Kako napraviti klasičnu pizzu kod kuće
Ako vam u hladnjaku nakon svečane gozbe ostane ostataka raznih kobasica i sira, od njih brzo možete napraviti ukusnu pizzu. Recept je prilično jednostavan, pa čak i početnik u kuhinji to može podnijeti..
Sadržaj
Kao i obično, osnova za pizzu je kvasno tijesto i nadjev koji svatko odabere po svom ukusu.
Značajke izrade tijesta za pizzu
Za test prvo morate napraviti tijesto:
- sipajte kvas (suh, 1 vrećica) u posudu;
- sipati malo šećera (ne više od 0,5 tsp), promiješati;
- suhu smjesu prelijte toplom vodom (50 g);
- lomiti komadice žlicom i odložiti tako da se kvasac malo digne.
Kvasac se prema bilo kojem receptu mora otopiti u toploj vodi, ali nikad u vrućoj.
U zasebnu zdjelu izlijte brašno (2 žlice) i pola žličice soli. Polako dodavanjem baze kvasca, nježno zamijesite tijesto. Rezultat je prilično uska masa - nije zastrašujuće, tijesto će se "naseliti" i postati mekano. Zamijesite tijesto i oblikujte u kuglu. Po potrebi dodajte još brašna - tijesto treba biti elastično, homogeno, bez grudvica i pukotina.
Gotovo tijesto dobro namažite sa svih strana maslinovim uljem i stavite na toplo mjesto da se uklapa.
Pizza punjenje
Da bi se pizza ispala sočna, preporučuje se dodati umak od rajčice u njezin sastav. Recept za njegovu pripremu također nije kompliciran:
- nasjeckajte 1 mali luk;
- sitno nasjeckajte tri češnja češnjaka;
- pržiti malo luk s češnjakom u ulju;
- dodajte im pastu od rajčice (100 g) i zagrijte nekoliko minuta bez vode, a zatim dodajte tekućinu u takvoj količini da napravite gusti umak;
- stavite začine: lavrushka, svježi ili sušeni bosiljak, šećer (1-2 žlice. l.), mljeveni papar i sol po ukusu;
- pirjajte umak 20 minuta.
Oblikovanje pizze
Pripremite lim za pečenje i razvaljajte tanki sloj tijesta prema njegovoj veličini. Kalup namažite uljem ili stavite pergament, položite tijesto i opet ga glatko. Stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu na 2 minute, tako da se tijesto malo podigne.
Sada je vrijeme za početak postavljanja punjenja. Pripremljeno umak rasporedite u pećnicu velikodušno, na vrh stavite tanko narezanu kobasicu i pospite tvrdim sirom. Po želji možete staviti i svježe rajčice.
Da bi sir u pizzi potrajao, bolje je koristiti mješavinu dviju sorti: sir s tvrdom strukturom poput parmezana i mocarele. Tvrdi sir naribajte, a mekani sir jednostavno se može sitno nasjeckati.
Stavite pizzu u pećnicu na četvrt sata, do zlatno smeđe boje. Na kraju, na gotovu pizzu stavite zelje.
