Izvorna alternativa klasičnim pecivima - pravljenje pita s graškom
Domaće paštete od graška su ukusne i zadovoljavajuće. I danas, kada su police trgovina doslovno prepune raznih vrsta peciva, mirisne torte i dalje su prava poslastica za djecu i odrasle. Napokon, aroma svježe pečene robe pobudi maštu, a okusni pupoljci djeluju u punom kapacitetu, bojeći se propustiti djelić mirisa. Kako napraviti torte punjene graškom, raspravljat će se dalje. O ovoj temi: kako kuhati grašku juhu?
Sadržaj
Potrebni sastojci
Pljeskavice punjene graškom hranjivo su, zadovoljavajuće jelo koje lako možete napraviti kod kuće. Iako se takve torte ne mogu nazvati dijetalnim, ponekad se možete prepustiti tim slasticama. Tijesto se priprema po univerzalnom receptu, pa ako nema dovoljno punjenja graška, od preostalog tijesta moći će se napraviti slana i slatka peciva..
Recept za pržene pite sa grašak tradicionalno uključuje kvas. Da biste napravili 20 srednjih kolača od tijesta, potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 400 grama tople vode (mlijeko, kefir, jogurt);
- 600 grama pšeničnog brašna;
- 3 žlice suncokretovog ili maslinovog ulja;
- svježi prešani kvas (20 grama);
- žličica soli.
Za punjenje će vam trebati:
- suhi split grašak - 300 grama;
- luk luk - 1 veliki luk;
- 2 srednje mrkve;
- sol i papar po ukusu.
Nakon što se pripreme svi sastojci za buduće pite, možete pristupiti izravnoj pripremi.
Nadjev
Unaprijed pripremite punjenje graška. Grašak se izlije u lončić i opere nekoliko puta tekućom vodom. Ovo je potrebno kako bi se iz žitarica oprali prašina, prljavština, višak škroba. Nakon pranja grašak se prelije vodom tako da potpuno prekrije žitarice i ostavi se tako 4 sata, ili još bolje preko noći, da nabubri..
Nakon natečenosti, voda se odvodi iz graška, ponovo se ispere i prelije vodom za piće. Posudu s graškom stavite na slabu vatru i kuhajte dok se grašak ne pretvori u kašu. Za kašu od graška možete koristiti dvostruki ili dvostruki bojler. Grašak kuhaju mnogo brže.
U ovom trenutku trebate kuhati prečišćenu mrkvu i luk. Da biste to učinili, ogulite povrće, narežite luk na male kocke, mrkvu naribajte na sitnoj rerni, a zatim sve pržite u maloj količini biljnog ulja. Ne zaboravite soliti i posuti preljevom. U kuhani pire stavite prženi luk i mrkvu, pomiješajte.
Punjenje za grašak od graška je spremno, sada se ostavi da se ohladi. Po želji, ako želite da punjenje postane glatko i mekano, možete ga tući mikserom.
Tijesto
Stavite kvasac u zdjelu, prelijte ga toplom (40-50 stupnjeva) vodom, dodajte granulirani šećer, sve dobro promiješajte dok se kvasac i šećer potpuno ne otope. Možete dodati toplo mlijeko, jogurt, kefir.
U zasebnoj zdjeli prosijte brašno kroz sitno sito da ga obogatite kisikom. Masa kvasca sipa se u sredinu prosijanog brašna u tankoj struji. Dodaje se biljno ulje. Miješajte masu prvo žlicom, a zatim rukama, dodajte brašno, ako je potrebno, umijesite elastično, mekano tijesto.
Sada je vrijeme da se tijesto digne. Da biste to učinili, od nje se formira kuglica, pokušavajući ne tijesto previše gnječiti tijelom, u protivnom će se pita pretvoriti prejako.
Tijesto treba biti mekano i ne ljepljivo za ruke. Što su nježniji, kolači će biti puniji i prozračniji..
