Slastica draga srcu - pita s krumpirom

Koliko nas u djetinjstvu nije uživalo u delicijama bakinim jelima? Kaza od sira, krafne, pite s krumpirom, mliječni mliječ i mesne žele. Nemoguće je nabrojati odjednom cijeli arsenal ukusne hrane koju su drage bake pripremale svojim unucima..

Iako generacije uspijevaju jedna s drugom, tradicija ostaje stoljećima nepromijenjena. Stoga mnogi žele stvoriti jela draga srca, čiji okus podsjeća na dugu i bajkovito djetinjstvo. Razmotrite najpopularniju deliciju djece i odraslih - pite s krumpirom.

Osnovna pravila za pripremu tijesta i nadjev

Bez obzira koliko se kuhari trudili, svi imaju isto jelo s različitim ukusima. Jednako tako, baka torte ogromno su polje za kreativnost. I svaki ima svoj jedinstveni recept. Međutim, znanje o tome kako napraviti pire od krumpira objedinjuje ih. Proces se sastoji od sljedećih radnji:

• razvaljajte različite vrste tijesta;
• nametnuti privlačno punjenje;
• zabodete rubove;
• staviti u tavu ili oblik;
• pečen u pećnici ili na vatri.

Naravno, pite od krumpira lako je napraviti ako kupite gotovo tijesto u trgovini. No, poduzetni kuhari kuhaju ga sami, slijedeći provjereni recept..

Glavno je pravilo da tijesto ne smije biti slatko, jer se tijesto ne priprema kao desert, već kao cjelovito hranjivo jelo za ručak, večeru ili zakusku..

Postoji mnogo opcija za pravljenje tijesta za pite s krumpirom, ali stručnjaci rade s tri glavne vrste brašna:

• kvasac-
• bez kvasca-
• čudan.

Pite od kvasca posebno su mekane, uvijek pahuljaste i čak malo prozračne. Nekvasan - napravljen od kefira, bez puno napora, pa je pogodan za početnike. Podloga od puhanja koristi se u kafićima, supermarketima i u kućnoj kuhinji.

Da biste napravili tijesto za pite od kvasca, uzmite jednostavan set proizvoda:

• Pšenično brašno;
• svježe mlijeko;
• kvasac;
• margarin;
• granulirani šećer (samo za kontrast okusa);
• pileća jaja (žumanca);
• sol.

Kad su vam sastojci pri ruci, krenite na posao:

1. U toplo mlijeko se dodaju šećer, kvasac, pšenično brašno. Svi sastojci se dobro izmiješaju. Pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 20 minuta.
2. Margarin se rastopi u vodenoj kupelji, žumanjke razmutite vilicom, a zatim ih dodate u tijesto (kad dođe vrijeme). Smjesa se temeljito izmiješa. Ostavite još 2 sata.
3. Nakon unaprijed određenog razdoblja, podloga se miješa i ostavlja 1 sat. Kad se tijesto poveća u volumenu, započinju s modeliranjem.

Idealno za početnike - pire od krumpira s prženim kefirom. Tijesto se sastoji od sljedećih komponenti:

• kefir s niskom masnoćom;
• pšenično brašno najvišeg razreda;
• biljno ulje;
• granulirani šećer;
• soda;
• sol.

Kefir se izlije u malu posudu, zatim se doda šećer, sol i biljno ulje. Nakon toga, pšenično brašno se unosi u malim obrocima..

Rezultat bi trebao biti kuglica meke konzistencije koja zadržava oblik. Takva je baza pogodna za pržene pite s krumpirom, koje tako vole mala djeca..

Glavna značajka lisnatog tijesta je brzo izvođenje operacija. Prvo, proizvodi se prikupljaju:

• Pšenično brašno;
• pileće jaje;
• margarin ("kremast");
• ocat;
• voda;
• sol.

Pileće jaje se pomiješa s hladnom vodom, tuku dok ne postane glatko, a zatim se stave na hladno mjesto.

Margarin se utrlja na grubu rernu. Pomiješajte s brašnom, mijesite rukama. Zatim dodajte tekućinu od jaja. Zamijesite tijesto u pravokutni oblik. Ohlađeno u hladnjaku oko 12 sati.

Jednako važan aspekt stvaranja ukusnog jela je nadjev za pite s krumpirom. Glavni sastojak je, naravno, krumpir, ali možete ga razrijediti:

• luk
• gljive;
• meso;
• svježe bilje;
• jaja;
• riba;
• jetra.

