Kako čuvati češnjak kod kuće zimi

Spremanje češnjaka kod kuće za zimu - ovo pitanje brine odgovorne domaćice čim započne sezona berbe. Svaka domaćica želi dugo vremena održavati zdravo povrće svježim..

Za provođenje našeg plana važno je pravilno pripremiti češnjak za zimu..

Kako pripremiti povrće za čuvanje?

Kako se češnjak tijekom skladištenja ne bi osušio i izgubio korisna svojstva, treba ga pravilno pripremiti i sakupljati na vrijeme. Berba se preporučuje na temelju vremena zrenja: zimske sorte (one koje su posađene u jesen) treba beriti sredinom srpnja, a proljetne sorte - krajem kolovoza ili početkom rujna.

Ako su se zelene stabljike povrća počele žutjeti, to je signal - vrijeme je da se pripremite za berbu. Da biste to učinili, prestanite zalijevati biljku oko 14 dana prije nego što je kopate. Takva manipulacija omogućit će da se tlo osuši, češnjak će se lako ukloniti iz zemlje povlačenjem na vrhove.

Glavice češnjaka sa suhim ljuskama koje lako odlaze od klinčića smatraju se idealnim za čuvanje. Ako je povrće sirovo, žarulja je labava, tada takav češnjak ne može dugo ležati, razboliće se i istrunuti.

Za zimsko skladištenje trebate odabrati tvrde glave zaštićene suhim ljuskama, odvajanje u klinčiće trebalo bi biti jednostavno.

Vrtlari moraju imati vremena za berbu prije početka kiše. Višak vlage negativno utječe na češnjak, proizvod se pogoršava, neće ga biti moguće zadržati za zimu. Izvlačeći povrće iz zemlje, trebali biste pažljivo pregledati glave, stavljajući po strani one koje oštećuju insekti. Takve se glave ne mogu skladištiti ili koristiti kao sadni materijal, najbolja opcija je jesti češnjak što je prije moguće. Ako je povrće jako oštećeno, mora se bez žaljenja izbaciti..

Prije skladištenja važno je osušiti češnjak. Ne uklanjajte vrhove prije sušenja, vjeruje se da zelje pomaže kriškama zadržati maksimum hranjivih sastojaka. Ako je vrijeme povoljno, sunce sja, onda se povrće može staviti na lim za pečenje, izvaditi na zrak pod nadstrešnicom. Na taj se način češnjak treba sušiti najmanje 5 dana..

Ako vani pada kiša, gornja metoda sušenja neće uspjeti. Preporučujemo uporabu pećnice za pripremu češnjaka za čuvanje po vlažnom vremenu. Osušite češnjak na temperaturi koja ne prelazi 45 ° C, dok vrata pećnice nije potrebno čvrsto zatvoriti. Vrijeme sušenja povrća - ne više od 2 sata.

Kako čuvati češnjak kod kuće?

Sada pogledajmo kako čuvati češnjak kod kuće zimi. Postoji nekoliko načina pohrane povrća:

1. U stara vremena češnjak se čuvao u pigtails. Povrće s vrhovima pleten je oko snažnog snopa, na kraju strukture izrađuje se petlja, s kojom se pigtail može objesiti na zid. U stara vremena su se takvi proizvodi koristili za ukrašavanje zida u kuhinji, sada se pletenica od češnjaka vjerojatno neće uklopiti u unutrašnjost, tako da možete objesiti povrće u smočnicu za spremanje..
2. Vrlo prikladan spremnik za skladištenje je košarica (možete uzeti kartonsku kutiju, ali tada treba napraviti rupe u njoj) s velikim rupama koje pridonose prozračivanju. Osušene glavice češnjaka treba presaviti u odabrani spremnik, nakon čega se spremnik može izvaditi na prikladno, suho mjesto za odlaganje.
3. Vrlo je prikladno pohraniti povrće u platnenu vrećicu. Istina, iskusne domaćice savjetuju da preko vrećice povučete plastičnu vreću, vjerujući da takva tehnika pomaže boljem očuvanju svježine začinjenog povrća.
4. Za zimsko skladištenje možete koristiti staklene posude. Prije upotrebe staklenku je potrebno sterilizirati, a zatim staviti tamo pojedine češnje češnjaka. Glavna stvar je ne oguliti povrće. Kad se proizvod nalazi u staklenci, zatvara se tijesnim poklopcem. Da biste sačuvali češnjak, možete ga posipati brašnom, u kojem slučaju staklenka nije zatvorena poklopcem.
5. Neke domaćice spremaju češnjak u ulje. Da biste to učinili, uzmite ulje, dodajte mu 2 kapi joda i prokuhajte. Neolupljene kriške povrća umočite u vruću smjesu. Kad se češnjak ohladi i osuši, stavlja se u bilo koju prikladnu posudu..
6. Možete ih malo dočarati s korijenjem: trebali bi biti malo izmučeni, umočeni u vosak ili parafin. Takve manipulacije pomoći će da proizvod bude svjež duže vrijeme..

Koju god opciju skladištenja odabrali, češnjak čuvajte na hladnom i suhom mjestu. Povremeno se glave nadziru radi sortiranja kako bi se na vrijeme uočili pokvareni plodovi.

Da biste spriječili truljenje korisnog povrća, ne biste ga trebali čuvati u čvrsto vezanim polietilenskim vrećicama. Također, ne držite češnjak na svjetlu dulje vrijeme..

Ako slijedite sva pravila skladištenja, tada će ubrani usjev dugo oduševiti svojim okusom i kvalitetom i ležati cijelu godinu..

Još jedan koristan savjet

Kad se pitaju kako pohraniti češnjak zimi, neke su domaćice pronašle jednostavno rješenje. Pripremaju prah iz zdravog povrća, to pomaže ne samo očuvanju njegovih korisnih svojstava, već i uštedi vremena prilikom korištenja proizvoda u budućnosti..

Da biste pripremili češnjak u prahu, trebate uzeti klinčiće povrća, ukloniti ljuske i ostalu prljavštinu s njih i izrezati ih na male ploče debljine ne više od 6 mm. Pripremljene radne dijelove stavite na lim za pečenje, koji se šalje u pećnicu zagrijanu na 50 ° C. Kad se ploče osuše, treba ih ukloniti i ohladiti. Tada se proizvod može pakirati u staklenke za skladištenje, ali bolje je napraviti prah od sušenog povrća, jer je vrlo prikladno koristiti za pripremu jela, aroma daje neusporediv okus. Najbolji način mljevenja kriške češnjaka je uporaba mlinca za kavu. Gotov prah dobro se čuva u staklenim posudama, rok trajanja - 1 godina.

Neke domaćice ne režu češanj češnjaka prije sušenja, već ih mljeve na rerni. To se ne bi trebalo učiniti. Kad je nasjeckano na rerni, povrće gubi puno korisnog soka.

Postoji puno mogućnosti za spremanje usjeva, svaka domaćica može odabrati onu koja joj se najviše sviđa.