Tajne kuhanja krumpira zraz s gljivama
Krumpir zrazy s gljivama ukusno je jelo koje je mnogima poznato već od djetinjstva. Postoji mnogo recepata za pravljenje takvih pita. Glavni proizvodi za sve su krumpir i gljive, ali svaka domaćica ima svoje male tajne koje takvo jelo čine posebno ukusnim. Evo nekoliko savjeta kako napraviti ove pite. Ispod je nekoliko recepata s fotografijama krumpira zraz s gljivama.
Sadržaj
O ovoj temi: palačinke od krumpira klasični recept s fotografijom!
Krumpir zrazy s gljivama prema klasičnom receptu
Ovo je poznata opcija. Takve slike pripremile su naše bake. Ali, naravno, uvijek možete dodati svoj okus. Nudimo vam da napravite zrazy s gljivama za svoju djecu. Sigurno će im se svidjeti.
Za jelo će vam trebati:
- 1 kg. krumpira;
- 2 - 3 jaja;
- suncokretovo ulje;
- 500 gr. prosijano brašno;
- 300 - 400 gr. gljiva;
- 1 luk (ako je mali, onda dva);
- sol;
- papar.
Postupak kuhanja:
- Krompir se mora oprati, oguliti, izrezati na kriške. Stavite u duboku posudu, prekrijte vodom, stavite na štednjak i kuhajte dok ne skuha.
- Luk izvadite iz luka i narežite na male kocke.
- Operite, ogulite, gljive narežite na male komade.
- Stavite nasjeckani luk u zagrijanu tavu namazan biljnim uljem i miješajte pržiti dok blago ne postane zlatno smeđa.
- Dodajte mu nasjeckane gljive i pirjajte na laganoj vatri oko pet minuta - sedam minuta. Nakon toga, punjenje se mora ukloniti, ostaviti da se ohladi i ulje prosuti..
- Od gotovog krumpira ocijedite vodu, ohladite i prođite kroz mlin za meso. Možete ga pire mikserom. Mnogo je brži.
- Dodajte brašno, jaja, malo biljnog ulja, sol i papar.
- Zamijesite tijesto kao što bi to uobičajeno radili. Trebali biste dobiti meku, fleksibilnu konzistenciju..
- Tijesto podijelite na manje komade, od kojih ćete oblikovati torte.
- Uzmite jedan komad, malo ga izgladite, tamo stavite 1 - 2 žličice punjenja gljiva i oblikujte zrazy.
- Nakon toga, trebate ugrijati tavu, tamo uliti suncokretovo ulje i staviti pite. Pržite do zlatno smeđe boje (oko pet minuta sa svake strane).
Za krompir zraz nije potrebno kuhati svježi krumpir. Jučerašnji dan od večere je u redu..
Otkrijte što je krumpir gratin.
Krumpir zrazy s gljivama u pećnici
Većina domaćica pravi takve pite u tavi. Ali mogu se peći i u pećnici. Štoviše, puno je jednostavnije kuhati zrazy s gljivama u pećnici, a što se tiče ukusa i prehrambenih osobina, nisu nimalo inferiorni od onih prženih na štednjaku..
Za test će vam trebati:
- 1 kg krumpira;
- čajna žličica s toboganom soli;
- žličica šećera;
- sveži začin, mljeveni papar;
- 1,5 šalice brašna.
Za punjenje su vam potrebni:
- 500 gr. gljiva;
- 1 veliki luk
- papar ili drugi začini po ukusu;
- suncokretovo ulje;
- sol.
Način kuhanja:
- Ovaj recept za zraz s gljivama priprema se u nekoliko faza. Prvo napravite tijesto. Da biste to učinili, operite krumpir, ogulite, izrezujte na komade. Sve stavite u kipuću, slanu vodu i kuhajte dok ne omekša.
- Mljeveno povrće samljeti dok ne postane pire. To se može učiniti pomoću brusilice krumpira, mljevenja mesa ili blendera..
- Dodajte papar, jaje, brašno i zamijesite tijesto. Trebao bi biti mekan, blago viskozan i dobro držati oblik..
- U sljedećem koraku pripremite nadjev. Da biste to učinili, pripremite gljive: pomsnm, ogulite, nasjeckajte. Učinite isto s lukom.
- Prvo stavite nasjeckane gljive na prethodno zagrijanu tavu, pržite ih deset minuta. Zatim stavite luk i pirjajte do zlatno smeđe boje. Uklonite punjenje s vatre, dodajte sol, papar i druge začine po ukusu.
- Zatim tijesto narežite na komade. Uzmi jedan, izravnaj ga rukama da napraviš tortu. U sredinu stavite žlicu nadjeva i pridružite se rubovima. Oblikujte lijepu, ravnomjernu pitu. Obavite takve manipulacije sa svim prazninama.