Da punjenje ne bi bilo previše suho, dodajte mu malo mlijeka, kiselog vrhnja ili sirovo jaje.

Prekrasna figura i omiljeni kolači

U posljednje vrijeme sve više i više ljudi pati od pretilosti ili prekomjerne težine. Razlog tome je prejedanje i nekontrolirano konzumiranje masne hrane. Međutim, svi žele jesti ukusnu hranu. Za takve ljude postoji izlaz - pite s krumpirom u pećnici. Takav proizvod tijelo puno bolje apsorbira, a u njemu je puno manje kalorija. Za dijetalnu poslasticu trebat će vam sljedeće komponente:

• vrhunsko pšenično brašno;
• biljno ulje;
• sol;
• malo šećera;
• kvasac;
• topla voda ili mlijeko;
• krumpira;
• luk;
• maslac za preljev;
• pileće jaje;
• nekoliko grana svježeg kopra.

Korak po korak recept za pravljenje pita s krumpirom u pećnici sastoji se od sljedećih jednostavnih koraka:

1. Tijesto se mijesi od brašna, biljnog ulja, soli, šećera, kvasca i vode. Ostavite da se zagrije oko 2 sata.
2. U tom razdoblju priprema se punjenje. Gomolji krumpira kuhaju se u slanoj vodi. Zamesite, dodajte maslac kako biste napravili mekani pire bez grudvica.
3. Luk se oštrim nožem sitno sjecka, a zatim prži u biljnom ulju. Dodajte tamo nasjeckani kopar i začine (neobavezno). Dobivena smjesa se šalje u pire krumpir. Promiješajte i ostavite da se vrijeme ohladi.
4. Prije nego što nastavite s oblikovanjem mršavih pita s krumpirom, zamijesite tijesto koje se ponovo diglo. Zatim otkidaju s njega porcijene komade (osnova za buduće pite).
5. Svaki komad uvaljan u brašno. Razvaljajte u okruglu tortu. Postavite punjenje u sredinu i nježno zakačite rubove.
6. Lim za pečenje iz pećnice se obilno namaže biljnim uljem. Pite stavite na malo udaljenost jedne od druge. Zatim se kalup stavi na toplinu, tako da se radni dijelovi malo "razraste".
7. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Površina torte premazana je tučenom vilicom s žumanjkom i poslana u vruću pećnicu. Pecite 40 minuta.

Nakon vađenja iz pećnice, preporučljivo je pokriti gotov proizvod ručnikom kako bi omekšali površinu pita..

Razmislite o još jednom receptu za pite s krumpirom u pećnici s detaljnim opisom pripreme tijesta s kvascima. Mudri kuhari prvo prikupljaju potrebne sastojke kako se ne bi ometali u potrazi za nestalim proizvodima.

Dakle, za pečenje će vam trebati:

• Pšenično brašno;
• maslac;
• mlijeko ili kiselo mlijeko;
• jaja;
• biljno ulje;
• kvas (suh ili prešan);
• začini (papar, curry, muškatni oraščić);
• kopar zelje;
• sol;
• malo šećera za kontrast okusa.

Postupak pripreme tijesta:

1. Mlijeko ili jogurt sipaju se u malu posudu. Dodaju se šećer, zagrijani maslac i biljno ulje. Promiješati.
2. Zatim se u smjesu izlije suhi kvasac (pritisnut prethodno premešten rukom) i ostavi 20 minuta. Zatim stavljaju sol i pileća jaja. Dobro promiješajte.
3. Brašno prosijte u malim porcijama i zamijesite tvrdo tijesto. Pokrijte ga ljepljivim filmom (možete koristiti ručnik) i pošaljite na toplo mjesto da stane. 

Kad se tijesto udvostručilo, preporučljivo ga je mijesiti i ostaviti na toplom da se ponovo digne.

Sljedeći korak je ukusno punjenje:

1. Oguljeni krumpir narežite na jednake kockice, dodajte vodu, sol i kuhajte dok se potpuno ne skuha. Ocijedite i promiješajte da dobijete homogenu masu.
2. Maslac se stavlja u prokuhano mlijeko, a zatim se ulije u krumpir. Dodajte nasjeckanu zelje i promiješajte.

