Tajne izrade izvrsne juhe od graška

Često domaćice razmišljaju kojim bi jelom iznenadile obitelj. Ako je izbor pao na juhu s graškom, kako kuhati juhu od graška tako da kuha, važno je pitanje na koje je potreban točan odgovor. Uostalom, okus jela i njegova "prezentacija" ovise o njemu..

Grašak je stoljećima bio najpopularnija hrana u mnogim zemljama širom svijeta. Od nje se mljelo mirisno brašno, a zatim su se pekli kruh i pite. Napravili su pire krumpir, žele ili kuhani cijeli. No, najpopularnija je uvijek bila grašak od graška i tajna kako kuhati grašku juhu, tako da sve domaćice žele znati da se grašak kuha. Pitanje je postalo jer ako stavite sirovi grašak u zdjelu ili tavu i kuhate ga barem sat vremena, neće prokuhati. I hoće li takva juha biti ukusna? Vjerojatno ne.

Tražite mudre odluke

Da biste napravili izvrsnu grahu juhu i znali kako kuhati grašku juhu za kuhanje graška, važno je bolje ga upoznati.

Mnogi naši sunarodnjaci smatraju da je grašak čisto slavenska kultura. U stvari, prvi put je uzgajan u Indiji, Kini i Tibetu. Kasnije je bio voljen u Egiptu, a potom i u Europi. U 19. stoljeću pripremljena su jela od graška za vojnike njemačke vojske. I francuski kuhari posluživali su jela od graška na kraljevskom stolu.

Njegova korisna svojstva i kalorijski sadržaj nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. Stoga je preporučljivo znati koliko dugo treba kuhati grašak u juhi kako ne bi izgubili svoje vrijedne elemente. Prema opažanjima iskusnih kuhara, ako je proizvod prethodno natopljen, može se kuhati sat ili sat i pol. Nasjeckana verzija kulture - kuhajte oko 45 minuta.

Na suvremenom tržištu hrane postoje različite sorte graška. Neki od njih ključaju dovoljno brzo. Ostale treba prethodno namočiti. Da biste dobili izvrstan okus tople juhe, preporučljivo je koristiti individualni pristup.

Pitanje kako brzo kuhati grašak za juhu uopće nije teško. Mnoge domaćice prvo je napune hladnom vodom i drže je 12 sati. Pogodno je to raditi noću. U tom slučaju kuhar će brže pripremiti ukusan obrok..

Neki stručnjaci žitaricu prelivaju vodom i sodom bikarbonom. Grašak se drži u takvoj tekućini oko 40 minuta. Zatim se ispere tekućom vodom i stavi u lonac za kuhanje. Uz to, važno je razmotriti osnovna pravila kako namakati grašak za juhu. Ovo su neki od njih:

1. Prije početka postupka grašak se sortira, uklanjajući vidljive komade nečistoća i prljavštine. Zatim se može sipati u drugo kolo i isprati pod tekućom vodom. Ako nema dodavača, grašak se izlije u posudu ili zdjelu, napuni vodom i opere nekoliko puta..
2. Čisti grašak stavite u zdjelu, napunite ga vodom u količini od 2 dijela žitarica i 1 dijela tekućine.
3. Ovisno o kojoj vodi namočite grašak za juhu - hladnu ili toplu, pojavit će se proces bubrenja. Najbolja opcija je temperatura od oko 15 stupnjeva.
4. Mahunarke se drže u tekućini dok ne nabubre. U prosjeku to traje oko 8 sati. Za žitarice koje se u kućnim posudama čuvaju dulje od 9 mjeseci trebat će i do 10 sati. Ako su žitarice svježe ili nedavno ubrane iz grma, vrijeme se smanjuje za gotovo 2 puta.

Preporučljivo je namočen grašak staviti preko noći na hladno mjesto. Voda u kojoj je žitarica nabubrila trebala bi biti ispuštena. Nije pogodna za pravljenje juhe. Split ili bijeli grašak kuhaju se bez namakanja.

Ispunjavajući osnovna pravila za pripremu žitarica za kuhanje, nastavljamo s pripremanjem izvrsnog jela. Ali prije toga utvrdit ćemo koliko graška kuhati u juhi s namakanjem kako bismo se orijentirali na vrijeme. Ako je grašak cijeli - oko sat vremena, sjeckana inačica - do 40 minuta, stara brašna - do 2 sata. Zahvaljujući planiranju, svaka će domaćica na vrijeme moći poslužiti izvrsnu grašku juhu za večeru.

Praktični vodič za skromne kuhare

Narodna mudrost kaže da je važno živjeti i učiti stoljeće. Oni koji to rade nakupljaju neprocjenjivo iskustvo koje mogu prenijeti na sljedeće generacije. Ta se istina odnosi na pripremu čak i naoko jednostavnih jela. Primjerice, neke zanima koliko kuhati grašak u juhi bez namakanja kako bi se dobio izvrstan okus. Pokušajmo to detaljno shvatiti.

