Šest ukusnih recepata za berbu kupusa za zimu
Kupus nije samo dovoljno ukusan, već je i zdravo povrće. U toploj sezoni, kada se mladi kupus pojavi na policama, svi se žuri napraviti ukusnu i zdravu salatu, ali bliže zimi, mnogi pokušavaju kuhati inačicu inačice kod kuće s raznim dodacima. U ovom ćemo članku predstaviti nekoliko recepata kupusa s ocatom, razgovarat ćemo o procesu pripreme ne samo ukusnog, već i zdravog proizvoda koji mnogi koriste u dijetama za mršavljenje..
S mrkvom
Najjednostavnija i najčešća opcija je kiselo prhko povrće s mrkvom. Ovu verziju proizvoda možete pripremiti ne samo kod kuće, već i u mnogim trgovinama, tako da uvijek možete isprobati prije nego što potrošite energiju na kuhanje salate..
Potrebni sastojci
Započnimo kupnjom potrebnih proizvoda. Moramo kupiti malu glavicu bijelog kupusa, octa, mrkve, biljnog ulja, soli i šećera. Većina sastojaka koje ne morate kupiti.
- 500 g kupusa;
- 2 srednje ili 1 velika mrkva;
- 4 žlice. l. ocat;
- 2 žlice. l. Sahara;
- biljno ulje (neobavezno);
- sol.
Video: kupus s mrkvom i ocatom
Postupak kuhanja korak po korak
Nastavljamo s pripremom proizvoda.
- Tanko nasjeckajte kupus kako biste napravili tanke trakice male dužine. Nakon rezanja stavite ga u veliku posudu ili zdjelu, a zatim ga snažno zgužvajte rukama. Kupus mora pustiti sok van, jer će inače postupak kiselog tijesta potrajati mnogo puta duže.
- Mrkvu treba naribati na krupnoj rerni, a zatim dodati kupusu. Ne zaboravite prvo oguliti povrće..
- Dodajte ocat i šećer. Postoje tri vrste octa koje možete koristiti: obični, jabučni jabukovač ili riža. Odmah treba odbaciti opciju vina.
- Ulje se dodaje u završnoj fazi. Mnoge domaćice dodaju ga tek u trenutku kada dio stave na tanjur, tj. Prije upotrebe. Odsustvo suncokretovog ulja utječe samo na okus, ali nikako na brzinu fermentacije.
S repe
Dalje ćemo pripremiti još jednu opciju, u koju će se osim mrkve dodati i repa. Mnoge domaćice se boje napraviti takvu kiselu masu, jer misle da će repe biti žilave, sirove i bez okusa, ali treba napomenuti da koristimo ocat, tako da ne biste trebali brinuti.
Video: kupus s repe za zimu
Potrebni sastojci
Trebamo sljedeće sastojke:
- 2 kg kupusa;
- 400-450 g repe;
- 300 g mrkve;
- 4 velika klinčića češnjak;
- papra;
- Lovorov list;
- 150 ml 9% octa;
- 2 žlice. l. sol;
- 150 g šećera;
- 2 žlice. l. suncokretovo ulje.
Postupak kuhanja korak po korak
- Zgnječite kupus tako da je prikladno smjestiti ga u staklenku. Ako koristite veliki lonac ili zdjelu, tada možete rezati kako želite. Nakon toga kupus treba lagano usitniti rukama kako bi smanjili svoj volumen i dobili potreban sok.
- Izrežite repe u male trake. Ako želite, možete koristiti rešetku. Ne vrijedi nasjeckati vrlo fino, jer će repa izgubiti puno soka, zbog čega nećemo dobiti očekivanu boju crvenog kupusa.
- Po dnu posude širimo polovicu nasjeckane repe, nakon čega u istoj posudi rasporedimo polovicu kupusa.
- Na dobivene slojeve stavite srednji ili sitno sjeckani češnjak. Također možete posipati sloj solju, koristeći polovicu gore navedene norme..
- Mrkvu narežite na trakice ili kolutiće, a zatim ih stavite na vrh češnjaka.
- Širimo ostatak kupusa, a repe su posljednji sloj. Dobivamo privid višeslojnog salate "Krzneni kaput". To se radi tako da su svi slojevi podjednako dobro zasićeni i poprimaju boju repe.
- Uzimamo 1 litru vode i u njoj razrijedimo preostalu sol i sav šećer. Dodajte ocat, biber i 2-3 lovorova lista, dobro promiješajte. Zatim stavite vodu s začinima na vatru i dovedite do vrenja. Bez čekanja da se ohladi, kipuća voda mora se uliti u spremnik u koji stavljamo povrće.
- Na kraju usitnite smjesu kupusa i povrća tako da tekućina u potpunosti prekriva smjesu. Ako nije dovoljno, dodajte običnu toplu vodu..
- Čekamo da se ohladi, nakon čega ga tri dana držimo u hladnjaku. Jelo je spremno.
Uz zvonastu papriku
Razmislite o dobroj opciji sa paprikom, koju je najbolje ostaviti za zimske praznike. Konzervirani kupus s paprikom može se natjecati s uobičajenim konzerviranim rajčicama ili krastavcima
Video: salata od kupusa s paprikom
Potrebni sastojci
Sastojci:
- 1 kg kupusa;
- 1 srednji luk;
- 2 srednje velike mrkve;
- 1 velika paprika bez vidljivih nedostataka;
- 100 ml suncokretovog ulja;
- 50 ml 6% jabučnog octa;
- 1 žlica. l. sol;
- 3 žlice. l. Sahara.
