Kiseli kupus s brusnicama za zimu: jednostavan, brz, ukusan

S dolaskom jeseni dolazi vrijeme za svima najdraže zimske pripreme. Jedna od najkorisnijih i najjednostavnijih opcija jela prikladnih za ovo vrijeme je kiseli kupus s brusnicama. Za fermentaciju salate potrebno je samo 1-3 dana, ali rezultat je vrijedan toga. Osim toga, napraviti ukusnu i zdravu poslasticu od "bijelog kupusa" prilično je jednostavno, pogotovo ako je na zalihi nekoliko prikladnih recepata.

Preliminarne preporuke:

1. Da bi jelo stvarno bilo ukusno, koristite samo kasne sorte kupusa. Te su glave obično prilično tvrde, slatke i široke..
2. Jedan od važnih sastojaka u salati je šećer. Može se zamijeniti medom, što okus pripravka daje začinjenije..
3. Za pravilno umetanje pripremljenog radnog dijela u staklenke dovoljno je koristiti drvenu lopaticu ili običnu rolnu.

Kiseli kupus s brusnicama

Obradak prema ovom receptu fermentira za 7-11 dana i zauzima prilično velik volumen. Gotov zalogaj možete čuvati u hladnjaku do kraja zime..

Sastojci:

• bijeli kupus - 5 kg;
• mrkva - 2 kg;
• brusnice - 0,4 kg;
• šećer i sol - 6 tbsp svaki l.

Da bi jelo bilo zanimljivije po ukusu, dodajte nekoliko graška mirisa i lovorov list.

Koraci pripreme:

1. Prvo pripremimo mrkvu. Isperite, ogulite i protrljajte sastojak na sitnoj ili srednjoj rerni.
2. Uklonite gornji sloj lišća s kupusa. Ne bacamo ih, već isperemo, osušimo i ostavimo za kasnije.
3. Pripremljene glave kupusa prepolovite, sitno nasjeckajte. Treske kupusa prebacujemo u veliku posudu.
4. Uz brusnice, kiseli kupus dobit će zanimljivu kiselost, ali samo ako koristite nezrele bobice. Isperite ih u toploj vodi, ocijedite suvišnu tekućinu.
5. U kupus dodajte grubu sol i sličnu količinu granuliranog šećera.
6. Unesite mrkvu, sastojke dobro promiješajte rukama.
7. Na dno posude ili tave u kojoj će se spremati radni komad, položite prethodno osušene listove kupusa.
8. Po vrhu pripremite polovicu pripremljene salate, položite sloj brusnica, prekrijte preostalim povrćem.
9. Vrh sastojaka možete prekriti listovima kupusa kako se jelo s vremenom ne potamni..
10. Pokrijte poklopcem i prebacite u hladnjak. Odlazimo 7-10 dana.

Čuvajte na hladnom ne duže od 3-4 mjeseca. Istina, obično hrana za tako dugo vremena jednostavno nije dovoljna..

Instant sočan kupus

Izvrsna receptura hladnog predjela pogodna za bilo koji obrok. Možete isprobati odmah ili ga ostaviti kao izvrsnu prazninu za novogodišnje praznike..

Sastojci:

• bijeli kupus - 5 kg;
• sol - 100 g;
• brusnice - 100 g;
• sušene ili svježe kopar - 2 žlice. l.

Da bi jelo bilo sočnije, začinjenije, dodajte 100 ml tekućeg meda.

Koraci pripreme:

1. Da biste brzo skuhali kupus s brusnicama, trebate najmanje sastojaka i nekoliko jednostavnih koraka. Prvo pripremite kupus: uklonite gornje listove, prerežite na dvije polovice i uklonite koru. Nasjeckajte sastojak nožem ili rernom.
2. Premjestimo radni komad u posudu, sol.
3. Sastavite sastojke rukama dok se ne pojavi sok.
4. Ako želite, u ovoj fazi možete dodati med. Temeljito isperite sastav valjkom, ostavite 60 minuta. Zatim dodajte kopar, kombinirajte komponente, ocijedite suvišnu tekućinu.
5. Ostavimo 24 sata u hladnjaku za soljenje. Kombinirajte s bobicama, lagano miješajte dok ne postane glatko.
6. Ulijte kiseli kupus s brusnicama u pripremljene staklenke, ili stavite u bačvu.

Čuvajte na hladnom, po mogućnosti na gornjoj polici hladnjaka. Prije posluživanja napunite biljnim uljem.

Kiseli kupus u salamuri - video