Recepti za ukiseljenje cikle bez sterilizacije

Sada nikoga nećete iznenaditi repe, ovo je poznati usjev za nas. Međutim, ne može ga zamijeniti nikakav avokado ili slatki krumpir. Iznenađujuća hranjiva i korisna svojstva repe predstavljaju njen adut..

Najbolje je beriti povrće u toploj sezoni, odmah iz vrta, sve dok ne izgubi svoje kvalitete. Postoji mnogo recepata za nanošenje repe od zime bez sterilizacije, čime ćete uštedjeti više vitamina i hranjivih sastojaka.

Prednosti povrća

Važno je razumjeti zašto konzerviranje repe za zimu. I jednako je važno da to učinite ispravno.

Biljka sadrži puno nevjerojatno korisnih elemenata. Na primjer, vitamini skupine B i PP, vitamini C i A. Sadrži puno kalcija, magnezija, kalija, željeza, joda, fosfora, bakra, kvarca. Ovaj prekrasan proizvod dobro čisti krv, bubrege i jetru, pomlađuje kožu, sprečava bolesti srca i rast tumora, ubrzava razvoj novih stanica, poboljšava metabolizam i uklanja toksine. Ovo je dobar opći tonik koji se može dati čak i djeci..

Repe se ne preporučuje osobama s visokom kiselošću. Ali ostatak će biti vrlo prikladan! I trebate znati kako pravilno ukiseliti repe za zimu. Najbolje od svega - tijekom sezone žetve. Pomoći će u održavanju zdravlja tijekom zime..

Kako odabrati dobru repu?

Vrlo je važno odabrati dobro povrće ako ga želite kupiti u trgovini ili na pijaci. Treba razlikovati između krmnih biljaka i stolnih sorti.

Najbolja repa bi trebala biti okrugla ili ovalna. Treba biti prisutna bogata boja. Bolje je uzeti manje korijene, promjera do oko 10 cm. Podloga mora biti glatka i bez nepotrebnih pukotina. Obavezno odaberite voće bez oraha.

Iznutra također ne bi trebalo biti pukotina, rupica, tamnih ugrušaka, procesa raspadanja. Najbolje je jesti povrće koje nema bijele kolutove na rezu. Ova opcija može se dobro slagati s borschtom, ali za jelo sirovo ili za salate najbolje je uzimati taman izvana i iznutra..

Okus jela pripremljenih nadalje ovisi o proizvodu koji odaberete, pa ga prihvatite odgovorno.

Recepti za čuvanje i čuvanje

1. 1. repa se marinira za zimu kod kuće za staklenke od 4 litre. Lijep i brz način.

Potrebni proizvodi:

• 2 kg repe;
• 2 šalice 9% octa
• 4 čaše juhe od repe (može se zamijeniti običnom vodom);
• 8 čl. l. Sahara;
• 2 žlice sol;
• 8 klinčića;
• Lovor lišće.

Način kuhanja:

• Voće dobro operite, odrežite vrhove, ako ih ima. Uklonite svu glinu pomoću spužve za pranje posuđa. To je neophodno kako bi se potom koristio čista juha, bez zemlje u njoj..
• Kuhajte povrće dok ne prokuha. To možete provjeriti nožem: ako uđe lako, repe su spremne.
• Ocijedite juhu od cikle u zasebnu zdjelu. Ostavite da se ohladi.
• Ohlađene gomolje ogulite, izrežite na srednje trake.
• Rasporedite u 4 staklenke, prethodno sterilizirane i tople. Tamo dodajte 1 lavrushku i 2 klinčića.
• Od juhe odmjerite 4 čaše, prelijte je u tavu i stavite na štednjak. Dodajte šećer, sol, ocat. Pričekajte da smjesa prokuha, a zatim je prelijte u staklenke.
• Dobro prevrnite limenke, okrenite ih naopako. Ostavite stajati 10 minuta, a zatim pričekajte da se potpuno ohlade i stavite na hladno tamno mjesto..

Savjeti: 9% octa možete zamijeniti za 5%, ali uzmite tri čaše umjesto dvije. Staklenke možete sterilizirati u vodenoj kupelji, mikrovalnoj ili pećnici. Poklopci staklenki moraju se sterilizirati u kipućoj vodi. Važno je da se sama marinada izlije u tople staklenke. To će osigurati dobro zavrtanje i ne možete se bojati da će se limenka rasprsnuti od pada temperature..

1. 2. Odličan način za žetvu kuhane repe, još jednostavniji. Treba napomenuti da pripremljen na ovaj način uspijeva spriječiti aterosklerozu i pomaže razgradnju proteina..

Potrebni sastojci:

• 1 litra vode;
• 100 grama soli;
• 100 grama šećera;
• 1 kg repe.

Postupak kuhanja:

• Ulijte vodu u lonac, stavite kuhati, ostavite da odstoji neko vrijeme i ohladite. Zatim dodajte sav šećer i sol..
• Dobro operite repe, kuhajte dok ne skuhaju. Ocijedite vodu i ostavite da se ohladi.
• Zatim ohlađeni proizvod ogulite i narežite na velike slučajne komade.
• Stavite ih u steriliziranu staklenku, prelijte vrućom marinadom. uviti.

Savjet: repe marinirane na ovaj način zimi divne su za salate, juhe i druga jela. Međutim, možete dodati začine kako želite i tada će se staklenka odmah pretvoriti u dobru gotovu užinu..

1. 3. repe na taj način marinirane su blago začinjene. To može biti prekrasna opcija, tako da vaše jelo uvijek bude prepoznato po maloj posebnosti ove marinade..

