Tehnologija uzgoja gljiva kod kuće
Šampinjoni su odavno zauzeli čvrst položaj u prehrani mnogih ljudi. Ukusni su, jednostavni za pripremu i vrlo povoljni: možete ih kupiti u gotovo bilo kojem supermarketu. Ali ako se ipak odlučite maziti sebe i svoje najdraže ekološkim domaćim gljivama, trebat će vam neko znanje i trud. Naš članak će vam reći kako sami uzgajati šampinjone.
Sadržaj
Priprema podloge
Proces pripreme podloge se zove kompostiranja. U slučaju šampinjona, ona je prilično složena, jer je ova gljiva izbirljiva prema tlu i hrani se samo organskim tvarima..
Za pripremu podloge za šampinjone kod kuće trebate 100 kg svježe zlatne slame (pšenice ili raži), 75-100 kg konjskog (kravljeg) stajskog gnoja ili stajskog gnoja, 300-500 litara vode, 6 kg gipsa ili 8 kg lipe.
Slamu treba rezati na duljinu od 15-20 cm i namočiti u vodi nekoliko dana da bi bila vlažna. Za sazrijevanje komposta na betonskom području formira se gomila veličine 1,5 x 1,2 m. Kontakta smjese s tlom ili kišnicom je izuzetno nepoželjna, važno je izbjeći prodiranje spora štetočina u kompost.
Sljedeća 3 tjedna smjesa prolazi proces fermentacije (izgaranja) tijekom kojeg se oslobađa amonijak, ugljični dioksid i vodena para, a temperatura u hrpi može doseći 70 ° C. Za to vrijeme kompost trebate ubiti 3-4 puta.
Prvo miješanje provodi se nakon 6-7 dana, u smjesu se dodaje i vapno ili gips.
Spremna podloga - to je homogena labava masa tamno smeđe boje, u njoj nema mirisa amonijaka. Ako je smjesa previše vlažna, razmažite je malo da se osuši i ponovno prekidajte. Izlaz je 200-250 kg podloge, što odgovara 2,5-3 sq. m površine za uzgoj gljiva.
Međutim, ako ne želite brkati oko pripreme supstrata, možete kupiti gotov kompost. Na tržištu postoje blokovi komposta koji su već zasađeni micelijem. Laki su za transport, a omotač od škriljke štiti kompost od prirodnih čimbenika.
Stjecanje micelija gljive (micelija)
Danas neće biti teško kupiti micelij gljiva. Web stranice pune su reklame za micelij različitog pakiranja i cjenovnih kategorija. Mnogo je teže odabrati stvarno kvalitetan sadni materijal..
Micelij gljiva sterilnog zrna - ovo je micelij kojeg nose kuhano i sterilizirano zrno. Micelij gljive obično se proizvodi na zrnu raži, koje u početnoj fazi razvoja micelij daje hranjivom hranom.
Micelij zrna prodaje se u plastičnim vrećicama s filtrom za izmjenu plina. Dobar micelij zrna održivog zrna ravnomjerno obrasta (bijel) sa svih strana i ima intenzivan miris gljiva. Blago ozelenjavanje ukazuje na prisutnost gljivica plijesni, a kiseli miris ukazuje na infekciju bakteriozom..
Na sobnoj temperaturi i u zatvorenom pakovanju micelij zrna čuva se 1-2 tjedna, a u hladnjaku - do 3 mjeseca. Prije sadnje micelij, koji se čuva u hladnjaku, mora se čuvati na sobnoj temperaturi 24 sata bez otvaranja ambalaže kako bi se micelij prilagodio prije uranjanja u toplu supstrat.
Kompostni micelij je kompost na kojem su gljive rasle i koji je nosilac micelija.
Postavljamo smjesu za sadnju micelija
Prije početka rada na proizvodnji šampinjona kod kuće, u zatvorenom prostoru, potrebno je provesti liječenje protiv parazita i plijesni. Na primjer, možete dezinficirati pranjem stropa i zidova vapnom s bakrenim sulfatom.. Nakon poduzetih mjera, sobu se mora provjetravati..
Za amatersko uzgoj gljiva dovoljna su 3 četvorna metra. m. Kutije za šampinjone radi uštede prostora mogu se postaviti u slojeve na policama.
Supstrat debljine 25-30 cm polaže se u spremnik, lagano ga sabijajući. Približni izračun potrošnje supstrata iznosi 100 kg po 1 kv. m.
Sadnja micelija (micelija)
Micelij zrna jednostavno se sije i prekriva slojem supstrata promjera 5 cm, a rupe duboke 4-5 cm možete napraviti i tako što ćete tla podići peteljkom, gdje se stavlja šačica micelija zrna ili komposta..
Kad micelij počne rasti, a to će se dogoditi za 1-2 tjedna, površina supstrata mora biti prekrivena zaštitnim slojem od 3-4 cm. U njemu se formiraju plodna tijela gljiva, a također štiti klijavi kompost od isušivanja, jer sloj kućišta mora biti redovito navlažen ... Razmjena plina između zraka i kompostata ovisi o strukturi kućišta.
Pokrivajuće tlo možete napraviti sami ili kupiti gotove. Za izradu domaće smjese trebat će vam 9 dijelova treseta i dio krede ili 5 dijelova treseta, 1 dio krede, 4 dijela vrtne zemlje. Za 1 kvadrat. m površine trebate uzeti 50 kg pokrovnog tla.
Kontrola temperature i briga o gljivama tijekom rasta
Svježe gljive možete dobiti cijele godine u zatvorenom prostoru. Soba treba biti čista i zaštićena od vanjskih čimbenika, po mogućnosti s betonskim podom. Šampinjoni ne trebaju svjetlost, ali potrebno je dobro prozračivanje, ali propuhi ne smiju biti dopušteni.
U toplom vremenu, podrumi, podrumi, šupe, spremišta, garaže, potkrovlja mogu se prilagoditi za uzgoj šampinjona, gdje se temperatura održava na 16-25 ° C, a vlažnost zraka je 65-85%. Temperatura u ovom periodu može se mijenjati ventilacijom. Vlažnost se može prilagoditi raspršivanjem (za povećanje) ili zračenjem (za spuštanje).
U hladnoj sezoni prikladne su samo izolirane prostorije s kontroliranom temperaturom, jer će biti potrebno dodatno grijanje.
Prvih 10-12 dana nakon sadnje micelija u zatvorenom prostoru trebate održavati temperaturu na 25 ° C. Kada micelij raste, temperaturu treba smanjiti na 18-20 ° C i dalje održavati na 16-20 ° C.
Berba šampinjona
Prva plodna tijela pojavljuju se 35-40 dana nakon sadnje micelija.
Šampinjoni nisu sječeni, kao što smo to radili u šumi, zar ne skupljajte ih uvijanjem. Oni su gljivice plijesni i nemaju korijenski sustav, micelij u ovom slučaju nije oštećen, a uskoro na ovom mjestu raste nova gljiva. Ali ostaci rezanog šampinjona mogu istrunuti, privlačeći insekte.
Prazna područja nakon žetve treba prekriti obložnim tlom i lagano ih zalijevati. Prinos šampinjona mjesečno iznosi do 10 kg po 1 kvadratnom. m. Nakon berbe za 1,5-2 tjedna gljive se ponovo pojavljuju.
Uzgoj šampinjona kod kuće nije lako, ponekad čak ni baš ugodno. Ali rezultat u obliku bogate žetve aromatičnih i ukusnih gljiva za vaš stol ili na prodaju opravdava sve napore..