Primijećeno je da se ponekad čak i namočeni grašak ne kuha dugo u juhi. Stoga jelo nema ugodnog ukusa i mirisa. Jedan od razloga je i sorta graška. Zanimljivo je da se u kuhanju koriste samo dvije sorte ove kulture - šećer ili ljuštenje. Ako je sorta odabrana pogrešno, postaje jasno zašto se grašak ne kuha u juhi..

Da biste točno odredili vrstu graška, trebali biste obratiti pažnju na njegov izgled. Ako sušeni grah ima zgužvanu ljusku, najbolje je da ih ne koristite za juhu.

Često su ove sorte konzervirane zeleno. Opcije pilinga ne gube svoj izvorni oblik, stoga su idealne za pripremu prvog tečaja.

Dakle, izbor je napravljen. Sada je vrijeme za početak pripreme izvrsnog jela:

1. Uzimamo potrebnu količinu graška, očistimo ih od krhotina i ljuske. Po potrebi pažljivo razvrstamo.
2. Grah peremo pod tekućom vodom ili u kuhinjskoj posudi. Ako se odabere druga opcija, žitarice isperite dok voda ne bude bistra.
3. Ako odlučite prethodno natopiti proizvod, napunite ga vodom i ostavite 8 ili 10 sati.
4. Pripremljeni grašak pere se u filcu za kuhanje pod tekućom vodom.
5. Na stopu - 1 dio žitarica za 2 dijela vode pripremite posudu za juhu.

Ono što slijedi je najzanimljiviji dio kulinarskog stvaralaštva - odabir recepta. Mnogo je opcija za pripremu ovog jela uz dodatak proizvoda kao što su:

• dimljeno meso različitih sorti-
• rebra-
• piletina.

Ali, glavna stvar je znati tajnu kako kuhati grašak u juhi, tako da se ispadne ukusno:

• odaberite zgnječenu verziju žitarica ili polovica;
• namočite preko noći prije kuhanja;
• sol posujte nekoliko minuta prije kuhanja;
• dodajte biljno ulje u juhu.

Takav jednostavan savjet pomaže da se grašak brže kuha u juhi i dobije izvrstan obrok. Sve su to testirali vrijeme i iskusni kuhari iz cijelog svijeta. Ostaje ih primijeniti u svojoj kuhinji, pripremajući zdravu večeru za obitelj..

Metode izrade juhe od graška

Mnogi kažu - koliko ljudi, isto toliko mišljenja. I to je sjajno, jer zahvaljujući takvoj raznolikosti stvaraju se mnogi novi recepti za naizgled jednostavna jela. Opcije izrade juha s graškom često se razlikuju samo u dodatnim komponentama koje jelu daju izvrstan okus. Na primjer, u Italiji se dodaje malo bijelog vina. U dalekoj Mongoliji - rajčica i kiselo vrhnje. Nijemci vole grašku juhu s slaninom ili dimljenom svinjetinom. Pravi gurmani neće odbiti isprobati ga u bilo kojem obliku. Ali glavni sastojci jela su sljedeći proizvodi:

• grašak;
• mrkva;
• luk;
• sol;
• papar;
• Lovorov list;
• začini.

Ako ovom klasičnom receptu dodate dodatne sastojke, dobit ćete prilično ukusan topli obrok..

Vrhunac juhe je dimljena svinjetina

Neki misle da je pravljenje dimljene juhe prilično jednostavno. Ali da biste dobili stvarno dobar ukus, morate uzeti u obzir da su različiti..

Za kuhanje juhe s dimljenim mesom i graškom, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• dimljeno svinjsko meso;
• grašak;
• krumpir;
• 2 luka;
• mrkva;
• začini.

Prvo, dimljenu svinjetinu potrebno je temeljito oprati i kuhati na laganoj vatri sat ili sat i pol. Grašak se ulije u dobivenu juhu, promiješa i pirja još sat vremena. U ovom trenutku možete krumpir izrezati na komade, naribati mrkvu, kuhati luk. Kad dođe vrijeme, stavite povrće u juhu..

Da biste poboljšali okus, u posudu možete staviti cijeli luk. Nakon što se juha skuha, ispružite je da se ne raspadne.

Gotovo dimljeno meso izvadi se iz tave, odvoji se od kosti da se izreza na male komade. Meso se vraća u juhu.

Za pripremu umaka ulijte biljno ulje u tavu. U nju stavite sitno sjeckani luk. Kad dobije zlatnu boju, dodajte mrkvu i blanširajte dok se pola ne skuha. Zatim se umak ulije u juhu i kuha najmanje 20 minuta.. Poslužuje se vruće s krutonima, krutonima ili crnim kruhom.

Dimni miris juhe možete pojačati lovačkim kobasicama ako ih dodate nekoliko minuta prije kuhanja.

