Kako napraviti lisnato tijesto: jednostavan i brz recept
Sadržaj
Svi vole ukusne hrskave pljeskavice s različitim punjenjem, ali ne svaka domaćica zna kako napraviti lisnato tijesto. Mnogi su obeshrabreni dugotrajnim postupkom kotrljanja, koji omogućuje tijestu da dobije željenu strukturu. Međutim, ovaj mučan i rutinski posao može se izbjeći korištenjem metode brzog miješanja lisnatog tijesta bez kvasca. Proći će oko četvrt sata, ne računajući proces hlađenja. Ali rezultat se gotovo ne razlikuje od gotovog tijesta koje kupujemo smrznutog.
Koji su sastojci potrebni za tijesto?
Dakle, za miješanje elastičnog lisnatog tijesta potrebno vam je vrlo malo, naime:
- brašno - malo više od 0,5 kg (oko 3,5 žlice);
- voda - 1 žlica;
- maslac - 1 paket težak 200 g;
- jaje - 1 komad (možete bez njega);
- 1 žličica. šećer i sol;
- ocat - 1 žlica. l.
Brašno (treba ga prosijati) može potrajati malo više ili manje - sve ovisi o sorti. Ali maslac mora biti kvalitetan. Osim toga, prvo ga morate izvaditi iz hladnjaka kako bi ulje postalo mekano..
Kako napraviti lisnato tijesto?
Postupak kuhanja je jednostavan i sastoji se od sljedećeg:
- Ulijte vodu u posudu i u njoj otopite sol i šećer.
- Umuti u jaje, dobro izmiješati.
- Dodajte ocat.
- Postepeno dodavajući brašno, počnite mijesiti tijesto. Ne bi se trebao lijepiti za ruke, ali treba ostati mekan..
- Podijelite dobiveni radni dio na 2 dijela jednaka težini.
- Izrežite mekani maslac na 2 dijela (svaki težak 100 g).
- Izvaljajte gustinu tijesta u sloj debljine ne više od 5 mm.
- Pola ulja premažite silikonskom lopaticom, pokušavajući potpuno prekriti tortu.
- Razvaljajte drugi komad tijesta u blizini i stavite na vrh prvog kolača. Rubovi slojeva trebali bi se što više podudarati.
- Gornji kolač premažite preostalim maslacem.
- Omotajte prazno u kolu.
- Roladu razvaljajte u krug u obliku puža. Spakirajte u plastičnu ambalažu i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
- Kad se tijesto ohladilo, puža razvaljajte u pravokutnik i preklopite u omotnicu.
- gotov lisnato tijesto može se koristiti za pečenje izravno ili smrznuto.
Od navedene količine sastojaka, na izlazu se dobije nešto više od 700 g tijesta. Prilikom izrade slastičarskih proizvoda bolje je istegnuti je rukama, a ne valjati je kolutom. To će slojeve listova ili kolača učiniti debljima. I neposredno prije stavljanja u pećnicu, proizvode treba posipati vodom..
