Kako pokriti krastavce ketchupom od čilija za zimu: najbolji recept

Kad ukiseli krastavce, svaki specijalist kulinarstva želi da budu hrskavi - upravo to svojstvo ukazuje na vještinu onoga koji priprema konzerviranje. U nastavku vam predstavljamo ukusan i originalan recept začinjenih, hrskavih kiselih krastavaca s čilijevim kečapom, za pripremu će vam trebati više od 30 minuta..

Priprema krastavaca

Dva su važna postupka koja treba slijediti prije šivanja:

• pripremite povrće;
• pripremiti posude.

Prvi korak u pripremi krastavaca je njihovo pranje. Trebali biste odabrati povrće srednje veličine. Čak i blago žute boje treba odmah odbaciti. Svježe ubrano voće uzima se za kiselost. Peru se pod tekućom vodom iz zemlje i prašine, zatim se uklanjaju s oba kraja stražnjice i natapaju u hladnoj vodi 4-6 sati.Nakon namakanja možete ih sortirati po veličini - male do male, srednje do srednje. Tako će ubuduće biti lakše stavljati zelje u staklenke.

Priprema limenki i poklopca

Prije mariniranja staklenke će trebati oprati i sterilizirati. Ispiranje se provodi pomoću otopine sode.

Sterilizacija se može učiniti na više načina:

1. Trajekt. Trebat će vam čajnik, lončić i zdjela. Kolander ili poseban uređaj za sterilizaciju stavlja se na posudu u kojoj ključa voda. U nju se stavi staklenka s vratom prema dolje. Litra limenke bit će dovoljne da drže nad parom 10 minuta, trolitarske limenke - 15.
2. U mikrovalnu. Ulijte malo vode (oko 2 cm) na dno oprane limenke. Stavite ih u mikrovalnu. Na 800 W držite ih tamo 3 minute.
3. U pećnici. Banke su ugrađene u nezagrijanu pećnicu s dnom prema gore. Temperatura je postavljena na 150 stupnjeva. Nakon zagrijavanja pećnice staklenke se steriliziraju 15 minuta.
4. U kipućoj vodi. Ova metoda zahtijeva široku tavu. Na dnu se stavlja krpa, ručnik ili drvena ploča, na koju se postavljaju spremnici. Treba ih postaviti tako da se međusobno ne dodiruju. Lonac napunite hladnom ili toplom vodom tako da u potpunosti prekrije staklenke. Voda treba prokuhati. Trajanje vrenja je 10-15 minuta, ovisno o volumenu posuda. Nakon toga, limenke su spremne za šivanje..

Poklopci se također trebaju isprati otopinom sode. A zatim ili prelijte kipućom vodom, ili ih kuhajte u kipućoj vodi 2 minute.

Kuhinjski alati

Za konzerviranje će vam trebati:

• spremnici za litru - 5 komada;
• navlake - 5 komada;
• šivaći ključ;
• spremnik za izradu marinade;
• velika tava.

Potrebni sastojci

• krastavci - 2,5-3 kg;
• crne paprike - 5 graška na 1 limenku;
• češnjak - 15 kriški;
• Sjemenke kopra - 2,5 žličice (kišobrani - 5 komada);
• peršin -50-70 g;
• lišće ribizle - 15 komada;
• lišće trešnje - 15 komada.

Marinada

Marinada se priprema od:

• granulirani šećer - 1 čaša;
• sol - 2 žlice;
• ocat (9%) - 1 čaša;
• čili kečap - 1 čaša;
• voda - 2 l.

