Kako organizirati uzgoj gljiva kao posao

Uzgoj šampinjona kao posao i način povećanja prihoda u posljednje vrijeme privlači puno ljudi. No, unatoč prividnoj jednostavnosti u ovom pitanju, postoji puno suptilnosti i zamki koje se moraju uzeti u obzir. Najbolje je pokrenuti malu tvrtku koja raste od šampinjona kako biste naučili sve značajke bez većih gubitaka. Nužno je razumjeti uvjete koji su potrebni da se miceliji nalaze u izvrsnom stanju i daju dobru žetvu. Potrebno je obratiti posebnu pozornost na nabavu visokokvalitetnog micelija, koji će vam omogućiti maksimalni prihod, kao i uzeti u obzir mnoge druge aspekte ovog poslovanja..

Prostori i oprema za uzgoj gljiva

Da biste pravilno postavili proizvodnju i istovremeno počeli dobivati ​​stabilan dohodak kada su u pitanju gljive, ne biste trebali žuriti. U slučaju da nema ozbiljnih sredstava koja bi se mogla uložiti u ovaj posao, preporučljivo je započeti uzgoj šampinjona u maloj sobi, na primjer, u garaži, podrumu ili na balkonu. Na površini ne većoj od 10 četvornih metara možete samostalno brinuti o miceliju. Opsežnija slijetanja zahtijevat će zaposlene radnike. U budućnosti, kada se proizvodnja poboljša i počne donositi prihod, možete se početi širiti. Za uzgoj 2-3 tone proizvoda potrebna je soba od oko 100 m². Profitabilnost takvog posla prilično je visoka.

Potrebno je obratiti pažnju na inventar. Ako početna površina garaže ili podruma nije prevelika, najbolje je kupiti ili napraviti vlastiti regal. Na taj ćete način maksimalno iskoristiti raspoloživi prostor. Osim prostorija, kada planirate posao uzgoja gljiva, trebate voditi računa i o:

• dodatno osvjetljenje-
• Sustav navodnjavanja-
• komponente komposta-
• posude ili vrećice za sadnju micelija-
• kupnja visokokvalitetnog sadnog materijala-
• dezinficijensi-
• film i papir itd..

Ako je organizirano malo uzgajalište gljiva, u prvim fazama neće biti potrebni veliki troškovi za stjecanje svega što vam je potrebno. Prilikom uređenja sobe mora se imati na umu da se u njoj mora instalirati oprema za dodatnu ventilaciju. Unatoč činjenici da se u gljivama ne događa fotosinteza, i dalje im treba osvjetljenje za normalan rast i razvoj. Temperatura i vlaga zahtijevaju posebnu pozornost. Prilikom sadnje micelija ili sjetve spora treba iznositi + 25 ... + 26 ° C. U budućnosti se mora smanjiti na + 13 ° C. U prostoriji je potrebno ugraditi termometar i dodatni grijaći uređaj.

Visoka vlaga je vrlo važna za gljive. Trebao bi biti najmanje 85%. U slučaju nepoštivanja ovih zahtjeva, neće se postići normalna žetva. Postupak kompostiranja zahtijeva posebnu pozornost. U tom su pogledu šampinjoni vrlo ćudljivi. Da biste postigli visokokvalitetnu žetvu, morate kupiti gotovu supstrat, ali ako želite, možete je napraviti sami. Ovo pitanje zaslužuje posebnu pozornost jer 80% povoljnog ishoda cijelog poduzeća ovisi o tome.

Priprema supstrata gljiva

Da bi uzgojene gljive povećale svoju zaradu, trebaju im pružiti idealno uzgajalište. Otprilike 80% ukupne mase supstrata treba biti kompost. Osnova za njegovu proizvodnju je konjski gnoj, mullein ili ptičji izmet, suha slama iz ozimne pšenice. Prilikom pripreme komposta vrlo je važno zadržati se proporcije. Za 80% stajskog gnoja potrebno je uzeti oko 20% slame. Kompost trebate pripremiti na svježem zraku, jer se time stvara puno amonijaka, dušika i drugih kaustičnih tvari. Kada rade u zatvorenom prostoru, ti spojevi mogu uzrokovati vodene oči, kašalj, pa čak i trovanje..

Da biste pripremili kompost, trebate započeti s pripremom slame. Potopite ga oko 2 dana. Dalje, trebate ga staviti u ladice s križem. Svaki sloj treba proliti da bi upio što više vode. Nakon navlaženja potrebno je odmah dodati ureu i superfosfat. Te se tvari moraju unaprijed podijeliti u doze kako bi se svaki sloj ravnomjerno gnojio. Treba pretpostaviti da 2 kg ureje i 2,3 kg superfosfata na 100 kg slame. Nakon što se pladanj potpuno položi, sve se mora temeljito izmiješati postupnim dodavanjem gipsa u sastav koji će ubuduće služiti kao prašak za pecivo, a zatim voda i kreda.

Te se komponente moraju dodavati u ograničenim količinama. Za 100 kg slame dovoljno je 8 kg gipsa i oko 4 kg krede. Konjski gnoj se dodaje zadnji. Dobivena masa se još mora pustiti da istrune. U ovom trenutku njegova temperatura može porasti do + 80 ° C. Kompost je najbolje staviti u veliku posudu ili jamu. Trebalo bi istrunuti najmanje 20-25 dana. Tek tada se na njemu mogu uzgajati gljive. Kompost čini otprilike 80% ukupne mase supstrata. Preostalih 20% trebalo bi zauzeti crna zemlja, treset, piljevina itd..

