupa: zvjezdasti anis, klinčić, cimet.

Također za hladne večeri dobro je začinjen napitak s mentom i grožđem. Priprema se i prema osnovnom receptu, ali jednoj velikoj grozdici dodaje se šljiva. Blanširajte voće kipućom vodom malo manje - oko pet minuta. I u fazi pripreme sirupa dodaje se nekoliko grančica metvice.

Isprobajte i recept za kompot bez vode. Da biste to učinili, uzmite 3 kilograma šljiva i pola kilograma šećera. Voće se priprema za konzerviranje na isti način, samo prepolovite i uklonite sjemenke. Potom se polovice raspoređuju na lim za pečenje u jednom sloju, režu i posipaju šećerom. Lim za pečenje stavite u vruću pećnicu na 10 minuta. Nakon toga se pećnica isključuje, ali šljive se ne vade, već se ostave još sat vremena, bez otvaranja vrata. Za to vrijeme plodovi će izlučiti sok, koji se ulije u pečene šljive, položene u sterilizirane staklenke. Ovaj napitak izlazi vrlo koncentrirano i aromatično..

Potrebno je samo pola sata da pripremite jednu limenku pića, tako da ne uskratite sebi zadovoljstvo pečaćenja ljetnih mirisa za zimsko druženje!