Jednostavan recept za osetsku pitu sa sirom i krumpirom za prave gurmane

Ako želite neobičnu hranu, trebali biste se upoznati s jelima susjednih naroda. Razmislite o jednostavnom receptu za osetsku pitu sa sirom i krumpirom. Priprema se kao jedinac za večeru ili umjesto tradicionalnog kruha. Na drugi način peciva se nazivaju "Kartojin", što mu daje određeni orijentalni šarm. Pita se pravi od beskvasnog ili kvasnog tijesta, u mlijeku ili kefiru. Ponekad se punjenju dodaju gljive, meso, bilje i čak riba. Međutim, izvrstan okus kavkaškog jela ne postaje manje atraktivan. Otkrijmo kako iskusni kuhari pripremaju peciva.

Detaljan recept za osetsku pitu sa sirom i krumpirom za početnike

Prije početka stvaranja jela, pažljivo pročitajte upute za njegovu pripremu..

Zatim se prikupljaju potrebni sastojci:

• pšenično brašno);
• svježe mlijeko (kefir);
• komprimirani kvasac;
• malo šećera za tijesto;
• sol;
• začine za amatera (papar);
• suncokretovo ulje;
• nekoliko gomolja krumpir Za punjenje;
• meki sir "Suluguni";
• maslac.

Prema općeprihvaćenom receptu, osetska pita s krumpirom i sirom sastoji se od 3 kolača. Obično su složene jedna na drugu i dobivaju izvrsno gurmansko jelo..

Način kuhanja

Lagano zagrijano mlijeko izlije se u malu posudu. Dodajte šećer. Otopiti kvasac. Sve dobro promiješajte. Ostavite oko 15-20 minuta da dođe do reakcije.

Maslac se zagrijava u vodenoj kupelji. Kad se rastopi, stavite je na stranu da se malo ohladi..

Pšenično brašno se prosijava u glomaznu posudu. Dodajte sol. U sredini je napravljen mali lijevak. Tamo se ulije tijesto, ohlađeno ulje i mekano tijesto najprije zamijesi. Zatim ga mijesite najmanje 15 minuta..

Da bi tijesto bilo prikladno mijesiti, ruke se lagano podmazuju biljnom masnoćom..

Kad osnova brašna postane elastična i odmakne se od zidova posuđa, ona se polaže na countertop. Zatim duboku posudu namažite uljem i stavite tamo tijesto. Da se dobro uklopi, poklopite i stavite na toplo mjesto 1,5 sat. Za bujnu konzistenciju, povremeno je gnječite.

Univerzalni recept za osetsku pitu s krumpirom i sirom uključuje pripremu nadjeva. Da biste to učinili, prvo ogulite, a zatim kuhajte krumpir. Gotov proizvod se miješa dodavanjem maslaca.

Suluguni sir se nariba na krupnoj rerni. Pomiješajte s gotovim pire krumpirom dok je vruće. Začinite suhim začinima ili svježim koprom.

Nadjev, poput tijesta, podijeljen je na 3 identična dijela. Svaki je komad lijepo ispružen na radnoj površini. Krompir se nalazi u središnjem dijelu. A pokraj njih oni čine rupu za ispuštanje pare.

Kolači trebaju biti što tanji. U ovom se slučaju valjak ne koristi. Sve radite ručno.

Lim za pečenje obložen je pergamentnim papirom ili podmazan biljnom masnoćom. Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Blanke se peku zauzvrat oko 15 minuta. Nakon toga povećajte toplinu i držite još 10 minuta da nastanu zlatno smeđa korica..

Gotove osetske pite s krumpirom i sirom stavljaju se na pladanj. Središnji dio proizvoda namazan je maslacem. Prije posluživanja za večeru stavite u hrpu. Po želji narežite na male komade.

Pojednostavljena verzija pripreme kavkaškog jela

Razmislite o još jednom receptu za osetsku pitu s krumpirom, koja se jede s prvim i drugim jelom umjesto kruha..

Trebat će vam jednostavan set proizvoda:

• durum pšenično brašno;
• Topla voda;
• pakiranje suhog kvasca;
• biljna mast;
• granulirani šećer;
• Osetski meki sir;
• veliki luk;
• krumpir.

Pripremite se prvo tijesto od kvasca. Brašno dobro prosijte. Na vrh noža dodajte malo šećera i soli. Temeljito promiješajte. Tada se napravi depresija u središtu tobogana, gdje se ulijeva suhi kvasac. Dodavanjem vode u malim obrocima zamijesite lagano meko tijesto. Na kraju začinite biljnim uljem. Radni komad se stavlja u tepsiju. Pokrijte ručnikom i pošaljite na toplo mjesto oko 60 minuta. Kada se poveća 3 puta, počinju oblikovati kolače..

Dok se tijesto "fermentira", oni čine nadjev. Kuhani krumpir temeljito se gnječi dok ne postane glatka. Doda se naribani osetski sir. Ako je nadjev previše suh, dodajte malo maslaca.

Ako u krumpir stavite sitno sjeckani luk, bit će aromatičniji i ukusniji..

Kad tijesto naraste nekoliko puta, razreže se na 3 dijela. Od svakog se pravi kolač, u sredinu kojeg se stavlja nadjev. Rubovi su povezani, nakon čega rukama oblikuju tortu. Pažljivo stavite na lim za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.

Pecite na uobičajen način oko 10 minuta. Čim se male vrpce pojave na vrhu torte, onda je spreman. Ohlađene kolače položimo u malu piramidu. Izrežite i poslužite do stola za blagovanje. Neki gurmani vole piti čaj s ostetskim tortama s prijateljima. Zašto ne biste pripremili takvo jelo za svoju obitelj? Tako je lako.

Video recept za osetsku pitu sa sirom i krumpirom