Najbolje sorte šampinjona za organiziranje posla

Sadni materijal zaslužuje posebnu pozornost pri planiranju uzgoja gljiva. Ne biste ga trebali kupiti na tržištu. Potrebno je kupiti sadni materijal u posebnim laboratorijima, gdje je dostupna sva potrebna dokumentacija. Danas je moguće bez problema kupiti micelij komposta i zrna. Ove se opcije značajno razlikuju u trajanju. Micelij u zrnu je prah koji se može čuvati u hladnjaku na + 1 ° C do 6 mjeseci. 400 g spore dovoljno je za sjetvu 100 kg supstrata. Verzija komposta prodaje se u bankama. Može se čuvati na oko + 20 ° C 15-20 dana. Na + 1 ° C može se čuvati u hladnjaku oko godinu dana. Potrošnja kompostnog micelija iznosi oko 450 g na 1 m².

Svakako biste trebali obratiti pozornost na izbor sorti šampinjona. Dobri hibridi mogu dati do 25 kg proizvoda po kvadratnom metru. Vrijedno je detaljnije razmotriti sorte s najboljom izvedbom. šampinjon Somicel 608 omogućuje vam primanje do 22 kg proizvoda s 1 m². Glavna prednost ove sorte je njen dug rast, koji omogućava da se neposredna berba produži za nekoliko tjedana, što pomaže u sprečavanju gubitka zbog nedostatka potražnje. To je osobito važno u početnoj fazi razvoja takvog posla, kada je prodaja još mala..

Još jedan hibrid na koji treba paziti je Silvan 130. Značajna je po ranoj zrelosti pa će se proizvodnja gljiva moći brže uspostaviti. Kad se stvore povoljni uvjeti, ona brzo raste. Prvi usjev dobiva se za otprilike 6 tjedana. Plodna tijela imaju lijepu kapu. Masa jedne gljive dostiže oko 45 g. Prinos ove vrste šampinjona iznosi oko 20 kg po 1 m².

Za iskusne berače gljiva pogodan je hibrid Hazer A15. Ova raznolikost omogućuje vam da dostignete do 29 kg po 1 m². Najbolje od svega je što je ova gljiva pogodna za one koji su već uspostavili prodaju. Ovaj hibrid je nepretenciozan u pogledu sastava komposta, ali može vrlo brzo umrijeti od infekcija, izravne sunčeve svjetlosti i isušivanja iz tla. Profitabilnost takvog posla bit će prilično visoka ako se ispune svi osnovni zahtjevi, jer je prinos sorte značajan.

Na prodaju tehnologija uzgoja gljiva

Postupak branja od sadnje micelija do sakupljanja voćnih tijela ima brojne suptilnosti. Prije svega, prvo trebate pripremiti sobu u kojoj će se gljiva uzgajati, obrađujući je posebnim sredstvima za uklanjanje bakterija i gljivica. Micelij se ne smije odmah saditi u kompost pripremljen ranije. Mora se unaprijed dezinficirati. U tu svrhu je najprikladnija toplinska obrada..

Podloga mora biti zagrijana do +80 ° C na bilo koji dostupan način. Na toj se temperaturi mora držati najmanje 20 minuta. Nakon toga mora se ohladiti na temperaturu od oko +25 ° C i prenijeti u dezinficirane vrećice ili ladice. Sloj ne smije biti veći od 35 cm. U ovom slučaju, rizik od oštećenja micelija od patogene mikroflore može se smanjiti. Zatim se prska zrno. U budućnosti se mora ukrotiti podlogom, pokrivajući ga 5-6 cm.

Nakon toga potrebno je održavati optimalne uvjete u sobi. Obavezno zaštitite gljivu od propuha. Temperatura bi trebala biti oko + 25 ° C. Vlažnost mora održavati najmanje 85%. Nakon otprilike 14 dana, možete napuniti zaštitni sloj koji bi se trebao sastojati od crnog tla, krede i treseta u jednakim omjerima. Zatim se sobna temperatura postupno smanjuje na + 15 ° C pomoću sobne ventilacije. U ovom slučaju ne bi trebalo biti skice. Berba se pojavljuje za otprilike 10 tjedana.

Berba i prodaja proizvoda

Razdoblje plodovanja može biti od 2 do 6 mjeseci, ovisno o sorti. Uz pravilnu njegu i obilno zalijevanje, često je moguće produžiti vrijeme proizvodnje. Berba ima određene suptilnosti. Najbolje je ne odrezati noge, već ih pažljivo uviti. Preostale rupe moraju biti prekrivene zemljom i napunjene obilnom vodom. Na tom će se mjestu u budućnosti ponovo formirati voćno tijelo. Moguće je dobiti 7-8 valova ploda. Samo prva 3 od njih omogućuju vam da dobijete 100% usjeva. Nadalje, plodnost opada. Usjev možete čuvati u hladnoj i vlažnoj prostoriji 10-14 dana na temperaturi od + 1 ... + 10 ° C. Kako kvaliteta čuvanja uzgojenih gljiva nije previsoka, treba ih prodati što je prije moguće..

Organizacija gotovog proizvoda treba razmišljati unaprijed. Najisplativije je prodati gljive krajnjem potrošaču, ali velike količine s jednim priključkom biti će izuzetno teško prodati. Potrebno je unaprijed voditi računa o pronalaženju partnera u obliku različitih restorana i kafića, kao i malih i velikih trgovačkih lanaca, to će vam omogućiti brzo uspostavljanje tržišta prodaje i bit će dobar poticaj za razvoj poslovanja.