Ljubitelji "inozemnih" začina začinju nadjev s muškatnim oraščićem, paprom ili curryjem.

Tajna izrade kolača sastoji se u sljedećim radnjama:

1. Bujno kvasno tijesto podijelimo na jednake komade. Prvo razvaljajte kuglice, a zatim uz pomoć valjaka plosnati kolač.
2. Na sredinu praznine stavite nadjev i spojite rubove torte. 
3. Lim za pečenje obložen je pergamentom, na njemu se rašire brašna. Zatim se njihova površina razmaže zgnječenom vilicom. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Tamo šalju torte. Pecite oko 40 minuta.
4. Gotove pire od kvasca s krumpirom stavite u prostranu posudu. Pokrijte čistim ubrusom dok se potpuno ne ohladi.

Proizvodi se mogu prikvačiti na uobičajeni način ili u obliku šiljka, kao što je prikazano na fotografiji.

Uživanje u ukusnoj hrani iz djetinjstva

Većini ljudi konzumiranje raznih namirnica donosi puno pozitivnih emocija. Stoga ne odbijaju kuhati pržene pite s krumpirom, što podsjeća na kuhanje bake. Nemoguće je riječima prenijeti njihov osjetljiv okus, aromu, jedinstvenost. A ako punjenje razrijedite šampinjonima, dobit ćete vrhunski proizvod..

Popis proizvoda za jelo:

• Pšenično brašno;
• kvasac;
• prokuhano mlijeko;
• šećer;
• sol;
• maslac;
• krumpira;
• žarulja;
• šampinjoni;
• biljna mast;
• začiniti;
• zelene grane kopra.

Postupak izrade pita od krumpira i gljiva sastoji se od sljedećih radnji:

1. Prvo se tijesto s kvascima odvadi iz potrebnih komponenti na tradicionalan način. Stavite u toplinu na 2 sata, tako da raste u volumenu.
2. Luk narežite na male kockice. U tavu ulijte vruću biljnu masnoću. Prolazite dok se ne pojavi smeđa kora.
3. Šampinjoni se operu, osuše i sitno nasjeckaju. Zatim dodajte luk i pržite dok ne skuha. Začinjeno začinima po ukusu.
4. Krompir se kuha u slanoj vodi 30 minuta. Iscijedite tekućinu. Izrađuju pire od krumpira, a zatim ga pomiješaju sa šampinjonima.
5. Kad je tijesto dobro, položite ga na stol i premažite brašnom da vam se ne lijepi za ruke. Iz malog dijela tijesta razvalja se sloj. Okrugle praznine se izrezuju čašom.
6. Dalje, žlicom dodajte nadjev. Krajevi radnog dijela su pričvršćeni, a zatim položeni u posudu. Prženi u zagrijanoj biljnoj masnoći s obje strane do zlatno smeđe boje.

Da biste uklonili preostalo ulje iz pita, oni se stavljaju na papirnate salvete..

Nevjerojatno lisnato tijesto

Ponekad nam život donosi mnogo ugodnih iznenađenja kad se na pragu pojave stari prijatelji. Što smisliti za poslasticu i kuhati za brzu ruku? Izvorno rješenje - pite s mesom i krumpirom od gotovog lisnatog tijesta. Za jelo uzmite sljedeće sastojke:

• lisnato tijesto;
• brašno za oblikovanje i oblikovanje pita;
• žumanjci;
• mekani gomolji krumpira;
• žarulja;
• meso (piletina, svinjetina);
• papar:
• sol.

Zamrznuto tijesto potrebno je unaprijed položiti na stol kako bi se pravilno otopilo.

Prije svega, komponente za nadjev - krumpir, meso, luk - izrezuju se na male komade.

Zatim se komponente miješaju u zasebnom spremniku. Dodajte sol, omiljene začine, papar.

Na papiru se razvaljuje list lisnatog tijesta. Izrežite ga na jednake porcije.

Zatim se punjenje postavlja na svaki od njih i suprotni krajevi baze su povezani. Pomoću vilice napravite prekrasan rub za buduće pite.

Lim za pečenje obložen je bijelim pergamentnim papirom, nakon čega se pita pita. Vrh je velikodušno namazan šlagom. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite 35 minuta do zlatno smeđe boje. Izvrsna poslastica za stare prijatelje spremna je! Poslužite kao cjelovito srdačno jelo.

Baka torte s krumpirom - video