Uzgoj šampinjona na različite načine: sadnja i briga o gljivama

Da biste uzgajali šampinjone na različite načine da biste dali dobru žetvu, morate se pridržavati nekih pravila. Samo tada će u kuhinji uvijek biti kvalitetne i ukusne gljive, koje će postati prava blagodat prilikom pripreme raznih jela..

Prednosti gljiva

Šampinjone je lako uzgajati, pa ih možete lako kupiti u vašem najbližem supermarketu bez obzira na godišnje doba. Istina, cijena gljiva nije toliko pristupačna da bi se ovaj proizvod često uključivao u prehranu: pržite, kiseli i konzervirajte, dodajte salatama i pecivima. Svijetla aroma i ugodan okus gljive cijenjeni su u cijelom svijetu, pa je popularna u raznim kuhinjama. Šampinjoni imaju mnoga korisna svojstva.

Glavne prednosti ove gljive:

• značajna količina proteinskih tvari;
• niska vrijednost energije;
• visoka koncentracija ugljikohidrata;
• prisutnost masnih kiselina;
• odnosi se na dijetalne proizvode;
• uključuje mikro i makro elemente, vitamine;
• promiče eliminaciju kolesterola.

Zbog svoje nepretencioznosti i svestranosti, gljive se mogu uzgajati gotovo bilo gdje: od seoskih kuća do stanova i podruma višestambenih zgrada.

Odabir micelija i priprema supstrata

Uspjeh uzgoja bilo koje gljive izravno ovisi o kvaliteti sjemena, zbog čega bi izbor micelija trebao biti vrlo odgovoran. Uvijek biste trebali obratiti pozornost na neke točke.

Vrste micelija:

1. Sterilni micelij je micelij nastanjen na parnom zrnu.
2. Kompostni micelij - ovo nije ništa drugo nego kompostna masa na kojoj su gljive prethodno uzgajane i zbog toga sadrži micelij

Prvi znak nekvalitetnog sadnog materijala je ozelenjivanje, iako malo. Ukazuje na prisutnost stranih mikroorganizama - plijesni. Ako iz micelija proizlazi kiseli miris, onda je jasno da je pogođena bakteriozom. Visokokvalitetni zdravi micelij može zadržati svoja svojstva 2 tjedna kada se čuva u zatvorenom pakiranju u stanu. Ako ga držite u hladnjaku, tada se razdoblje povećava na 3 mjeseca..

Da biste pripremili masu komposta, morate položiti nekoliko slojeva. Prvo je 10 kg slame natopljene u vodi. Smjesa minerala (5 kg karbamida, 2 kg fosfatnih gnojiva, 8 kg gipsa, 5 kg obične krede) razbacana je po vrhu. Sljedeći sloj je 100 kg stajskog gnoja koji se ponovo prekriva mješavinom mineralnih sastojaka. Ukupna visina takve višeslojne strukture je oko 1,5 metara..

Uzgoj šampinjona na različite načine

Postoje različiti načini uzgoja šampinjona, ali ne koriste svi ljetni stanovnici za dobivanje gljiva za osobnu upotrebu..

Uzgoj gljiva na otvorenom polju

Uzgoj gljiva na otvorenim krevetima prilično je težak zadatak zbog specifičnosti šampinjona: oni ne podnose sunčevu svjetlost. Stoga, za njihovo sjetvu, morat ćete odabrati mjesto koje je dobro zasjenjeno drvećem, visoko grmlje ili odaberite zemljište iza kuće. Morat ćete dodatno sagraditi zaštitno sklonište, izgraditi nadstrešnicu. Pružit će ne samo potrebnu hladovinu, već će i zaštititi područje od brzog isušivanja..

Kroz tlo gljivice se mogu zaraziti raznim infekcijama, stoga je prije polaganja komposta potrebno napraviti izolaciju plastičnim omotačem ili krovnim materijalom.

Prije početka sadnje, trebali biste pripremiti smjesu komposta. Može se sastojati od slame (10-12 kg), pilećeg gnoja ili obične stajnjak (7-8 kg). Komponente se distribuiraju u slojevima u posebnu hrpu, nakon čega se svakodnevno navlaže, pazeći da se masa ne osuši. Dok kompost "dozrijeva" 20-25 dana, trebat će ga otpustiti 5-6 puta.

Na teritoriju odabranom za sadnju tlo se temeljito olabavi, zatim se micelij ravnomjerno raspršuje po njemu, prekriven je kompostnom smjesom na vrhu slojem od 6-8 cm i temeljito se zalijeva. Zatim prate vlažnost takvog kreveta i navlaže ga dok se suši. Ako se sve obavi pravilno, tada se prva berba gljiva može dobiti nakon otprilike 2-2,5 mjeseci. Istovremeno se s 1 m2 okućnice u vrtu može prikupiti do 12 kg voćnih tijela mjesečno. Bez presađivanja na isti krevet micelij će donijeti plod do 5 godina zaredom.

Na prvi pogled je neobično, ali sasvim je prihvatljivo uzgajati gljive u istom krevetu zajedno s raznim vrtnim kulturama.

Za opremanje takvog vrta unosi se konjski ili kravji stajski gnoj u krevete širine 1,5 m, a zatim se sadi tikvice i tikvice. Svakako razvucite film preko kreveta. Kad se sadnice dobro ukorijene, sije se micelij gljiva. Te se kulture dobro slažu na istom teritoriju..