Potrebni proizvodi:

• 1 kg repe;
• 1 čaša vode;
• 200 grama octa 9%;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 0,5 žličice soli;
• Crne paprike;
• Lovorov list;
• 0,5 štapića cimeta.

Način kuhanja:

• Operite repe od prljavštine, stavite u lonac s vodom na vatru i kuhajte dok ne skuha.
• Ocijedite vodu, ostavite da se ohladi.
• Ogulite već hladno povrće i narežite ga na kockice (veličina nije obavezna).
• Stavite nasjeckanu masu u sterilizirane tople staklenke.
• U drugoj posudi stavite čašu vode s ostatkom sastojaka (otprilike 4 biber i 2 lovorova lista + cimet) do vrenja.
• Izlijte marinadu u staklenke s repe, zavijte poklopac i ostavite 12 sati, a zatim stavite na tamno mjesto.

Savjet: Cijelu repe možete marinirati bez da ih nasjeckate. U ovom je slučaju bolje uzeti mali promjer.

1. 4. U ovom receptu dobit ćete malo začinjeno konzervirano voće. Drugo ime mu je "na korejskom". Može postati neovisna zalogaja, ili može postati nešto novo u istoj vinariji ili haringi ispod krznenog kaputa.

Trebate pripremiti:

• 2 kg repe;
• 2 glave češnjaka (srednje);
• 4 žličice korijandera;
• 6 žlica. l. 9% octa;
• 2 šalice biljnog ulja;
• Šećer po izboru.

Postupak ukiseljenja:

• Pripremite staklenke željene veličine, sterilizirajte ih i njihove poklopce.
• Ogulite svježu repu i naribajte je sa slamkama. Ako ima, bolje je upotrijebiti specijalnu rernu mrkve u korejskom stilu, a zatim će se slamke pokazati jednako dugačkim kao rezanci.
• Ogulite i nasjeckajte češnjak sitno, ako je moguće, možete ga procijediti kroz prešanje češnjaka.
• Bolje je samljeti korijander u mlincu za kavu ili ga barem oštrim nožem samljeti.
• Pomiješajte sve prethodne sastojke u posudi i dodajte ocat. Šećer - neobvezno.
• U maloj tavi ili tavi zagrijte biljno ulje malo dok ne počne lagani dim. Zatim se mora dodati ostalim proizvodima..
• Promiješajte i ostavite da se ohladi. Ako su tijekom ovog repa repe promijenile boju, onda s tim nema ništa loše..
• Rasporedite u staklenke, dobro usitnite. Ne moraju biti topli, ali moraju biti čisti..
• Takav proizvod morate pohraniti u hladnjak, a bit će spreman za samo 7-8 sati.

1. 5. Originalni način ukiseljenja. U njemu ćete pronaći mnoge nove voćne okuse, prekrasan miris i sočan izgled proizvoda..

Potrebni sastojci:

• 3 kg repe;
• 1,5 kg šljive;
• 4 litre prirodnog soka od jabuke;
• 2 žlice. l. sol;
• 2 šalice šećera.

Metoda kiselog ukiseljenja:

• Dobro operite repe, kuhajte dok ne skuhaju.
• Dolijte vodu, pričekajte da se povrće ohladi, a zatim ogulite i narežite na široke kolutove oko 0,5 cm.
• Operite šljive pod vodom, uklonite sjemenke tako da ih prerežete na pola.
• Donesite sok od jabuke, sol i šećer do vrenja.
• Sterilizirajte limenke, prelijte kipuću vodu preko kapaka.
• Stavite narezane plodove u staklenke, naizmjenično ih s polovicama šljiva.
• Prelijte marinadom, čvrsto zatvorite kapke, ostavite da se ohladi i stavite na hladno mjesto.

Savjet: Odaberite istu malu repe kako biste dobro izgledali na stolu.

1. 6. Ako razmišljate o pripremi za zimu, onda je razborito, ako ne i apsolutno potrebno, sjetiti se borschta. Iz svježeg povrća možete stvoriti prekrasan preljev prema donjem receptu, a tada će vas svaki ručak u siječnju podsjetiti na sočno i vedro ljeto.

Na zalihama hrane:

• 3 kg repe;
• 2 srednje glavice luka;
• 500 grama rajčice;
• 1 kg mrkve;
• 500 grama paprike;
• 2 žlice. l. sol;
• 2 žlice. l. Sahara;
• Začini po ukusu.

Postupak kuhanja:

• Sterilizirajte staklenke i poklopce, ostavite ih na toplom mjestu.
• Nasjeckajte rajčice. Možete koristiti blender ili mlin za meso.
• Ogulite repe i narežite na trakice.
• Ogulite i naribajte mrkvu.
• Narezani luk narežite na male kockice.
• Papriku operite i narežite na kockice.
• Masu rajčice skuhajte, dodajte šećer i sol, kao i začine po želji. Ostavite da kuha 15 minuta.
• Rajčici dodajte repe.
• Nakon još 20 minuta dodajte ostatak sastojaka.
• Cijelu masu kuhajte 30 minuta.
• Rasporedite u staklenke, zavijte poklopce, ostavite na sobnoj temperaturi dok se staklenke ne ohlade i stavite na hladno mjesto.

Takvi jednostavni recepti ne samo da će vam pomoći u kuhanju, već će i savršeno uštedjeti vaše vrijeme u budućnosti. I, naravno, kisela repa od zime neprocjenjiva je riznica korisnih vitamina i minerala..

Prihvaćajte darove prirode sa zadovoljstvom, koristite praktične i ukusne recepte, ugodite sebi i voljenima. Tako je lako!