Kako napraviti marmeladu od porechke (crvene ribizle)
Red Ribes - bobica koja nas svako ljeto veseli jedinstvenom slatko-kiselom okusu i blago trnovitoj aromi. Široko se koristi za konzerviranje, domaće pripravke za zimu, jer je vrlo koristan i ukusan..
Sadržaj
O prednostima crvene ribizle
Korisna svojstva crne ribizle aktivno se koriste u narodnoj medicini i kuhanju.
Glavni su:
- potiče asimilaciju životinjskih bjelančevina, stoga se često koristi u procesu kuhanja u kombinaciji s peradom ili drugim životinjama;
- poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, crijevnu peristaltiku, uklanja zatvor;
- apetit;
- koristi se za liječenje dermatitisa, ekcema;
- zbog sadržaja oksikumarina poboljšava zgrušavanje krvi;
- sadrži puno željeza - razina hemoglobina raste i poboljšava se stanje krvnih žila;
- zahvaljujući kaliju održava se vodno-solna ravnoteža tijela i rad srca se normalizira;
- analgetski učinak;
- hemostatsko sredstvo;
- antitumorsko svojstvo (pektini usporavaju rast i razvoj neoplazmi);
- apsorpcijsko djelovanje, uklanjanje štetnih tvari iz tijela;
- jačanje imuniteta i antipiretskih svojstava.
Kuhinjski alati
Da bismo napravili džem od crvene ribizle kod kuće, trebamo sljedeći popis:
- posuda za kuhanje džema;
- gaza;
- sokovnik ili brusilica za meso;
- tava ili zdjela za sok;
- temeljito oprati deterdžentom i osušiti limenke od 0,5 l (3 komada);
- vijčane kape.
Popis sastojaka
Da biste napravili aromatičan džem, trebat će vam:
- čista oprana crvena ribizla - 1600 g;
- šećer - 700 g;
- instant želatina - 1 žličica s klizačem.
Recept
- Pripremljenu ribizlu prolazimo kroz sokovnik, dobijemo sok i mokri kolač.
- Kolač prolazimo kroz gazu kako bismo dobili maksimalnu količinu sirovina: gazu stavite u zdjelu, presavijenu četiri puta i stavite tortu u nju. Rukama iscijedite sok iz pakiranja, uviti ga i iscijediti. Dobivamo još soka i gotovo suh kolač (250-300g).
- Kombinirajte sav sok u jednoj posudi, u kojoj ćemo ubuduće kuhati džem.
- Dodamo sav šećer, dobivajući konzistenciju gdje su šećer i sok gotovo 1: 1.
- Promiješajte i stavite na srednje jake vatre. Dovedite do vrenja, ali ne kuhajte da se šećer može dobro otopiti i svi vitamini su sačuvani. Povremeno miješajte.
- Kad je džem praktički prokuhao, potrebno je staviti želatinu u čašu i dodati malo vrućeg džema, nekoliko žlica. Zatim dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi..
- U ukupnu masu ulijte želatinu sa džemom. Dobro promiješajte i isključite.
- Uklonite pjenu.
- Ulijte vrući džem u staklenke.
- Zatvorite vijcima. Okrenuti naopako.
- Pokrijte tankim ručnikom i na vrhu omotajte drugim, toplijim.
- Ostavite da se potpuno ohladi.
- Čuvajte u hladnjaku ili podrumu.
Što još možete dodati za okus i aromu?
Kako bi stvorili što zanimljiviji i jedinstveniji okus i aromu džema od crvene ribizle, mnoge domaćice u recept unose različite sastojke.
Aditivi mogu biti:
- ogrozd, koji će džemu dodati koraljnu boju i neobične note okusa, kombinirajući kiselo i slatko;
- crna ribizla;
- trešnja;
- slatka trešnja;
- kupina;
- banane (u stanju stvoriti deblju konzistenciju);
- naranče sa zestom;
- lubenica pulpa;
- breskva;
- zrna kave (daju nevjerojatnu aromu i okus);
- dušo, može zamijeniti dio šećera.
Začiniti:
- štapić cimet;
- vanilije;
- kardamom;
- đumbir.
Kako pravilno čuvati džem
Džem od crne ribizle sadrži veliku količinu prirodnih gelirajućih sredstava i kiselina koje pomažu u očuvanju svih vitamina i sprječavaju ga da se pokvari. Džem od crvene ribizle može se čuvati u hladnjaku ili podrumu cijele zime, a ako sterilizirate zatvorene staklenke u vodenoj kupelji 20 minuta, tada se radni komad može čuvati na sobnoj temperaturi nekoliko godina. Ali takva slatkoća vjerojatno neće tako dugo trajati - jednostavno će se pojesti!
Što se može poslužiti
Mnogo je načina za posluživanje džema, jer neki ga radije jedu kao zasebnu poslasticu, dok ga drugi smatraju nadjevom ili ukusnim dodatkom pečenim proizvodima i drugim jelima..
Upoznajmo se najpopularnije koristi za pekmez od ribizle:
- koristiti kao preljev i nadomjestak šećera u pićima, na primjer, čaju;
- koristiti kao dodatak palačinkama i palačinkama;
- u pripremi umaka za jela od skute, sladoleda;
- punjenje za slatke torte, štrudle.
Posljednjih godina, ne baš tradicionalni recepti za korištenje pekmeza od ribizle:
- u glazuri za meso i perad;
- u pripremi bobica umaka za divljač i meso;
- u preljevima za salatu;
- kao umak za tanjur od sira.
Raznolikost recepata i mogućnosti korištenja džema od crvene ribizle još jednom potvrđuje činjenicu da je okus i prednosti bobica čine nezamjenjivom i korisnom komponentom u kuhinji i u kućnoj ljekarni..