- Podmažite lim za pečenje suncokretovim uljem, rasporedite poluproizvode i stavite u pećnicu na pola sata, na temperaturi od 180 stupnjeva.
Mnogima je dodavanje šećera u tijesto nerazumljivo. No, mala količina ovog proizvoda poboljšava okus pita od krumpira. U isto vrijeme, slatkoća se apsolutno ne osjeća..
Krumpir zrazy s gljivama i mesom
Mnogo je varijacija krumpira zraz s gljivama. Jedan od najukusnijih recepata je opcija s dodatkom mesa. Ovo je vrlo zadovoljavajuće jelo. Tajna posebnog okusa leži u pripremi krumpira. Ne kuha se, već peče. Ove su torte vrlo popularne. Mesna zrazy s gljivama prisutna je u gotovo svim slavenskim kuhinjama.
Za kuhanje trebat će vam:
- 1 kg. krumpira;
- 250 g. gljive (možete uzeti i svježe i suhe);
- 2 srednje luka;
- 1 jaje;
- sol, papar, drugi začini po ukusu;
- suncokretovo ulje.
Postupak kuhanja:
- Prvo pripremite gljive. Svježe je potrebno samo oprati, oguliti i izrezati. Suho - namočite.
- U sljedećem koraku kuhajte krumpir. Da biste to učinili, operite je, namažite lim za pečenje suncokretovim uljem, stavite gomolje i stavite u pećnicu na četrdeset minuta.
- Stavite mljeveno meso u vruću tavu, dodajte nasjeckane gljive, nasjeckani luk i pržite dok ne omekša. Ostavite da se ohladi.
- Izvadite gotov krumpir iz pećnice (oni bi trebali biti vrlo mekani). Ogulite i mletite brusilicom za krumpir. Uopće ne bi trebalo biti grudica. Ako je teško mljeti krumpir na ovaj način, možete ga proći kroz mlin za meso.
- Ohlađenoj konzistenciji dodajte jaje, sol, papar i dobro promiješajte.
- Oblik zrazy: napravite tortu, unutra stavite nadjev i prstohvatite.
- Pržite u tavi do zlatno smeđe boje.
Kako se toplo tijesto ne bi zalijepilo za vaše ruke, dlanove morate navlažiti u hladnoj vodi.
Krumpir i mrkva zrazy s gljivama
recept za krumpir zraz s gljivama razlikuje se po tome što sadrži mrkvu. To dodaje jelu pikantan okus jelu, čini ga zdravim, a i samo tijesto ispada vrlo lijepo. Za one koji ne vole miris mrkve, želim reći da se tamo uopće ne osjećaju.
Recept će zahtijevati:
- 1 kg. krumpira;
- 1 velika mrkva;
- 500 grama gljiva;
- 1 veliki luk
- 1,5 šalica pšeničnog brašna;
- sol, papar, češnjak po ukusu;
- biljno ulje za prženje.
Postupak kuhanja:
- Povrće operite, ogulite, narežite na komade, stavite u zdjelu, prekrijte vodom, stavite na štednjak i kuhajte dok ne omekša. Sol na kraju.
- Ogulite i nasjeckajte luk i gljive. Način rezanja čisto je individualan. No, što su komadi manji, to je lakše umotati nadjev u tijesto..
- Ulijte suncokretovo ulje u tavu, tamo stavite luk s gljivama i pirjajte dok ne omekša. Par minuta prije kraja dodajte sol, papar i češnjak. Ostavite da se ohladi.
- U međuvremenu se vratite na test. Ocijedite vodu iz gotovog, mekog povrća i mljejte ih dok ne postane glatko.
- Dodajte brašno i dobro promiješajte. Ako nema dovoljno brašna, može se dodati više. Glavna stvar je da je tijesto mekano, ali istodobno dobro drži svoj oblik.
- Zatim uzmite malo tijesta, napravite tortilju, tamo stavite nadjev i prstohvatite. Oblikujte lijepu reznicu.
- Pržite s obje strane do zlatno smeđe boje
Krompirne klice najbolje se rade kada je tijesto još toplo. Tada će se pite ispostaviti lijepe, a sam proces formiranja trajat će mnogo manje vremena..
Tijesto za zraz može se napraviti unaprijed, staviti u vrećicu i ostaviti u hladnjaku. Onda sljedeći dan možete brzo pržiti takve torte. A naši foto recepti za zraz s gljivama pomoći će vam da postupak kuhanja bude zgodan i razumljiv. Nije teško kuhati ukusno. Možete napraviti nezaboravno jelo čak i od najosnovnijih proizvoda..