Uzgoj šampinjona na policama

Ovo je nizozemska tehnologija uzgoja gljiva. Police su u osnovi isti kreveti, jednostavno postavljeni okomito u obliku višestambene strukture. Zbog takvog uređenja, proizvodna površina se koristi što je učinkovitije. Ali postoji nekoliko nedostataka ove metode: u slučaju infekcije, infekcija se širi vrlo brzo duž okomitih i vodoravnih redaka. Također, metoda uzgoja na policama zahtijeva posebne mehanizme i skupu opremu, što je primjerenije za industrijsko uzgoj gljiva. Ovo je preskupa tehnologija za privatna domaćinstva..

Uzgoj u kontejnerima

Ova metoda uzgoja gljiva pogodnija je i za velike farme, posao gljiva, nego za uzgoj samo u osobne svrhe. Ova se tehnologija primjenjuje u Kanadi i SAD-u..

Za uzgoj potrebni su spremnici od drva koji su prošli poseban tretman protiv plijesni i gljivičnih infekcija. Spremnici se napune supstratom i inokuliraju micelijem. U različitim sobama u kojima se održavaju potrebni uvjeti odvijaju se različite faze razvoja gljivica. Po želji i upotrebi 1-2 posude, sasvim je moguće organizirati takav proces uzgoja kod kuće..

Uzgoj gljiva u vrećicama

Popularna i prikladna metoda uzgoja, pogodna je za mala i srednja poljoprivredna gospodarstva, jer nije skupa kao druge metode uzgoja. U ovom se slučaju koriste polietilenske vrećice. Na primjer, 25 kg svaki, koji je ispunjen kompostom i posijan gljivičnim sporama. Instalirani su na takav način da im je lako pristupiti. Također se postavlja u okomite slojeve. Najbolje se uzgaja u peradarnici ili prodavaonici povrća.

Najveći plus ove tehnologije je taj što je u slučaju infekcije žarište infekcije jedna vrećica, koju je lako eliminirati.

Od minusa, valja napomenuti složenost samopunjenja spremnika kompostnom smjesom, ali u prodaji, ako želite, možete pronaći polimerne vrećice koje su već napunjene supstratom zajedno s micelijem.

Blokiranje uzgoja gljiva

Sada mnogi ljubitelji gljiva koriste ovu tehnologiju - uzgajaju šampinjone iz komprimiranog supstrata. Njegovu ulogu igra treset, piljevina i drvo, ljuska iz sjemena, stajski gnoj. Sve se to preša u blokove.

Ova je metoda dobra jer:

1. Ne zahtijeva puno prostora, čak i prikladno za ljetnu kućicu.
2. Ne treba kompostirati.
3. Također ne treba sijati micelij, već je u blokovima. Mogu biti malene do 2,5 kg ili impresivne težine od 20 kg.
4. Jedino što je potrebno je posebna tehnika za labavljenje i nanošenje tla. Brikete treba odabrati pažljivo, jer se u njihovom sastavu ne može ispraviti ništa, materijal treba biti kvalitetan, a ne samo pristupačan.

Prešani blokovi postavljaju se na police, na njihovim površinama je napravljeno nekoliko rupa. Da biste spriječili da vlaga tako brzo ispari, prekrijte je burlom, filmom, papirom. Potrebno je pričekati dok se micelij ne pojavi na površini. Nakon toga, blokovi su posuti slojem kućišta, više nisu provjetravani. Vlažite samo prskanjem i pričekajte oko 2,5 mjeseca dok se ne pojave plodna tijela. Nakon toga bit će moguća žetva.

Ako održavate optimalne uvjete, tada iz svake tone dobijete i do 200 kg gljiva (20% prinosa blokova).

Potencijalni problemi s uzgojem gljiva u podrumima

Poteškoće u proizvodnji gljiva javljaju se češće među početnicima uzgajivača gljiva zbog nepoštivanja uvjeta uzgoja.

Rastući problemi:

1. Slab rast micelija ili uopće njegova odsutnost najčešće se javlja uslijed prekomjerne vlage, kao i u slučaju infekcije s izvorima. Da bi se popravila situacija, podloga se pregledava radi kontaminacije, vlaga se smanjuje.
2. Nastanak drugih vrsta gljiva. Razloga je nekoliko: od micelija lošeg kvaliteta do lošeg termičkog tretmana komposta. Sve vanjske gljive uklanjaju se.
3. Prerasla stabljika gljiva. Ako se na mladim šampinjonima formira "natečena" stabljika, ona ima ekstenzije, kapica se ne razvija dobro, a plodna tijela su nepravilna. Sve su to znakovi gljivične infekcije s vertikilozom..
4. Ispravljanje supstrata. Kada kupuje nekvalitetni supstrat, njegovu lošu toplinsku obradu, micelij pod utjecajem plijesni, počinje aktivno rasti. U isto vrijeme na podlozi se pojavljuju mrlje slične koprivama. Mogu biti različitih boja: crna, sve nijanse zelene, žute.

Šampinjone možete uzgajati na različite načine. Svaka tehnologija ima brojne prednosti i nedostatke. Stoga, prije nego što se bavite uzgojem takvih gljiva, morate odabrati metodu koja vam osobno najviše odgovara, uzimajući u obzir uvjete i mogućnosti, potrebne količine i ciljeve proizvodnje gljiva..

Uzgoj gljiva u podrumu - video