Juha s dimljenim rebrima

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

• dimljena svinjska rebra;
• suhi split grašak;
• grašak;
• krumpira;
• maslac;
• mrkva;
• luk;
• zelenilo;
• začini (sol, papar, curry).

Operite i namočite podijeljene polovice graška. Dimljena rebra narežite na dijelove, stavite u posudu, kuhajte 10 minuta i tu vodu treba ocijediti. Kuhajte rebra u novoj vodi oko 2 sata, dok meso ne izgubi kosti. Zatim izvadite iz tave i narežite. Ulijte grašak u juhu i kuhajte 50 minuta. Pola sata prije nego što je jelo spremno, u njega stavite krumpir i jedan luk.

U ovom trenutku priprema se umak: nasjeckani luk i mrkva pirjani su na maslacu do zlatno smeđe boje. Dodaju se začini, zeleni grašak, pomiješa se i pošalje u vrelu sredinu. Držite na vatri ne više od 5 minuta, začinite biljem.

Juha s dimljenim rebrima i graškom poslužuje se za ručak kao glavno jelo.

Grahova juha s dimljenim proizvodima u tandemu s gljivama

Da biste napravili juhu s okusom, morate uzeti:

• split ili cijeli grašak;
• dimljeno meso (rebra, kobasice, slanina);
• suhe ili svježe gljive;
• nekoliko krumpira;
• celer;
• mrkva;
• luk;
• povrće ili maslac;
• začini (sol, papar).

Ulijte kipuću vodu preko suhih gljiva 15 ili 20 minuta. Punjene proizvode zajedno s graškom stavite u zdjelu. Kuhajte na laganoj vatri sat vremena. Dimljeno meso izvucite iz juhe, meso pažljivo izvadite i narežite na male komade. Uz gljive, lovačke kobasice, slaninu, umočite ih u juhu. Kuhajte ne više od 20 minuta.

Zatim krumpir narežite na manje komade i stavite u juhu. Pripremite umak od luka, naribane mrkve, svježeg celera pomoću ulja ili maslaca. 10 minuta prije nego što je spreman poslati u kipuću juhu. Pri serviranju juhu ukrasite biljem i začinima.

Pileća juha od graška

Često domaćice za svoje kućanstvo kuhaju grašku juhu s piletinom, koja uključuje jednostavne sastojke:

• podijeljeni grašak;
• Pileće meso;
• krumpira;
• mrkva;
• 1 veliki luk
• začina;
• zelenilo.

Temeljito oprani grašak natapa se u vodi jedan sat. Potom je zajedno s piletinom stavite u zdjelu i kuhajte 50 minuta.

Kad meso i grašak prokuhaju, sigurno se pojavljuje pjena. Morate ga ukloniti na vrijeme kako bi jelo dobilo lijepu boju..

Oguljeni krumpir izrezan je na sitne komade, mrkva se nariba, a povrće šalje u juhu. Kuhajte pileću juhu s graškom još 30 minuta.

Pripremite umak. U tavi pržite sitno sjeckani luk i mrkvu. Dodajte začine, pomiješajte i prebacite pripremljeni umak u juhu. Jelo se poslužuje s raženim kruhom ili krutonima.

Klasična verzija izrade juhe

Ako iz nekog razloga u kući nema mesa, možete napraviti hranjivu juhu od graška i krumpira. Trebat će skup takvih proizvoda:

• podijeljeni grašak;
• krumpira;
• mrkva;
• nekoliko žarulja;
• začiniti;
• zelenilo.

Bolje je kuhati grašak natopljen unaprijed na laganoj vatri sat i pol. Dodajte mu rezan krumpir, luk i mrkvu. Dok se povrće kuha u tavi, pripremite preljev. Da biste to učinili, pržite luk u biljnom ulju do svijetlosmeđe boje i tamo stavite mljevenu mrkvu. Sve promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. Izlijte pripremljeni umak u kipuću povrtnu juhu. Nakon 5 minuta jelo je spremno. Poslužuje se s kriškama raženog kruha ili krutonima.

Izvorni pire od juhe

Za nenadmašne gurmane, postoji prilika za pripremu izvrsne juhe od graška graška. Jelo sadrži niz takvih proizvoda:

• lomljeni ili drobljeni grašak;
• krumpira;
• luk;
• začiniti;
• zelenilo.

Prethodno namočeni grašak kuha se dok ne omekša. Zatim dodajte tamo krumpir, cijeli luk i naribanu mrkvu. Kad su svi sastojci gotovi, mljeveći ih blenderom do glatka. Ostaje staviti sol i začine po ukusu. Pire juha poslužena sa sitno nasjeckanim peršinom, krutonima ili raženim kruhom.

Koju god opciju volimo, grahova juha je pravo skladište korisnih elemenata za tijelo. Glavna stvar je kuhati i poslužiti je s ljubavlju. Poželimo jedno drugome dobar apetit.