Jesti meso puretine: koristi i štete

Ova velika ptica s ponosnim rodom bila je jedini domaći kućni ljubimac u velikom aztečkom carstvu. Meso joj je i dalje cijenjeno na zapadnoj hemisferi..

Vole pureće meso, a liječnici su dugo cijenili dobrobiti i moguću štetu na tijelu. Presuda - mora jesti!

Kalorije i hranjive tvari

Vrijeme je da otkrijete kako je pureće meso korisno, koje tvari sadrži:

1. Uz porciju purećeg mesa, osoba će dobiti dnevni unos vitamina PP.
2. A također i vitamini A, K, B2, B6, B9, B12, E.
3. Fosfor - njegov sadržaj u mesu puretine nije manji nego u ribi.
4. Elementi u tragovima - gotovo sve što čovjeku treba. To su željezo, bakar, kalcij, kobalt, selen, krom, cink, kalij. Lista se nastavlja.
5. Triptofan. Esencijalna aminokiselina, neophodna za živčani sustav. Pomaže kod nesanice.
6. Polinezasićene masne kiseline. Oni se ne proizvode u ljudskom tijelu, dobivamo ih hranom. Prednosti nezasićenih kiselina omega-3, omega-6 ne može se precijeniti. To je zaštita od ranog starenja, regulacija gastrointestinalnog trakta, zaštita od radikulitisa, osteokondroze, artritisa.
7. Protein. Izgradnja mišića, sinteza DNA, ispravni metabolički procesi, normalno funkcioniranje svih organa - sve je to nemoguće bez proteina.

Pacijente i one koji vode zdrav način života zabrinjava pitanje: je li puretina dijetalno meso ili ne. Mi odgovaramo. U puretini meso gotovo da nema kolesterola. Sredstva, dijetalno meso.

Korisna svojstva za tijelo

Jedno od važnih svojstava purećeg mesa je hipoalergeno. Sada alergija dobiva globalne razmjere, a hipoalergeni proizvodi izlaze na vrh.

Zdravstvene prednosti puretine nisu ograničene na izvrsnu kvalitetu i sastav mesa. Bjelančevine purećeg mesa apsorbiraju se brže od zeca i piletine, a da ne spominjemo "teške" vrste mesa - govedinu i svinjetinu.

Tursko meso je iznenađujuće malo masnoće. Brzo se upija i ne taloži se na struku, trbuhu ili bokovima. Zato se pureće meso preporučuje onima koji žele smršavjeti..

Pacijenti s aterosklerozom - ovo je meso kao da je posebno stvoreno za vas.

Visok sadržaj fosfora i kalcija koristan je prvenstveno za djecu, jer će ove tvari pomoći u stvaranju koštanog tkiva, kostura čovjeka u porastu.

Kalij, kojeg puretina ima u izobilju, pomoći će radu srca. To znači da je za starije ljude preporučljivo zamijeniti bilo koje drugo meso puretinom.

Turski juha bit će korisna ako se ptica slobodno pase na travi, a nije uzgajana na peradarskoj farmi gdje joj ptica daje antibiotike, hormone rasta i druge tvari koje nikako nisu korisne za zdravu prehranu. Kad se perad kuha, ove tvari prelaze u juhu. Juha u takvoj juhi je štetnija za ljude nego korisna.

Grudi ili potkoljenice?

Purano meso na različitim dijelovima tijela razlikuje se u sastavu.

Dakle, bubnja i bedra su hranjiviji (i ukusniji za mnoge) od dojki. Ovdje je usporedba prehrambenih tablica za svijetlo i tamno meso..

Indeks	Sadržaj u 100 grama bijelog mesa	Sadržaj u 100 grama tamnog mesa
Protein	30 g	28 g
Mast	4 g	10 g
Selen	32 μg	41 μg
Folna kiselina	1 μg	10 mcg
Cinkov	2 mg	4,5 mg
Kalorični sadržaj	160 kcal	Do 200 kcal

Usput, gurmani više vole ne grudi, guste i slabo aromatične. Vole tamno meso. Podseća na divljač i ima "mastan orašasti okus".

Kalorični sadržaj tamnog mesa veći je nego u svijetlom mesu, ali ne značajno. Ali sadržaj elemenata u tragovima zadovoljava. Stoga, ako zadatak nije računati svaku pojedenu kaloriju, tamno meso nije inferiorno apsolutno dijetalnim dojkama..

