Recepti za konzerviranje za zimu: krastavci u soku od rajčice

Oni koji žele razmaziti goste ukusom u žestokom vremenu godine, osiguravaju materijal o tome kako zatvoriti krastavce u sok od rajčice za zimu: recepte, fotografije i faze konzerviranja. Krastavci u soku od rajčice za zimu ne prestaju zadiviti svojim okusom gotovim na svečanom stolu, čiji su recepti prilično raznoliki.

Konzerviranje krastavaca prvo je za početak sezone berbe za zimu.

Do prije nekoliko godina, nitko nije sumnjao u to krastavci može se sačuvati u soku od rajčice. Takva inovacija došla je u kuću svake domaćice i čvrsto se usadila, zahvaljujući izvrsnom rezultatu. Krastavac u paradajz odredbama odličan je dodatak bilo kojoj prilog.

Pročitajte i članak: koliko kuhati cvjetaču nakon vrenja?

Koji recept odabrati?

Krastavci su sezonsko povrće i počinju sazrijevati u lipnju. Htio bih se ugoditi njima zimi. Stoga konzerviranje dolazi u pomoć. Okus takve hrane može biti različit: kiseli, slatki, slani. Sve ovisi o udjelima sastojaka i prisutnosti ovog ili onog proizvoda u njemu. Prilikom odabira recepta ne biste se trebali zamarati, sve ovisi o vašoj želji. Ako zimskim jelima želite dodati kiselost, tada odaberite recept s limunskom kiselinom, poput slanih jela - recept s visokim udjelom soli je na usluzi. No, najukusnija i najrasprostranjenija vrsta konzerviranja danas su krastavci u soku od rajčice za zimu..

Kiseli krastavci nisu samo ukusni i hrskavi, već su i zdravi. Redovita konzumacija krastavca pospješuje kiselost želuca, potiče stabilno funkcioniranje gušterače, pomaže kod čira i gastritisa. A obilni sadržaj kalija, magnezija i vlakana u njima normalizira krvni tlak. Vitamini A, B1, B6, C, D, koji se nalaze i u krastavcu, koriste se za jačanje hrskavice i zglobova..

Recepti za krastavce u soku od rajčice s detaljnim opisima i fotografijama

Mnoge varijacije recepata za konzerviranje krastavaca u soku od rajčice za zimu već su testirane. A nekoliko recepata iz njih bit će predstavljeno u nastavku. Najpopularnija opcija je pripravak pod nazivom "Cijeli krastavci u soku od rajčice za zimu." Kuhanje će trajati 1,5 - 2 sata.

Recept za branje cijelih krastavaca u soku od rajčice

Za kuhanje su vam potrebne sljedeće komponente:

• krastavci - 0,5 kg;
• rajčica - 0,5 l;
• aspirin - 1 tableta (po limenci, 1 litra);
• šećer - 3 žlice. žlice;
• sol - 1 žlica. žlica;
• češnjak - 1 mala glava.

Začini: mali list hrena, 1 ljuta paprika, peršin, kopar, par malih listova trešnje ili ribizle, lovorov list, 8 komada crne paprike.

S 1,2 kg sočne rajčice dobije se 1 litra rajčice.

Postupak kuhanja

Operite sastojke pod tekućom vodom. Da biste izbjegli raspad gotove hrane, preporučljivo je pustiti krastavce da leže u vodi nekoliko sati kako bi ih što više apsorbirali. Po želji krastavce možete rezati odozgo i odozdo uklanjanjem repova.

Oprane krastavce i začine stavite u staklenu posudu. Povrće se može položiti okomito na dno, kao da se postroje limenim vojnicima, a na dno se mogu staviti začini. Ili se punjenje vrši u slojevima: sloj začina, sloj krastavaca i tako dalje. Kao rezultat toga, kiseli krastavci u soku od rajčice mijenjaju samo izgled, mjesto sastojaka ne utječe na okus. Staklenke nije potrebno prethodno sterilizirati, jer će mogućnost fermentacije proizvoda dodatno spriječiti aspirin.

Prokuhajte vodu i u nju prelijte sadržaj staklenki, ostavite da stoji 5 minuta, a zatim je ocijedite u tavi i ponovo prokuhajte. Učinite isto drugi put..

U ovom trenutku trebali biste se pozabaviti rajčicom. Očistite rajčicu u mlinici za meso i stavite na štednjak. Kožicu ne biste trebali odvajati od rajčice.

Dok čekate da sok proključa, potrebno ga je stalno miješati kako se ne bi izgorjelo. Ulijte sol i šećer u kipuću rajčicu.

