Slijed kuhanja klasičnog krumpira
Jedno od najpoznatijih jela francuske kuhinje je klasični krumpir gratin. Ovo je nevjerojatan recept koji je svojim nenadmašnim ukusom osvojio srca mnogih ljudi. U restoranima se takva delicija služi kao prilog uz meso, ali može se pripremiti i kao glavno jelo..
Sadržaj
Klasični recept za gratin u pećnici
Ova metoda kuhanja je najjednostavnija. Takvo jelo vrlo je lako napraviti kod kuće, a da pritom nema ni kulinarske vještine. Ako pravilno kuhate krumpir gratin, dobit ćete nevjerojatno ukusno i zadovoljavajuće jelo. Može se poslužiti za ručak, doručak i, naravno, za večeru..
Za ovo jelo trebate:
- kilogram krumpira (srednje veličine);
- vrhnje s udjelom masti od najmanje 15% - oko 300 ml;
- tvrdi sir - 200 grama;
- desertna žlica maslaca (može se zamijeniti biljnim);
- dva srednja zuba češnjak;
- prstohvat nasjeckanog muškatnog oraščića;
- sol i papar po želji.
Da bi gratin izgledao u francuskom restoranu, za umak trebate koristiti ne samo vrhnje, već i kravlje mlijeko..
Gomolji se moraju dobro oprati pod tekućom vodom. Skinite kožicu i narežite na tanke kriške.
Za to možete koristiti i nož i posebnu drobilicu..
Svi kriglice krumpira moraju biti iste debljine.
Da biste napravili umak, rastopite maslac u tavi ili metalnoj posudi.
Zatim mu dodajte vrhnje, muškatni oraščić, sol.
Češnjak sitno nasjeckajte. Može se drobiti i pomoću preše..
Kombinirajte dobivenu kašu s uljem i začinima.
Sir naribajte s velikim rupama i dodajte umaku. Ostavite šaku na stranu kako biste posipali gotovim jelom.
Pravilno pripremljen umak trebao bi biti malo slan.
Pećnicu dobro zagrijte. Stavite nasjeckani krumpir u zdjelu i kuhajte 5 minuta. Na kraju izdvojenog vremena, glavni sastojak ocijedite u filcu za kolo.
Da biste ispekli klasični nadjev od krumpira prema ovom receptu, preporuča se koristiti lim za pečenje s visokim stranama. Podmažite unutrašnjost posude s puno ulja. Trećinu krumpira stavite na srednji lim za pečenje. Vrh kuhanim umakom. Trebalo bi biti dovoljno tekućine da krugovi nestanu u šupljini ispod nje. Zatim opet stavite drugu kuglu i premažite umakom. Ako vam je ostalo još krumpira, formirajte sljedeći sloj.
Sve pospite pospite naribanim sirom i pošaljite u pećnicu. Pecite 30 minuta.
Kako se tijekom kuhanja dijelovi krumpira ne lijepe, prvo ih namočite u hladnoj vodi.
Možete jelo probati nakon što se na površini pojavi mirisna zlatna korica. Pročitajte i: Pomfrit u receptu u pećnici s fotografijama korak po korak!
Klasični gratin sa vrhnjem i mlijekom
Za pripremu ovog recepta za krompir gratin možete koristiti i sporu kuhačicu. Postupak kuhanja je sličan, jedina razlika je vrijeme pečenja. Ovisno o količini krumpira i debljini krugova, vrijeme se povećava ili smanjuje.
Dijelovi za kuhanje:
- pola kilograma krumpira;
- češanj češnjaka;
- prstohvat mljevenog muškatnog oraščića;
- čaša svježeg kravljeg mlijeka;
- pola čaše teške kreme;
- oko 10 grama maslaca;
- 55 gr. Gruyere sir (može se zamijeniti);
- neke crne papričice;
- morska sol (neobavezno).
Za pripremu gratina, bolje je koristiti one sorte krumpira koje tijekom postupka pripreme mogu održati oblik.
Preporučuje se započeti kuhanje s umakom. Kombinirajte vrhnje i mlijeko u dubokoj posudi. Oba sastojka trebaju biti na sobnoj temperaturi.
U smjesu dodajte muškatni oraščić. Ako je na raspolaganju samo cjelina, tada je treba naribati na najmanjoj rerni.. 
Također ćete morati staviti sol i crni papar po vašoj želji..
Ogulite češnjak, a zatim ga zgnječite ravnom stranom noža.. 
To je potrebno kako bi on odavao što više svog soka i mirisa. Zatim nasjeckajte češnjak. Pošaljite nastalu kašu u mliječnu smjesu i sve dobro promiješajte.
Operite i ogulite gomolje krumpira. 
Izrežite na što tanke kriške. Nježnost rešetke ovisi o njihovoj debljini..
Zdjelu za multi-kuhanje premažite maslacem.
Tada možete početi postavljati povrće. Na prvo mjesto se stavlja krumpir. Može se položiti i po cijelom dnu spremnika, iu dijelovima. 
Sloj se treba sastojati od jednog, najviše dva kruga. Svaku kuglu temeljito prelijte umakom.
Pecite u laganoj pećnici 30 minuta. Nakon toga posudu pospite naribanim sirom i pošaljite peći još 10 minuta. Svaku porciju poslužite sa svježim začinskim biljem.
Recepti s gratiniranim krumpirom sa fotografije, koji su predstavljeni gore, najpopularniji su na svijetu. Ovo je srdačno jelo koje ne zahtijeva posebnu vještinu za kuhanje. Da biste ugodili svojoj obitelji takvom delicijom, dovoljno je odabrati recept i pridržavati se slijeda radnji.