Recept

1. Započinjemo s pravljenjem marinade. Ulijte šećer, sol u hladnu vodu, ulijte ocat i kečap od čilija.
2. Sve sastojke dobro promiješajte.
3. Ostavimo neko vrijeme da otopi šećer i sol i pređemo na sljedeći korak - stavljanje krastavaca u staklenke.
4. U svaku staklenku stavimo 2-3 lista ribizle i trešnje.
5. Zatim stavite po 2 češnja češnjaka.
6. Ulijte 5 papričica.
7. Na kraju dodajte pola žličice sjemenki kopra i malu količinu peršina.
8. Stavili smo krastavce.
9. Napunite slanom vodom.
10. Pokrijte poklopcima.
11. Posude stavljamo u veliku posudu, čija je dna prethodno prekrivena krpom ili ručnikom.
12. Ulijte hladnu vodu tako da pokrije dvije trećine limenki.
    Dali si znao? Uzgoj krastavca počeo je prije više od 6 tisuća godina. Indija se smatra njegovom domovinom.
13. Vodu donesite do vrenja.
14. Kuhajte 15 minuta i isključite vatru. (Pola litre limenke kuhaju 2 puta manje.)
15. Navijamo banke.

Kako i gdje pohraniti radni komad

Kisele krastavce vrši se kako bi se dobio ne samo ukusan proizvod, već i duže zadržao. Stoga će njegova kvaliteta izravno ovisiti o sorti i okusu krastavaca, ostalih sastojaka, pridržavanju tehnologije ukiseljenja i pravilno odabranim uvjetima skladištenja..

Oni koji imaju podrume ili podrume ne trebaju se brinuti - ovo su idealne prostorije za spremanje bilo kakvog spremišta. Međutim, kiseli krastavci dobro se čuvaju u stanu. Dobro je ako stoje na temperaturi do 15 stupnjeva u tamnoj i suhoj sobi (hladnjak, balkon, lođa).

Ako to nije moguće, onda se na sobnoj temperaturi šavovi moraju držati dalje od izvora topline i peći, na mjestu gdje sunčeve zrake i vlaga ne prodiraju (smočnica, mezanin, kuhinjski ormar). Rok trajanja - 1 godina, maksimalni rok trajanja - 2 godine.Nakon otvaranja, spremnik s krastavcima treba čuvati u hladnjaku ne duže od 2 tjedna. Da biste produžili njihov rok trajanja, možete dodati u salamuri senf u prahu (1 žličica) ili pospite sitno nasjeckanim hren. Tako mogu izdržati mjesec dana..

Moguće je i produžiti vrijeme skladištenja zamrzavanjem kiselih krastavaca. Da biste to učinili, prvo ih treba ukloniti iz slanice. Nakon što se odmrznu, više ih neće biti moguće koristiti svježe - samo za kuhanje jela s toplinskom obradom.

Recenzije iz mreže

Kad slanica počne ključati, dodajte 1 paket Chili kečapa (oko 450-500 g) Pripremljeni krastavci - 4 dijela, ako su mala, i 8, ako su velika. Stavili smo ga u limenke od 1 litre. ulijte vruću slanu otopinu i sterilizirajte 10 minuta.

Danas ću ovaj recept raditi prvi put. Ali ovaj recept postoji već drugu godinu. Chili kečap jako se dobro prodaje u trgovini, što je pokazatelj da ljudi vrte ove krastavce..

Ostat ću izbrisan. u AG.Info s naše web stranice: * KAKO STERILIZIRATI U AEROGRILL1. Stavite pripremljenu hranu u čiste staklenke. Stavite ih u hladnjak. Zalijte solom ili sirupom tako da se hrana u potpunosti prekri. Staklenke prekrijte poklopcima. (Uklonite gumene trake) 5. Uključite aparat za postavljanje zraka postavljanjem potrebnih parametara sterilizacije. U ovom slučaju: 260 gr. - 10 minuta 6. Izvadite limenke, umetnite elastične trake, razvijte njihove kapke. Za dodatnu pasterizaciju staklenke možete vratiti u hladnjak jer staklena žarulja pećnice dugo zadržava toplinu. Nema potrebe za okretanjem limenki! Ako je sljedeća serija limenki, na raspolaganju možete koristiti redoviti "ovčji kaput" umjesto zračnog hladnjaka, u kojem se omotavaju limenke. Fotografije će biti na kraju postupka.