Postupak kuhanja korak po korak
- Kupus sitno nasjeckajte. Papriku ogulite od jezgre i narežite na trakice. Ogulite luk i narežite na kolutiće. Tri mrkve na sitnoj rerni.
- Izrada benzinske postaje. Pomiješajte sol, ocat, šećer, suncokretovo ulje. Sve dobro promiješajte.
- Uzmemo veliku posudu i u nju stavimo svo povrće. Redoslijed nema razlike. Na kraju izlijte preljev, nakon čega rukama polako mijesimo smjesu tako da kupus pokrene sok. U postupku je preporučljivo miješati tako da se mrkva, luk i paprika ravnomjerno raspodijele, a ne da ostanu na jednom mjestu.
- Ostavimo da naša smjesa odstoji oko pola sata, nakon čega je spakiramo u staklenke i pošaljemo u hladnjak.
- Proizvod je spreman za jedan dan. Prije upotrebe možete dodati suncokretovo ulje.
Uz ljutu papriku
Neće se svima svidjeti ova vrsta konzerviranja, ali začinjeni kupus s crvenom paprikom u malim količinama dobar je dodatak mesu ili ribi. Sjetite se samo da ova hrana nije prikladna za djecu..
Potrebni sastojci
Sastojci:
- 1 kg kupusa;
- 1 velika mrkva;
- 3-4 srednje velika češnja češnjaka;
- 100 ml 6% octa;
- 100 ml suncokretovog ulja;
- 100 g šećera;
- 4-5 malih lovorovih lišća;
- paprika i crni papar;
- 2,5 žlice. l. sol;
- 3-4 male mahune paprike Čile.
Video: kiseli kupus s ljutim paprikama
Postupak kuhanja korak po korak
- Kupus narežite na manje kvadrate i stavite u zdjelu ili posudu.
- Tri mrkve na gruboj rerni ili izrezati na tanke trakice. Češnjak narežite na krugove. Dodajte kupusu.
- Uzimamo litru vode i u nju dodamo sol, šećer, suncokretovo ulje, papar i lovorov list. Stavite na vatru i dovedite do vrenja, pa maknite s vatre i dodajte ocat.
- Stavite čili papriku narezanu na sitne komade kupusu (tako da brzo možete pronaći i izvaditi ako se jelo pokaže previše začinjenim), a zatim prelijte kipućom vodom preko biljne smjese.
- Čekamo da se ohladi, pa stavimo u hladnjak. Za jedan dan jelo je spremno.
S jabukom
Zanimljivo rješenje je dodavanje jabuka. Ovo jelo dobiva dodatnu kiselinu iz voća, što znači da mu treba manje vremena za kiselost. U isto vrijeme, kupus neće izgledati neprirodno slatko..
Video: salata od kupusa s jabukom
Potrebni sastojci
Sastojci:
- 700 g kupusa;
- 200 g slatko i kiselo jabuke (odmah odustanite od kiselih, inače će jelo biti previše "kiselo");
- 1 mala mrkva;
- zelena karanfil;
- papra;
- 30 ml 6% octa;
- 1 žlica. l. sol.
Postupak kuhanja korak po korak
- Tanko nasjeckajte kupus, zatim ga premjestite u prikladnu posudu i malo ga gnječite rukama.
- Mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Dodajte kupusu.
- Jabuke operemo, odstranimo jezgru i kožicu, narežemo na trakice i dodamo u povrtnu smjesu. Sve promiješajte
- Uzimamo 1 litru vode, dodamo sol i papar, a zatim je stavimo na vatru i dovedemo do vrenja. Nakon ključanja maknite s vatre i ulijte ocat. Nalijte našu smjesu dobivenom brasnom.
- Ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi 30-40 minuta, zatim dodajte klinčiće i stavite u hladnjak na jedan dan. Sutradan je proizvod spreman za upotrebu..
S hrenom
Izvrsna, pomalo začinjena opcija koja se dobro slaže s želeom ili želatinom. Nećete dobiti samo dobar zalogaj, već i prekrasno jelo koje se može koristiti kao prilog.
Video: kupus s hrenom
Potrebni sastojci
Sastojci:
- 2,5 kg kupusa;
- 3 korijena hren;
- 900 g mrkve;
- 3 žlice. l. Sahara;
- 15 ml octa;
- 1 žlica. l. sol.
Postupak kuhanja korak po korak
- Isjeckali smo kupus i stavili ga u prikladnu posudu. Dalje, tri mrkve na krupnoj rerni i dodajte povrću.
- Operimo hren i ogulimo ga. Dalje, izrezali smo ga na velike trake, nakon čega ga prebacimo u zasebnu posudu.
- Pripremamo staklenku od tri litre. Na dno širimo hren, nakon čega stavljamo kupus i mrkvu.
- Uzimamo oko 1,2 litre vode, dodamo sol i šećer. Stavite na štednjak, stavite kuhati i dodajte ocat. Prelijte kipuću vodu preko povrća, a zatim lagano procijedite.
- Dok se sadržaj staklenke hladi, bolje je ne pokriti ga poklopcem. Kad se ohladi, zatvorite ga silikonskim poklopcem i stavite ga u hladnjak na jedan dan. Jelo je spremno za jelo u jednom danu..
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/shest-vkusnyh-receptov-zagotovki-kapusty-na-zimu_14_1.jpg)