Sok od rajčice smatra se spremnim kada se na vrhu ne pojavi više pjene..

Od povrća ocijedite vodu, zdrobite tabletu aspirina i stavite u staklenku. Zatim sve prelijte gotovim sokom od rajčice.

Konzerve su zatvorene limenim poklopcem i okrenute naopako, umotavajući ih u toplu krpu.

Uživajte u jelu!

Ako nemate svježih rajčica pri ruci ili ne želite patiti s njihovim mljevenjem, sok od rajčice možete dobiti iz umaka od rajčice ili kečapa (domaćeg). Gotov rezultat bit će ni na koji način lošiji od recepta s rajčicom od svježe rajčice.

Sljedećih nekoliko uobičajenih recepata za krastavce u soku od rajčice za zimu bit će upravo oni koji se odluče za sok od rajčice ili umaka od kečapa. Da bi se dobio koncentrirani okus gotovog jela, krastavci u ovom receptu nisu zatvoreni cjelini, već izrezani na krugove. Gotova namirnica ima slatko-začinski aftertaste koji će cijeniti ljubitelji pikantnosti.

Video recept za pravljenje narezanih krastavaca u umaku od rajčice

Recept za berbu krastavaca u komadićima kuhane u soku od rajčice

Sastojci:

• mali krastavci - 2,5 kg;
• umak od rajčice - 1 l;
• neokuhana voda - 1l;
• rafinirano biljno ulje - 1 čaša;
• ocat (9%) - 1 šalica (150 grama);
• češnjak - 2 glave;
• šećer - 1 čaša;
• sol - 50 grama.

1 žlica sadrži 25 grama šećera i 30 grama soli.

Postupak kuhanja

Operite i sterilizirajte staklenke.

Oprani krastavci izrezuju se u krugove debljine od 5 mm do 1 cm. Debljina se uzima po volji i preferencijama, to neće utjecati na okus..

Napravite sok od rajčice. Za to se umak od rajčice razrjeđuje toplom kuhanom vodom u proporcijama navedenim u sastojcima. U dobivenu smjesu dodaje se sol, šećer i ulije se biljno ulje. Promiješajte i prokuhajte.

Čim je sok prokuhao, u njega se stavlja povrće, a narezane krastavce kuhajte u soku od rajčice 20 minuta.

Na kraju procesa kuhanja dodajte češnjak i ulijte ocat.

Vruća salata od krastavaca u soku od rajčice prelijte je u staklenke, valjajte poklopcem, preokrenite i ostavite da se ohladi u toplom pokrivaču.

Recept za krastavce u soku od rajčice, koji se temelji na kečapu, također će vas oduševiti svojom brzinom i ukusnim rezultatom. Za to će trebati limenke od 5 litara. Dobiveni okus ovisit će o izvoru kečapa. Chili kečap će začiniti, paprika - slatka.

Cijeli konzervirani krastavac s receptom za kečap

Sastojci:

• krastavci - 3,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• kečap - 8 tbsp. l .;
• sol - 2 žlice. l .;
• šećer - 1 šalica (100 grama);
• ocat - 1 čaša.

Začini za staklenku od 1 litre:

• češnjak - 4 češnja;
• crne paprike - 5 komada;
• grašak od svećeg začina - 2 komada;
• lovorov list - 2 komada.

Začini po vašem izboru i ukusu - peršin, komadi korijena hrena, kopar

Postupak kuhanja

Povrće operite i stavite u vodu na 5 sati da upije što više vode.

Začini se stavljaju na dno nesteriliziranih limenki, a krastavci se guraju čvrsto na vrh.

Priprema soka od rajčice: sol, šećer i kečap dodaju se u kipuću vodu u određenim omjerima. Nakon 10 minuta ključanja, ulijte ocat i prelijte staklenke sa sadržajem dobivenom marinadom.

Dobiveni radni komad stavi se na sterilizaciju 10 - 20 minuta od trenutka kada voda zagrize u tavi.

Konzerve su namotane limenim poklopcem, prevrnute, bez pokrivanja bilo čim, i ostave se u tom stanju dok se potpuno ne ohlade..

Gotov napitak serviran!

Konzerviranje krastavaca u soku od rajčice toliko je jednostavno i brzo da će se svake naredne godine hostese iznova vraćati ovim receptima. Glavna stvar je ponijeti dobro raspoloženje sa sobom i izdvojiti ugodan slobodan dan..

Uživajte u pripremama i ukusnoj zimi!

Video recept za kuhanje krastavaca u pasti od rajčice