Kontraindikacije i šteta za tijelo

Jedemo puretinu i živimo zauvijek - ne. Svaki proizvod sadrži korisno i štetno. Što se tiče purećeg mesa, ne biste trebali prejesti. Da, gotovo da nema kolesterola, ali ima puno proteina. A ako puretinu jedete bez mjere, tada se problemi s bubrezima (ako postoje) i gihti mogu pogoršati.

Za osobe s gihtom i zatajenjem bubrega, pureće meso može biti štetno. S ovim bolestima osoba nije u stanju probaviti meso proteina, a ono dugo ostaje u crijevima. To dovodi do razvoja trulih procesa, do konstipacije..

Pureće meso je dosta natrijuma. Normalizira metaboličke procese, ali samo ako se apsorbira umjereno. Višak natrija može uzrokovati hipertenziju. Stoga liječnici savjetuju ljubitelje purećeg mesa da smanje potrošnju kuhinjske soli (natrijev klorid). WHO savjetuje ograničavanje sebe na 5 grama soli dnevno (norma za odrasle). A bolesnicima s hipertenzijom liječnici ne preporučuju nikako soliti meso puretine..

Ono što je kod puretine vrlo masno je njen rep. Netko uopće ne zna da su pureći repovi vrlo ukusni, netko jednostavno ne voli repove. Međutim, pilaf od puretine neće biti toliko ukusan ako ne dodate rep. I kebab iz repa! Jeste li ga probali? Probajte, trebalo bi vam se svidjeti. I ne brinite o "dodatnoj" masti. Ipak, ne jedemo roštilj svaki dan..

Usporedba s mesom drugih životinja

Za one koji vole računati kalorije, dajemo tablicu kalorija za različite dijelove tijela purana..

Dio tijela	Kalorije na 100 g.
Pulpa (bez kože)	84
krila	200
kuk	145

Razgovarali smo o koristima i opasnostima mesa od puretine, ali kako u usporedbi s mesom drugih životinja?

Usporedimo:

1. Pileće meso. Sadržaj proteina 22-23%, masnoća - do 10%.
2. Patka meso. Mnogo B vitamina i elemenata u tragovima. Vjeruje se da patka povećava potenciju. Minus - može izazvati alergije. Osim toga, meso patke ima malo više masnoće od piletine i puretine..
3. Gusko meso. Tvrđi od patke i masti (do 20% masti).
4. Zečje meso. Hipoalergeni, sadrže 19 esencijalnih aminokiselina. U SAD-u je prije pola stoljeća kuniće meso bilo prepoznato kao najviše dijetalno. Usput, zečje meso se preporučuje hipertenzivnim pacijentima.
5. Govedina. Rekorder po sadržaju željeza. Međutim, probavlja se polako, pa se ne preporučuje osobama sa gastrointestinalnim bolestima..
6. Svinjetina. Sadrži puno cinka i vitamina skupine B. Ali masno meso, stoga je bolje ne koristiti ga češće nego jednom tjedno.
7. Ovčetina. Sadrži prilično puno fluorida, a ako ga usporedite s govedinom i svinjetinom, tada ima manje kolesterola. Korisno za rad gušterače.
8. Delikatesna divljač. Niskokalorično meso. Praktično se ne zarazi parazitima, stoga ga sjeverni narodi mirno jedu sirovo.

Malo o uzgajanju. To su srca, pureći stomaci, jetra. Svi su zdravi poput purećeg mesa..

Jetra je bogata folnom kiselinom, stoga je korisna za trudnice i djecu. Sadrži puno vitamina i minerala. Posebno je puno vitamina K.

Srca sadrže puno vitamina A, C, grupe B. A također i aminokiseline i minerale - cink, selen, željezo i fosfor. Istina, u srcima ima puno kolesterola.

Želudac purana je ukusan i malo kaloričan. Postoji minus - oštar, ali ispravna priprema to će popraviti.

Zanimljiv: ventrikuli se koriste za izradu pepsina. Potrebno je proizvođačima sira, pepsin se koristi za izradu lijeka za osobe s niskom proizvodnjom kiselina u želucu..

Zaključak

Jedenje mesa prirodno je za ljude - to dokazuje prisustvo pasa - oni nisu prisutni u biljojedi. Ali moderni čovjek želi biti zdrav. Tome pridonosi umjerena konzumacija dijetalnog purećeg mesa..