Zamesjeno tijesto stavlja se u zdjelu, prekriva ručnikom i ostavlja da se fermentira na toplom. Nakon par sati, tijesto će se povećati u volumenu, a zatim možete početi izravno izrađivati pite s graškom.
Kuhanje pita
Radnu površinu pospite brašnom i na nju rasporedite tijesto. Sada ga treba podijeliti u male komade, otprilike veličine malog pilećeg jajeta.
Svaki komad razvaljajte u tanku tortu. Punjenje se postavlja bliže jednoj strani torte, a druga se strana prekriva, rubovi se zabode. Pitu je potrebno malo zgnječiti, punjenje ravnomjerno rasporediti po cijeloj dužini. Tada će se pite brže i bolje pržiti. Na taj se način sve druge torte izrezuju. Prije kuhanja, trebate ih pustiti da se "odmaraju", malo ustaju.
Uzmu duboku tavu s debelim dnom, u nju uliju veliku količinu biljnog ulja, dobro zagrijavaju i pažljivo stavljaju pite. Pržite ih dok ne budu potpuno kuhane s obje strane. Dobiveni rumeni slatkiši raspoređeni su na papirnatim ručnicima tako da upijaju višak ulja.
Za nekoliko minuta za stolom se mogu poslužiti tople, aromatične, pržene pite s ukusnim graškom od graška.
Ali za gurmane, recept za torte s graškom može se raznoliko pripremiti ukusnim umakom od kiselog vrhnja i češnjaka. Da biste to učinili, 5-6 režnja češnjaka prođe kroz mlin za meso ili preso, doda se čaša kiselog vrhnja i sitno sjeckanog bilja, sol, papar, sve se temeljito promiješa. Umak je spreman. Pržene pite od graška možete poslužiti uz umak.
Mogućnosti kuhanja ukusnih pita s graškom punjenjem
Pržene torte ispadaju puno masnije od pečenih, jer upijaju puno ulja. Papirnati ručnici pomažu da se djelomično riješe viška ulja, no ipak, ljudima koji imaju problema s probavnim traktom bolje je dati prednost pečenim tortama.
Pite sa graškom u pećnici pripremaju se po istom receptu kao i pržene. Prije pečenja premažite ih žumanjkom i posipajte češnjakovim uljem (u pola čaše bilo kojeg biljnog ulja trebate dodati nekoliko sitno nasjeckanih češnjaka češnjaka i ostaviti nekoliko sati). Pite se peku na 180 stupnjeva pola sata. Vremena se razlikuju ovisno o mogućnostima pećnice.
Aroma pečenih pita u umaku od češnjaka u kuhinji bit će takva da će cijelo kućanstvo odbrojati minute do trenutka kada mogu okusiti najatraktivnije slastice. Gotovu pečenu robu treba ostaviti da stoji pod ručnikom („disati“), a zatim je poslužiti do stola.
Također možete koristiti paštetu od graška bez kvasaca. U ovom slučaju u recept se dodaje kefir i jaje umjesto vode i kvasca. Takve torte ispadaju bujne i lagane..
Tajne za domaćice
Vješte i iskusne hostese, koje više vole pite od graška, često se peku ili prže, daju vrijedne savjete za pripremu ukusnog jela:
- Za nadjev birajte žuti grašak, a ne zeleni. Brže se spušta.
- Ako grašak nije cijepljen, već cijeli, tada ih se mora očistiti prije namakanja. Da biste to učinili, nakon namakanja posolite je uz pomoć makitre, a zatim je stavite u posudu s vodom (cijela ljuska bi trebala plutati).
- U punjenje možete dodati rafinirane ocvale, kriške slanine ili dimljenu kobasicu. Od toga će se aroma i okus torte povećati nekoliko puta..
Ukusne, srdačne, aromatične pite s graškom, pržene u tavi ili pečene u pećnici, izvrsne su kao glavno jelo, a izvrsno se slažu i sa juhama i juhama. Izvrsna proračunska opcija za bilo koju tvrtku!
